Hemlagad lever recept med sås

Många tror felaktigt att ordet “gravy” är ett element i samtalstalet och använder ordet “sås” istället. Skillnaden mellan dessa ord är att såsen serveras separat i en speciell behållare, och sås är ett tillägg till olika sidrätter och serveras i en gemensam tallrik med dem..

levern с подливкой

Dessutom krossas alla ingredienser i såsen och är en tjock homogen blandning, och i sås kan du hitta stora köttstycken, grönsaker eller svamp.

Lever med sås kan beredas på olika sätt. För såsen själv används tomatpuré, gräddfil, grädde och även vanligt renat vatten. Matlagning kan ske i en stekpanna, i en ugn och i en långsam spis. Vilken metod som helst tar lite tid, men resultatet är alltid imponerande oavsett vilken förberedelse som valts..

Offal Tips

Levern är mycket användbar för människokroppen. Det innehåller ämnen som vitamin A och B, liksom mineraler. Valet av produkt måste åtgärdas med särskild försiktighet, eftersom du lätt kan snubbla på inaktuella biprodukter som inte bara förlorar sina fördelaktiga egenskaper utan också har en bortskämd karaktäristisk smak.

Så måste du vara uppmärksam på följande egenskaper:

  1. Först och främst måste du titta på leverns färg. Kvalitetsprodukten har en brun färg med en burgunderglöd. I det fallet, om produkten har en för ljus gulaktig nyans, betyder det att levern är gammal och fågelns sjukdom är salmonella, som lätt överförs till en person och uttrycks av svår huvudvärk, matsmältningsbesvär och feber.
  2. Då är det nödvändigt att bestämma lukten av slaktbiprodukter. En fräsch produkt har en söt behaglig lukt, men vid långvarig klibbning får levern en svag ammoniaklukt;
  3. När blodproppar och uttalade kärl finns på levern kan produkten inte användas för beredning. Dessa tecken tyder på att utfodra fågeln med antibiotika. För djur är dessa läkemedel fördelaktiga och skyddar dem mot sjukdomar, men hos människor är en allergisk reaktion möjlig.
  4. Ofta på levern finns gröna fläckar som indikerar skador på gallblåsan vid skärning av fjäderfä. I det här fallet kommer produkten att ha en mycket bitter smak, vilket sannolikt inte kommer att vädja till någon;
  5. Fryst lever har också sina egna egenskaper. Om det finns en orange nyans på den är det värt att neka att köpa, eftersom det har varit i frusna förhållanden under lång tid. När den fryser igen börjar produkten att falla ihop.

Innan produkten förbereds bör särskild uppmärksamhet ägnas åt avfrostning. Det är nödvändigt att tina i kylkammaren vid en temperatur som inte överstiger + 5 болееє. Endast på detta sätt bibehåller biprodukten alla dess fördelaktiga egenskaper..

Efter fullständig upptining tvättas produkten under kallt rinnande vatten och frigörs från film- och gallkanalerna..

Kycklinglever med gravy – lätt recept
hushåll рецепты приготовления печени с подливкой
ingredienser Antal
renat vatten 250 ml
kycklinglever 300 g
lök 150 g
morötter 150 g
raffinerad solrosolja 50 ml
vetemjöl 10 g
tomatpasta 10 g
salt och kryddor på eget gottfinnande
Tillagningstid: 20 minuter Kalorier per 100 gram: 78 kcal

Detta alternativ för att laga kycklinglever tar lite tid, men resultatet är en doftande maträtt i en söt och sur sås. En annan märkbar fördel med receptet är leverns låga kaloriutgångar. Därför kan en aromatisk maträtt användas även vid dieting..

Så här lagar du maträtt:

  1. Skölj biprodukten i kallt vatten, ta bort filmen; kyckling
  2. Skal, tvätta och torka grönsaker;
  3. Värm pannan på spisen, lägg till vegetabilisk olja. Sätt den färdiga levern där och stek tills alla separerade vätskan har avdunstat; yngel
  4. Lök, skär i halvringar och lägg till pannan. Stek i fem minuter;
  5. Skiv morötter i form av tunna kubbar och lägg dem till pannan. Stek även i fem minuter; morötter обжарить
  6. Tillsätt den önskade mängden mjöl till levern och grönsakerna och blanda snabbt; lägga till печень
  7. Där lägger du till tomatpasta och blandar, och häll sedan all beredd mängd vatten.
  8. Tillsätt lite salt och krydda, täck med lock och låt disken steka i 15 minuter..

Hur man lagar köttlever med champinjonsås

Lever, beredd enligt detta recept, kan överraska jättefristiga motståndare av denna produkt. För matlagning behöver du:

  • nötköttlever – ½ kg;
  • lök – 2 stycken;
  • krossade mushrooms (canned) – 1 burk;
  • hård ost – 100 gram;
  • mättad sur grädde – 200 ml;
  • vetemjöl av högsta klass – ½ kopp standardstorlekar;
  • raffinerad vegetabilisk olja – 50 ml;
  • salt och kryddor på eget gottfinnande.

Tillagningstid – 45 minuter.

Kalori – 215 kcal.

Steg för framställning av levern:

  1. Först av allt måste levern vara förberedd. För att göra detta, ta bort filmen. För att underlätta uppgiften måste du frysa produkten lite. Lägg den rengjorda leveren i en behållare och häll den färskkummilken. Lämna i några timmar. Detta är nödvändigt för att göra produkten mindre bitter och mjukare;
  2. Lök fritt från skal, tvättas och skärs i tunna halvringar;
  3. Hårdhackad riven ost;
  4. I det beredda mjölet tillsätt salt och nödvändiga kryddor. Blanda noggrant
  5. Skär avfallen i bitar av önskad storlek och rulla sedan i det färdiga mjölet.
  6. Värm stekpannan på spisen, bearbeta med vegetabilisk olja, sätt den beredda leveren i den och steka den från alla håll.
  7. Stek den beredda löken i en ren oljekokt panna och skicka sedan konserverna svampar. Stew i fem minuter;
  8. Stekt stekt lever i en separat behållare blandad med gräddfil och sedan skicka till pannan;
  9. Rör om blandningen noggrant, skölj sedan hela med hackad ost, täck panjen med locket och låt dem simma ihop i 15 minuter..

Matlagning i ugnen

levern

Detta recept gör levern väldigt saftig, smaklig och öm. För att laga mat behöver du:

  • fläsklever – ½ kg;
  • stora lökar – 1 stycke;
  • stora morötter – 1 stycke;
  • sämre grädde maximalt fettinnehåll – 200 ml;
  • tomatpasta – 100 gram;
  • vitlök – 3 kryddnejlika
  • hård ost – 70 gram;
  • salt och kryddor på eget gottfinnande
  • mjöl – hur mycket krävs för att bryta levern
  • renat vatten – 50 ml;
  • raffinerad vegetabilisk olja – 50 ml.

Tillagningstid – 50 minuter.

Kalori – 189 ml.

Recept för bakat fläsklever med sås i steg:

  1. Den beredda mängden av levern måste tvättas noggrant, den övre filmen avlägsnas, alla tillgängliga streck och skäras sedan i bitar med medelstorlek;
  2. Skala grönsaker, tvätta, och hugga sedan lök i form av halvringar, rista morötter på en rivare;
  3. Stänk levern med peppar och bordsalt, rulla i mjöl och lägg sedan på en stekpanna som förvärmats med vegetabilisk olja. Stek varje bit på båda sidor tills en karakteristisk gyllene jordskorpa uppträder;
  4. Stek grönsaker separat med vegetabilisk olja i en panna tills mjuk;
  5. Sätt stekt lever i en bakplåt;
  6. Sätt stekt grönsaker blandad med hackad vitlök över levern.
  7. Blanda i en behållare med höga sidor grädde, tomatpost, renat vatten. Tillsätt salt och kryddor, blanda noggrant, och häll sedan levern med grönsaker över såsen.
  8. Sprid den hackade hårda osten över såsen jämnt;
  9. Täck bakplåten med folie och skicka till ugnen i en halvtimme vid en temperatur av 180 ° C.

sesamfröLäs om hur du gör läckra sesamkakor – hälsosam hemlagad bakning..

Vet du hur man lagar läckra fiskkaviarkoteletter? Recept här.

Läs hur man lagar läckra okroshka med gräddfil..

Goulash med tomat och gräddsås

Denna kycklingleverfat kan vara ett utmärkt komplement till pasta och potatismos. Att förbereda det är väldigt enkelt. Du måste först förbereda:

  • kycklinglever – 600 gram;
  • Lök av medelstorlek – 2 delar;
  • Bulgarisk peppar – 1 stycke;
  • mellanstor morötter – 1 stycke;
  • tomatpasta – 1 matsked;
  • mättad sur grädde – 200 ml;
  • raffinerad vegetabilisk olja – 3 matskedar;
  • vetemjöl av högsta klass – 2 matskedar;
  • salt och kryddor på eget gottfinnande.

Tillagningstid – 1 timme.

Kalorier – 124 kcal.

Förberedelsestrin för skål:

  1. Leveren tvättar mycket bra, liksom noggrant inspekterar förekomsten av gallkanaler. Vid upptäckt – var noga med att ta bort. Skär i små bitar av ungefär samma storlek;
  2. Om så önskas kan du suga in produkten i mjölk i 20 minuter;
  3. Skala grönsakerna och skära allt i små kuber.
  4. Stek vegetabilisk olja i en stekpanna, värm och stek de beredda grönsakerna i den i 10 minuter;
  5. Tillsätt gräddfil och tomatpasta till pannan. Tillsätt kryddor och salt, täck och sätt blandningen till kokpunkten.
  6. Mjöl levern i mjöl och stek i en separat stekpanna tills en karakteristisk gyllene skorpa uppträder;
  7. Lägg levern i den beredda kokande såsen och simma i den i 10 minuter. Om så behövs kan du tillsätta ytterligare vatten till såsen..

Applicera en Multicooker

lever

Detta recept är mycket gott och doftande rätter, förberedelsen av vilken är mycket enkel. Här behöver du bara förbereda alla nödvändiga komponenter, och multikökaren kommer att vara förlovad med matlagning. För måltider kommer att krävas:

  • kycklinglever – ½ kg;
  • gräddfil med 20% fetthalt – 150 ml;
  • renat vatten – 100 ml;
  • lök – 1 stycke;
  • morötter – 1 stycke;
  • raffinerad vegetabilisk olja;
  • salt och kryddor på eget gottfinnande.

Tillagningstid – 35 minuter.

Kalorier – 146,3 kcal.

Hur man förbereder kycklinglever med gräddfil i en långsam spis:

  1. Tvätta levern noggrant i kallt vatten och kapa det sedan i mindre bitar.
  2. Skala alla grönsaker och kapa sedan löken i form av tunna halvringar och skära morötterna i form av små stavar.
  3. Sätt långkokaren i läget “Frying”, häll vegetabilisk olja i skålen och sätt grönsakerna. Stek i några minuter tills mjukat;
  4. Tillsätt sedan levern, häll grädden och renat vatten, strö med alla nödvändiga kryddor och salt, stäng locket. Släckningstiden är normalt inte mer än 15 minuter..

Rekommendationer för nybörjare

  1. Det viktigaste rådet för beredning av lever är att produkten nödvändigtvis måste blötläggas i vanligt vatten eller mjölk. Således blir produkten mjukare och all den karakteristiska bitterheten kommer ut ur den..
  2. Vid beredning av levern bör man inte glömma bortlägsnandet av den övre filmen och de befintliga venerna, eftersom de också ger biprodukten en obehaglig bitterhet..
  3. Kycklingen blir mer homogen om alla tillsatta vätskor är lite uppvärmda i förväg..
  4. Mer raffinerad smak får levern när du steker i en panna i en stor mängd smör.

Levern är en mycket användbar produkt, eftersom den innehåller många av de komponenter som är nödvändiga för människokroppen. Leversås är väldigt populär..

Den mest ömma och mjuka smaken har kycklinglever. Dess förberedelse är väldigt enkelt och snabbt. En sås med tillägg av denna biprodukt kan vara ett utmärkt tillskott till alla sidoprodukter..

Loading...