Foto-recept Shawarma hemma: maximalt nöje utan ansträngning

Traditionellt är shawarma en maträtt bestående av fett kött, stekt på ett speciellt sätt, med tillsats av kryddor, sås och färsk grönsakssallad. Allt detta är insvept i pitabröd, vissa länder använder pita istället..

Om du följer originalreceptet bör du använda förberedelsen av lamm eller kyckling. Nötkött eller fläsk används mycket mindre vanligt..

stadig шаурма в домашних условиях

Köttet stekas på en vertikal spett, skärs sedan i tunna bitar med en skarp kniv.

Titta på historien

Det finns olika versioner av ursprunget till denna underbara maträtt. Historien om de turkiska militära kampanjerna anses vara närmast verkligheten..

Legenden säger att turkarna älskade kött i alla sina manifestationer, men under kriget var det farligt nog att sluta och slösa bort dyrbar tid på att äta. Därför kom smarta människor upp med köttkött som kokades i eld i pitabröd och åtnjöt det på språng..

Vissa följer den här versionen, med den enda skillnaden att istället för den turkiska militären ingår arabiska nomader..

De namn som används för shawarma är olika i olika länder. Till exempel, Azerbajdzjan kallar det “döner”, libanesiska föredrar namnet “Kubba”, och för franska köttet inslagna i en platt kaka blir “kebab”.

Funktioner av såser och grönsaker

mångfald соусов для шаурмыTraditionellt för att shawarma förbereder en speciell sås baserad på mejeriprodukter. Kefir eller yoghurt används för det, till vilket läggs pasta från torkad sesam (aka tahini) och ett stort antal olika kryddor..

Det är kryddor och kryddor som ger en speciell orientalisk smak och smak till maträtten..

Med tiden har receptet ändrats. Moderna kockar kokade ofta vitlökssås baserad på majonnäs, används vanligare gräddfil.

I Israel är dock mjölk- och kötträtter uppdelade, så invånarna i detta land uppfann en speciell version av kikärtsås.

De mest populära kryddorna är alla typer av peppar, sesam, muskotnöt och vitlök. Mindre vanligen tillsätts anisfrön, marjoram, kryddnejlika och kanel..

Ibland, tillsammans med kryddor, gnids kött med olivolja, läggs den också till såsen för att ge en speciell smak..

För att göra rätterna inte bara läckra, men också näringsrika, tillsätts olika grönsaker till den. Oftast används färska tomater, gurkor, kål och sallad. Vissa älskare lägger till fler svampar.

Under den kalla årstiden kan du ersätta färsk mat med konserver i burk..

Ofta kompletteras skålen med pommes frites, men det gör det mer näringsrikt och tungt för magen, det här alternativet är inte lämpligt för alla organismer..

Hemlagad Lavash Recept

Recept shawarma hemma är otänkbart utan pita och under alla andra förhållanden. Pita bröd – osyrat deg.

I många länder är denna mjölprodukt ett utmärkt alternativ till bröd och kombineras med köttprodukter, ost, grönsaker och till och med söt. Som regel används vetemjöl för produktion..

Oftast finns det två typer av recept: georgiska och armeniska. Den första typen av pita är ganska tjock och mjuk, den används som ersättning för bröd, och även olika varianter av pizza, pajer och andra berömda rätter bereds på denna deg..

pita домашнего приготовленияArmenisk lavash är mycket tunn, för shawarma är det bättre att använda den.

Dessa tunna tortillor är bakade i speciella ugnar eller ugnar, men om du har en stor önskan, kan de bytas ut med en vanlig stekpanna, helst med en non-stick beläggning..

Det sista kravet beror på det faktum att under kokning rekommenderas inte att använda smör.

För att förbereda traditionell armenisk lavash hemma måste du ta följande ingredienser (för sex portioner):

  • Mjöl – 300 gr;
  • Vatten (hett, nästan kokande) – 75 ml;
  • Salt – 0,5 tsk;

Ursprungligen är det nödvändigt att hälla mjöl i en skål, en liten depression görs också där. Sedan hälls gradvis varmt vatten, som redan är blandat med salt, i det. Hela ämnet omrörs kontinuerligt, idealiskt kommer mixaren att klara av denna uppgift..

När allt vatten har hällts väl i mjölet, rekommenderas att knådad deg rekommenderas att lämna på en varm plats, så att den infunderas. Det tar vanligtvis en timme..

Då ska pitabröd finfyllas ut och kokas med en genomsnittlig eld i högst 15 sekunder varje portion beroende på graden av heta kokkärl.

Hur man lagar klassisk shawarma hemma?
Foto recept шаурмы в домашних условиях: максимум удовольствия без усилий
ingredienser Antal
Armeniskt (tunt) pitabröd 3 stycken.
lamm 600 g
Färska gurkor och tomater 2 st.
Vitkål att smaka, men rekommenderas inte att ta mer än 200 g
Gräddfil, kefir och majonnäs 4 msk. l.
Vitlök 4 tänder
Grönsaker och kryddor att smaka – peppar, koriander, curry, salt passar bäst
Tillagningstid: 60 minuter Kalorier per 100 gram: 190 kcal

Classic Shawarma innehåller bara de mest utsökta och viktiga ingredienserna. Under dess förberedelse uppmärksammas främst av smak, inte kvantitet. Därför finns det inga “volymhöjande” komponenter i receptet, som ost, koreanska morötter, svamp och andra.

Efter att ha samlat alla produkter, låt oss börja förbereda en underbar maträtt – shawarma – hemma enligt receptet från fotot.

Fågeln måste vara stekt på en grill eller panna.

yngel баранину

Den färdiga biffen är skuren i små bitar: ju mindre de är, desto snyggare kommer shawarma att hamna.

hackad мясо

Kål, tomater och gurkor, skuren i tunna remsor eller kuber, litet knådda händer.

grönsaker

Kefir, gräddfil och majonnäs blandas för såsen, grönsaker och kryddor läggs också där..

sås

Under tiden måste pitabrödet smutsas med sås (det ska täcka ungefär hälften av ytan), grönsaker och kött läggs på toppen.

skikt овощей skikt баранины

Allt detta kollapsar snabbt och går till den förvärmda pannan.

Förpackning лаваш с начинкой rödblommig на сковороде

Att steka shawarma på varje sida är värt mer än en minut.

färdig блюдо

En annan version av den klassiska shawarmaen (ett annat namn för shawarma) i videon nedan kommer att erövra alla älskare av detta härliga mellanmål:

Fantastiskt mellanmål i pitabröd med kyckling

Det ursprungliga receptet för shawarma inkluderade fårkött, men moderna kockar lagar alltmer med kycklingkött. Förutom det klassiska receptet finns det många andra som innehåller olika ingredienser och metoder för beredning..

En av de läckra är receptet på shawarma med kyckling och morötter i koreansk stil i pitabröd. För att förbereda fyra portioner av denna maträtt hemma behöver du följande komponenter:

  • Kycklingfilé – 400 gr;
  • Pita bröd – 4 st.
  • Tomater – 2 st.
  • Färsk gurka – 2 st.
  • Lök – halv huvud medelstorlek;
  • ketchup;
  • majonnäs;
  • Koreanska morötter – 200 gr;
  • ättika;
  • Kryddor (muskotnöt, paprika, kardemumma och andra att smaka).

komponenter

Innan du lagar shawarma, ska du lämna köttet på natten i en marinade av ättika och kryddor..

pickle курятину

Nästa dag skärs den i små bitar, lätt stekt och läggs i ugnen i en halvtimme vid en temperatur av 180 grader.

yngel lök

Lök, tomater och gurkor ska också skäras i kuber.

tomater gurkor

Mayonnaise och ketchup blandas i en separat skål.

ketchup и майонез den resulterande соус

Då pita bröd är belagd med denna blandning, grönsaker läggs på den (du kan börja med kött).

Den första слой

Lök stekt till guldbrun och placeras också på tomater och gurkor. Sätt sedan kött på grönsaker (eller vice versa om du började med kött).

vegetabiliska слой

Koreansk morot kompletterar bilden, du kan lägga till lite grön.

morot и зелень

Denna procedur görs med allt pitabröd..

Vi stänger av

Sedan rullas pitasen och stekas i en panna på båda sidor i en minut..

Kom закуска

Se ett annat recept på kyckling shawarma i videon nedan:

Pork shawarma hemma

Fläsk används mindre i shawarma recept, men vissa älskar bara en sådan kombination av smaker. Intressant är kombinationen av fläsk med vitlök, ost och kinesisk kål.

För att förbereda två portioner av denna maträtt behöver du:

  • Marinerad svamp (mushrooms eller svamp) är idealisk – 200 g;
  • Fläsk – 200 g;
  • Hård ost – 100 g;
  • majonnäs;
  • Tomater – 2 st.
  • Vitlök – 3-4 kryddnejlika;
  • Färska gröna;
  • Peking kål;
  • Lavash – 2 st.

shawarma со свиным мясом и помидорами

För att få det perfekta resultatet ska köttet finhackas och stekas utan olja i en hetpanna. Sedan blandas det med sås och infunderas under en tid (inte mer än en halvtimme).

Som en sås för fläsk använder shawarma en blandning av majonnäs, vitlök och färska örter. Medan fläsket infunderas, hugga och steka svampen i en hetpanna..

Ost måste rivas, tomater och kål skärs i kuber.

Efter att köttet har absorberat såsens doft kan du lägga allt innehåll på pitan.

Vanligtvis läggs ingredienserna i följande ordning: kött, tomater, svamp, kål, ost.

Det sista steget av matlagning här skiljer sig inte från andra recept: pita rullas upp, sedan stekt på båda sidor.

fyllningar для лавашейHemma är det möjligt att dra sig tillbaka från den vanliga förberedelsen av shawarma och experimentera med fyllningarna. Recept fyllningar för pita för varje smak. Eller kanske kommer du att komma med ditt exklusiva alternativ.?

Denna kulinariska artikel presenterar ett steg för steg recept för Adhhar-stil khachapuri. Läckra tortillor fortsätter att få uppmärksamhet. Inte konstigt, de är så läckra.!

Och här kan du ta reda på hur du snabbt och gott kan marinera kyckling till kebab. Endast bevisade metoder!

Användbara rekommendationer och slutsatser

Nedan finns tips som hjälper nybörjare att förbereda hemgjord shawarma, vissa kan vara användbara för erfarna kockar..

Det är mycket viktigt att “fånga” lämplig temperatur på pannan. Oroa dig inte om de första kakorna inte är mycket presentabla, träna och justera värmehöjden.

Graden av beredskap av pita bestäms enkelt av de karakteristiska bubblor som uppträder under stekning..

Till platta var mjuk och slät, de skulle läggas ut på våta handdukar. Det kommer också att hjälpa dem att inte bryta, att inte suga under såsens inflytande och säkert hålla alla fyllningarna..

Det finns så många sorter av shawarma sås. Tyvärr är kockarna väldigt ovilliga att dela hemliga matlagningsrecept..

Det säkraste alternativet är vitlökssås med majonnäs, men det finns andra variationer. Till exempel använder vissa en sås av ketchup, majonnäs och senap när man lagar klassisk shawarma..

Sammanfattningsvis kan man säga att matlagning shawarma hemma inte är en så svår uppgift. Om så önskas kan du göra pitabröd, fyllning och till och med unik vitlöksås hemma..

Många människor underskattar denna maträtt på grund av fördomar och låg nivå av hygienskydd i brickor där shawarma vanligtvis säljs. Men det är svårt att argumentera med det faktum att kött och grönsaker i pita är väldigt närande och välsmakande. Därför är det värt att laga shawarma hemma, njuta av det och glädja din familj..

Slutligen erbjuder vi att visa videotypen om att laga hemlagad shawarma med kalkon. Detta alternativ har också rätt att existera. Det visar sig gott!

Loading...