Passo a passo foto receitas pastéis com carne, queijo e outros recheios

Cheburek é considerado um prato de cozinha nacional dos tártaros da Crimeia. Durante os anos do poder soviético, considerou-se a restauração ao abastecimento público, devido a que se generalizou durante todo o espaço pós-soviético.

Traduzido do tártaro para o russo, “cheburek” significa “torta crua”. Feita a partir de massa sem fermento, carne picada ou picada é usada como recheio, às vezes queijo é adicionado a ela..

Chebureks с мясом и зеленью

Anteriormente, pastéis feitos apenas de cordeiro, mas agora qualquer carne é usada. Além disso, o cordeiro foi cortado em duas facas em um movimento cruzado, agora moedores de carne são usados ​​principalmente.

Receita de foto clássica passo a passo para chebureks de carne

Esses pastéis são feitos da carne de animais domésticos cultivados na grama e alimentos naturais. Este requisito é muito importante para a saúde humana. Para fritar rápido, ao qual o cheburek é exposto, a carne de cordeiro é ideal, até mesmo a carne de cordeiro é melhor.

Nós pegamos 500 gramas de cordeiro. A carne é cuidadosamente lavada em água fria, depois cortada em pedaços de tal tamanho, para que possam ser moídos livremente em um moedor de carne..

Costeleta мясо

Claro, seria ideal para cortar a carne, mas é para pessoas com muita paciência. Uma cebola grande é cortada e frita ligeiramente em uma panela, em seguida, as cebolas também devem ser moídas em um moedor de carne.

Bow

Sal de carne e pimenta a gosto, adicione:

  • Meia colher de chá de coentro moído;
  • Ervas secas – manjericão e endro, uma colher de sopa.

Pulando через мясорубку

No verão, as ervas são usadas frescas. Agora você precisa adicionar água ao recheio, tome apenas água ligeiramente aquecida. Pique as especiarias completamente misturadas, depois deixe ficar coberto por cerca de uma hora, deixe fermentar..

Vegetação и травы

Depois disso, é determinado se o sal é suficiente no recheio e, se necessário, mais água é adicionada na quantidade de meio copo e sal. Agora o recheio está completo.

A massa é feita assim. Dissolva 1 colher de chá de soda em um copo de água, despeje a solução resultante em farinha e adicione quatro colheres de óleo vegetal. Leva tanta farinha quanto a massa..

Nós misturamos ингредиенты

Em seguida, a massa é colocada sobre uma superfície lisa (mesa, tábua) e amassada para que não fique grudada nas mãos..

Mesim

A massa final é deixada por uma hora ou um pouco mais..

Encerrando в пленку

Antes de cortar a massa, a superfície da mesa deve ser lubrificada com óleo vegetal. A massa é novamente amassada, cortada em pedaços..

Peças теста

Cada peça é desenrolada com um rolo até que uma forma circular quase regular seja obtida. No meio espalhar em uma colher de sopa do recheio acabado.

Estender и начиняем

Os dois lados do círculo estão conectados e o ar é expulso pelos movimentos suaves dos dedos e as bordas são pressionadas..

Nós formamos изделие

O último estágio: uma faca figurada especial passa ao longo das bordas, dando-lhes uma bela aparência.

Colheita края

Nós fomos ao estágio de fritar chebureks. O óleo vegetal é derramado em uma frigideira em tal quantidade que sua profundidade não é inferior a um centímetro (qualquer óleo sem perfume é recomendado, idealmente, oliva para este propósito).

O óleo é aquecido a tal estado que uma fervura é formada em torno de um pequeno pedaço de massa que cai nele. O fogo diminui, e um por um pastéis são postos em óleo fervente.

Fritar

Alternadamente, eles se viram, fritando dos dois lados. Pastéis prontos espalhados em toalhas de papel.

