Receitas simples para muffins arejados no kefir

Kefir é freqüentemente usado em panificação. Este produto sempre pode ser usado para extinguir o refrigerante, e o cozimento resultará não só exuberante, mas incrivelmente saboroso! Abaixo, oferecemos considerar receitas simples para muffins em kefir, que sempre podem ser rapidamente preparados antes de uma festa do chá com convidados e membros da família..

A receita mais simples
Simples рецепты воздушных кексов на кефире
Ingredientes Número de
o ovo 3 esquilos e 2 gemas
açucar 270 g
kefir 300 ml
farinha de trigo 260 g
passas 100 g
refrigerante 0,5 colher de chá.
margarina (pode ser manteiga) 200 g
extrato de baunilha a gosto
Tempo de cozimento: 30 minutos Calorias por 100 gramas: 321 kcal

A receita mais fácil irá ajudá-lo a preparar rapidamente e, em seguida, apreciar os deliciosos muffins no kefir com passas.

  1. Quebre os ovos em um recipiente alto, despeje o açúcar neles e bata bem até que a espuma apareça. É bom usar um liquidificador ou um mixer, mas você também pode usar um batedor convencional;
  2. Mistura de margarina pré-derretida (ou manteiga) com ovos e mistura;
  3. Todos os produtos restantes, exceto a farinha, adicionam à mistura de açúcar e ovos. Agitar;
  4. Deite por cima a farinha na massa. Bata, deveria resultar uma massa aquosa, como em panquecas;
  5. Moldar levemente graxa (formas de papel podem ser, eles não precisam ser lubrificados) e despeje 1/2 massa dentro deles;
  6. Cupcakes são assados ​​por não mais que meia hora (180 ºC);
  7. Ao servir, você pode decorar com glacê, creme, açúcar em pó.

Bolos de mármore em latas de silicone

Moldes de silicone simplificam muito o processo de cozimento. Eles não grudam, não grudam, e é muito fácil lavá-los depois.

Produtos:

  • um copo de kefir;
  • 2,5 xícaras de farinha;
  • copo incompleto de açúcar;
  • um copo de ghee;
  • 3 ovos;
  • 20 ml de leite;
  • 50 g de cacau.

Tempo gasto: 40 minutos.

Calorias: 340.

  1. A receita de bolinhos de mármore em latas de silicone no kefir não é tão complicada quanto muitas pessoas pensam. Em primeiro lugar, a partir de ovos e açúcar, é necessário obter uma espuma branca espessa – é mais conveniente usar um misturador; bater тесто
  2. Kefir, manteiga e farinha adicionam à mistura; adicionar кефир
  3. Prepare moldes de silicone. Eles não precisam ser pré-lubrificados com óleo, basta secá-los;
  4. Divida a massa ao meio e misture o cacau em pó dissolvido no leite em uma das partes até que a massa fique marrom. Assim, haverá dois testes – branco e marrom;
  5. Espalhe as duas massas em cada molde para que elas não ocupem toda a forma e cerca de metade fique livre. Como assar, os cupcakes vão aumentar de tamanho; preencher формочки
  6. Você pode misturar a massa na forma e acabar com lindas manchas de mármore;
  7. Cupcakes são assados ​​no forno a 180 graus. O tempo depende do poder do forno, mas geralmente não é mais do que 20 minutos.. cupcakes готовы

Muffins de limão no kefir

Bolinhos de limão são incrivelmente saborosos. Suave, com um sabor rico de limão, eles não vão deixar ninguém indiferente.

Ingredientes:

  • um copo de kefir, ghee e açúcar;
  • 2,5 xícaras de farinha;
  • 2 ovos;
  • 1,5 limões;
  • uma pitada de refrigerante.

Para impregnação:

  • 6 colheres de sopa. l creme azedo gordo;
  • uma pitada de ácido cítrico;
  • ¾ xícara de açúcar;
  • 3 colheres de sopa. l suco de limão;
  • casca de limão (de meio limão).

Tempo de cozimento: 1 hora.

Calorias: 388.

  1. Usando uma batedeira, bata a manteiga, gradualmente derramando açúcar nela. Todo o processo levará cerca de 8 minutos;
  2. Por sua vez, bata os ovos na manteiga e depois de cada ovo, bata a massa inteira por pelo menos três minutos;
  3. Os limões dividiram-se em entusiasmo e suco. Você pode usar o juicer, e você pode simplesmente substituí-lo com xarope de limão ou extrair;
  4. Adicione as raspas à massa, mas deixe a parte para impregnação (4 colheres de sopa);
  5. Bata toda a massa por mais 2 minutos;
  6. Misture refrigerante e sal com farinha. A opção ideal é usar farinha peneirada, mas o resultado não piorará se isso não for feito;
  7. Na mistura de ovos, misture a farinha, o kefir e o suco de limão. Mas não adicione tudo de uma só vez – a massa não será arejada, é melhor adicionar um par de colheres por sua vez;
  8. Mexa a massa deve ser uma espátula, o misturador não deve ser usado;
  9. Asse em latas separadas e você pode assar um cupcake. Mas qualquer forma, exceto o silicone, deve ser lubrificada de antemão;
  10. Coloque a massa nos moldes (metade da forma) e leve ao forno a 180 graus por 15 minutos;
  11. Cupcakes podem ser assados ​​por mais tempo ou mais rápido, dependendo do poder de um forno em particular, por isso, durante o cozimento, você precisa periodicamente olhar e verificar os bolinhos para a prontidão;
  12. Retire a massa dos moldes (se forem de metal, deixe os queijos ficarem nos moldes) e coloque-os no prato;
  13. Prepare a impregnação simplesmente misturando todos os ingredientes (misture tudo com um misturador) e deixe na geladeira por meia hora;
  14. Cada cupcake mergulhou por meio minuto na impregnação e, virando-a, colocou em um prato. Aqui está uma receita tão fácil para muffins de limão no kefir, agora resta apenas fazer chá e chamar todo mundo para a mesa.

Muffins de chocolate com queijo cottage no leite azedo

chocolate кексы

O queijo cottage é sempre uma boa ideia. Especialmente se você colocá-lo como um recheio de cozimento. Pequenos bolinhos com queijo cottage não são apenas saborosos, mas também nutritivos. Eles se tornarão hóspedes regulares na mesa após a primeira degustação..

Ingredientes:

  • farinha – ¾ xícara;
  • fermento em pó – 5 gr;
  • ovo – 2 gemas + 3 proteínas;
  • creme azedo – 50 gr;
  • óleo de girassol – 4 colheres de sopa. l;
  • açúcar granulado – 200 g;
  • queijo cottage – 180 gr;
  • Vanilina à vontade;
  • kefir – 0,5 xícaras;
  • cacau – 50 g;
  • Açúcar de confeiteiro para decoração.

Tempo necessário: 1 hora.

Calorias: 395 calorias.

  1. A vanilina e o açúcar (180 g) misturam, depois adicionam aos ovos e batem bem (7 a 10 minutos) com um liquidificador ou um batedor;
  2. Retire o óleo da geladeira antes e dissolva o óleo quente no kefir;
  3. Acrescente o pó de cacau à farinha e despeje o fermento na mistura de farinha;
  4. Duas massas para combinar e misturar bem;
  5. Usando um mixer, vire a coalhada com açúcar e creme de leite em um creme de ar;
  6. Em cada forma, coloque a massa e uma camada de recheio, enchendo a massa novamente. Não é necessário preencher todo o formulário de uma só vez, pois os cupcakes vão subir durante o cozimento;
  7. Coloque os formulários no forno já aquecido (170 ° С) e mantenha lá por 20-30 minutos;
  8. Assim que os cupcakes estiverem prontos, eles devem ser removidos dos moldes e decorados..

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Muffins com nozes e damascos secos com cobertura de chocolate

Nozes e frutas secas são sempre ideais como recheio para assar. Usando damascos secos frescos e nozes você pode obter um delicioso cupcake e transformá-lo em uma obra-prima, regar com cobertura de chocolate fresco. Considere a receita passo a passo.

