Courgettes för vintern: originella och traditionella recept

När du frågas vilken av grönsakerna som är enklaste och mest mångsidiga, kommer majoriteten att svara utan att tveka: courgette.

Detta svar kommer delvis att vara korrekt..

konserverad кабачки кружками с зеленью

Mångsidigheten i grönsaksgården squash är beprövad av tid och övning: Fritters är bakade från det, stekt i ringar, konserverade i olika tolkningar, och till och med kokt sylt (mycket gott och original).

Men när det gäller enkelheten hos en grönsak är det bara uppenbart vid första anblicken: denna grönsak tenderar att förvärva smaken, färgen och utseendet som du ger det.

I ett fall är han väldigt mycket mjölksvamp, i den andra – som ananas, i den tredje – han låtsas att vara en gurka..

Icke-standardiserade metoder för konservering av denna överkomliga och populära vegetabiliska vikt.

Här är några av recepten för squash för vintern, på grundval av vilken du kan laga din branded “squash” metod.

Men glöm inte att de traditionella metoderna, kända för våra mammor, ger en utmärkt produkt i smak och kvalitet, en långvarig produkt..

Receptämnen – vanliga smaskiga!

Squash Lecho
zucchini на зиму: оригинальные и традиционные рецепты
ingredienser Antal
kucchini, skalade och tärningar 3 kg
medelstor vitlök huvud
peppar (söt) 6 stycken
peppar (bitter) 1 stycke
tomatjuice 1 kopp
vinäger 1 kopp
socker 1 kopp
salt- 2 msk. l.
Tillagningstid: 60 minuter Kalorier per 100 gram: 26 kcal

Detta recept på konservering av zucchini för vintern, särskilt lecho, kräver inte mycket ansträngning, all dess teknik är väldigt enkel.

Pepprar av båda slag och hugg vitlök till ett tillstånd av gruel.

Häll i tomatblandningen, salt och koka i 10 minuter, tillsätt socker och ättika.

Tillsätt zucchini sist i massan och håll lechosna på elden tills de är helt redo (ungefär tjugo minuter).

Bankerna för lecho ska vara ångad, rulla upp billetten varm.

“Superhrustik”

komponenter:

  • zucchini – hur mycket kommer du att samla in
  • kryddor: paprika – söt och ärter, lökblad (krävs!), färsk eller torkad dill.

Koksalt: 1 msk. salt och 2 msk. l. socker per liter vatten.

Bottnen på en halvliter glasflaska är täckt med kryddor och fylld med squashringar (ring tjocklek 1 cm), det är lämpligt att lägga 1-2 sprigs dill på toppen, eller det kan du utan det, men nyckeln till detta recept är inte bara fräskens skarpa, utan också deras doftande.

krispigt кольца в банкахInnehållet i burkarna häller först kokande vatten, lindas och hålles i tre minuter.

Töm, koka igen och håll i 6 minuter..

Tredje gången att dränera, lägg till nödvändiga ingredienser för saltlake, och medan det kommer att koka, glöm inte att lägga till en matsked vinäger till varje burk.

Efter hällning av saltlake burkarna rullar upp och lämnas upp och ner för en dag.

Squash “Mint”

För 6 bitar av små unga zucchini ta:

  • 2-3 vitlöksklyfta;
  • 3-4 kvistar av mynta;
  • 1 chili;
  • 150 g vinäger och olivolja (det är möjligt att ta raffinerad solros, så länge som doften inte känns);
  • salt – efter smak.

bokmärke нарезанных овощей в банки

Fry zucchini skivad i tunna ringar eller stora kuber tills ljusgyllene.

Krossa vitlök i en separat skål och kombinera med finhackad chili.

Den resulterande kryddiga kryddan blandas med zucchini, tillsätt hackad mynta, förpackad i burkar (försteriliserad).

Kokande ättika som används som hällning.

Denna typ av korg kan konsumeras nästa dag – kucchinen kommer snabbt att absorbera doften av kryddor och förvärva en oöverträffad smak..

Naturligtvis är det inte nödvändigt att sätta mynta i burkar, för att inte alla älskar henne.

