O que é macarrão udon e como cozinhá-lo corretamente

A culinária japonesa é muito diversificada e bastante diferente de todas as outras culinárias do mundo. Nem todo mundo vai gostar. Mas, no entanto, da variedade de pratos você pode encontrar o caminho certo para si mesmo. Alguns pratos podem ser preparados por você mesmo em casa..

udon

Macarrão Udon – o que é isso?

Macarrão é um dos pratos mais populares na terra do sol nascente. Está em segundo lugar depois de pratos de arroz. É feito de farinha de trigo, trigo e trigo mourisco, às vezes – de feijão. Mas, pela primeira vez, começou a ser cozido não no próprio Japão, mas na China. Somente no século 9, um padre budista a trouxe para o Japão..

Em macarrões de diâmetro não mais do que 2 – 4 mm. Após o tratamento térmico, parece muito mais volumoso. O matiz é de branco a acinzentado. Este tipo de macarrão pode ser visto em supermercados russos. Muitas vezes – nos departamentos da culinária japonesa.

Tradicionalmente, o udon é servido com caldo. É possível consumir não só quente, mas também frio. Pode ser servido com uma variedade de legumes, frango ou marisco..

Composição, tipos e calorias

Macarrão Udon incluem farinha de trigo, água e sal. Às vezes, uma pequena quantidade de trigo ou feijão é adicionada com farinha de trigo..

Valor calórico do produto por 100 gramas é 337 kcal.

Na culinária japonesa, existem cerca de 30 variedades de macarrão. A divisão por tipo depende de qual parte do Japão é feita. Os mais populares são:

udon лапша

  1. Dangodziru – em diâmetro, esse tipo de macarrão é mais grosso que o tradicional udon.
  2. Inaniva-udon – macarrão bastante fino em diâmetro.
  3. Ise-udon – este macarrão também é um pouco grosso em diâmetro.
  4. Kansai Udon – bastante suave ao toque de macarrão, tamanho médio.
  5. Kishimen – apartamento udon.
  6. Sanuki – macarrão difícil de tocar, com espessura de diâmetro.
  7. Suba – juntamente com farinha adicionada de cinzas.
  8. Udon largo e plano.

Benefício e dano

Antes de comer qualquer produto, você precisa saber sobre seus benefícios e danos. Como qualquer outro prato, o udon possui propriedades benéficas e várias contra-indicações. Mas ao contrário das propriedades benéficas, praticamente não tem contra-indicações. Pode ser comido por todos..

Benefício:

  1. Devido ao teor de carboidratos complexos na composição, contribui para a perda de peso..
  2. Prevenção de doenças cardiovasculares.
  3. Previne o aparecimento de diabetes tipo 2 e também ajuda no seu tratamento..
  4. Macarrão razoavelmente fácil e rapidamente digerido.
  5. Fortalece a imunidade devido ao conteúdo da composição da fibra vegetal.
  6. Contém vitaminas B1 e B3.
  7. Comer estes macarrões ajuda com o estresse e esgotamento nervoso..

Dano:

Não há contra-indicações especiais para comer udon. A única coisa que você precisa lembrar é que é feito de farinha de trigo, que contém uma certa quantidade de glúten. As pessoas que tentam manter uma dieta sem glúten devem abster-se de comer macarrão..

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Como cozinhar macarrão

Cozinhar udon é fácil. Deve ser mergulhado em água a ferver durante 10 a 12 minutos. Em seguida, enxaguar em água fria. Agora ela está pronta para cozinhar vários pratos culinários..

Udon com frango
O que é такое лапша удон и как ее правильно приготовить
Ingredientes Número de
udon 350 g
pintinho 200 g
pimentão vermelho 2 peças.
feijão verde 60 g
pak choy folhas 70 g
milho de milho de bebê 60 g
soja brotada 30 g
óleo de girassol 5 colheres de sopa. l.
molho de ostra 35 ml
Tempo de cozimento: 25 minutos Calorias por 100 gramas: 480 kcal
  1. Seguindo o método de cozinhar na embalagem, o udon é preparado até ficar macio. Legumes cortados em tiras. Folhas de Pak-choi são cortadas ao longo. ferver удон
  2. O frango é cortado em pedaços grandes e frito até ficar pronto. Depois disso, você precisa adicionar todos os vegetais, exceto as folhas de salada de pak-choi, e fritar por 3 minutos.. viver мясо
  3. Depois que o feijão, a pimenta e o milho estiverem prontos, adicione udon e pak choi. Em seguida, despeje o molho de ostra, frite um pouco. Por último, mas não menos importante, coloque o molho de soja. Cozinhe por mais alguns minutos..

Udon com frutos do mar

  • 400 g – udon;
  • 4 colheres de sopa. l – óleo vegetal;
  • 180 gr – carne de vieiras;
  • 450 gr – grandes camarões;
  • 200 gr – polvos;
  • 5 peças – cebolinha;
  • 230 gr – feijão germinado;
  • 14 peças – shiitake;
  • 3 colheres de chá. – algas verde-azuladas;
  • 4 colheres de sopa. – bonito seco ralado (peixe);
  • 5 colheres de sopa. l – molho de soja.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Conteúdo calórico: 544 kcal.

  1. Algas por alguns minutos embebidas em água fervente. Camarão é cozido com antecedência.
  2. O macarrão Udon é cozido por 7 a 15 minutos. Após o que deve ser lavado com água fria. Então precisa secar.
  3. O óleo vegetal é aquecido pelo fogo. A carne de vieiras, polvos e camarões, cortados em pequenos pedaços, cai dentro dela. Frite por cerca de 2 minutos. Em seguida, adicione cebolas verdes finamente picadas, grãos germinados, shiitake em fatias finas e algas. Mais alguns minutos fritos.
  4. Depois que tudo estiver pronto, o macarrão será adicionado..

Conclusão

  1. Udon macarrão – um dos pratos populares do Japão.
  2. Macarrão é muito fácil de preparar..
  3. O produto não tem praticamente contra-indicações..
  4. Existem muitas receitas para cozinhar macarrão udon. Quase todo mundo será capaz de encontrar o mais adequado para si..

Bon appetit!