Quão saborosa para cozinhar a língua de boi em caldo, com legumes e no vapor

Língua de boi, independentemente do método de cozimento é considerado uma iguaria. Este produto contém uma enorme quantidade de vitaminas, minerais e ferro..

Os médicos geralmente recomendam o uso do idioma no pós-operatório para uma recuperação mais rápida, com anemia, crianças e mulheres grávidas. Mas, além de todas as vantagens listadas, também é um prato muito saboroso com preparação adequada..

Maneira fácil
Como вкусно варить говяжий язык в бульоне, с овощами и на пару
Ingredientes Número de
língua (carne de vaca) 1 kg
sal, louro a gosto
Tempo de cozimento: 240 minutos Calorias por 100 gramas: 146 kcal

Cozinhar a língua na panela é muito simples. É importante ter em mente que para que o prato não seja duro, será preciso um longo cozimento..

Como cozinhar a língua de boi saborosa em uma panela:

  1. Em primeiro lugar, a língua deve ser deixada em água fria por 30 minutos;
  2. Então, sob uma corrente de água corrente, lave-a, enquanto estiver usando uma faca afiada para limpar o sangue acumulado, gordura;
  3. Encha uma panela grande com água, coloque o produto lá e coloque no fogo;
  4. Trazer o conteúdo do recipiente para o ponto de ebulição e reduzir a intensidade do fogo ao mínimo. Cozinhe neste modo por 15 minutos;
  5. Remova o produto da água fervente e rotule-o em qualquer recipiente adequado. Lave novamente em água fria;
  6. Lave a panela para cozinhar completamente, encha-a com água fria e coloque-a no fogão. Leve a água do tanque até o ponto de ebulição e adicione um pouco de sal;
  7. Abaixe a iguaria preparada em água fervente, espere novamente que a água atinja o ponto de ebulição e reduza a chama até a intensidade mínima;
  8. Cubra a panela, deixando um pequeno espaço livre e cozinhe por 3 horas;
  9. Cinco minutos antes do final do processo de cozimento, adicione a quantidade necessária de louro no fogo;
  10. Retire a língua da água fervente e coloque em um recipiente com água fria por 10 minutos;
  11. Retire da água fria e retire imediatamente a parte superior da pele.

Como limpar o subproduto

Limpar o produto acabado é muito simples. Essa tarefa é muito mais fácil do que no caso de um produto bruto. Você precisa executar alguns passos simples:

  1. Imediatamente após o cozimento, coloque-o em água muito fria e deixe por alguns minutos;
  2. Retire da água e comece a remover a pele;
  3. Isso deve ser feito com a devida atenção para a direção correta: da raiz, gradualmente indo em direção à ponta pontiaguda;
  4. Com o produto devidamente soldado, a pele é removida de forma muito simples..

Como cozinhar a língua de boi com legumes para cortar

Graças a esta receita, é possível preparar a língua de boi para o corte, feita para um prato de carne. Você também pode fazer várias saladas e outros lanches frios. O prato preparado desta forma revela-se muito perfumado e saboroso. Isso exigirá:

  • língua de boi – 1 pc;
  • cebolas de tamanho médio – 1 pc;
  • cenoura de tamanho médio – 1 pc;
  • raiz de salsa jovem – 1 pc.
  • pimenta da Jamaica pimenta – 5 peças;
  • folha de louro – 1 peça;
  • sal-beliscar.

Tempo de cozimento – 3 horas.

Caloria – 231 kcal.

Passos de fazer linguagem perfumada:

  1. Coloque a língua de boi limpa e preparada na panela e despeje o volume necessário de água lá. Coloque no fogo e leve ao ponto de ebulição; bife язык
  2. Reduza o calor para a intensidade mínima e remova a espuma acumulada na superfície da água;
  3. Cozinhe no fogão com uma intensidade mínima de fogo por uma hora e meia;
  4. Descasque todos os legumes preparados, lave bem debaixo de água e corte em pedaços grandes. Coloque na panela. Traga ao ponto de ebulição novamente; adicionar овощи
  5. Em seguida, adicione à água a quantidade certa de sal, ervilha, pimenta da Jamaica; adicionar соль
  6. Continue cozinhando no fogão por pelo menos 40 minutos;
  7. Verifique a prontidão do produto com uma faca afiada;
  8. Desligue o fogão e adicione a folha de louro à panela; cozinhar 2 часа
  9. Retire a língua do caldo e submergir a água fria. Retire a pele dura e coloque o produto no caldo novamente com legumes; esfriar
  10. Deixe por 30 minutos. Então pegue o produto e você pode começar a prepará-lo para servir.. idioma готов

Como cozinhar uma língua saborosa para uma criança

Como mencionado anteriormente, o prato é muito útil para crianças. Para cozinhá-lo em um fogão lento, você precisará de:

  • língua de boi – 1 pc;
  • cebolas – 1 pc.
  • cenoura de tamanho médio – 1 pc;
  • sal, folha de louro, pimenta tudo a critério do chef.

Tempo de cozimento – 4 horas.

Calorias – 212 kcal.

Cozinhando em um fogão lento:

  1. Lave a língua completamente, limpe o sangue e coloque na tigela o multicooker;
  2. Despeje a quantidade necessária de água para que fique completamente coberta;
  3. Limpe as cenouras e cebolas, lave-as bem e em toda a condição também coloque em uma tigela multi-fogão;
  4. Há também adicionar pimenta, pimenta da Jamaica, sal;
  5. Coloque o dispositivo no modo “Steaming” e deixe por 10 minutos;
  6. Após esse tempo, abra o fogão lento, remova a espuma formada na superfície da água e feche a tampa novamente;
  7. Defina o dispositivo para o modo de “extinção” e deixe por 3 horas.

Também é muito útil para as crianças cozinhar pratos cozidos no vapor. Esta opção de cozinhar não é tão simples. Para começar, a língua deve ser cortada em pequenos pedaços, colocada em uma panela a vapor e cozida por pelo menos uma hora e meia. Ao mesmo tempo, é necessário adicionar constantemente água ao banho-maria. Muitas pessoas preferem pré-ferver o produto um pouco na panela, e só então continuar a cozinhar para um casal.

Língua de boi cozida não é apenas um prato saboroso, mas também muito saudável. Dele você pode fazer muitas saladas diferentes e outros lanches saudáveis. Também este produto é muito útil para crianças e mulheres grávidas..

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