“Inlagd snabbmat”

För beredning av marinerade zucchini för vinter receptet behöver följande komponenter: ett pund kucchini och en halv tesked salt.

marinad:

  • 100 g olivolja eller raffinerad solrosolja;
  • 2 tsk. honung;
  • 3 msk. l. ättika;
  • 2-3 vitlöksklyfta;
  • slipad svartpeppar;
  • gröna (färska eller torra) – basilika, dill, persilja, dragon, koriander.

Skär huden från de tvättade courgetterna (lämna skalen på unga grönsaker), skär i mycket tunna skivor så att de “skiner, salt.

Nu behöver de ge en halvtimme vila till juice och ta marinade..

Krympad vitlök, vegetabilisk olja och honungskombination (det är önskvärt att ta flytande honung eller smälta tjock).

I marinaden tillsätt ättika, peppar och de mest krossade örterna.

För älskare av “kryddig” tomatvariant tillåts anrikning av hällning med 1-2 skedar tomatpasta eller ketchup med paprika.

Vätska, som bildades i en skål med grönsaker, hälls säkert och häll dem med marinaden.

Detta recept är universellt – du kan äta ett mellanmål på en dag, eller lämna det i reserv för vintern.

I den andra utföringsformen bör produkten placeras i ångburkar, tätt stängda med nylon eller glaslock..

Ett annat recept på marinering, och mycket snabbt, se videon:

Förrätt “Italiano”

För detta utsökta recept för beredning av kucchini för vintern kommer att kräva följande komponenter:

  • zucchini – 1 kg;
  • mogna tomater – 1 kg;
  • lök – 2-3 st. stort;
  • 1-3 paprika stort;
  • vitlök – 2-3 kryddnejlika
  • raffinerad vegetabilisk olja – 2-3 msk. l.
  • varm peppar – 1-2 g.
  • Bordvinäger – 2-3 msk. l.

raffinerad закуска к столу по-итальянскиSkärordningen: courgetter – ringar, tomater – skivor, lök – ringar, peppar – smala remsor, vitlök – mycket bra.

Grönsaker blanda, strö med olja, simma tills märkbar mjukhet.

I slutet av stewprocessen är salt, kryddor och ättika inte för sent att lägga till, till och med avstänger brännaren – under locket kommer grönsakerna att nå och vinägerna kommer inte att få tid att förånga.

Blanda blandningen i steriliserade (ångade) burkar och sterilisera vid 950 .

Zucchini kompott med körsbärsplommon

komponenter:

  • körsbärsplommon, zucchini – hur mycket kommer du att samla in
  • fyll: per liter vatten – 200 g socker.

Ta mogna grönsaker, ta bort frön och skala av dem, skär i jämn kuber.

Förbered krukorna, fyll dem i hälften med körsbärsplommon och det återstående utrymmet – med courgette.

Fyll med varm sirap, linda och lämna tills helt coolt..

Töm sedan sirapen och upprepa hällproceduren..

Valsade upp banker för att vrida, ordentligt lindas, så att kompotet kommer att självsterilisera.

På vintern får du den ursprungliga drycken med smaken av ananas.

betning сала в домашних условияхDu kan snabbt ordna ett mellanmål om du har smör i kylskåpet. Det gör bra smörgåsar. Om du inte har den här produkten kan du själv förbereda det. Det är väldigt enkelt, se själv! De viktigaste metoderna för saltning av salo hemma.

Vill du steka potatis? Denna enkla maträtt kan beredas på olika sätt, som beskrivs av våra kockar här..

Ta reda på i artikeln vad kli är, vilka typer de är, hur vi kan vara användbara för att förbättra hälsan och vem som kan äta dem och vem borde inte.

Praktiska rekommendationer

  1. För att laga zucchiniberedningar för vintern i alla recept, är det bättre att använda unga, inte så långa och tunna grönsaker..
  2. För kaviarlagning – tvärtom – ta mogna grönsaker, stor storlek..
  3. Med hjälp av den oförutsägbara smaken av en grönsak kan du ge det ljusspecifika nyanser, djärvt med olika kryddor och kryddor..

Tänk inte att zucchini är den tråkigaste grönsaken i trädgården.

Om du lägger i förberedelserna av ämnen inte bara själen, utan också fantasi, kommer de att glädja din familj med deras originalitet och piquancy.

Vi hittade inte i vårt artikel ett recept på berömda squashkaviar?

Så här är han, en sådan älskad och helt enkelt fantastisk: