Quanto tempo e como cozinhar pernas de frango?

Pernas de frango são muitas vezes chamadas de uma iguaria, que é amada por muitos e talvez todos. Eles podem ferver e ferver e fritar e assar. Cada método de preparação é distinguido por sua tecnologia especial..

galinha ножки

Vamos considerar mais detalhadamente como cozinhar adequadamente essa carne, porque a peculiaridade do sabor do prato futuro depende disso. No processo de cozimento, é muito importante seguir a tecnologia correta, pois se as regras não forem seguidas, a carne pode ficar muito dura e perder todas as suas qualidades especiais de sabor..

Como cozinhar as pernas de frango até ficar cozido de diferentes maneiras

Como cozinhar corretamente as pernas de frango? Nem sempre a recepcionista pode fazer essa pergunta e observar corretamente o horário. E muito vaidoso. O tempo depende principalmente do método de cozimento escolhido..

Isto deve-se ao facto de existirem temperaturas e condições absolutamente diferentes no fogão, no fogão lento e no banho-maria. Portanto, é muito necessário tratar estas nuances cuidadosamente:

  1. No fogão em uma panela, a carne de frango deve ser levada a um ponto de ebulição e, em seguida, cozinhe por meia hora. É importante não cobrir a panela e reduzir o fogo a uma intensidade mínima após a fervura;
  2. Ao cozinhar em pernas de frango multivariadas, o tempo depende do modo selecionado. Na posição “Cozimento”, o tempo de cozimento não deve ser superior a meia hora, mas “Cozimento a vapor” leva 40 minutos;
  3. Em um dispositivo, como um banho-maria, o tempo de cozimento das pernas levará 40 minutos..

Como podemos ver, o tempo de cozimento e a tecnologia em si não são significativos, mas diferentes. Portanto, você deve prestar atenção a todas as recomendações antes de prosseguir com a preparação direta.

Como cozinhar as pernas para sopa

Para cozinhar as pernas de frango para a sopa no fogão, você precisará dos seguintes passos:

  1. Lave cuidadosamente o número necessário de pernas, limpe, coloque em um recipiente preparado e cubra com água fria; limpar
  2. Coloque no fogão e defina o fogo a intensidade máxima e ferver; ferver
  3. Remova a espuma resultante, adicione a quantidade necessária de sal e especiarias; decolar пену
  4. Remova o fogo para a intensidade mínima e cubra o recipiente com uma tampa;
  5. Cozinhe por meia hora, então você pode verificar a disponibilidade com um garfo. Se a carne não estiver suficientemente preparada, deixe por algum tempo;
  6. Em média, o processo de cozinhar pernas de frango para sopa leva pelo menos 1 hora. galinha ножки

Muitas vezes, cozinhar sopa é realizada em um fogão lento. Existe uma tecnologia de cozimento ligeiramente diferente aqui:

  1. Coloque o dispositivo no modo “Sopa” e, na ausência de tal função, você pode usar o modo “Cozinhando”;
  2. Coloque as pernas na tigela multi-fogão e encha-as com a quantidade necessária de água fria;
  3. Ao mesmo tempo, a quantidade necessária de sal e tempero é adicionada;
  4. Deixe cozinhar por 20 minutos;
  5. Depois disso, abra a tampa e remova a espuma resultante;
  6. Adicione os vegetais que você precisa para a sopa e deixe por meia hora novamente;
  7. Em geral, o processo de cozimento em um fogão lento para pernas de sopa leva não mais do que 50 minutos.

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Como cozinhar caldo de galinha
Quantos по времени и как варить куриные ножки
Ingredientes Número de
água purificada 2 l
pernas de galinha 2 peças
cebolas bulbo 1 peça
pimenta da Jamaica 5 ervilhas
salsa fresca 1 pequeno pacote
dente de alho 1 peça
cravo seco 3 peças
folha de louro 2 peças
pequenas cenouras 1 peça
pimenta preta moída 1 pequena pitada
sal 1 pitada
Tempo de cozimento: 60 minutos Calorias por 100 gramas: 36 kcal

Todo mundo sabe sobre os efeitos milagrosos do caldo de galinha no corpo humano. Mas é importante cozinhá-lo corretamente..

Preparação direta de caldo de galinha das pernas:

  1. Descasque as cenouras, lave bem e corte em grandes círculos;
  2. Cebola livre de cascas, lave e gentilmente coloque nela cravo seco;
  3. O alho também é limpo e lavado;
  4. Lave a salsa com água corrente e seque um pouco;
  5. Coloque as pernas lavadas, cenouras, cebolas, um monte de salsa, alho, louro, pimenta da Jamaica em uma panela preparada. Encha o recipiente com os ingredientes preparados com água fria;
  6. Ferva em fogo alto, adicione pimenta do reino e sal;
  7. Reduza a intensidade do fogo e continue a ferver o caldo por 40 ou 50 minutos, enquanto você precisa monitorar e, se necessário, remover a espuma resultante;
  8. No final do processo de cozimento, é necessário esticar o caldo e usá-lo imediatamente enquanto ainda está quente. Além disso, este caldo é armazenado sem consequências na geladeira por vários dias..

Dicas para uma nota

  1. Ao comprar as pernas de frango na loja, você deve proteger o prato de possíveis substâncias nocivas. Para fazer isso, ferva a carne por 20 minutos e, em seguida, despeje a água e despeje uma nova, e só então continue a cozinhar..
  2. Nesse caso, se a água na qual as pernas estão sendo preparadas não for usada no futuro para fazer sopa, então não há necessidade de remover a espuma formada..

Pernas de frango cozidas podem ser usadas para vários fins. Pode ser um prato separado separado, e você pode aplicar a carne como um componente separado para vários pratos, como saladas ou outros lanches. Só é importante cumprir a tecnologia de cozinhar carne, porque senão o sabor será estragado..