Pronto feito изделия

Vamos ver como os pastéis da Crimeia estão preparados:

Receita De Queijo

Produtos necessários para este prato:

  • Farinha – meio quilo;
  • Leite frio – um copo e meio;
  • Sal – 1 colher de chá;
  • Queijo Imeretinsky – 500 gramas;
  • Um litro garrafa de óleo vegetal sem perfume para fritar.

MassaFarinha é peneirada, em seguida, sal e leite são adicionados a ela (um pouco mais da metade preparada). Massa fresca é amassada, no processo o leite restante no copo é gradualmente adicionado..

Uma bola é formada a partir da massa, que é embrulhada em filme plástico e colocada em um local frio por cerca de uma hora. O queijo é completamente amassado com um garfo..

A massa é removida da geladeira e colocada na superfície da mesa, polvilhada com farinha. Enrole no reservatório e divida-o em 12 partes iguais das quais são formadas bolas.

Fritar в маслеDas bolas obtidas com um rolo, círculos com uma espessura de cerca de 2 mm são desenrolados. O queijo é colocado em um lado do círculo de tal forma que há aproximadamente um centímetro e meio à esquerda da borda..

O recheio é coberto com a segunda metade do círculo, pressionando as bordas, cortado com uma faca de figura. Pastéis prontos espalhados em uma bandeja, polvilhados com farinha. Frite em óleo quente em uma frigideira até dourar.

Você ficará surpreso com o quão suculento e terno eles são.!

No videoclipe anterior, você se familiarizou com a preparação dos pastéis da Criméia..

E agora nós apresentamos a você uma receita em vídeo de pastéis búlgaros, que serão recheados com queijo e verduras como recheio..

Muito gostoso, olhe e tome nota:

Pastéis crocantes receita com vodka

Outra ótima receita para cozinhar pastéis. Pode entrar em alguma confusão, como para a sua preparação usa-se tal ingrediente como vodka..

No entanto, não há absolutamente nada a temer, vodka é usada apenas como um fermento para o teste, a sua presença não será sentida no prato acabado..

Isso levará:

  • 1 litro de água fervida;
  • 100 gramas de vodka;
  • 100 gramas de óleo vegetal, inodoro;
  • Sal – 2 colheres de chá;
  • Farinha – 850 gramas.

Crocante чебуреки для гостей

A massa para chebureks crocantes em vodka é preparada da seguinte forma:

  1. O óleo vegetal e a vodka são despejados em água fervente. Agitou, acrescentou sal;
  2. A farinha é gradualmente introduzida, enquanto a massa continua a ser misturada completamente, sem interromper;
  3. A massa é colocada em um lugar frio por cerca de meia hora e deixada em repouso..

Depois disso, você pode continuar a cozinhar pastéis.

A massa é colocada sobre a superfície de trabalho da mesa ou tábua, formando uma salsicha com um diâmetro de não mais de 7 centímetros, que é então cortada em porções, dependendo do gosto da anfitriã (porque alguém gosta de pequenos pastéis, e um pouco mais).

Depois disso, tudo é igual a qualquer outra receita: a partir das peças recebidas, são colocados círculos nos quais o recheio é disposto, de modo que uma borda do círculo permaneça livre, já que será a “torta crua” que está fechada para eles. As bordas são unidas, fixadas, e o cheburek acabado é frito em uma grande quantidade de óleo altamente aquecido..

Oferecemos para procurar no vídeo outra maneira de fazer massa crocante.

Você provavelmente já adivinhou que estamos falando de massa folhada.

Um pouco sobre a variedade de recheios

Você pode cozinhar recheio de qualquer coisa: carne picada com cogumelos, apenas cogumelos, feijão, queijo cottage, verduras, espinafre, tudo depende da imaginação e do gosto da anfitriã.

Considere algumas opções incomuns.

Para encher pastéis com feijão, você precisará de: Feijão

  • Feijão Branco Enlatado – Dois Jarros;
  • Cebola – 1 peça;
  • Coentro – 1 colher de chá.

Em primeiro lugar, para a preparação do recheio, as cebolas são limpas e finamente cortadas. Em seguida, é frito em fogo baixo em óleo vegetal até dourar..

Feijão suavemente amassado com um garfo e adicione o coentro com cebolas torradas. O recheio está pronto.

Cheesewort recheio com cogumelos:

  • Cogumelos frescos (cogumelos, cogumelos, branco ou qualquer outro) – 200 gramas;
  • Cebola – 1 peça;
  • Manteiga – 3 colheres de sopa;
  • Ovos de galinha – 4 peças;
  • Salsa picada e endro – meia xícara;
  • Sal, pimenta;
  • Farinha – 1 colher de sopa com uma colina.

Cogumelo начинкаCozinhar cogumelo picado.

Cogumelos e cebolas lavados finamente picados. As cebolas são fritas com farinha até dourar na manteiga.

Agora, os cogumelos são adicionados à panela, e o recheio é ainda mais cozido em fogo baixo, coberto com uma tampa. Bata os ovos, adicione sal e pimenta a gosto. A massa resultante é vertida em cogumelos e polvilhada com ervas no topo por alguns minutos até estar completamente cozida..

Ingredientes para o recheio de abóbora:

  • Cebolas – 3 peças;
  • Abóbora descascada e cortada em pedaços – 800 gramas;
  • Óleo vegetal inodoro – 1 xícara;
  • Sal;
  • Pepper.

AbóboraAbóbora esfrega em um ralador grosso. A massa resultante de sal e pimenta a gosto.

Cebola picadinha frita em uma frigideira em óleo vegetal. Aqui é adicionado abóbora ralada.

Em seguida, o recheio é assado em fogo médio por pouco mais de vinte minutos, deve ser constantemente mexido. Pronto abóbora tirada do fogo e deixada esfriar.

Preste atenção aos detalhes importantes e dicas úteis.!

Ao preparar a massa:

  1. Fazendo o lote, você precisa usar água quente, mas não fervendo água quente;
  2. Para obter uma massa bastante elástica e, ao mesmo tempo, íngreme, tome um copo e meio de água e uma pitada de sal por quilo de farinha;
  3. Massa amassar por um longo tempo. Amassando, polvilhe periodicamente com água;
  4. Massa pronta deve ser colocado em um lugar frio, coberto com película aderente.

Ao preparar o recheio:

  • A regra mais importante é que apenas produtos frescos são consumidos, especialmente para carne;
  • Muitas cebolas são adicionadas a todos os tipos de carne picada;.
O óleo de girassol é selecionado refinado, azeitona, e até mesmo você pode tirar milho. É levado em grandes quantidades..

Ware precisa de profundidade com um fundo grosso. Ainda usam fritadeiras, nelas o processo de cozinhar pastéis é muito facilitado.

Detalhes importantes:

  1. A espessura da massa deve ser de cerca de 2-3 mm;
  2. As bordas dos chebureks devem ser firmemente seladas para evitar o vazamento de suco;
  3. É frito em óleo quente, cuja temperatura é de cerca de 180 graus. Você não deve reaquecer mais, pois o recheio não terá tempo para assar, enquanto a massa começará a queimar;
  4. Cheburek farinha antes de fritar necessariamente sacudir.
Snack на скорую рукуPara que os convidados não te surpreendam, escrevam em um caderno várias opções de lanches que você pode preparar rapidamente. Receitas aperitivos com pressa. Esteja preparado para visitas inesperadas.!

Há quanto tempo você está cozinhando manti? Não sabe como? Então leia nossas receitas aqui. Temos a certeza de que com eles você não apenas aprenderá a cozinhar manti, mas também fará deles seu prato favorito.!

E neste artigo são khachapuri foto-receitas. Gruuzin Real Gostoso!

Não duvide, você vai ter os mais deliciosos pastéis!

A propósito, você sabe que os pastéis podem ser preguiçosos?

Sim, sim, como bolinhos de massa ou rolinhos de repolho.

O vídeo abaixo confirma isso.!

Esta é uma ótima idéia, especialmente para aqueles que não gostam de mexer com a massa..