Receitas Beshbarmak para convidados de honra de sua casa

Qualquer prato de carne, devidamente cozido e servido à mesa, será apreciado por adultos e crianças..

Presente традиционный бешбармак

O principal é não ter medo de experimentar e aprender algo novo, e então a maior recompensa será a comida consumida até a última migalha..

A culinária nacional do povo do Cazaquistão é necessariamente pratos de carne que diferem na maneira de servir e alguma especificidade dos ingredientes necessários..

Alguns fatos interessantes

O prato nacional do povo do Cazaquistão – beshbarmak – traduzido como “cinco dedos”.

A origem do nome é bastante fácil de explicar: o prato foi originalmente preparado por nômades que não usavam talheres para comer, e como um dos principais componentes, macarrão cozido, é conveniente levar tudo dos cinco..

Inicialmente, o prato foi preparado a partir de carne bovina, cordeiro, carne de cavalo e até carne de camelo.

Às vezes salsichas caseiras de carne de cavalo foram adicionadas.

Macarrão foi preparado exclusivamente a partir de água e farinha (meio azedo, cevada ou trigo).

De acordo com a receita original, o macarrão deve ter notas absolutamente frescas, aromatizadas e perfumadas ligadas ao caldo de carne.

Beshbarmak é um prato tradicional do povo cazaque, no entanto, amado por outras tribos e nações..

A receita clássica de beshbarmak no cazaque
Receitas приготовления бешбармака для почетных гостей вашего дома
Ingredientes Número de
a carne 1-1,5 kg
salsicha caseira cerca de 1 kg
tomates 3-5 peças
lâmpadas 6-7 peças.
folha de louro 2 peças.
pimentão a gosto
sal a gosto
massa de pão 1 kg
Tempo de cozimento: 250 minutos Calorias por 100 gramas: 190 kcal

A receita envolve o uso como ingredientes principais de carne de vaca, cordeiro, carne de cavalo, carne de camelo separadamente ou em forma mista.

Carne quente, bem cozida e aromática, é espalhada em um prato forrado com macarrão, cozido no mesmo caldo e polvilhado com cebolas levemente cozidas, cortado em pedaços grandes..

Instruções breves sobre como preparar a massa para o clássico da cerveja: meio quilo de farinha é misturado com água (cerca de 250 gramas), salgado.

Opcionalmente, um ovo é adicionado, porém, deve ser lembrado que, de acordo com a receita original, a massa deve ficar sem graça, portanto, não vale a pena adicionar um ovo..

Diretamente o processo de cozimento é o seguinte:

  1. Em uma panela grande, a carne é colocada em um pedaço inteiro, despejada com água e levada a ferver. Durante a fervura a água deve ser cuidadosamente removida formando espuma.. Cook мясо
  2. Em seguida, pimenta, louro e sal são adicionados à água. Depois disso, a carne é cozida por pelo menos 2 horas.. Suplementos и специи
  3. Da mesma forma, as salsichas são colocadas em uma panela separada e cozidas por pelo menos 2 horas.. Fervido домашняя колбаса
  4. Depois que esses dois ingredientes principais são levados a um estado de completa prontidão, eles são removidos do caldo, resfriados e cortados em pequenos pedaços.. Carne Nós cortamos мелко колбасу
  5. Depois disso, a massa é enrolada em uma camada muito fina e cortada em tiras ou quadrados curtos. Massa
  6. Em seguida, eles são colocados em caldo fervendo por 5-7 minutos. No final da cozedura, os juicers recebem o sumo. Cook мучные квадраты
  7. Tomates e cebolas também são cortadas em fatias bastante grandes, dispostas em uma panela, despejadas com uma pequena quantidade do mesmo caldo e estufado. Bow с помидорами
  8. Antes de servir, a carne e a salsicha devem ser aquecidas em caldo. A principal condição do beshbarmak é que o prato é servido excepcionalmente quente. Em um prato largo e raso, são preparadas massas suculentas, carne e salsichas, que são polvilhadas em cima com tomates cozidos e cebolas. À vontade, o prato pode ser polvilhado com verduras picadinhas. Ao mesmo tempo, o caldo quente é servido em tigelas separadas, nas quais você pode adicionar o molho de requeijão com alho. Feed блюда

O vídeo abaixo demonstrará como fazer o beshbarmak em casa:

Beshbarmak de frango

Hoje, uma receita mais simples para o beshbarmak é bastante comum, que é baseada no frango, que também é preparado com macarrão recém cozido e polvilhado com cebola..

Depois de preparar a versão clássica, você pode rapidamente descobrir como cozinhar beshbarmak de frango, porque a tecnologia é mais leve..

Para um prato são necessários:

  • 1 frango grande;
  • 3-4 cebolas;
  • pimentão;
  • folha de louro;
  • sal;
  • óleo vegetal;
  • água;
  • farinha 2 xícaras.

Lave o frango completamente em água corrente e coloque em uma panela grande..

Se não couber, você pode dividi-lo em partes..

Deixe ferver, após o que a espuma é removida e especiarias são adicionadas..

Frango бешбармак по-домашнему

Antes do cozimento completo da carne e para saturar o caldo, pelo menos 3 horas de cozimento devem ocorrer..

Enquanto cozinhar macarrão de frango são cozidos.

Amassar massa feita a partir de dois copos de farinha e mais de meio copo de água, sal.

Depois de ficar parado por um tempo, ele deve ser estendido e cortado em quadrados ou tiras largas, que também serão fervidas por não mais do que 6-7 minutos em caldo de galinha..

Cebolas são cozidas em uma panela até metade cozida..

Eles polvilham frango colocado em cima de macarrão..

No caso do beshbarmak de frango, a carne é cortada em pedaços pequenos, não separados dos ossos..

O prato rega-se do caldo de pílula especial.

O vídeo a seguir é sobre a receita que acabamos de descrever:

Receita de beshbarmak de porco

A preparação desta opção está perto da preparação da receita clássica beshbarmak em cazaque.

Para isso você vai precisar de:

  • carne de porco não inferior a 1,5-2 kg;
  • cebolas na quantidade de 5-6 partes;
  • 2-3 pequenas cenouras;
  • folha de louro e pimenta;
  • sal;
  • verduras frescas.

Carne de porcoE agora vamos analisar todas as etapas passo a passo e aprender a cozinhar beshbarmak de porco.

A carne de porco pré-lavada é colocada em uma panela com água em um pedaço e levada a ferver..

Durante o processo de ferver a água formada regularmente espuma.

Então o caldo é salgado.

A carne deve cozinhar por pelo menos 3 horas.

Aproximadamente 40 minutos antes de a carne ser cozida, uma cenoura cortada em tiras grossas é colocada no caldo, cortada em duas metades de cebola, pimenta, louro.

No final da cozedura da carne, os legumes adicionados são removidos..

Eles não serão mais necessários..

Cozinhar тестоA massa de macarrão é preparada da mesma forma: um pouco mais de meio copo de água, 2 xícaras de farinha, um ovo, se desejado, e sal.

Ele é resfriado na geladeira, enrolado, cortado, fervido por alguns minutos em caldo..

No caso de cozinhar beshbarmak de porco, o caldo é filtrado através de gaze e novamente levado a ferver antes de servir ao prato principal..

Servido à mesa beshbarmak em um prato grande.

A carne é cortada em pedaços pequenos e colocada no fundo, coberta com macarrão, polvilhado com caldo de cebola levemente cremoso..

Polvilhado com verduras frescas.

Caldo servido em círculos largos ou tigelas especiais.

Você também pode adicionar greens picadinhos a ele..

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Conselhos úteis para a hostess

Então você aprendeu a cozinhar beshbarmak corretamente, mas ainda há alguns truques que toda anfitriã precisa saber..

Ao escolher a carne, há alguns pontos importantes a ter em mente: a carne de cavalo é considerada ideal, mas o cordeiro tende a esfriar muito rapidamente, o que faz com que o prato perca seu valor original..

Qualquer carne selecionada para cozinhar beshbarmak deve ser cozida a tal estado que quase desmorona nas mãos.

É mais conveniente comer tal prato, onde a carne se localiza não na superfície inteira de macarrões, mas no centro de uma colina.

Antes de ferver o macarrão no caldo, você deve polvilhar os pedaços de massa com farinha e deixá-los secar um pouco para que eles não fiquem juntos durante o cozimento..

É melhor cozinhar qualquer carne sob a tampa fechada, para que o caldo fique mais saturado e perfumado.

Beshbarmak – um prato antigo e muito rico.

Cozinhar não é muito difícil..

Pode ser uma ótima alternativa aos pratos festivos tradicionais..

O beshbarmak quente fragrante seguramente agradará não só adultos mas também crianças..

E a seguinte receita certamente não deixará ninguém indiferente, nele só o molho vale algo: