Bevarande av kål i banker för vintern

Sauerkraut är en nationell maträtt från många länder.

Och det tar sitt ursprung fortfarande långt i III-talet f.Kr., när Kinas mur byggdes.

sura капуста в банке на зиму

Det var denna maträtt som arbetarna matades, men den huvudsakliga ingrediensen var inte den vita sorten, men den kinesiska (Peking) sorten.

Men standardreceptet kom inte till oss för några år sedan, men det är redan svårt att föreställa sig en fest utan den unika aromen av surkål.

Klassiskt recept
bevarande капусты в банках на зиму
ingredienser Antal
vitkål 1,5 kg
morötter 1 st.
salt utan tillsatser (jodiserat är också förbjudet att använda) 1 msk. l. med glid
svart bröd liten bit
Tillagningstid: 4200 minuter Kalorier per 100 gram: 29 kcal

Låt oss starta processen:

  1. Innan du lägger ingredienserna i en behållare måste du ordentligt förbereda. För att göra detta häll kokande vatten över den rena burken och ta bort överflödiga löv från kålen, skölj huvudet självt i avloppsvattnet. sterilisera банки tvättades капуста
  2. För surdeor behöver du svartbröd. För att göra detta, ta bort ett par kålblad och rulla en slags fylld kål med brödpåfyllning. Det måste sättas på burkens undersida. "Голубец с хлебом"
  3. Dela huvudet i 4 delar, ta bort huvudet och finhack resten.. kål на части Vi skär капусту
  4. Rena och skalade morötter måste rivas med en stor rivare. morötter
  5. I den hackade kålen tillsätt salt och blanda med händerna, klämma väl. Detta är först och främst nödvändigt för att det blötläggs med salt och valt sin egen juice.. kål с солью
  6. Därefter tillsätt morötterna och blanda också. kål с морковью
  7. Du är i målstrecket. Sätt sallat i en burk, tampa bra så att det ger juice. Om du av någon anledning inte kan trycka på salladen med din hand kan du använda en rullapp eller vanlig tolkushku. Så lägg upp mellanmålet så att det når till krukans kant, och på toppen stänger du vanligt nylonlocket. bokmärke капусты в банки
  8. Låt burken stå vid rumstemperatur och placera den i en emaljgryta. Nästa dag måste du piercera innehållet i burken med en kniv till själva “kål”. Så lämna en lätt öppen behållare för jäsning på en mörk plats.. kål в банках в темном месте
  9. På tre dagar är nötköttet klart.. Kom капуста

Vi vill uppmärksamma videon berättelsen nedan, där receptet och alla steg med matlagningskål i burkarna för vintern är mycket tydliga och enkla att betjäna:

Sour Peking kål “Kim-chi”

Att laga maträtten är säkert enkelt..

Även om det varar mer än en dag är det värt att försöka njuta av oklanderlig smak senare..

För att laga Kim-chee måste du samla in följande komponenter:

  • Kinesisk kål (1,5 kg);
  • 6 vitlöksklyftor;
  • 150 gr. salt;
  • 4 msk. l. slipad svartpeppar;
  • 1 tsk socker och 2 liter vatten.

Så först måste du rensa kålen från blöta löv och klippa huvudet i 4 stycken..

För saltlösning är det nödvändigt att hälla kokt vatten över det beredda saltet och rör om tills det är helt upplöst i vatten..

sura пекинская капустаNär potten har svalnat, sätt kålen in i den och låt den sitta i ca 5 timmar så att alla blad jämnt saltas..

Som regel startar denna procedur på kvällen och slutar på morgonen för att spara tid..

I peppar, lägg till alla vitlök och en tesked socker.

Lös upp blandningen med ett par skedar varmt vatten så att en slags mush kommer ut..

För ytterligare åtgärder är det bättre att bära handskar, eftersom det blir nödvändigt att smörja varje vegetabiliskt blad med den resulterande blandningen..

När du är klar, lägg alla kålhuvud i burkar, tätt pressade mot varandra, häll en liten mängd saltlösning och tätt stäng kapronen.

Lämna behållaren i ett kallt rum och om några dagar är maträtten redo..

Du kan hålla ett sådant mellanmål under lång tid, så länge pickle alltid täcker alla löv..

Kål med rödbetor – recept med vit

Fläktar av intressanta koreanska rätter bör inte passera av detta recept..

Vad behövs för matlagning?

Antalet ingredienser beräknas för 10 portioner:

  • 2 kg vitkål;
  • halvbetor medelstorlek;
  • 5 vitlöksklyftor;
  • laurbladen;
  • 1 tsk kryddpeppar;
  • 2,5 st. l. salt och socker;
  • 2 liter vatten.

betorAnvändbara egenskaper och kontraindikationer av betor för kroppen. Hur påverkar denna grönsak mänskliga organ och hur man äter det ordentligt?.

Nästan alla människor äter kycklingägg i olika rätter eller helt enkelt råa, men få människor tänker på deras kaloriinnehåll. Lär dig om antalet kilokalorier, liksom annan användbar information om den här produkten i artikeln: https://notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/kakaja-kalorijnost-jaic.html

På sommaren på alla stränder i landet kan du möta den utgående handeln med kokt majs. Det är mycket populärt bland befolkningen. Om du är van vid hemmagjord mat, då kan du sannolikt laga majsen själv. Här kommer våra experter att berätta för dig hur man lagar matet ordentligt och hur länge..

Först måste du laga saltlösning.

För att göra detta, rör om vattnet i salt, socker och elda.

När vattnet kokar – lägg till löklök och peppar.

Det kommer att vara nödvändigt att koka i ca tre minuter, ständigt rörande..

Därefter stänger du av och låt svalna på ugnen.

Rengör ett kålhuvud skuren i kuber av medelstorlek och rödbetor tunna halvcirkelformade bitar.

Vitlök måste hackas för att göra små skivor..

I burkar, lägg jämnt kål, betor och vitlök, fyll hela med saltlake och tryck det med en bra belastning..

Låt burkarna vara på ett kallt ställe i några dagar..

Som regel är maträtten klar den tredje dagen..

Skålen lagras under lång tid, och dess smak är alltid unik..

Och nu videon av detta recept.

Låt oss göra gott kryddig kål tillsammans i burkar för vintern:

Användbara tips för hostesses

  1. Förvara en burk färdig kål i kylskåpet och lägg behållaren i en tallrik. Juice kan sticka ut länge..
  2. För servering kan du lägga lök i ett mellanmål och fylla med solrosolja, samtidigt som du får den riktiga “vitaminbomben”.
  3. Tillsätt några vitlöksklyftor i burken och känna smaken av fatet förvärva unika egenskaper..
  4. När du lagar Kim-chi är det bättre att använda särskilda rätter tilldelade för dessa ändamål. Lukten av vitlök och peppar är mycket svår att ta med senare.
Kål i burkar för vintern är en utmärkt kosträtt, och dess användbara egenskaper är helt enkelt fantastiska..

Det förbättrar immunsystemet och förhindrar uppkomsten av sår och gastrit..

Och det här är ytterligare en anledning att förbereda en andra burk för vintern.

Som du vet, händer inte recept, mycket, så notera en annan video med matlagning saltad kål på georgiska: