Língua de beringela Teschin – um lanche lindo, saboroso e saudável

Toda dona de casa moderna tem muitas receitas diferentes de pratos de berinjela abaixo de um nome muito espinhoso – língua de Teschin.

Linda закуска из баклажанов с нежным сыром

Um lugar digno entre eles ocupam – saladas enlatadas, preparativos para o inverno e lanches leves de verão.

Seja qual for a opção, você vai acabar com um prato saboroso para uma empresa amigável barulhenta e divertida, e para um jantar tranquilo e familiar..

A maioria das receitas de sogra de berinjela é fácil de preparar e não precisa de uma longa lista de ingredientes caros..

Saladas podem ser feitas, tanto afiadas, para os amantes de “emoções”, e mais moderadas, bem adaptadas para crianças.

Lanche de berinjela tradicional língua Teschin
Tesino язык из баклажанов — красивая, вкусная и полезная закуска
Ingredientes Número de
beringelas 0,5 kg (aproximadamente 2 peças)
alho 0,5 cabeças
tomates 0,3 g (cerca de 2 peças)
maionese 50 g
óleo vegetal 100 g
salsa ou endro (você pode pegar os dois tipos de verduras) 50 g
sal, pimenta a gosto
Tempo de cozimento: 60 minutos Calorias por 100 gramas: 192 kcal

Ingredientes

Etapas Tecnológicas:

  1. Berinjela lavar e cortar em camadas de cerca de 5 mm de espessura. Costuras
  2. Eu faço um assado claro de dois lados. Dê o excesso de óleo para drenar, colocando as placas em um escorredor. Costuras обжариваем
  3. Molho de cozinha, mistura de alho picado, endro, salsa, sal, pimenta e maionese. Molho
  4. Tomates lavados dividem cada um pelo menos 8 dentes. Fatias томатов
  5. Unte as fatias de berinjela com molho por todo o comprimento. Fiação рулетом
  6. Depois disso, torcemos em pequenos rolos, colocando uma fatia de tomate na borda. Pronto блюдо на столе

By the way, não é necessário girar o lanche em rolos, você pode deixar as “línguas”, como no clipe de vídeo abaixo:

Língua Salada Teschin com berinjela e tomate

Mais exigente tanto na culinária como em componentes é a receita para Berinjelas Teschin para o inverno.

Para preparar um delicioso lanche com tomate e pimenta será necessário:

  • azuis – 4 kg;
  • Pimenta búlgara – 1 kg;
  • tomate – 1 kg (750 g de tomate podem ser substituídos);
  • Pimenta “light” – 3-5 peças;
  • alho – 5 cabeças;
  • açúcar – 1 xícara;
  • sal – 2 colheres de sopa. colheres;
  • var. �eo – 250 g;
  • vinagre 9% – 2/3 st.

Processamento culinário, passo a passo:

Salada из синеньких с томатами и чесночком

  1. Enxague bem e limpe a parte superior da pele das berinjelas, pimenta doce búlgara, tomate, alho, pimenta quente..
  2. Lave os tomates com água fervente (ou mergulhe-os por 1 min) e, em seguida, coloque-os rapidamente em água gelada (não fria, mas com água gelada). Com facilidade, agora remova-os da pele.
  3. Ambos os tipos de pimenta, alho, tomate picado.
  4. No purê resultante, despeje o óleo de girassol, vinagre e adicione o açúcar e sal.
  5. Corte os pequenos azuis em pedaços oblongos de 0,5 cm de espessura..
  6. Combine com o purê resultante em uma panela de 8-10 litros e cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos, mexendo a mistura constantemente.
  7. Espalhe a massa quente nos frascos preparados e enrole-os bem. O produto acabado não pode ser esterilizado..

Uma salada tão picante para o inverno pode ser modificada apenas substituindo o ingrediente principal por abobrinha.

Acontece não menos gostoso, mas a propósito, veja por si mesmo:

Lanche enlatado Teschin

Para cozinhar, você precisará de 4 kg de berinjela.

Desta quantidade de azul sai 4 frascos de litro do produto acabado.

Além do ingrediente principal, você precisará de mais produtos desse tipo:

  • açúcar granulado – 2/3 xícara;
  • sal – ¼ xícara;
  • alho – 2 cabeças;
  • vinagre – 1 xícara;
  • ervilhas de pimenta preta;
  • óleo de girassol (para assar melhor refinado) – cerca de 0,5 l.

Preservação синеньких с помидорами на зиму

Etapas de cozinhar a preservação de berinjela Língua de Teschin:

  1. Em 1 l frascos de vidro preparados colocar antecipadamente por 6 colheres de chá. açúcar, 2 colheres de chá sal, 3 mesa. l vinagre, 4-5 dentes de alho e 6 “purê” de pimenta preta.
  2. Azul lavado e descascado cortado ao longo de 4 – 5 placas planas.
  3. Frite-os gradualmente em fogo muito baixo uniformemente em ambos os lados..
  4. Nós damos para escoar o excesso de óleo, que os vegetais tomaram durante a tostadura, colocando-os em folhas de papel (toalhas de papel especiais) ou em uma peneira.
  5. Nós espalhamos os rolos em camadas em latas para que haja uma lacuna entre eles e uma tampa de cerca de 3-4 cm.É mais fácil para torcer imediatamente e colocar em bancos, em seguida, as berinjelas não vai desanuviar.
  6. Encha com água a ferver e deixe a esterilização por 10 – 15 minutos. Após este procedimento obrigatório, arregace imediatamente as tampas. Uma semana depois, o produto já está marinado o suficiente e pode ser servido na mesa..

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Dicas úteis na nota

Cada dona de casa tem seus pequenos truques secretos, como preparar berinjelas com a língua Teschin.

Alguns deles são conhecidos de todos, e alguns são obtidos por experiência pessoal..

De qualquer forma, durante a preparação da Cane Eggplant Language, há algumas recomendações simples, mas muito úteis:

Apetitoso Тещины язычки

  1. Ao preparar latas antes da conservação, deve ser lembrado que a lavagem cuidadosa pode não ser suficiente. Sua colheita de berinjela Teschin linguagem pode se deteriorar, pode parecer um fungo ou uma colônia inteira de microorganismos. Para evitar isso, você deve sempre esterilizar os frascos antes de colocar os produtos nele, mesmo que você o faça novamente.
  2. Ao cozinhar molhos de marinada que contenham óleo, você pode adicionar um pouco de óleo caseiro ao óleo da loja. Isso tornará o prato inteiro mais saboroso. Se a maionese é a base para fazer o molho, mas você é um defensor de uma dieta saudável, adicione o creme azedo à maionese na proporção de 1: 1. Você também pode substituir completamente maionese com creme azedo, mas lembre-se que o molho pode ser mais aguado.
  3. Fritar a berinjela, tome óleo refinado. Isso preservará o sabor natural do vegetal. Você também deve lembrar que o “azul” leva muito óleo vegetal. Portanto, você deve ter cuidado na dosagem de óleo vegetal: se você colocar muito, a beringela será “gordura”.
  4. É mais conveniente para fritar legumes em uma panela com um revestimento antiaderente ou em uma boa panela de ferro fundido de idade. O consumo de óleo é menor e o produto não queima.
  5. Muitos sabem que os azuis têm um amargor característico. Para eliminá-lo, você só precisa polvilhar o vegetal já picado com sal e reserve por meia hora. Você pode fazer isso na mesa, colocando os azuis em um pano limpo, o que levará o suco amargo, ou é mais fácil fazê-lo – deixe por algum tempo em um recipiente profundo. De qualquer forma, após o procedimento, pedaços de berinjela devem ser bem lavados de sal em água corrente..
Tradicionalmente, as beringelas para a língua da sogra são cortadas em pedaços oblongos, que é o nome da salada, mas também podem ser cortadas em fatias mais convenientes, por exemplo, com argolinhas ou cortando uma placa azul ao meio..

Descasque os legumes antes de cozinhar..

A pele é muitas vezes mal mastigada e não é muito boa para a saúde..

Para variar, apresentamos-lhe uma receita para uma maravilhosa salada de berinjela para a preservação do inverno:

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