Produtos:

  • kefir – 0,3 l;
  • açúcar granulado – 180 gr + 100 gr para esmalte;
  • leite – um par de colheres de sopa (dependendo da espessura que eu quero a cereja);
  • farinha – 260 g;
  • nozes picadas – a gosto.
  • cacau em pó – 2 colheres de chá;
  • damascos secos (cortados) a gosto;
  • margarina – 200 gr + 50 gr para esmalte;
  • 3 ovos.
  • refrigerante – 12 g;
  • vanilina – 5 gr.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Calorias: 321 calorias.

  1. Misturador para bater ovos até espuma alta;
  2. Margarina pré-derretida (amolecida) adiciona à mistura de ovos;
  3. Kefir, um copo de açúcar e cacau se misturam aos ovos;
  4. Adicione delicadamente a farinha. Mexa até ficar homogêneo. A massa deve ser fina como nas panquecas;
  5. Damascos secos finamente picados e nozes picadas para jogar a massa e misturar levemente;
  6. Coloque toda a massa no formulário. Se for silicone, então não é necessário lubrificá-lo e, se for utilizada a forma de cerâmica ou ferro, é necessário lubrificá-lo com óleo;
  7. Enquanto o cozimento está amadurecendo no forno (cerca de meia hora a 170 graus), faça a cobertura;
  8. Misture o açúcar com o cacau e, em seguida, despeje o leite. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até ferver o glacê. Adicione 50 gramas de óleo e continue a ferver até que o óleo esteja completamente dissolvido;
  9. Para tirar o bolinho do forno, verifique se ele está pronto para perfurar um fósforo. Se o cupcake estiver pronto, despeje com gelo quente..

Muffins com bagas no kefir

cupcakes с ягодами

A receita de bolinhos com bagas em kefir em moldes é semelhante a todos os anteriores. Este cozimento é bom porque todos os produtos podem ser encontrados na geladeira, e todo o processo não levará mais de uma hora.!

Produtos:

  • kefir – 1 xícara;
  • mirtilos – 150 g;
  • 2 ovos;
  • açúcar granulado – 90 g;
  • farinha – 260 g;
  • manteiga – 1 xícara (assada);
  • Soda com Slaked – 10 g.

Tempo necessário: 60 minutos.

Calorias: 290 calorias.

  1. Adicione a vanilina e a manteiga ao açúcar (é necessário derreter isto com antecedência);
  2. Os ovos se transformam em uma espuma espessa, batendo-os com açúcar;
  3. Adicione refrigerante e sal a kefir, deixe repousar por alguns minutos;
  4. Misture as duas massas e chicote;
  5. Despeje a farinha. A massa, que deve ser como creme amargo espesso, pode exigir menos farinha do que o indicado;
  6. Adicione bagas lavadas e secas;
  7. Mancha as latas de ferro (papel e silicone não exigem) e encha com a massa por 1/2;
  8. Coloque os moldes no forno por meia hora (180 ° C);
  9. Polvilhe bolos prontos com açúcar ou outras decorações para assar..

Dicas úteis

Muitas donas de casa temem assar, argumentando que isso pode facilmente ser estragado. Mas assar em kefir é um ganha-ganha, porque não pode ser estragado. Para confiança, você pode usar dicas úteis:

  1. Em vez de refrigerante em um cozimento semelhante, você pode usar fermento em pó;
  2. Bagas para assar qualquer adequado, mas você deve antes de adicioná-los à massa, enxaguar e secar para remover o excesso de umidade;
  3. Damascos secos podem ser substituídos por passas ou outros frutos secos, e você pode combiná-los juntos;
  4. Como um esmalte, é uma boa idéia usar chocolate preto em vez de cacau em pó, então a cobertura será mais rica e saborosa;
  5. O bicarbonato de sódio com o kefir não precisa ser extinto, porque o ácido, que está no kefir, age em vez do ácido acético e a reação é a mesma..

Muffins no kefir são muito fáceis de preparar e não requerem manipulações complicadas. Os ingredientes para eles estão sempre à mão e para agradar seus entes queridos com doces deliciosos com muita facilidade e rapidez. Se a massa pode sempre ser usada sozinha, então nunca é demais diversificar o recheio!