Sorvete sem açúcar – sobremesa de baixa caloria sem prejudicar a saúde

Em uma dieta rigorosa de pacientes com diabetes, quase não há lugar para doces comuns. Mas há muitas opções para contornar essa proibição sem o risco de aumentar os níveis de glicose no sangue. Por exemplo, comprar em um departamento especializado de um supermercado ou (o que é muito melhor) fazer o sorvete sem açúcar por si mesmo. Para provar esta sobremesa não é pior do que o habitual. Além disso, como parte do sorvete dietético, existem apenas produtos que são benéficos para o diabetes..

sorvetes без сахара

Que sorvete é permitido para diabéticos

De todas as regras existem exceções. Isso se refere à proibição de sorvete para diabéticos. No entanto, existem várias condições que devem ser rigorosamente observadas..

Não é raro que os diabéticos possam se satisfazer com sorvetes de laticínios regulares. Uma única porção que pesa até 65 gramas em média contém 1–1,5 XU. Ao mesmo tempo, a sobremesa fria é absorvida lentamente, por isso não há necessidade de temer um aumento acentuado no nível de glicose no sangue. A única condição: você pode comer este sorvete no máximo duas vezes por semana..

A maioria dos tipos de sorvete tem um índice glicêmico de menos de 60 unidades e um alto teor de gorduras animais, retardando o processo de absorção de glicose no sangue. Portanto, diabéticos como um tratamento frio é permitido, mas dentro de limites razoáveis.

Sorvete, picolé, outros tipos de sorvete, coberto com chocolate ou glacê branco doce, têm um índice glicêmico de cerca de 80. Com um tipo de diabetes dependente de insulina, essa sobremesa não pode ser comida. Pessoas com diabetes tipo 2, como tipos de sorvete, são permitidas, mas em pequenas doses e com pouca freqüência.

Sorvete industrial é um produto de baixa caloria. No entanto, devido à completa ausência de gordura, a sobremesa é rapidamente absorvida, o que pode causar um forte salto nos níveis de açúcar no sangue. Diabéticos de tal delicadeza é melhor desistir completamente. Exceção – um ataque de hipoglicemia, quando picolés doces ajuda a elevar rapidamente o nível de glicose no sangue.

Sorvete especial para diabéticos, um adoçante no qual aparece um substituto do açúcar, é caracterizado por um baixo índice glicêmico e baixo teor de carboidratos. Uma sobremesa tão fria é considerada um produto potencialmente inofensivo para diabéticos. No entanto, somente se em sua fabricação não foram utilizados substitutos de açúcar, não recomendado para uso por pessoas com diabetes tipo 1.

O sorvete mais seguro com diabetes é considerado uma sobremesa feita à base de frutose. Pode ser usado com segurança tanto com o primeiro quanto com o segundo tipo da doença..

Infelizmente, na variedade de produtos para diabéticos, essa sobremesa não está disponível em todos os supermercados. E há o sorvete habitual, até um pouco, é o risco de deterioração da saúde. Portanto, a melhor solução é a sobremesa fria de auto-cozimento. Especialmente em casa para facilitar. Além disso, uma variedade de receitas úteis para diabetes, sorvete sem açúcar há muitos.

Receita de sorvete caseira sem açúcar
Sorvete без сахара – низкокалорийный десерт без вреда для здоровья
Ingredientes Número de
creme azedo 50 g
Bagas ou frutas amassadas 100 g
água fervida 100 ml
gelatina 5 g
Tempo de cozimento: 30 minutos Calorias por 100 gramas: 248 kcal

Preparar uma sobremesa de creme de leite com baixo teor de gordura com a adição de frutas frescas ou bagas. Edulcorante: frutose, estévia, sorbitol ou xilitol – adicione a gosto ou sem receita, se as bagas forem doces. A gelatina é usada como um espessante, este produto é seguro para o diabetes..

  1. A gelatina é embebida em água por 20 minutos.. encharcado желатин
  2. Creme de leite batido com um misturador de mão. Misturado com purê de frutas (bagas). Se necessário, adicione adoçante. Agitado. chicoteando ингредиентов
  3. A gelatina é aquecida sobre o vapor para dissolver os cristais. Filtrar através de gaze. Esfriar.
  4. Todos os componentes da mistura de sorvete dietético. Derramado no molde (tigela de sorvete, vidro) e coloque no freezer por pelo menos 2 horas.

A sobremesa acabada é decorada com frutas frescas, lascas de chocolate amargo, hortelã, casca de laranja, polvilhadas com canela em pó.

A segunda versão do sorvete caseiro sem açúcar

A base é um iogurte desnatado ou creme com um mínimo de% de gordura. O recheio de sabor pode ser o mesmo purê de fruta (baga), suco ou pedaços de frutas frescas, mel, vanilina e cacau. Um substituto de açúcar é usado: frutose, stevia, outro adoçante artificial ou natural.

sorvetes из обезжиренного йогурта

Para uma porção de sorvete tome:

  • 50 ml de iogurte (creme);
  • 3 gemas;
  • enchimento a gosto;
  • adoçante (se necessário);
  • 10 g de manteiga.

Tempo de cozimento – 15 minutos. Caloria – 150 kcal / 100 g.

De acordo com a receita:

  1. Bata as gemas com uma batedeira até que a massa fique branca e aumente de volume..
  2. Adicione iogurte (creme) e manteiga às gemas. Agitado.
  3. A massa resultante é aquecida em banho-maria, mexendo sempre, por 10 minutos..
  4. A carga selecionada e o substituto do açúcar a gosto são adicionados à base quente. Agitado.
  5. A massa é resfriada a 36 graus. Coloque direto em uma panela (frigideira funda) no freezer.

Para fazer a sobremesa obter a textura certa, ela é misturada a cada 60 minutos. Você pode saborear a sobremesa fria depois de 5-7 horas. Na última agitação, quando a massa congelada quase se transformou em sorvete, ela é despejada em um recipiente para servir..

Delicadeza de frutas com chocolate sem açúcar e leite

Nesta receita apenas são utilizados produtos úteis para diabetes. Gordura de leite e açúcar não estão aqui, mas há mel, chocolate amargo, frutas frescas. Gosto – cacau. Esta combinação faz sorvete dietético não só inofensivo para diabéticos, mas também extremamente saboroso..

frutas мороженое с шоколадом без сахара и молока

Tome 6 porções:

  • 1 laranja madura;
  • 1 abacate;
  • 3 colheres de sopa. l mel de flores;
  • 3 colheres de sopa. l cacau em pó;
  • 50 g de chocolate preto (75%).

Tempo – 15 minutos. Calorias – 231 kcal / 100 g.

De acordo com a receita:

  1. Com casca de abacate, pegue um osso. Polpa cortada em cubos.
  2. Laranja lavada com uma escova, seca com uma toalha de papel. Descasque a casca (apenas a parte laranja superior). Da polpa do suco espremido.
  3. Na tigela do liquidificador espalhe os pedaços de abacate, casca de laranja, cacau. Adicione o suco de laranja e mel. Interrompido em massa cremosa homogênea.
  4. Chocolate esfregou com grandes chips. Misturado com purê de frutas.
  5. A massa preparada para o congelamento é despejada em uma tigela (panela pequena). Coloque no freezer por 10 horas.

A cada 60 minutos, os picolés são mexidos. Servido em taças, guarnecido com casca de laranja ralada.

Sobremesa de requeijão

Sobremesa arejada com sabor de baunilha. Sorvete feito de queijo cottage sem açúcar fica branco, leve, agradável ao paladar. A pedido, você pode adicionar pedaços de frutas frescas ou frutas vermelhas..

queijo cottage мороженое

Tome 6 porções:

  • 125 gramas de queijo cottage suave e desnatado;
  • 250 ml de leite a 15%;
  • 2 ovos;
  • substituto do açúcar (a gosto);
  • vanilina.

O tempo é de 25 minutos. Conteúdo calórico – 67 kcal / 100 g.

farinha de aveia печенье без сахара и муки

Você come bem? Prepare biscoitos de aveia saudáveis ​​e saborosos sem açúcar e farinha.

Para diabéticos nesta receita, você pode assar panquecas com farinha de centeio..

Como fazer doces em sorbite para diabéticos, você pode ler aqui..

De acordo com a receita:

  1. Os ovos são divididos em proteínas e gemas. Proteínas legal, bata em uma espuma apertada. As gemas são mexidas com um garfo..
  2. Requeijão combinado com leite. Adicione o adoçante, vanilina.
  3. A espuma proteica é transferida para a mistura de queijo cottage. Misture suavemente a massa de baixo para cima.
  4. Entre nas gemas de massa resultantes. Agitar.
  5. O produto semiacabado é ajustado para congelar por 6 a 8 horas no freezer. Mexa a cada 25 minutos..

Sorvete pronto de queijo cottage sem açúcar é transferido para taças de sorvete em porções. Polvilhe com canela em pó antes de servir..

Melão e sorvete de mirtilo fresco

Sobremesa leve com uma textura delicada, aroma de melão e bagas frescas de mirtilo. Difere em baixas calorias e baixo teor de carboidratos (0,9 XE).

cremosa мороженое без сахара с дыней и свежей голубикой

Tome 6 porções:

  • 200 g de creme (batido);
  • 250 gramas de polpa de melão;
  • 100 g de mirtilos frescos;
  • frutose ou stevia – a gosto.

O tempo é de 20 minutos. Conteúdo calórico – 114 kcal / 100 g.

De acordo com a receita:

  1. Polpa de melão é interrompida por um liquidificador imersão em purê de batatas.
  2. O creme é misturado com mirtilos secos e lavados.
  3. Purê de melão derramou suavemente no creme. Adicione o adoçante.
  4. A mistura é despejada em copos ou taças de sorvete. Coloque no congelador.

Misturar sorvete com melão e mirtilo não é necessário. Depois de 2, no máximo 3 horas a sobremesa estará pronta para comer..

Amêndoa-pêssego delicadeza com nozes

Deliciosa sobremesa dietética à base de iogurte natural. Apesar do fato de que a receita usa nozes, o teor de carboidratos deste sorvete é de apenas 0,7 XE.

amêndoa-pêssego мороженое с орехами

Para 8 porções:

  • 300 ml de iogurte (baixo teor de gordura);
  • 50 gramas de amêndoas torradas;
  • 1 gema;
  • 3 claras de ovos;
  • 4 pêssegos frescos;
  • ½ colher de chá extrato de amêndoa;
  • vanilina;
  • stevia (frutose) – a gosto.

O tempo é de 25 minutos. Conteúdo calórico – 105 kcal / 100 g.

De acordo com a receita:

  1. Esquilos chicotear em uma espuma muito apertada.
  2. A gema é misturada com iogurte, extrato de amêndoa, baunilha, stevia.
  3. Pêssegos são descascados, o osso é removido. A polpa é cortada em pequenos cubos.
  4. A espuma de proteína é cuidadosamente transferida para um recipiente com uma base de sorvete de iogurte. Misture delicadamente.
  5. Adicione nozes esmagadas e pêssegos.
  6. A mistura é derramada em uma assadeira, coberta com filme plástico. Coloque no congelador para endurecer por 3 horas.

Sorvete de sobremesa fria com nozes é cortado em fatias antes de servir. Sirva um pouco derretido.

Tipos de sorvete acabado sem açúcar

Nem todos os fabricantes incluem sorvetes diabéticos em sua linha de produtos. E ainda assim você pode encontrá-lo na rede de varejo.

Por exemplo, sorvete sem açúcar da marca Baskin Robins, que está oficialmente listada no registro estadual da Federação Russa como um produto alimentar que é permitido para diabetes. Caloria e índice glicêmico de sobremesa é reduzido devido ao uso na produção de produtos naturais e substitutos de açúcar. Gelado diabético calórico – máximo de 200 kcal / 100 g.

sorvetes Баскин Роббинс

As variedades mais populares de sorvete para diabéticos da Baskin Robins:

  1. A cereja real é um sorvete de baixo teor de gordura com pedaços de chocolate amargo e uma camada de purê de cereja. Sem adoçante.
  2. Coco com abacaxi. Sorvete de leite com fatias de abacaxi fresco e flocos de coco.
  3. Trufa de caramelo. Gelado macio com frutose e grãos de caramelo, sem açúcar.
  4. Gelado de leite de baunilha com camada de caramelo. O produto fabricado para diabéticos é desengordurado, a frutose é usada como adoçante..

Na Ucrânia, o sorvete para diabéticos é produzido pelas marcas comerciais “Rud” e “Lasunka”. “Sorvete sem açúcar” em um copo da companhia “Rud” faz-se na frutose. Não difere em gosto da sobremesa fria habitual..

A empresa “Lasunka” produz sorvetes dietéticos “0% + 0%”. O produto é produzido em baldes de papelão. Peso – 250 g.

No vídeo, outra receita para fazer sorvete sem açúcar. Desta vez – de uma banana:

Recomendações

Para evitar níveis elevados de açúcar no sangue, o sorvete não pode ser combinado com bebidas quentes e alimentos. Índice glicêmico de sobremesa fria com este método de uso aumenta.

Sorvete industrial para diabéticos é permitido comer não mais que 80 g por dia. Intervalo – 2 vezes por semana.

Para evitar o risco de deterioração do bem-estar, as pessoas com diabetes tipo 1 são aconselhadas a tomar metade da dose regular de insulina antes de tomar sorvete. A segunda parte para entrar uma hora depois da sobremesa.

Pacientes com diabetes tipo 2 depois de comerem sorvete precisam manter a atividade física por uma hora. Ao prescrever insulina, antes de comer uma porção de sorvete, você precisa inserir uma pequena dose do hormônio.

Diabéticos são aconselhados a comer sorvete durante um passeio ou como um pequeno lanche. As exceções são casos de ataques hipoglicêmicos, quando o sorvete doce ajuda a aumentar os níveis de açúcar no sangue e a melhorar o bem-estar do paciente..

No vídeo – uma ótima receita para diabéticos de sorvete:

O controle do açúcar no sangue deve ser regular, mesmo se você usar sorvete caseiro. Recomenda-se que o teste seja realizado três vezes: antes das refeições, durante a primeira hora e 5 horas depois de comer a sobremesa fria. Esta é a única maneira de rastrear o efeito do sorvete sem açúcar no corpo e garantir que a delicadeza doce seja completamente segura..