Receitas para fazer donuts sem fermento em casa

Rosquinhas doces – uma sobremesa familiar para muitos da infância. Eles são polvilhados com açúcar em pó, recheios de frutas são adicionados dentro e eles usam cobertura ao servir. Rosados ​​por fora e tenros por dentro, eles gostam especialmente de crianças. Além disso, esses pães são uma ótima opção para o café da manhã..

Os segredos do teste de ar para rosquinhas

Para que a massa se torne suave e arejada, você precisa usar alguns segredos de sua preparação:

  1. Água e leite para massa é melhor usar quente, a melhor opção é a temperatura ambiente;
  2. O conteúdo do ovo é adicionado separadamente. Neste caso, a gema se desgastar com açúcar e chicotear a proteína em uma espuma exuberante;
  3. Se em vez de água usar água mineral gaseificada, a sobremesa se tornará porosa e exuberante;
  4. A massa será arejada se a farinha for peneirada e o fermento em pó for substituído por cal sodada.

Com apenas quatro regras simples, você pode fazer donuts suaves e derretendo em sua boca..

Receita clássica
Receitas приготовления пончиков без дрожжей в домашних условиях
Ingredientes Número de
farinha peneirada dois copos e meio
água três quartos xícara
os ovos 2 peças.
açucar 4 colheres de sopa
manteiga 15 gramas
óleo vegetal para fritar
vanilina meia colher de chá
fermento em pó 5 g
Tempo de cozimento: 55 minutos Calorias por 100 gramas: 119 kcal

A receita clássica para rosquinhas sem fermento é simples de preparar, requer um mínimo de ingredientes e os esforços da anfitriã.

Como cozinhar donuts sem fermento:

  1. Misture a água morna e manteiga amolecida em uma tigela;
  2. Ovos divididos em componentes. Em um recipiente separado, misture as gemas com açúcar e baunilha. Esfregue-os juntos com uma colher;
  3. Misture a mistura de gema e óleo e misture delicadamente. A base para o teste futuro está pronta;
  4. Adicione farinha à base. Isso deve ser feito gradualmente e garantir que não se formem grumos. Se necessário, você pode usar um mixer. No entanto, ele deve ser usado em baixa velocidade; gema растереть
  5. Esquilos batem em espuma espessa. Deve ser uma boa cor creme;
  6. Adicione proteínas e refrigerante hidratado ao resto da massa. Conecte delicadamente todos os componentes com uma colher. Você não deve usar um misturador para estes fins, caso contrário a espuma pode cair e os donuts acabados não serão tão exuberantes; massa de pão
  7. Donuts são feitos de massa. Eles podem ser redondos ou dar-lhes uma forma de bagel; bagels
  8. Frite a sobremesa futura em óleo pré-aquecido. Um sinal de prontidão servirá como uma cor avermelhada, que gradualmente se tornará donuts; fritar
  9. Donuts clássicos são polvilhados com açúcar em pó. A sobremesa está pronta, você pode servir!

Donuts no leite sem fermento

Donuts de leite são tão fáceis de fazer quanto os clássicos. No entanto, migalhas, em que o leite foi adicionado à massa, têm um sabor mais delicado..

Para os pães de leite precisam:

  • um copo de leite, pelo menos 3,5% de gordura. Menos não vale a pena, caso contrário, o sabor dos donuts não será suficientemente cremoso;
  • farinha peneirada – três copos;
  • água – 100 ml;
  • ovos – 2 pedaços;
  • açúcar – 4 colheres de sopa;
  • manteiga – 25 gramas;
  • óleo de cozinha para fritar;
  • fermento em pó – colher de chá;
  • baunilha – meia colher de chá.

Levará o mesmo tempo para cozinhar: cerca de 45 minutos.

A caloria é ligeiramente superior e é de 123 calorias por rosquinha por 100 g.

Estágios:

  1. Bata os ovos com açúcar e baunilha, adicione o óleo quente;
  2. Aos poucos, despeje o leite à temperatura ambiente, mexendo a mistura completamente;
  3. Adicione a água morna, misture;
  4. Despeje a farinha com o fermento em pequenas porções, certifique-se de que a mistura esteja homogênea;
  5. A massa não deve ficar nas mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha;
  6. Formar uma base para donuts na forma de bolas, bagels ou bagels;
  7. Frite em óleo vegetal até ficar cozido;
  8. Bolos doces prontos combinam-se perfeitamente com o leite condensado, fervido e regular..

Receita passo a passo

Esses donuts são mais magníficos do que o habitual graças ao kefir, que é um produto lácteo fermentado. Além disso, a consistência das baforadas no kefir é mais densa, mas não menos suave e saborosa..

Para donuts em necessidade de kefir:

  • dois copos de kefir;
  • farinha peneirada – três copos e meio;
  • água – 70 ml;
  • açúcar – 5 colheres de sopa;
  • óleo de cozinha para fritar;
  • refrigerante – meia colher de chá. Suco de limão não precisa ser extinto, o kefir assumirá essa função;
  • baunilha – meia colher de chá.

Levará 50 minutos para cozinhar, e o conteúdo de calorias será de 125 calorias por rosquinha por 100 g..

Estágios:

  1. Gradualmente adicione farinha para aquecer o kefir, misture e adicione água;
  2. Adicione o açúcar, refrigerante e baunilha, mexa;
  3. Da massa acabada para formar pequenas bolinhas, frite-as em óleo quente até ficarem cozidas;
  4. Rosquinhas no kefir podem ser decoradas com uma colher de sorvete e cobertura de geleia.

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Donuts sem fermento com recheio doce

Esses donuts são mais deliciosos e a variedade de recheios permite experimentar e criar novas combinações. Cozinhar é um pouco mais difícil, mas o resultado superará todas as expectativas..

Os componentes necessários para o futuro da sobremesa:

  • farinha peneirada – dois copos e meio;
  • água mineral com gás – três quartos de um copo;
  • ovos – 2 pedaços;
  • açúcar – 4 colheres de sopa;
  • manteiga – 30 gramas;
  • óleo de cozinha para fritar;
  • fermento em pó;
  • o recheio e sua quantidade é escolhido a gosto.

Isso levará cerca de uma hora. O donut de calorias depende do recheio, mas uma média de 140 calorias / 100 g.

Estágios:

  1. Moer as gemas com açúcar e bata as claras em uma espuma espessa;
  2. Combine a mistura um com o outro;
  3. Adicione manteiga e água mineral amolecida, adicione gradualmente a farinha com o fermento;
  4. Mexa delicadamente, tomando cuidado para não danificar os picos exuberantes da proteína batida;
  5. Para formar bolas de massa;
  6. Puffs cozinhar até dourar, fritar em ambos os lados em óleo vegetal;
  7. Donuts refrigerados com uma seringa de confeitaria para preencher o recheio. Pode ser geléia, geléia, leite condensado ou creme de proteína;
  8. Decore a sobremesa com açúcar em pó e sirva para o chá.

Receitas De Rosquinhas Vitrificadas

O glacê deixa os bolos mais bonitos, apetitosos e saborosos. Ela é coberta com donuts resfriados prontos. Existem várias opções para a sua preparação.

Porca De Chocolate

Esmalte delicioso e simples, que você precisa:

  • uma barra de chocolate (melhor que amarga);
  • Avelãs esmagadas ou amendoim.

Estágios:

  1. Chocolate dividido em cubos e derreter em banho-maria;
  2. Smear donuts com mistura de chocolate quente, a camada de glaze não deve ser muito fina. A espessura ótima é de 2-3 mm;
  3. Enquanto o glacê não é congelado para decorar com nozes.
  4. Se desejar, você pode usar chocolate branco, então a cobertura será uma agradável cor leitosa. E como nozes usam amêndoas. Esses dois componentes se complementam perfeitamente..

Morango

donuts с клубникой

Esta cobertura parece muito impressionante na tabela de feriados. Para a sua preparação é necessário:

  • dois copos de água;
  • um copo de açúcar;
  • três colheres de sopa de purê de morango;
  • molho colorido.

Estágios:

  1. Primeiro você precisa preparar a mistura de caramelo. Para fazer isso, dissolva o açúcar e o purê de frutas na água;
  2. Coloque a mistura no fogo até ferver e, em seguida, deixe ferver em temperatura média até engrossar;
  3. Cobertura quente é espalhada sobre donut, decorado com molho..

Proteína-coco

Sabor delicado de coco com uma combinação de glacê de proteína fará com que os donuts acabados sejam ainda mais macios. Para preparar tal esmalte independentemente, os seguintes ingredientes são necessários:

  • duas claras de ovos;
  • açúcar – 200 gramas.

Estágios:

  1. Bata em uma espuma densa denso proteínas, açúcar e baunilha;
  2. O processo de bater é melhor feito em banho-maria. Para fazer isso, coloque o recipiente com a mistura de ovos na panela com água fervente. Este método tornará o esmalte seguro para comer;
  3. Esfregue donuts com cobertura e polvilhe com flocos de coco..

Recomendações úteis

Dicas úteis sobre donuts de cozinha serão úteis para iniciantes e donas de casa experientes. Seu uso não só economiza tempo de cozimento, mas também melhora o sabor da sobremesa:

  1. Uma pitada de casca de limão adicionada durante a cozedura adicionará aroma e sabor delicados a rosquinhas prontas;
  2. Com uma maneira simples de sobremesa, você pode adicionar um sabor frutado. Para fazer isso, além de todos os outros ingredientes, banana, maçã, pêra ou damasco é adicionado à massa. Bolos prontos irão surpreendê-lo;
  3. A fim de remover o excesso de manteiga de donuts, você precisará de um guardanapo de papel comum. Enquanto os pães ainda estão quentes, eles devem ser colocados nele. O guardanapo absorverá o excesso de gordura e a sobremesa ficará menos calórica;
  4. A quantidade ideal de manteiga quando fritar pães é de 4 cm.A tarefa de cozinhar donuts pode ser simplificada por uma fritadeira ou um bico especial na panela.

Cozinhar tal sobremesa é fácil e divertido. Graças a uma variedade de recheios, coberturas e glacês, donuts sem fermento podem ser preparados a cada vez de uma maneira nova, inventando novos sabores e combinações.