Receitas simples para colher blueberries para o inverno

Proprietários práticos sempre fazem estoques para o inverno. Bagas de mirtilo da floresta, neste caso, são a iguaria melhor e útil que você pode usar no inverno para qualquer finalidade na culinária..

Sucos, geléias, vinhos são feitos a partir dele e as bagas são congeladas no freezer. Nós apresentamos-lhe as receitas mais interessantes para a colheita de mirtilos para o inverno, mas primeiro vamos falar sobre suas propriedades benéficas..

armazenamento голубики

Um pouco sobre os benefícios dos mirtilos

Bagas de mirtilo – um armazém de muitos minerais, vitaminas e outras substâncias vitais para o corpo humano.

Entre as propriedades positivas, deve-se destacar sua capacidade de tratar pessoas com doenças como aterosclerose, diabetes e doenças do trato gastrointestinal durante o tratamento complexo. Pratos de mirtilo são bons o suficiente para a prevenção de doenças associadas ao sistema cardiovascular e nervoso.

Recebendo o conjunto necessário de vitaminas com porções de mirtilo, o corpo humano lida perfeitamente com infecções respiratórias agudas, infecções virais respiratórias agudas e outras doenças infecciosas. Mesmo com uma doença tão insidiosa como a disenteria, os especialistas notam um efeito positivo no tratamento.

Pessoas que comem regularmente essas frutas têm vasos sanguíneos e músculo cardíaco mais fortes. Melhora o trabalho da vesícula biliar, pâncreas. No entanto, se você é alérgico a certos ingredientes, ervas e plantas, você deve usar este produto com cautela. Para evitar a diátese, é melhor não dar bagas às crianças..

Geléia de mirtilo para o inverno

o atolamento из голубики

Receita simples

No inverno, os espaços em branco de mirtilo chegarão a tempo e ajudarão a preparar muitos pratos saborosos. Geléia muito útil de tais bagas. Com a abordagem correta, retém todas as propriedades benéficas e tem um efeito terapêutico em muitos sistemas de órgãos humanos..

O único ponto é que, quando expostas a altas temperaturas, a vitamina C morre, que está contida em bagas que não foram cozidas. Mas se o mirtilo moer com açúcar (em uma proporção de 1: 1), e depois entupir em potes, então esta maravilhosa vitamina pode ser salva.

Ingredientes que você precisa para geléia de mirtilo:

  • Na verdade blueberries (frutos silvestres, apenas colhidos, mas a versão jardim vai fazer) – 900 g;
  • Açúcar – 800 g.

Além disso, você precisa de uma grande tigela de esmalte para geléia e frascos limpos e estéreis com tampas para costura..

Cozinhando geléia de mirtilo:

  1. Eu preciso separar a fruta, remover partículas desnecessárias, enxaguar bem e despejar na bacia;
  2. As bagas são cobertas com açúcar e misturadas com ela;
  3. Dão tempo para prepará-los no açúcar, de modo que a fruta solte o suco – aproximadamente à noite ou por meio dia;
  4. Em uma bacia com matérias-primas despeje um copo de água, misture;
  5. As bagas na pélvis são incendiadas e fervidas suavemente, mexendo com uma espátula, para que o açúcar e as bagas não grudem no fundo (normalmente a geleia dura cerca de meia hora);
  6. Jam é derramado no recipiente de vidro preparado e coberto com tampas (é melhor para enrolar completamente).

Segunda opção

o atolamento из голубикиVocê pode usar uma receita ligeiramente diferente de geléia de mirtilo para o inverno, que não prevê a necessidade de resistir por muito tempo, até que os mirtilos ponham suco na pélvis, no açúcar.

Neste caso, o princípio de operação é quase idêntico à primeira opção, mas há um momento como a preparação rápida de geléia e a produção antecipada de xarope.

Ingredientes que você precisa:

  • Bagas de mirtilo frescas – 1500 g;
  • Beber água – 1,5-2 copos;
  • Açúcar – 1300 g.

Etapas do trabalho:

  1. Todas as bagas coletadas na floresta (ou no jardim) devem ser bem separadas, eliminando as podres, estragadas, e também suas partes desnecessárias devem ser removidas;
  2. Mirtilos são cuidadosamente lavados em água corrente fria;
  3. A água deve ser derramada em uma bacia, o açúcar deve ser derramado nele, tudo misturado e colocado no fogo – este é o xarope (para cozinhar, você deve mexer constantemente com uma colher para evitar a queima);
  4. Todas as frutas preparadas são despejadas na calda, colocadas no fogo e fervidas por cerca de 20 minutos;
  5. A geléia acabada é despejada em frascos estéreis e enrolada com tampas..

pimenta в банкахPimenta com repolho em conserva – uma receita interessante e incomum que será um excelente lanche para a mesa de inverno.

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Como preparar morangos da floresta para salvar todas as vitaminas, leia nosso artigo.

Blueberry blanks para o inverno sem cozinhar: receitas

Hoje não é absolutamente necessário recorrer ao processo de cozinhar bagas antes de os fechar para o inverno. Existem métodos comuns e simples de preparações que não requerem fervura. Isso facilita muito a tarefa dos proprietários e permite que você salve destruído quando a vitamina C aquecida.

Receita de mirtilo cristalizado

Este método de preparação para o inverno é muito simples e não requer esforço. Você pode usá-lo se quiser preservar a integridade das bagas..

Ingredientes Necessários:

  • Mirtilos frescos (colhidos) – 900 g;
  • Açúcar – 700 g.

Método de preparação da colheita de inverno:

  1. Todas as bagas de mirtilo são bem lavadas, deixadas a escorrer (em uma peneira), secas;
  2. Mirtilos espalhar em uma tigela grande (melhor esmaltado), ligeiramente esmagar as bagas (para que eles deixem o suco);
  3. A água açucarada é levada a ferver para dissolver o açúcar granulado;
  4. Despeje as frutas com calda de açúcar, coloque no fogo por alguns minutos, mas não deixe ferver;
  5. Espalhe bagas em frascos e cortiça com tampas apertadas o suficiente.

Receita De Açúcar De Mirtilo

Ingredientes Necessários:

  • Mirtilos – 900 g;
  • Açúcar granulado – 800 g.

Preparação de preparação para o inverno:

  1. Mirtilos são lavados, esmagados (com um liquidificador), dispostos em um recipiente e polvilhado com açúcar;
  2. Bagas e açúcar são misturados;
  3. Então eles devem ser deixados para formar o suco, por 2-3 horas;
  4. Recipientes de vidro são preparados de maneira especial para torná-lo o mais estéril possível;
  5. Nos bancos colocar o ralado e misturado com mirtilos de açúcar;
  6. Tara com bagas hermeticamente seladas;
  7. Durante o ano, os bancos podem ser armazenados em quartos refrigerados ou em refrigeradores..

Bagas congeladas para o inverno

É uma maneira de simplesmente congelar o produto para reter quase todas as suas propriedades mais úteis. E assim a vitamina C, que é tão importante para a prevenção de resfriados, é encontrada inteira..

Ingredientes e itens necessários:

  • Mirtilos – 1 kg;
  • Recipiente comum (plástico ou outro tipo).

O caminho para congelar bagas de inverno:

  1. As bagas são classificadas, classificadas, removidas folhetos extra e pecíolos (sem procedimento de lavagem);
  2. No recipiente, as bagas precisam ser colocadas ordenadamente, em fileiras;
  3. O recipiente é fechado com uma tampa e colocado no congelador.

Você pode embalar as bagas em sacos de plástico e também colocar no congelador.

Compota de mirtilo para o inverno

No inverno, você pode sempre cuidar de si e de seus entes queridos com uma deliciosa bebida de mirtilo, se você fizer os suprimentos necessários com antecedência. Com o preparo adequado, ele conterá todas as propriedades benéficas de uma baga e ajudará no tratamento de resfriados..

Ingredientes Necessários:

  • Açúcar – 530 g;
  • Mirtilos frescos – 2000 g;
  • Água Potável – 0,6 ml.

Preparação de compota de mirtilo do inverno:

  • As bagas são peneiradas, descartando o apodrecido, imaturo e removendo partículas estranhas;
    bagas перебрать
  • Então eles são lavados em água corrente;
  • As bagas são drenadas, colocando-as em um pano limpo e seco; secar
  • O recipiente de vidro é preparado para preparação, esterilizando-o;
  • O açúcar é colocado na água fervida, preparando o xarope; derramar ягоды иропом
  • Colocam bagas em potes, derramam xarope sobre elas, enrolam as tampas; pode прокипятить
  • Pronto tara colocar em um lugar fresco, protegido do sol. o atolamento в банках

Vinho de mirtilo

Os produtores de vinho experientes sabem muito sobre o vinho feito a partir de bagas maduras de mirtilo. Mas hoje, qualquer anfitrião pode fazer para si mesmo uma bebida tão apetitosa. Será bastante para o lugar na mesa de férias..

Deve-se dizer que esse vinho é muito saudável (com moderação, claro).

Ingredientes necessários para fazer vinho:

  • Beber água – 5 litros;
  • Açúcar – 1900 g;
  • Mirtilos frescos – cerca de 4000 mg.

Passos para fazer vinho de bagas de mirtilo:

  1. Mirtilos são primeiro classificados, escolhendo os melhores frutos (isso é importante, pois afetará a qualidade do produto acabado), lavados;
  2. As bagas são amassadas;
  3. Da massa, que acabou, espremer o suco (usando uma peneira ou gaze);
  4. A polpa resultante deve então ser preenchida com água e infundida por cerca de 24 horas;
  5. A infusão resultante é vertida e conectada com o suco, que foi obtido inicialmente;
  6. Então todos adormecem com açúcar e mexem com uma espátula para que o açúcar se dissolva;
  7. A preparação resultante do vinho é despejada em uma garrafa grande – até os “cabides” deste recipiente e cobertos com látex (tendo proporcionado um orifício para o dióxido de carbono escapar);
  8. A garrafa com o futuro vinho é colocada em uma sala escura onde começa a fermentar, acompanhada pela liberação de bolhas;
  9. Se você reduzir o número de bolhas, você pode dizer que o vinho precisa ser derramado;
  10. É despejado em outro recipiente com uma mangueira especial com um diâmetro pequeno;
  11. Depois que o vinho é despejado em outro recipiente, ele deve ser arrolhado e colocado em uma sala fria por 60 dias (não menos);
  12. O vinho pronto e liquidado é colocado em pequenas garrafas e armazenado por 12 meses em uma adega ou despensa.

Recomendações experientes donas de casa

A experiência chega a qualquer hostess com cada novo prato cozido. Quanto mais experimentos realizados, melhor e mais saborosa as novas bebidas e geleia, cozidos com as próprias mãos. Existem algumas regras relativas à produção de compotas, compotas e vinho de mirtilo para o inverno:

  • Para fazer o vinho da mais alta qualidade, você não deve despejá-lo em outro recipiente até que esteja totalmente fermentado e antes de ser devidamente defendido;
  • Se a geléia estiver preparada para o inverno, é importante esterilizar adequadamente a louça, eliminando a possibilidade de conservar micróbios nela (se não houver esterilizador, os bancos são fervidos em água, de 15 minutos a meia hora);
  • No processo de fazer compotas e outras bebidas, é necessário calcular a quantidade de açúcar corretamente para não redistribuir a bebida..

Sabendo como fazer um simples geleia ou compota para o inverno, você pode mostrar a imaginação e inventar sua nova bebida ou sobremesa com base no mirtilo. Caves e outros locais frios e escuros são usados ​​para armazenamento a longo prazo do produto..