Receitas de massa de água para tortas fritas e assadas

Muitas donas de casa estão ativamente usando receitas para fazer tortas e outros doces, não só baseados em leite, kefir e outros laticínios, mas também com água. Massa na água é a melhor opção para um prato magro, menos dispendioso, sempre pode ser feito para cozimento mais fácil, se cada contagem de calorias.

Especialmente na véspera do jejum, a questão da panificação saborosa e aceitável é bastante aguda, então você deve prestar atenção ao cozimento rápido da luz. Em todas as opções abaixo, a base é água, a diferença está no tempo de cozimento. Deste modo, por exemplo, para um resultado rápido é melhor escolher uma opção livre de fermento, para tortas fritas é melhor escolher uma receita de massa de farinha com fermento.

Receita de massa de pastelaria em água e fermento
Receitas теста на воде для жареных и печеных пирожков
Ingredientes Número de
farinha 1200 g
água fervida morna 700 ml
açucar 150 g
levedura seca 22 g (dois pacotes)
girassol ou manteiga 50 ml
Tempo de cozimento: 80 minutos Calorias por 100 gramas: 230 kcal

Esta versão de tortas é muito famosa. Ao preparar a base dessa maneira, você pode ter certeza de um bom resultado..

  1. Despeje toda a água em um recipiente ou panela funda, que não deve estar muito quente. Água misturada com açúcar, algumas colheres de farinha e fermento. Misture bem, deixe sem rascunhos por meia hora;
  2. Verifique periodicamente, assim que aparecerem bolhas no topo, adicione farinha peneirada. É importante polvilhar gradualmente, em pequenas porções, amassar não muito rápido;
  3. Quando a massa estiver mais uniforme, adicione a manteiga.

A partir desta variante da massa, as tortas podem ser feitas no forno ou fritar em óleo.

creme azedo соусLeia como cozinhar ouriços de galinha tenra em molho de creme de leite – tente cozinhar esta receita..

Salada com frango e uvas – uma combinação invulgar de carne e bagas, que se complementa na perfeição.

Salada com carne de porco e cogumelos – saborosa, gratificante e muito simples.

Massa sem fermento para assar no forno

Para bolos assados ​​do forno, a massa perfeita sem fermento é perfeita. Esta opção de cozimento pode ser chamada de o mais simples dos ingredientes. Para cozinhar, você precisará de:

  • farinha – 1100 g;
  • água morna – 800 ml;
  • açúcar – 2 colheres de sopa. l;
  • ovo de galinha – 2 proteínas.

Tempo total – 60 minutos.

Calorias por 100 gramas – 216 kcal.

A preparação consiste em 2 etapas simples:

  1. A água deve ser fervida, mas não quente. Introduzir a farinha na água, gradualmente em pequenas porções, completamente amassar até ficar homogêneo; interferir воду и муку
  2. Adicione o ovo, amasse bem novamente. Deixe a mistura por 15-30 minutos. massa de pão готово

Esta opção não requer muito tempo e comida para cozinhar, e as tortas assadas no forno serão arejadas e de baixo teor calórico..

Receita rápida

Se você precisa fazer o cozimento muito rapidamente, então esta opção estará disponível para muitas recepcionistas. Ingredientes nos mais simples e comuns:

  • farinha – 900 g;
  • água – 3,5 xícaras;
  • Beber refrigerante – 2 pitadas grandes;
  • ovo – 1 proteína.

Tempo total – 35 a 40 minutos.

Calorias por 100 gramas – 207 kcal.

  1. Misture a farinha com refrigerante, pré-peneire 1-2 vezes;
  2. Faça um slide com um buraco e, gradualmente, despeje a água;
  3. Quando a textura ficar mais uniforme, adicione um ovo. Mexa até ficar homogêneo e completamente livre de grumos..

Você pode preparar doces imediatamente, sem esperar pelo tempo. Esta massa é perfeita para o uso não só de tortas na manteiga, mas também de donuts.

Massa à base de água mineral ou soda

massa de pão на минералке

Um monte de donas de casa como a receita de tortas em água mineral, porque o cozimento acaba por ser leve, não fica velho por um longo tempo. Por este princípio, você pode cozinhar tortas fritas e assadas..

  • água mineral – 550 ml;
  • levedura de alta velocidade – 17 g (embalagens de um e meio de 11 g cada);
  • ovo de galinha – 1 proteína;
  • óleo – 30 ml;
  • farinha – 1000 g.

Tempo total – 120 minutos.

Calorias por 100 gramas – 245 kcal.

  1. Para farinha derramar água mineral, adicione fermento, óleo;
  2. Adicione o ovo, misture bem. Para amadurecer é necessário pôr a mistura em um lugar quente sem correntes de ar, durante meia hora – uma hora. Durante esse tempo, o volume aumentará em tamanho quase 2 vezes.

Esta opção é adequada não só como tortas, pode ser usada como base para pizza, donuts ou tortas.

Massa sem ovos

massa de pão без яиц

Quando na cozinha não há quase nada para assar, e você quer deliciosos bolos caseiros, você deve tomar nota da seguinte opção:

  • farinha – 750 g;
  • água – 350 ml;
  • levedura – 12 g.

Tempo total – 60 minutos.

Calorias por 100 gramas – 220 kcal.

  1. Peneire a farinha, de preferência 2-3 vezes, misture com fermento;
  2. Despeje em água morna, amassar bem, deixe por 30-40 minutos.

De acordo com esta receita, você pode fazer as duas tortas com recheio doce e com carne. É possível que mais farinha seja necessária, dependendo de suas propriedades e qualidade. Se você substituir o fermento com refrigerante, você pode cozinhar massa cheburechnoe.

Dicas úteis

  1. Uma vez que os ingredientes nem sempre têm as mesmas propriedades, deve-se ter em mente que ao cozinhar você pode precisar de um pouco mais de farinha. O principal é que a massa deve ser dura, não muito fina ou pesada, não deve grudar nas mãos;
  2. Ao formar tortas, você pode fazer um recipiente com água fria com antecedência e molhar as mãos para que a mistura não grude;
  3. Qualquer pedaço de fermento ama “descansar”, isto é, as tortas serão mais exuberantes se você deixar a massa por meia hora – uma hora;
  4. Ao usar massa de fermento, é melhor adicionar um pouco de açúcar ou mel de lima, uma vez que a presença de glicose tem um efeito positivo sobre a atividade dos fungos de levedura;
  5. Produtos de massa com água endurecem muito mais rápido que com leite ou kefir, portanto é necessário armazenar doces em sacos de papel, toalhas ou em celofane.

Estas opções de cozinha têm muitas vantagens: não precisam de muitos ingredientes, estão em quase todas as cozinhas, a tecnologia é simples e não requer competências adicionais, pelo que qualquer dona de casa irá lidar com esta tarefa culinária.