Receitas simples para refeições vegetarianas todos os dias.

A escolha de pratos que carecem de carne é para algumas pessoas um tributo à moda, a um princípio de vida ou a uma necessidade de manter a saúde e o funcionamento do corpo. Alimentos vegetais são ricos em vitaminas, oligoelementos, substâncias que são úteis para a digestão e operação estável do sistema digestivo.

pratos

Receitas para pratos sem carne são uma ótima opção para aqueles que escolhem refeições separadas ou querem fazer um prato leve mas nutritivo para uma família ou uma mesa festiva. Há muitas opções – desde os primeiros pratos até doces e acompanhamentos.

As amantes devem ter várias delas em seu arsenal, já que o conteúdo calórico é baixo, mas o conteúdo total de nutrientes permite que o corpo forneça a quantidade necessária de energia.

Nós apresentamos receitas de pratos vegetarianos para todos os dias, o que deve ser notado.

Clássico vegetariano: ratatouille
Simples рецепты вегетарианских блюд на каждый день
Ingredientes Número de
berinjelas (frescas, não moles) 2 peças.
abobrinha 1 pc.
pimentão 2 peças.
cebolas bulbo 1 pc.
alho fresco 2 dentes médios
tomates frescos 2 peças.
sal, açúcar a gosto
verduras frescas a gosto
azeite de oliva 25-30 ml
pimenta preta moída a gosto
Tempo de cozimento: 25 minutos Calorias por 100 gramas: 37 kcal

Muitos chefs e donas de casa de todo o mundo preparam este prato saboroso e nutritivo. Pode ser colocado em uma mesa festiva ou usado em refeições diárias. Ratatouille é uma boa opção para comida de bebê.

Passos de cozinhar pratos vegetarianos:

  1. Descasque berinjelas e abobrinhas, cortadas em pequenos cubos (cada vegetal é separado);
  2. Berinjela em um recipiente separado despeje sal (espere até que eles colocam o suco);
  3. As cebolas também cortam em pequenos cubos;
  4. Descasque pimentas (de sementes e partições), cortadas em cubo médio;
  5. Lave os tomates, descasque, pique tudo finamente; cortado em овощи
  6. Enxágue os verdes, apare os caules, pique finamente as folhas;
  7. O alho pula através de uma prensa ou pica com uma faca;
  8. Despeje 10 ml de azeite na frigideira, em seguida, aqueça, frite as cebolas de modo que fique macio e adquira uma tonalidade dourada clara, depois transfira as cebolas para um recipiente separado;
  9. Coloque as berinjelas em uma frigideira, frite, acrescente o pimentão e frite até ficar macio; esquematizar овощи
  10. Adicione o óleo restante, coloque o alho picado em uma frigideira, guisado um pouco, coloque o tomate (opcional), verduras picadas, adicione o açúcar, sal e especiarias, misture, cozinhe por alguns minutos sob a tampa e retire do aquecimento. ratatouille

Decore cada porção com um raminho de verduras frescas antes de servir..

Sobremesa de chocolate-caramelo (barra doce com nozes)

A fim de cozinhar uma sobremesa vegetariana, que não só é saborosa, mas também é útil. Importante – a receita levará tempo. Para implementá-lo, você precisa verificar se a casa tem os seguintes ingredientes:

  • leite condensado (clássico) – 1 lata;
  • Chocolate ao leite (ou amargo) – 250 g;
  • manteiga – 40-60 g;
  • nozes (descascadas, não torradas) – 50 g;
  • biscoitos – ½ pacotes padrão.

Tempo de preparação (até os ingredientes estarem completamente definidos) – cerca de 6 horas.

Teor calórico de sobremesa vegetariana por 100 g – 64 kcal.

Etapas de cozimento:

  1. A primeira coisa que precisa ser feita é fazer caramelo, para isso você deve colocar leite condensado no banho-maria. A prontidão é determinada mudando a cor do produto de leve para marrom. Pode demorar 2-4 horas, a consistência será viscosa;
  2. A próxima etapa – a preparação de revestimento de chocolate. 200 g de chocolate precisarão derreter em banho-maria, então despejar a massa resultante em uma forma especialmente preparada (é melhor usar um recipiente de silicone para isso), colocar o chocolate na geladeira até que ele endureça;
  3. Em leite condensado cozido (não resfriado), você deve adicionar a manteiga, misturar bem, para que fique completamente dissolvido no caramelo;
  4. Pique os biscoitos em pedaços pequenos;
  5. Moer nozes;
  6. Coloque biscoitos, caramelo, nozes em um recipiente separado, misture;
  7. Coloque a massa doce resultante na forma de chocolate, uniformemente espalhada por toda a superfície;
  8. Os restantes 50 g de chocolate também precisarão ser derretidos e, em seguida, despeje a composição resultante em cima dos biscoitos com nozes e caramelo, distribua a camada uniformemente, coloque a preparação dos doces na geladeira por 2-3 horas.

Antes de servir, corte a sobremesa em porções. Por contraste, você pode usar o chocolate branco ao derramar por cima..

Pilau de cogumelo

Uma ótima opção para fazer um jantar saudável é pilaf de cogumelos. Este prato combina os benefícios das verduras e da riqueza de arroz, de modo que, mesmo sem componentes de carne, as porções serão de alto grau em termos de conteúdo calórico, sabor e valor nutricional. Ingredientes como:

  • pilafarroz (grão longo) – 2,5 xícaras;
  • cogumelos (frescos, congelados, enlatados para escolher) – 400 g;
  • passas – 1 xícara (sem um slide);
  • cenouras frescas – 1 pc;
  • variedades de salada de cebola – 1 pc;
  • óleo de girassol – 20 ml;
  • macarrão ou molho de tomate – 20 g

Tempo de preparação (sem preparação de produtos) – 40 minutos.

Pratos calóricos – 78 kcal / 100 g.

Etapas de cozimento:

  1. Em um recipiente profundo, aqueça o óleo vegetal;
  2. Corte os cogumelos (se estiverem frescos, você precisará pré-limpá-los da sujeira, se congelados, descongelar);
  3. Descasque e pique a cebola vermelha (você pode escolher branco ou clássico para sabor e aroma saborosos);
  4. Cebolas colocar em uma primeira camada recipiente, em seguida, coloque os cogumelos;
  5. Depois disso, descasque e rale as cenouras, adicione as cebolas;
  6. Lave as passas e coloque em água quente por alguns minutos para que fique mais macia, depois coloque em um recipiente para o resto dos produtos;
  7. Em seguida, coloque o extrato de tomate;
  8. Lave bem o arroz, retire o excesso de água, coloque em vegetais e passas;
  9. Despeje 150-200 ml de água no recipiente (mais pode ser usado para cobrir o arroz);
  10. É necessário que todos os componentes do tanque fervam, após o que o pilaf precisará ser rearranjado no forno por 40 minutos a uma temperatura de 180 graus..
  11. A vontade é determinada pela falta de água e pelo aparecimento de uma crosta crocante na superfície do prato..

Antes de servir, o pilaf precisará ser mexido, coberto com uma tampa, para que ele infuse (10 minutos), arrume em porções, decore com verduras frescas.

Batata assada com legumes

batatas

Batatas com legumes – ao mesmo tempo simples e nutritivo prato vegetariano, que é adequado para cozinhar para todos os dias. Pode ser usado para alimentos dietéticos e para bebês..

Há muitas opções de como cozinhar batatas, mas esta receita tem um sabor e aroma especiais, graças ao fato de que todos os ingredientes serão assados. Os seguintes ingredientes são necessários para cozinhar:

  • batatas (podem ser jovens) – 600 g;
  • variedades de repolho 2 – brócolis e romanesco – 150 g;
  • milho (enlatado) – 200 g;
  • oleo vegetal – 25 ml;
  • sal, açafrão e especiarias – a gosto.

Tempo de cozimento – 50 minutos.

Calorias – 58 kcal por 100 g.

Etapas de cozimento:

  1. Descasque as batatas, enxágue, corte em anéis de espessura média;
  2. Despeje o óleo vegetal em uma assadeira, coloque as batatas em camadas densas;
  3. Polvilhe com batatas e especiarias no topo (a gosto), sal;
  4. As cenouras também cortam em fatias (podem ser mais finas que as batatas), colocadas em cima das batatas;
  5. O repolho também é colocado sobre vegetais, e o milho é derramado em cima;
  6. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180 graus, definindo o tempo de cozimento para 50 minutos.

Sirva porções com creme de leite ou verduras..

carbonatoCarb no forno – receitas com fotos e vídeos passo-a-passo no nosso artigo.

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Como preparar um delicioso brownie com cerejas, leia nosso artigo.

Repolho refogado com açafrão

Outra opção para um prato vegetariano diário, mas nutritivo é o repolho estufado com açafrão. Pode ser servido como acompanhamento ou como refeição completa independente para almoço ou jantar. Para começar a cozinhar, você precisa ter certeza de que você tem os seguintes ingredientes:

  • repolho branco – 500 g;
  • cenouras frescas (ou congeladas) – 200 g;
  • cebola – 200 g;
  • oleo vegetal – 30 ml;
  • açafrão – 2-3 g;
  • tempero picante (a gosto).

Tempo de cozimento – 20 minutos.

Calorias por 100 gramas de repolho cozido – 43 kcal.

Etapas de cozimento:

  1. Repolho chop;
  2. Despeje o óleo em um recipiente, coloque o repolho, frite até dourar;
  3. As cenouras devem ser raladas ou finamente cortadas em rodelas, colocadas no repolho;
  4. Descasque e pique finamente a cebola, coloque no restante dos legumes;
  5. Feche o recipiente com uma tampa e deixe ferver todos os vegetais por cerca de 15 minutos;
  6. Em seguida, misture todos os legumes, adicione sal, tempero, açafrão, misture novamente e cozinhe por 5 minutos..

O prato é servido quente, decorado com um raminho de folhas de endro ou salsa.

Dicas úteis

Para que os pratos de vegetais sejam saborosos e mantidos por muito tempo, você precisará seguir as seguintes recomendações:

  • água, depois de ferver legumes, é necessário drenar completamente, como eles absorvem rapidamente a umidade, como resultado, os vegetais se tornam aguados e perdem o sabor;
  • Para melhorar o sabor dos legumes em um recipiente, onde eles são cozidos, você deve adicionar 1-2 pedaços de açúcar;
  • Como decoração, use ingredientes de cores contrastantes em relação ao tom básico do prato acabado..

Assim, a culinária vegetariana não é apenas deliciosa, mas também saudável. Ela é nutritiva, nutritiva e variada..