Várias deliciosas receitas de peixe em massa

Quase toda a carne, peixe, vegetais ou frutas podem ser cozinhados de uma maneira bastante interessante: mergulhe-a na massa e depois frite-a..

O sabor é incrível.

Suculento белая рыба в кляре

Agora resta descobrir – como fazer uma massa de peixe?

Leia sobre isso abaixo..

Pier e suas variedades

Tradicionalmente, a palavra “massa” se refere à massa, que é usada para mergulhar os produtos antes do processo de fritura..

Há uma grande quantidade de receitas para a sua preparação, mas, como regra geral, leite, ovo e farinha são usados, que são misturados e depois trazidos para um estado cremoso..

Dependendo do que o recheio do prato será, a mistura pode ser doce ou salgada.

Assim, a fim de cozinhar maçãs em massa, uma pitada de sal e uma colher de sopa de açúcar deve ser adicionada à massa..

Ao fazer um prato que é baseado em carne ou peixe, você deve parar de adicionar açúcar, adicionando meia colher de chá de sal para a massa..

Você pode adicionar à composição e pimenta, bem como cebolinha picadinha.

No vídeo você pode ver sua receita mais simples:

A receita para a massa de peixe tradicional
Alguns вкусных кулинарных рецептов рыбы в кляре
Ingredientes Número de
farinha 3 colheres de sopa
sal a gosto
os ovos 2 peças.
leite ½ xícara
Tempo de cozimento: 5 minutos Calorias por 100 gramas: 165 kcal
  1. É necessário iniciar a preparação da composição a partir de ovos, que devem ser quebrados em uma tigela, seguidos de sal e farinha.. Ovos
  2. Inicialmente, a mistura deve ser feita espessa, gradualmente adicionando leite, isso irá eliminar a formação de grumos. Ovos + Farinha
  3. Assim que você conseguir uma consistência líquida, você pode começar a mergulhar pedaços de peixe nele.. Pronto масса

Depois de uma refeição no futuro, a resposta para a questão de como cozinhar peixe será, naturalmente, em massa.

O processo de cozimento é o seguinte:

Receitas de peixe delicioso em vários klyarah

Quando cozinhar a massa de peixe, pode acrescentar verduras segundo uma receita especial, então o prato terminado resultará não só saboroso, mas também belo na aparência.

Para fazer isso, prepare:

  • 5 ovos;
  • sal a gosto;
  • farinha – 2 colheres de sopa. l.
  • leite;
  • verdes – 100 g.

Frito минтай с укропомMassa deve começar a cozinhar com verduras.

Depois disso, em uma tigela, todos os ingredientes são combinados com exceção do líquido, que pode ser leite ou água..

Ele precisa ser adicionado um pouco, então você pode controlar a consistência..

A última coisa que sai é verdura e tudo está bem misturado..

O óleo é derramado na panela, o fogo é ligado, os pratos são aquecidos..

Depois disso, você pode começar a mergulhar o peixe selecionado e o peixe fatiado, colocando-o para assar.

A massa ficará mais arejada se você usar cerveja em sua preparação e precisará usar os seguintes componentes:

  • sal na quantidade de uma terceira colher de chá;
  • ovo – 3 pedaços;
  • 200 ml de cerveja;
  • farinha.

Neste caso, a água ou o leite não devem ser usados, mas a mistura ocorre de acordo com a mesma tecnologia que a preparação subseqüente do peixe na massa..

Outra bebida alcoólica que lhe permitirá fazer filé de peixe em massa é o vinho, para a receita você precisará de ingredientes: Peixe с вином и хрустящей корочкой

  • um ovo;
  • ½ colher de chá de sal;
  • 2 colheres de sopa de farinha;
  • um quarto de xícara de vinho branco;
  • pimenta vermelha na ponta de uma faca.

A tecnologia de preparação é idêntica à acima, todos os ingredientes são interligados e, em seguida, utilizados para mergulhar.

Algumas nuances

Agora você sabe como fazer uma massa de peixe..

Para qualquer uma das opções apresentadas, você pode usar quase todas as variedades de peixes..

É preferível usar o filé acabado..

Se não puder ser encontrado, você deve usar toda a carcaça, limpá-la, destruí-la, remover a cabeça e a cauda e também remover os ossos..

No final, deve ser bem lavado sob água corrente fria..

Se você não pretende cozinhar os filés antes de mergulhar, deve secar bem; para fazer isso o mais rápido possível, você pode usar uma toalha de papel de cozinha..

Depois de preparado o peixe, é necessário salmá-lo e apimentá-lo. Para temperar, é permitido usar outros condimentos aromatizantes..

Como fritar peixe em massa – uma questão individual.

Você precisa conseguir um belo marrom dourado.

Você pode adicionar o queijo ao prato, isso permitirá que você obtenha um sabor único..

Antes que precise ser ralado.

Depois de esfregar com sal, pimenta e especiarias, o peixe deve ser mergulhado em um ovo batido, enrolado em queijo distribuído em uma mesa ou tábua de corte, e então mergulhado em massa.

Se você tiver dificuldades no momento de escolher um peixe, você pode inclinar sua escolha para o poleiro, ele tem uma suculência incrível que não vai embora, mesmo depois de fritar.

By the way, é a massa que ajuda a proteger as fatias de peixe da evaporação do suco interno..

Dicas úteis de chefs experientes

Salmão rosa в румяном кляре

Dependendo do que a crosta deve ser: grossa e farinhenta ou fina e crocante, você pode fazer uma massa para peixes de consistência diferente..

No primeiro caso, deve ser grosso, enquanto no segundo deve ser completamente líquido..

Se você quer combinar peixe com um sabor saboroso de doçura, você precisa adicionar mel à massa, enquanto que se a carcaça foi previamente frita com temperos e sal, você não pode adicionar nada à massa, exceto os ingredientes principais, incluindo farinha, ovo e leite..

Para obter um sabor amargo, adicione um pouco de vinagre ou ácido cítrico durante a etapa de mistura..

O melhor de tudo, se a fritura de peixe ocorrer em uma grande quantidade de óleo, é preferível usar uma fritadeira para isso..

Então até da massa grossa será capaz de adquirir uma camada com uma crosta.

Antes de começar a fritar, é imperativo que aqueça bem a frigideira ou a frigideira..

Caso contrário, o batedor se espalhará em todas as direções ao longo da panela, e os produtos não serão muito bonitos, talvez até insípidos..

Não abuse da recomendação de que a massa se torne líquida..

Sob esta condição, mesmo em óleo bem aquecido, ele também não vai ficar com o peixe.

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Se você entender que cometeu um erro ao misturar a massa nas primeiras peças, a massa pode ser complementada com farinha ou água / leite..

Peixe frito em massa pode ser um excelente prato independente para qualquer mesa de férias..

Pode ser servido separadamente ou com um prato lateral selecionado conforme desejado..

Uma ótima decoração e um lanche frio serão frescos..

Seus cachos podem ser lindamente dispostos em um prato junto com o prato principal..

E agora é a hora de dar uma pausa na leitura e assistir a um vídeo, que contará fatos interessantes sobre esse maravilhoso prato:

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