Cookies med sesam: fördelar, kalorier, recept med foton steg för steg

I forna tider, sesamfrön (även känd som sesam) betraktades som en av komponenterna i odödlighetens elixir, och i antika Babylon trodde de att gudar foder på dem. Nu är användningen av dessa frön för kroppen vetenskapligt bevisad. De är helt enkelt mästare i kalciuminnehåll. De äts inte av gudar, utan av vanliga människor..

Den söta nutty smaken och aromen av frön betonar smaken av kött, sallader och används ofta vid framställning av olika bakverk. De gör också läckra choklad – kozinaki och halvah. Om i de flesta rätter sesam endast kan tillsättas en viss smaksmak, kan det i kak recept vara en av huvudkomponenterna..

Snabbrecept
småkakor с кунжутом: польза, калорийность, рецепты с фото пошагово
ingredienser Antal
socker 120 g
smör 60 g
ägg 1 st.
sesamfrön 160 g
vetemjöl 70 g
citronsaft 10 ml
bakpulver 7 g
salt 3 g
Tillagningstid: 30 minuter Kalorier per 100 gram: 427 kcal

Kakor med sesamberedning är så beredda att det vid första anblicken kan tyckas omöjligt att laga så mycket utsökt och krispig delikatess. Huvuddelen av degen är att vita sesamfrön inte separeras och ströks i den färdiga bakningen.

Algoritm för förberedelse:

  1. Kombinera det mjuka smöret i en sockertegtank och slå det bra. Tillsätt sedan ägget och blanda tills det är jämnt. att blanda масло
  2. Häll i citronsaft och tillsätt sedan salt, mjöl och bakpulver till blandningen. Sista i degen tillsätt sesam. Massan måste blandas mycket noga tills den absorberar absolut alla frön. lägga till кунжут
  3. Lägg det färdiga degen med en tesked på ett parchmentplåt på ett avsevärt avstånd från varandra (minst 4 cm). Storleken på degen för en kaka bör inte vara större än en valnöt. Annars finns det risk att få en stor (för hela bakfacket) kakor;
  4. Baka vid en temperatur inte högre än 170-175 grader tills en vacker guldfärg.

“Chipollino”

Bakgrundens namn heter att bågen måste vara närvarande i sin sammansättning. I det här fallet kommer det att bli finhackade gröna fjädrar, vilka bland annat växer fram på hyllorna på våren. För att göra löksmaken mer uttalad måste degen för kex med sesam rullas tunnare..

Lista över använda produkter:

  • 100 g smör
  • 100 g sur grädde;
  • 100 g gröna lökar;
  • 50 g rågkli
  • 50 g sesam;
  • 260 g vetemjöl;
  • 7 g bakpulver;
  • 3 g salt.

Varaktigheten av knådande deg och bakning är 40 minuter..

Näringsvärde – 319,2 kcal per 100 g.

Så att baka:

  1. Tvätta lök, handduk och hugga fint. Bran slipa i en kaffekvarn (detta föremål kan utelämnas). Sesamfrön friterar lätt i en torr stekpanna;
  2. Blanda kli, sesam, gräddfil, mjöl, salt, smör och bakpulver i en skål för knådande deg. Lägg till de gröna löken sist;
  3. Rulla degen med en tjocklek av 5 mm till 1 cm och skär kakor av godtycklig form. Baka dem sedan i en förvärmd ugn vid 200 grader. Varaktigheten av denna process är 15-20 minuter..

“Fitness”

Dessa näringsrika och välsmakande kakor för mellanmål görs tillräckligt snabbt med ett minimum av smutsiga rätter. Det kommer bara att ta en skål eller panna för att knäda degen och en sked för att lägga kakorna på bakplåten..

För bakning “Fitness” behöver:

  • 200 g havremjöl;
  • 150 gram smör
  • 100 g skalade solrosfrön;
  • 100 g sesamfrön;
  • 100 g russin;
  • 150 gram av några krossade nötter (eller skalade pumpa frön);
  • 150 gram socker;
  • 3 kycklingägg
  • 100 g mjöl.

Baktid tillsammans med knådande deg kommer att vara inom 20-25 minuter.

Kaloriinnehållet i efterrätt, beräknat per 100 gram färdig produkt, är 437,7 kilokalorier..

Arbetssekvensen:

  1. Blanda alla ingredienser i en skål eller panna tills den är jämn. Om så önskas kan du lägga linfrön och ersätta russinerna med krossade pommes frites eller torkade aprikoser.
  2. Med en sked placerar du den färdiga degen på en bakplåt med separata kakor, som du först måste täcka med bakpapper eller använda en silikonborste och en liten mängd vegetabilisk olja på ytan;
  3. Seed-nut behandla bakas i 10-15 minuter. Ugns temperatur – 195-200 grader.

Sesam Shortbread Cookies

en kaka с семечками

Detta konditorivaror är beredd från smuligt kortkorsbröd, som rikligt sprinkles med sesamfrön och socker, vilket ger den färdiga produkten en delikat nötaktig smak. Sesam shortbread kex kan vara vilken form som helst..

Den kan skäras i cirklar i ett glas, gjord av olika former med hjälp av speciella skåror, eller helt enkelt skuren i kvadrater eller rektanglar med en kniv.

För knådning används kort bakverk och dekorationsbakning:

  • 2 kycklingägg
  • 100 g vitt kristallint socker;
  • 200 g smör
  • 300 g mjöl;
  • 50 g brunt socker för sprinkling (kan ersättas med vit);
  • 50 g sesam.

Eftersom degen kommer att behöva frysa lite i kylskåpet, tar matlagningen från 50 till 60 minuter.

Energivärdet och kalori efterrätt kommer att vara lika med 410,7 kcal per 100 g.

Metod för att baka kortbräda sesamkakor:

  1. Värm olja till rumstemperatur. Detta kan göras mycket snabbt genom att skära det i kuber och täcka i flera minuter med en skål uppvärmd i varmt vatten;
  2. Mala smöret tillsammans med receptbeloppet av granulärt socker. Lägg sedan ett ägg och ett vitt i oljesockerblandningen (låt gyllan smörjas);
  3. Efter att ha tillsatt mjölet, ät degen väl och rulla den i ett lager med en tjocklek av 6 till 8 mm. Klipp kakor i någon av de föreslagna metoderna.
  4. Överför ämnen till ett bakplåt, vars yta är täckt med pergament och skickas till frysen i 20 minuter;
  5. Därefter smutsar ytan av ämnena med förvrängd äggula och strö rikligt med socker och sesam;
  6. Ugnen i 20 minuter i en ugn förvärmd till 200 grader.

hönaLäs hur man lagar en öl kyckling i gräddfil i vår artikel..

Notera våra recept för kefir och gurka slankning.

Så att baka bägare i ugnen – några recept som är värda att försöka.

Flourless Alternativ

Matlagningskakor utan mjöl med sesam är ganska enkla, och det kommer att kräva produkter som finns i alla hem. Den färdiga bakningen erhålls med en krispig skorpa på toppen och botten, och mitten är fluffig och mjuk. I de familjer där de inte gillar väldigt söt kan värdinnan säkert minska sockermängden med hälften.

För degen utan mjöl krävs:

  • 3 kycklingäggvita
  • 100 gram socker;
  • 300 g sesamfrön;
  • 2-3 droppar vanilj eller rom-essens.

Varaktigheten av alla kulinariska processer är 25 minuter..

Kaloriinnehållet i 100 g färdig efterrätt är 535,5 kcal.

Hur man gör sesamkakor utan mjöl:

  1. Ekorrar piska i ett frostigt skum och lägger gradvis till socker. Resultatet ska vara en fluffig massa, flera gånger den ursprungliga volymen av produkterna;
  2. Försiktigt så att proteinerna inte sätter sig ner för att störa sesam och lägga till väsen. Det kan ersättas med vaniljpulver, kanel eller något annat krydda efter smak.
  3. För att göra kakor av samma form och inte spridas i tunna kakor borde de bäras i runda former för muffins (metall eller silikon). I botten lägger du perkamentets cirklar, lämplig storlek och smutsar sidorna med olja.
  4. Lägg i en matsked i varje form och skicka i 15 minuter vid 180 grader. Under bakning måste du noggrant övervaka processen, eftersom degen är bakad snabbt och kan vända sig från rodig till brännare.

Cheesecake med sesam

Crispy ost pinnar från shortcrust bakverk med sesam – det här är valet av kryddigt sött bakverk som kommer att uppskattas av de som gillar att dricka en kopp varm sött te och fotbollsfans som föredrar att dricka ett par glas kalla öl under spelet. Denna knäckiga ost behandlas mycket snabbt och enkelt, men för en större “crunch” är det bättre att låta det stå i åtta timmar.

För ostdeg behöver:

  • 200 g smör
  • 200 g halvhård ost;
  • 2 kycklingägg
  • 370 g mjöl;
  • 3 g salt
  • 5 g söt paprikapulver;
  • 50 g sesam.

Bakning tar 2-2,5 timmar, inklusive tiden i kylskåpet..

Mat och energi värdet av behandla – 392,5 kcal / 100 g.

Recept steg för steg:

  1. Ett ägg och äggula (protein kvar för fettkaka), slå med salt. Lägg sedan till mjukt smör och fina ostflisor. Allt är väl blandat;
  2. Därefter tillsätt mjöl och paprika för färg in i degen. Om det inte finns någon paprika i köket, kan den ersättas med samma mängd gurkmeja;
  3. Den resulterande fettkroppsdegen måste samlas in i en bulle, gömd i en påse låsfilm och sätt i kylskåpet i 1-1,5 timmar. Exponering i kylan gör degen mjukare;
  4. Därefter rullar dugen bollen i ett rektangulärt lager, vars tjocklek är inom 5 mm. Skär den i remsor, lägg dem på pergament, smörj med piskat protein och strö med sesam;
  5. Baka i en halvtimme vid 180 grader Celsius.

För att förbättra smaken och aromen hos huvudingrediensen bör sesamfrön stekas i en torr stekpanna innan de läggs till degen och omrörs hela tiden för att inte bränna dem.

Socker i degen för något av recepten (förutom kakor med sesamfrön utan mjöl) kan enkelt ersättas med honung.