Receitas para saladas de peito de pato requintado

Se você quer se afastar de receitas conhecidas e conhecidas de Olivier e vinagrete, você deve prestar atenção em saladas quentes com carne de pato. Eles são garantidos para atrair a atenção dos hóspedes..

Peito de pato e salada de laranjas
Receitas изысканных салатов с утиной грудкой
Ingredientes Número de
vinho de mesa 20 ml
sal ¼ colher de chá.
suco cítrico ½ st.
açucar 1 colher de sopa. l.
polpa de laranja 100 g
peito de pato 1 pc.
greens a gosto
Tempo de cozimento: 75 minutos Calorias por 100 gramas: 150 kcal

Carne de pato assado e sabor cítrico azedo é uma ótima combinação para uma mesa de Ano Novo ou apenas um jantar romântico..

Receita para salada com peito de pato e laranjas em etapas:

  1. Laranja polpa cortada em fatias ou fatias, como é mais conveniente;
  2. Misture o suco com o vinho e adicione o açúcar e o sal;
  3. Em uma frigideira em fogo médio, leve o molho a um espessamento; o molho
  4. Peito com antecedência para assar no forno (180 graus – 40 minutos) ou frite em uma panela: 5 minutos em ambos os lados sem óleo;
  5. A carne deve estar corada no topo e rosada por dentro; a carne запечь
  6. Corte a carne em fatias;
  7. Lave as verduras e coloque em um prato, coloque a carne e as laranjas por cima;
  8. Molho de vestir toda a salada por cima e servir.

Peito de pato com nozes de pinho

Salada brilhante memorável com carne deliciosa e nozes de cedro. Tal salada pode substituir aperitivos quentes, porque a carne é colocada em uma salada quente..

Composição:

  • peito de pato – 200 gr;
  • caldo – 300 ml;
  • Friso – 100 g;
  • nozes de cedro – 30g;
  • sal – 5 gramas;
  • pêra;
  • manteiga clarificada – 3 colheres de sopa. l;
  • suco de laranja – 30 ml;
  • mel derretido – 10 g;
  • uma pitada de pimenta preta.

Tempo decorrido: 75 minutos.

Calorias: 200.

Estágios de cozimento:

  1. Caldo pré-cozido ferver. Pode ser carne ou caldo de legumes;
  2. Lavar os seios e cozinhar em caldo;
  3. Lave as frutas cítricas, corte-as ao meio e esprema o suco inteiro da metade;
  4. Corte a casca da pêra e corte em pedaços;
  5. Carne cozida cortada em fatias longas. Apimentar as especiarias;
  6. Combine manteiga, suco de laranja e mel. Adicione temperos a gosto;
  7. Misture bem o molho até ficar homogêneo;
  8. Lave e pique os verdes;
  9. Em uma tigela, misture verduras, peras e carnes picadas com nozes;
  10. Recarregue e sirva.

Salada quente com legumes e peito de pato

um pato с овощами

Salada quente não é como os pratos habituais. Ele combina carne quente, legumes e é um prato completo. Não deve ser servido como uma salada de carne, pode perfeitamente servir um prato principal completo..

Composição:

  • peito de pato;
  • batatas (pequenas) – 8 peças;
  • molho de soja – 1 colher de sopa. l;
  • Dor Azul (queijo) – 70 g;
  • óleo – 30 ml;
  • raminho de tomilho;
  • tiras de bacon – a pedido;
  • cogumelos frescos – 15 peças.
  • mostarda e vinagre de vinho – 1 colher de sopa. l;
  • verduras a gosto;
  • pimenta moída – ½ colher de chá;
  • sal a gosto.

Tempo gasto: 30 minutos.

Conteúdo calórico: por 100 gramas, 275 calorias.

Estágios de cozimento:

  1. Marinar a carne em uma marinada: misture metade da manteiga com molho de soja e pimenta. Tomilho finamente picado e adicionar à marinada;
  2. Para marinar melhor o peito, ele deve ser coberto com marinada e deixado por alguns minutos;
  3. Retire o tomilho e faça alguns cortes superficiais na pele do pato;
  4. Aqueça a panela e coloque a pele do peito para baixo;
  5. 10 minutos para fritar em uma frigideira seca, para que o peito fique caramelizado;
  6. Vire e frite por mais 5 minutos;
  7. Cozinhe o pato no forno (180 ° C) até ficar macio;
  8. Batatas cozidas cortadas em metades;
  9. Bacon, se foi decidido usá-lo, corte em pedaços médios;
  10. Cogumelos cortados em metades (se grandes, então 3-4 pedaços);
  11. Frite todos os legumes e bacon juntos até dourar;
  12. Faça um molho de mostarda, vinagre e o restante do azeite;
  13. Em uma tigela, misture o molho com ervas picadas;
  14. Coloque todos os outros ingredientes;
  15. Polvilhe com queijo ralado polvilhe com salada e sirva.

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Peito de pato com rúcula

Verduras frescas e pato suculento – tudo isso inclui este prato, que será uma excelente opção para um jantar festivo..

Produtos:

  • peito de pato – 300 gr;
  • talo de aipo – 1 pc;
  • óleo – 3 colheres de sopa. l;
  • limão – ½ pcs;
  • fatias de maçã – 8 pcs.
  • gergelim – 10 g;
  • gengibre em conserva – 5 gr;
  • rúcula e especiarias a gosto.

Tempo decorrido: 35 minutos.

Conteúdo calórico: 250 kcal.

Cozinhando:

  1. Peito preparar e frite em uma frigideira seca até dourar;
  2. Maçãs já descascadas cortadas em fatias e depois em tiras;
  3. De meio limão esprema o suco e polvilhe-os com maçãs para que não fiquem amarelados;
  4. Aipo lavar e cortar em tiras;
  5. Lave a rúcula, deixe escorrer e coloque em uma tigela;
  6. Corte a carne em fatias médias;
  7. Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture;
  8. Tempere o prato com sal e manteiga;
  9. Polvilhe com gergelim e gengibre picado..

Salada de funcho e filé de pato

Este prato de primavera pode substituir uma refeição completa, porque é extremamente nutritivo. Em geral, a carne de pato é perfeita para qualquer produto, o que faz com que as saladas sejam um verdadeiro trabalho..

Produtos:

  • peito – 1 pc.
  • salada – até 100 gramas;
  • laranja – 2 peças;
  • erva-doce – 1 pc.
  • Chalota – 1-2 pçs.
  • porta fraca – 1 colher de sopa. l;
  • suco de limão – 1 colher de sopa. l;
  • azeite – 1 colher de sopa. l;
  • sal e pimenta moída a gosto.

Tempo requerido: 35 minutos.

Calorias: 169.

Como cozinhar:

  1. Pré-aqueça o forno a 170 ° C;
  2. Rolo de peito em especiarias e fazer vários cortes em cima da pele na diagonal.
  3. Em uma frigideira quente, frite o peito por alguns minutos, colocando a pele para baixo até que fique avermelhado;
  4. Cozinhe em fogo médio por mais 3 minutos, virando;
  5. Coloque a carne em forma e cozinhe no forno por 7 minutos;
  6. Retire a carne, cubra-a com uma toalha e deixe-a “andar”;
  7. Erva-doce cortado em duas partes e cortar palitos;
  8. As folhas de alface são lavadas e cortadas conforme desejado;
  9. Misture a salada com erva-doce e coloque em placas;
  10. Uma casca de laranja e quebrar em fatias;
  11. Faça um molho: esprema o suco do laranja restante, coloque vinho do porto, azeite e acrescente temperos;
  12. Chalota finamente pique e despeje no molho;
  13. Mexa o molho e despeje em cima da salada;
  14. Pique o peito contra as fibras em fatias finas;
  15. Coloque a salada e adicione fatias de laranja fatiadas;
  16. Misture tudo e sirva;
  17. Se as laranjas foram doces, então você pode adicionar suco de limão ao molho à vontade, para um sabor mais amargo..

Receita para uma salada com filé de pato e framboesas

salada с малиной

A combinação de carne e xarope de framboesa doce não pode deixar ninguém indiferente!

Produtos:

  • mama;
  • açúcar – 2 colheres de sopa. l;
  • licor de framboesa – ½ st;
  • Queijo Philadelphia – 1 pc;
  • 10 fatias de laranja;
  • bagas de framboesa – 0,3 kg;
  • sementes – 2 colheres de chá;
  • verdes – ½ cacho;
  • gengibre e canela – ½ colher de chá.

Tempo necessário: 30 minutos.

Calorias: 230.

Como cozinhar:

  1. Frite os filés em uma frigideira seca até dourar e corte em fatias;
  2. Ferva o licor e adicione o açúcar a ele;
  3. Uma vez que o açúcar tenha dissolvido – despeje 200 gramas de framboesas e adicione todas as especiarias;
  4. Ferva e mantenha em fogo por 15 minutos;
  5. Coe o molho;
  6. Prepare a polpa de laranja e corte em pedaços;
  7. Cortar greens;
  8. Em uma tigela, misture a salada com uma laranja, 100 gramas de framboesa e queijo. Coloque a carne por cima e vista com o molho;
  9. Polvilhe com gergelim, sirva..

Salada com pato e grapefruit

A carne de pato é sempre bem combinada com frutas cítricas, não importa que tipo de fruta seja usada..

Produtos:

  • toranja – 1 pc;
  • peito – 1 pc.
  • salada – 200 gr;
  • azeite e vinagre – 2 colheres de sopa. l;
  • sal, pimenta – a gosto.

Tempo necessário: 1 hora.

Calorias: 170.

Etapas de montagem do prato:

  1. Coloque a panela em fogo médio e coloque a carne sobre ela, descasque-a;
  2. Gordura, que derreterá da carne, regará o peito de cima;
  3. Mantenha a carne na panela por apenas 25 minutos;
  4. Em seguida, envie o peito para o forno (pré-aqueça a 200 graus);
  5. Segure o peito por 10 minutos no forno, retire-o e deixe esfriar um pouco;
  6. Enquanto o peito chega, pique a toranja em fatias;
  7. Em uma tigela, misture o azeite com o vinagre, adicione sal a gosto e coloque a salada;
  8. Adicione o peito e a toranja finamente picados;
  9. Adicione especiarias e sirva.

Dicas úteis

Ao preparar peito de pato e saladas com ele, você deve se lembrar:

  1. A carne de pato é bastante gorda, por isso, quando fritar, adicione o óleo não vale a pena – a gordura vai se afogar e é suficiente para assar;
  2. Para pato ficar macio, não deixe de cozinhá-lo um pouco no forno;
  3. Você pode adicionar qualquer queijo azul para as saladas;
  4. Com nozes de carne de pato são perfeitamente combinadas, para que você possa adicionar à salada de pinheiros, noz, nozes amêndoas e castanha de caju;
  5. Rúcula, iceberg, friso e outros verdes são perfeitos na salada;
  6. Carne de pato vai bem com frutas cítricas, maçãs e peras, marmelo e muitas outras frutas;
  7. É melhor usar azeite para reabastecer, pois tem um aroma agradável e é mais útil que o óleo vegetal;
  8. O vinagre balsâmico dá o ácido da salada, por isso, para um sabor mais suave, adicione um pouco de açúcar ao molho..

Saladas de pato quentes são pratos de restaurante que estão apenas começando a aparecer em casas particulares. Você deve definitivamente tentar cozinhá-los pelo menos uma vez, e pelo menos um deles, mas vai se tornar um regular em jantares festivos..

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