Receitas para tomates estilo coreano e para o inverno

Um vegetal tão bonito, saboroso e saudável, como um tomate, há muito tempo ocupa uma posição forte não só nos jardins e no cardápio da humanidade, mas também em seu coração, ao qual, segundo uma declaração bem conhecida, se encontra no estômago..

E agora é até difícil imaginar que, a princípio, os europeus, que descobriram a América por si mesmos, com todas as suas guloseimas como batata e milho, consideraram-na mortalmente venenosa. E na Rússia, dois séculos atrás, os tomates eram uma iguaria projetada exclusivamente para a festa do mestre..

Agora, “maçãs de ouro” (é assim que a assinatura do signor é traduzida do italiano) não sai da nossa mesa o ano inteiro: elas são fritas, cozidas, feitas de suco e até de geléia fervida. Ainda assim, a versão mais usada e amada de todas são as saladas de tomate, tanto “recém-comidas” e picles, quanto picles para o inverno..

Há muitas receitas para sua preparação, e cada anfitriã tem seus próprios segredos sobre esse assunto. Agora, o mais popular entre os especialistas em culinária, tanto profissionais quanto amadores, adquiriu o método “coreano” de preparar vários pratos, incluindo saladas de legumes e alimentos enlatados..

Existem várias opções para cozinhar tomates em coreano, e algumas delas podem ser encontradas neste artigo..

Fast food coreano
Receitas помидоров по-корейски быстрого приготовления и на зиму
Ingredientes Número de
tomates maduros (mas não maduros) 2 kg
pimenta búlgara grande e suculenta 4 peças.
cabeças de alho de tamanho médio 2 peças.
verdes (salsa, endro) quanto você quer
vinagre de mesa 100 g
óleo (girassol ou azeitona) 100 g
açúcar granulado 100 g
sal de mesa 2 colheres de sopa. colheres
Tempo de cozimento: 20 minutos Calorias por 100 gramas: 85 kcal

Esta é a receita mais deliciosa, por isso é apresentada em primeiro lugar..

Os tomates em culinária rápida coreana são preparados de acordo com o seguinte esquema:

  1. Lave os tomates e corte-os ao meio;
  2. Os ingredientes restantes rolam em um moedor de carne;
  3. Corte os verdes em pedaços menores e misture com os ingredientes enrolados;
  4. Prepare um pote de 3 litros e coloque camadas: tomate, mistura vegetal, verduras (as camadas inferior e superior devem consistir de verduras);
  5. Misture os ingredientes da panela com cuidado e coloque os tomates em cima dela..

Feche o frasco com uma tampa bem fechada ou, melhor ainda, enrole com uma tampa de metal e leve à geladeira de cabeça para baixo. Esta posição irá fornecer o melhor conteúdo de impregnação.

Para total disponibilidade, o lanche deve ser mantido por 7-8 horas, por isso é melhor colocar o recipiente na geladeira à noite. De manhã já pode ser comido. Eles não comeram o pote inteiro imediatamente – não importa: tendo ficado no frio por um dia ou dois (agora na posição usual, com o pescoço para cima), a comida só vai ter um gosto melhor.

Nós garantimos que seus entes queridos, bem como convidados, irão apreciar este prato..

Tomates mais cenouras – igual amor

Muitas pessoas sabem que os tomates picantes de estilo coreano para o inverno são rápidos e saborosos. As pessoas gostam de cenoura coreana agridoce picante, aplainada em um ralador especial com tiras longas estreitas. Mas se você adicionar tomates às cenouras e até mesmo algumas pequenas coisas, a comida acabará consumindo tudo, especialmente se você a colocar na mesa no inverno, quando sua casa quiser “algo assim”. Tente cozinhar – você não vai se arrepender.

O que consiste em:

  • 1 kg de tomates maduros;
  • 4 dentes médios de alho;
  • 2 grandes pimentões;
  • 2 cenouras médias – frescas, suculentas e doces;
  • meia xícara de qualquer óleo vegetal;
  • a mesma quantidade de vinagre;
  • 1,5 mesa. colheres de açúcar;
  • 1 mesa uma colherada de sal;
  • verdes, especiarias – ao seu gosto.

Velocidade de cozimento – meia hora.

Valor nutricional por 100 g de salada – 75 kcal.

A receita clássica para tomates em coreano com cenouras para o inverno passo a passo:

  1. Lave e limpe os ingredientes;
  2. Tomates cortados em quartos, os grandes podem ser feitos menores: em 5-6 partes;
  3. Rale as cenouras em um ralador “coreano” em “cordas” longas e finas; cortar помидоры
  4. Trate os dentes de alho com prensagem de alho; adicionar чеснок
  5. Pimenta búlgara cortada em longas tiras, como cenouras;
  6. Dill, salsa, coentro – esta receita vai tudo – finamente picada; adicionar зелень
  7. Misture todos os legumes e alho com vinagre, azeite, sal, açúcar e ervas. está pronto

Espalhe a salada pronta em frascos esterilizados e feche as tampas (nylon ou metal). Nas condições das caves frias e escuras, esse tarugo pode ser armazenado por 4 a 6 meses – o suficiente para todo o inverno.

Tomate Verde – Luz Verde

Ao contrário de muitos outros vegetais e frutas, os tomates são bons não apenas maduros, mas também marrons e até verdes. Se eles ficaram no jardim, e o outono já está no portão – não se preocupe: sua colheita não será perdida. Há muitas receitas para as quais é conveniente “Zelentsy” com a sua pele grossa. Aqui está um deles:

  • tomates verdes – 1 kg;
  • azeite – ½ xícara;
  • bolinho de pimenta. doce – 3 peças;
  • alho – 3-4 dentes;
  • sal – 1 mesa. colher;
  • açúcar – o mesmo;
  • pimenta, verduras – de acordo com o gosto.

Cozinhar – 20 minutos.

100 gr. – 70 calorias.

A seqüência de procedimentos:

  1. Nós limpamos o alho, lavamos verduras e legumes.
  2. A pimenta búlgara é cortada em tiras finas, nós pressionamos o alho com alho;
  3. Tomate cortado (pequeno – ao meio, grande – em 4 partes);
  4. Prepare a panela: misture sal, açúcar, vinagre e manteiga;
  5. Legumes espalhados em uma tigela grande e despeje a mistura preparada.

Se você colocar a salada pronta em uma jarra, cubra-a com uma tampa e vire-a várias vezes, em seguida, envie-a na geladeira por algumas horas, você obtém um prato que pode ser servido imediatamente. Mas, espalhando-o em um prato estéril e bem fechado, você pode armazenar a peça de trabalho em um lugar escuro e frio até a primavera.

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Batata cozida com legumes – um dos pratos mais simples que podem ser preparados com pressa.

Não estéril, mas saborosa e saudável.

Os legumes colhidos para o inverno, que não foram submetidos ao procedimento de esterilização, conservam não só o seu sabor natural, mas também quase todas as vitaminas que contêm. Portanto, esse método de preservação em termos de utilidade é muito maior que o tradicional. Sem esterilização, você pode cozinhar e tomates estilo coreano para o inverno. Aqui está o que você precisa:

  • tomates – 800 gr.
  • bolinho de pimenta. – 3 peças;
  • alho – 4 dentes;
  • var. óleo (qualquer) – 50 ml;
  • Vinagre 9% – o mesmo valor;
  • açúcar granulado – 50 g;
  • sal – 1 mesa. colher;
  • endro, salsa, pimenta vermelha – quem ama quanto.

Cozinhar por 15-20 minutos.

O número de calorias por 100 g – 73.

A ordem de cozinhar tomates em coreano sem esterilização para o inverno:

  1. Lavar verduras e todos os legumes completamente;
  2. Pique finamente o endro e a salsa;
  3. Corte os tomates em pedaços pequenos;
  4. Pimenta para remover as sementes e desmoronar palhas;
  5. Dentes de alho sem casca, pule o espremedor de alho ou pique finamente;
  6. Misture os legumes juntos, depois com sal, açúcar, vinagre e óleo.

Pronto salada espalhada em frascos estéreis e feche as tampas de nylon. Guarde na geladeira ou na adega.

Dicas úteis

E agora – algumas dicas sobre como escolher os tomates certos para a colheita de inverno em coreano. Senhora, lembre-se:

  1. Os frutos devem ser vermelhos ou verdes, mas de variedades vermelhas. Rosa, amarelo e outras variedades “não convencionais” não são adequadas para este fim..
  2. Os tomates de alta qualidade têm um cheiro “tomate” agradável, ligeiramente picante e específico, sem o menor indício de ácido ou outra sombra peculiar a este vegetal.
  3. Sua superfície é lisa, bastante densa, sem dentes, rachaduras e manchas..
  4. A cauda deve ser facilmente arrancada: é um dos principais sinais de maturidade normal.

Ao escolher o produto certo e tentar seguir as regras básicas da colheita, você fornecerá a si mesmo e aos seus entes queridos um suprimento de vitaminas para o inverno longo e frio..