“Fågelmjölk”: matlagning recept hemma

Den välkända efterrätt som kallades “Fågelns mjölk” uppfanns i Sovjetunionen, och receptet är även patenterat. Köer lagade sig bakom denna tårta.

Nu är det inte längre ett underskott, du kan hitta det i nästan alla butiker, men det blir självklart mycket trevligare att laga det själv och vänligen dina nära och kära med denna delikata delikatess.

En enkel version av “fågelmjölk”
ingredienser Antal
proteiner från 4 ägg
gelatin 2 tsk.
Kycklingsocker i genomsnitt till 1 ssk. l. för varje ägg
choklad 2 standardplattor utan tillsatser
smör halv pack
Tillagningstid: 150 minuter Kalorier per 100 gram: 315 kcal
Detta recept skiljer sig från som en enkel ingredienslista, och ett enkelt sätt att laga mat hemma, så gör det till en verklighet även för oerfarna hemmafruar. Och viktigast av allt – det tar inte mycket tid..

Steg av matlagning:

  1. Blöt i vattengelatin för svullnad.
  2. Koka isen genom smältning av choklad och smör.
  3. Förbered någon form för souffeln, så länge den har sidor. Täck hennes botten med specialpapper, sätt hälften av chokladmassan och lägg den i kylskåpet.
  4. Lös upp det svullna gelatinet under användning av ett vattenbad och häll det långsamt i äggvitorna, som piskas med issocker, medan du fortsätter att slå.
  5. Pipa souffléen smidig på den redan frusna glasyren och häll den här massan med den återstående choklad. Form igen läggs i kylskåpet och inte mindre än en halvtimme.

“Fågelmjölk” – ett klassiskt tårtrecept

Att göra en tårta för detta recept hemma kommer att göra större ansträngningar, men resultatet kommer att behaga dig – nuvarande “Fågelns mjölk” kommer att ligga på bordet – en sällsynt behandling för sovjetiska medborgare och för närvarande en sådan överkomlig men inte mindre önskvärd.

Vad du behöver för smördelen:

  • Smör – en halv förpackning;
  • Mjöl – 7 msk. l.
  • Kycklingägg – 2 st.
  • Socker – ett halvt glas;
  • Vanillin – vid vilja.

För soufflé:

  • Ekorrar från 2 ägg;
  • Smör – ett paket;
  • Kondenserad mjölk – en halv burk
  • Gelatin – 4 tsk;
  • Citronsyra – halv 1 tsk.
  • Vanillin – viljan;
  • Granulatsocker – 1 kopp och en halv;
  • Vatten – 150 ml.

För glasyren:

  • Smör – en halv förpackning;
  • Choklad – 2 Kakel.

Steg av matlagning:

    1. Låt oss först göra testet. Piska smör och socker, tillsätt sedan resterande ingredienser..

visp яйца

    1. Vi bakar två kakor på bakpapper i ugnen i ca 10 minuter vid 200 ° C. För bekvämligheten är det bättre att omedelbart anpassa dem till storleken på formen där du planerar att montera den färdiga kakan..

Speck корж

    1. Göra soufflé. Slå det smälta smöret och kondenserad mjölk. Gelatin sugas i en halvtimme i en kvart kopp vatten. Koka sirap från sockret och mängden vatten som anges i ingredienserna: Vänta tills vattnet kokar och häll socker in i det, koka tills det är klart (tills det dräneras med en tunn tråd).

visp яйца

    1. Slå äggvita med citronsyra tills stabila toppar. När sirapen har nått den nödvändiga konsistensen, måste den långsamt hällas in i ekorren, utan att stoppa dem att piskas och sedan också långsamt hälla i gelatinet smält med hjälp av ett vattenbad. Blandaren är avstängd. Lägg till den visade massan vanilj och en blandning av smör och kondenserad mjölk. Blanda försiktigt.

glasyr

    1. Vi fortsätter till “sammansättningen” av kakan “Fågelsmjölk”: kakan – halva souffléen – den andra kakan – resterande soufflé. Vi sätter i kylskåpet.

vi samlar in торт

    1. När souffeln härdar kan kakan hällas över glasyren. För att göra det, drunkna chokladet med ett vattenbad och tillsätt smöret här, rör om. Klar tårta kvar i kylskåpet igen.

kaka готовый

Stugaost “Fågelmjölk”

Denna efterrätt med en ost soufflé kommer att tilltala älskare av att räkna kalorier. För det första är det inte särskilt högt kaloriinnehåll (speciellt om du använder stearinljus och lågmjölkgrädde), och för det andra är det otroligt gott.

Vad krävs för soufflé:

  • Höstost (ej granulerad) – 100 gr.
  • Cream – 100 ml .;
  • Kondenserad mjölk – 150 gr.
  • Ko mjölk – 70 ml.
  • Matgelatin – 15 gr.;
  • Pulveriserad kakao – 20 g.

För glasyren:

  • Choklad – 100 g;
  • Cream hög fetthalt – 30 ml.

Beredningsmetod:

  1. Häll gelatin häll kall mjölk för att svälla.
  2. Häll grädden i kondenserad mjölk, låt blandningen koka och koka i ytterligare några minuter, vilket minskar gasen. Tillsätt den uppvärmda gelatin i denna blandning. Blanda noggrant med tillsatsen av kakao. Låt denna massa svalna vid rumstemperatur..
  3. Under tiden, blandare, slå stugan i en sådan utsträckning att det inte finns någon klump kvar. Tillsätt den tidigare beredda blandningen och fortsätt att slå med en bländare i några minuter..
  4. Fördela den visade massan i formen och lägg den i kylskåpet..
  5. Förbered nu glasyren. Smält chokladet. Häll grädden i det och blanda noggrant..
  6. Häll glasyren på den frusna soufflén och sätt formen tillbaka i kylskåpet..

“Fågelmjölk” med semolina soufflé

Det är värt att försöka smälta i din mun efterrätt minst en gång, du kommer definitivt att tycka om det. Och viktigast av allt – ingen kan gissa huvuddelen av denna soufflé.

Vad krävs för kakan:

kaka нежное молоко

  • Smör – en halv pack;
  • Granulärt socker – 190-200 gr.
  • 3 ägg;
  • Vete mjöl – 200 gr.
  • Kakaopulver – 20 g;
  • Vanillin – viljan;
  • Bakpulver – halv 1 tsk.

För soufflé:

  • Smör – 1 pack och en halv;
  • Granulärt socker – 180-200 gr.
  • Semolina – 4-6 Art. l.
  • Ko mjölk – 400-500 ml;
  • Vanillin – vid vilja.

För glasyren:

  • Ko mjölk – 50 ml;
  • Kakaopulver – 40-50 g.
  • Socker – ett halvt glas;
  • Smör – 10 gr.

Steg av matlagning:

  1. Göra basen av kakan. Blanda kakao, socker, vanilj, tillsätt smör och låt svalna. Rör noggrant tills den är jämn.
  2. När blandningen har svalnat, tillsätt ett ägg till det och blanda väl. Häll mjöl här blandat med hydratiserad läsk..
  3. Vi baka kakan i ugnen vid 200 ° C.
  4. Därefter förbereda souffeln. Dess främsta hemlighet är att slipa semolina i en kaffekvarn till mjölstillståndet.
  5. Koka semolina i mjölk tills det är tjockt. Pisk smör, socker och vanilj. Tillsätt den här blandningen till halvpannan och blanda väl..
  6. Sätt den färdiga blandningen på kakan och lägg den i kylskåpet för att frysa..
  7. Ta en glasyr. Blanda kakao och socker med mjölk. Koka upp denna blandning och tillsätt olja. Låt kakan svalna lite innan du häller souffeln över den..

Hemlagad godis “Fågelmjölk”

Dessa godis gillar både vuxna och barn. Men inte alla inser att denna delikatess är lätt att förbereda och hemma.

Vad krävs:

  • Choklad – 1 standard kakel
  • Smör – 1/2 packs;
  • Ägg (endast ekorrar) – 4 st.
  • Gelatin – 15 g;
  • Sockerpulver – efter smak (baserat på i genomsnitt 1 matsked. För varje ägg).

Steg av matlagning:

  1. Gelatin häll i vattnet för att svälla, värm det, men koka och låt svalna.
  2. Slå äggvita med pulveriserat socker till ett tätt tillstånd och häll långsamt gelatinet medan du fortsätter arbeta med en mixer. Souffle läggs i formen för stelning, sedan skärs den i små rutor, eller läggs ut fryst i färdiga formar..
  3. Matlagning choklad och smör frostning. Fryst souffel doppad i chokladblandning, lagt på folien och ren i kylan.

kaka черепаха интересный
Fans med desserter kommer att njuta av sköldpaddans och kondenserade mjölkkaka recept, notera. Det mest utsökta Snickers kaka receptet med maräng, läs alla nyanser av matlagning här. Hur man lagar en Smetannik kaka i en långsam spis med flera steg recept och rekommendationer.

Användbara tips

Om du vill uppnå den största likheten med fågelmjölk som produceras i konfektyrfabriken, försök sedan lägga till agar-agar istället för gelatin i souffeln. Han gör honom mer anbud.

Du kan köpa agar-agar i kryddansavdelningarna, ibland säljs det på apotek. Kom bara ihåg att souffléen med det hårdnar mycket snabbare än souffléen med gelatin, så att ha förberett en sådan soufflé, det måste mycket snabbt sättas i form.

I vissa recept erbjuds en proteinsouffel att slå med socker. Det är bättre att alltid lägga till pulveriserat socker, eftersom proteiner inte utsätts för värmebehandling och socker är mycket svårt att lösa upp, speciellt om det är stort..

Om du vill ge proteinsoufflen lite smak kan gelatin blötläggas inte i vatten, utan i fruktjuice eller hemlagad kompote..

Loading...