Receitas de batatas fritas favoritas em uma panela: com cebola, cogumelos, batatas fritas

Batatas fritas – um dos pratos mais fáceis, cuja preparação não requer habilidades culinárias especiais.

Fortemente зажаренная картошка в специях

No entanto, algumas nuances têm que não apenas saber, mas também levar em consideração.

Seleção do ingrediente principal do prato – batatas

Para responder à questão de como fritar batatas em uma frigideira, é importante escolher primeiro os tubérculos certos, pois eles influenciam completamente o sabor do prato..

Eles devem ser firmes e firmes com pele lisa e uniforme..

A cor verde da batata fala sobre o teor de uma maior quantidade de sal, que não só pode estragar o sabor do prato, mas também causar envenenamento em grandes quantidades..

Embora muitas pessoas adorem batatas “jovens”, é melhor usar amadurecidas.

Você pode determiná-los pela ausência de casca descascada.

Não é o último valor quando fritar em uma panela tem o tamanho de tubérculos.

Pequenos espécimes com alta probabilidade não tiveram tempo para absorver todos os nutrientes, e excessivamente grandes, provavelmente, foram cultivados usando nitratos.

Tamanho médio – o que você precisa.

Para manter o prato em forma, é melhor usar batatas de amido médio..

Estas são variedades com polpa dourada e branca..

Seleção gorda

Gordura usada afeta diretamente o sabor dos alimentos.

Um de seus tipos – óleo vegetal refinado, é usado com mais frequência, pois possui várias propriedades interessantes: Refinado растительное масло

  • não fuma;
  • não afeta o sabor do prato;
  • sem efeitos nocivos no corpo;
  • não espuma durante a fritura;
  • vendido em qualquer mercearia.

Óleo de girassol não refinado influencia fortemente o sabor das batatas fritas.

Usá-lo em sua forma pura leva à perda de um bando de batata, mas se alguém gosta, isso é uma questão de gosto..

A manteiga é raramente usada para fritar ultimamente..

A primeira razão é um custo relativamente alto..

A segunda reside no uso habilidoso da propaganda por produtores de óleo vegetal.

A opção cremosa é ótima neste caso..

Dependendo da receita, este óleo pode ser misturado com vegetais numa proporção de 1: 1.

Além disso, uma boa opção: misture azeite de oliva prensado a frio com creme em uma proporção de 1: 2.

Conexão сливочного и оливкового маселA banha de porco crua e salgada também é ótima para fritar batatas, e pode ser cozida até a formação de torresmos crocantes..

A gordura formada após o aquecimento da gordura é excelente para fritar..

Usado em sua forma pura, é absolutamente efeito neutro no sabor do prato..

Muitos também usam a gordura extraída do ensopado enlatado, já que ela já é temperada com sal e pimenta, o que confere à batata assada um sabor específico..

Receitas culinárias

Apesar da simplicidade de cozinhar batatas fritas, não tenha medo de experimentar receitas..

A base é uma das três opções propostas abaixo..

A receita clássica para batatas com cebolas
Receitas любимой жареной картошки на сковороде: с луком, с грибами, фри
Ingredientes Número de
batatas frescas 4-5 pedaços.
arco 1 pc.
sal a gosto
óleo de girassol 40 ml
Tempo de cozimento: 30 minutos Calorias por 100 gramas: 268 kcal

A preparação consiste nos seguintes passos:

  1. Tubérculos são descascados, cortados em tiras. Nós cortamos овощи
  2. O cárter de óleo é aquecido no fogo e, em seguida, a própria batata é adicionada.. Adicionar в сковороду
  3. 5 minutos antes do preparo das batatas, a espátula é distribuída ao longo das bordas da panela, e já fatiadas cebolas (anéis finos ou pequenos pedaços) são despejadas no centro, onde são fritas até ficarem douradas. Nós cortamos лук Adicionar лук к блюду
  4. Além disso, toda a massa é completamente misturada. Salgar o prato antes de cada mexendo, o que lhe permite distribuir o sal uniformemente. Pronto блюдо на сковороде

Batatas fritas com cogumelos

Você pode fritar batatas em uma frigideira com a adição de vários produtos adicionais, como cogumelos..

Esta combinação é favorecida por muitos gourmets..

Isso exigirá:

  • batatas – 10 peças;
  • champignons – 300 g;
  • cebolas – 1 pc;
  • especiarias;
  • sal;
  • óleo vegetal;
  • alho.

Adicionando грибов и зелени в блюдо

Batatas são descascadas, cortadas em fatias, fritas até dourar em óleo vegetal, depois salgadas.

Depois disso, você deve adicionar alho picado.

Enquanto as batatas são fritas, os cogumelos são cozidos em uma panela separada com cebola, cortados em anéis ou em pequenos cubos..

A submissão é a seguinte: primeiro, as batatas são colocadas em um prato, e só então os cogumelos são colocados nele.

Nós também incluímos um vídeo deste prato simples, mas tão delicioso para toda a família:

Batatas fritas populares

Este prato é muito saboroso, mas ao mesmo tempo altamente calórico.

É preparado da mesma forma que as versões anteriores em uma frigideira comum..

Isso exigirá:

  • batatas;
  • sal;
  • óleo vegetal;
  • frigideira com laterais altas.

Batata descascada e cortada em tiras.

Para evitar que o óleo aquecido se queime, os pedaços de batata são colocados sobre uma toalha, que pode absorver todo o excesso de umidade..

Você não deve poupar nenhum óleo, e encher a panela com ela de modo que a palha fique completamente coberta com ela (flutuando).

O óleo é levado a ferver e só depois disso as batatas são despejadas..

Após 10 minutos, quando as batatas estiverem avermelhadas, é necessário salgar e adicionar temperos (opcional) previamente capturados com escumadeira..

Depois disso, frite bem misturado.

Nós convidamos você a assistir a um vídeo muito interessante sobre batatas fritas, em que o autor conta muitos segredos para obter os palitos perfeitos de batata cor de rosa:

Pequenos segredos

Depois de apenas uma receita, você pode cozinhar completamente diferente no sabor, pratos que têm características específicas.

Aqui estão apenas alguns deles:

  1. Crisp. Usado, por via de regra, a forma bem preservada de batatas com uma pele rosada de variedades de graus médios. Além disso, é importante usar óleo vegetal refinado pré-fervido em uma panela..
  2. Sabor doce. Obtido pela banha pré-assada numa frigideira funda, de modo que a massa derretida cubra a parte inferior em altura por 2 cm. Você pode simplesmente jogar fora a fritura.
  3. Cozimento perfeito. É melhor cortar as batatas em cubos, cuja espessura não exceda 1 cm, pois os cubos excessivamente finos ficarão secos e grosso demais não será totalmente cozido. É muito importante que as fatias sejam aproximadamente as mesmas..
  4. Sal. Batatas salgadas devem ser 4 minutos antes da preparação. Caso contrário, tendo deixado sair o excesso de suco, será excessivamente aguado..
  5. Especiarias, alho e cebola. É melhor adicionar especiarias com cebola e alho cerca de 5 minutos antes de a comida estar pronta, depois misture bem. Assim, as batatas são completamente impregnadas com aditivos, e os componentes sólidos não queimarão, e serão cozidos no vapor, mantendo todas as suas propriedades benéficas..

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Os benefícios e malefícios das batatas fritas

Este prato tem um alto teor calórico..

Isto é especialmente verdadeiro para o livre.

Assim, por 100 gramas de vegetais cozidos de acordo com a receita clássica é responsável por cerca de 185 kcal.

Ao mesmo tempo, 12% são gorduras, 4% – proteínas e 8% – carboidratos.

Rosado картошечка на сковородкеAs batatas são benéficas devido ao teor relativamente alto de amido; aminoácidos essenciais para o corpo humano; potássio regulando o equilíbrio sal-água e normalizando o trabalho do sistema cardiovascular; fósforo; vitamina C; zinco e bromo.

No entanto, comer tubérculos torrados sempre cria um risco de melhorar, porque é um produto glicêmico-lipídico..

Acrilamida (um reconhecido carcinógeno pelos cientistas, cuja concentração é alta em batatas fritas) pode causar o desenvolvimento de tumores cancerígenos.

Você deve sempre lembrar que as batatas fritas cozidas em uma panela têm um alto teor calórico, para que aqueles que assistem a sua figura comam com moderação..

Este prato é realmente fácil de cozinhar e com base nele, com alguma habilidade, você pode facilmente criar verdadeiras obras de arte culinárias..

Abaixo compartilhamos com você outra receita de vídeo, na qual a banha é tomada como base: