Hur man gör utsökt skörd av betor för vintern

När betorskörden lyckas, pussar värdinnan över vad man ska laga för maximal bevarande av produkten och olika vinterbord.

Hozyayushkiny заготовки из свеклы

Därför bestämde vi oss för att hjälpa till med att förbereda de bästa gyllene recepten av betorämnen för vintern. Gör dig redo för kylan med oss!

Den mest utsökta förberedelsen av betor för vintern

Uppgiften löses enkelt, när du känner till ett stort antal användbara och intressanta receptämnen. Till exempel kan betor syltas, stänga saften, sirap, kvass, koka kaviar, sallad och till och med laga smaklig sylt..

Konserverad med maximal nytta

En sådan naturlig förberedelse av betor är lämplig eftersom du på ett minimum kan laga en grönsak för framtida preparat, sallader, tallrikar etc. Och det kallas naturligt eftersom receptet bevarar sina smakegenskaper så mycket som möjligt..

För denna beredning är det bäst att välja rötter med mörk burgundfärg och utan lätta ringar i skuren.

Så, för beredningen kommer att behöva:

  • Betor – 2-3 kg;
  • 2% saltlösning;
  • Vatten – 1 liter;
  • Salt – 20 gr.

naturliga свеклаBlanchera välvasket betor i 20 minuter, sedan skalla. Om de valda rötterna är små i storlek, kan de bevaras hela..

Och stora och medelstora skivas bäst i skivor, rånar, cirklar, kuber – efter eget gottfinnande..

Häll rännorna i saltlake och sätt burkarna för sterilisering: liter – 45 minuter, en halv liter – 40 minuter.

Observera att förhållandet mellan rotgrödor och pickles i banken ska vara 60% till 40%.

Pickled Snack

Den äldsta och beprövade metoden för skörd för vintern av betor. Alla vet att i Ryssland släckte hemmafruarna nästan allt som kom till hands – gurkor, kål, vattenmeloner, tomater, betor och till och med äpplen. Och få människor vet att i gamla dagar var inte borscht kryddad med färska men sura rotgrönsaker..

Förteckning över produkter som krävs för souring:

  • Betor – 1 kg;
  • Vatten – 1 liter;
  • Salt till smak.

preparatet:

  1. Skölj rötterna, skala och hugga på något lämpligt sätt.
  2. Lös salt i vatten och häll rödbetor med denna saltlösning;
  3. Täck med lock och tryck ner med en belastning;
  4. Efter 2 veckor är inlagda rotfrukter redo.

Glöm inte under denna tid att avlägsna det skum som bildas på ytan..

twist на зимуLäckra snurrar för vintern: Bevisade recept av kulinariska. Du kommer att lära dig hur du kan läckra olika grönsaker och förberedelser av dem..

Och här läser du om hur man gör squashkaviar med tomatpasta, men inte enkelt, men så att du inte kan dra av det av öronen!

Du vet inte hur man ska saltmjölk? I den här artikeln hittar du flera intressanta sätt..

Varianter av sockerbetor

Nödvändigt att säga om fördelarna med saften av denna rot, när alla vet att denna dryck berikar vår kropp med fördelaktiga vitaminer och sänker blodtrycket.

Och vem, efter en sådan vägran av ett glas uppfriskande och hälsosam juice?

Så, för beredningen av en sådan billet för vintern av betor behöver:

  • Betor – 1 kg;
  • Citronsyra (se förhållandet nedan).

preparatet:

  1. Blancherade tvättade grönsaker över ånga i ca 25 minuter, utan att ta bort huden;
  2. Hacka rötterna och pressa saften också, utan att ta bort huden;
  3. Stam den resulterande saften och tillsätt citronsyra. För varje liter juice tillsätt 2 gram. syra;
  4. Ta drycken till en temperatur av 80 ° C och häll den i beredda rena burkar;
  5. Sterilisera behållare i ca 10-15 minuter, rulla sedan upp.

Sockerfri sirapberedning

Det kommer att kräva: sirap

  • Vatten – 1,5 liter;
  • Betor – 1 kg.

Teknik för att laga betesirap för vintern:

  • Tvättade rotgrönsaker skärs i skivor 3 mm tjocka;
  • Koka och lämna i 1,5 timmar för att insistera;
  • Filtrera och elda igen;
  • Koka saften tills det är ömt och regelbundet avlägsna det bildade skummet..

Hur bestämmer du beredskapen? För att göra detta, släpp lite av den kylda sirapen på en tallrik. Om droppen inte sprids, är den klar. Kan också identifieras med smak och färg. Den färdiga sirapen har en brun nyans och en uttalad betor smak.

Marinerad i äppeljuice, rödbetor med tillsats av plommon

Kanske är en av de mest intressanta och ovanliga smakegenskaperna beredningen av betor för vintern, för beredningen som du behöver:

  • Nötkött – 5 st.
  • Betor – 1,5 kg;
  • Salt – 1 msk. l;
  • Plommon (ungerskt sortiment) – 1 kg;
  • Socker – 1 kopp;
  • Äppeljuice – 1,2 liter.

marinerad буряк

preparatet:

  1. Tvätta bägaren koka tills den är halv klar, skölj sedan med kallt vatten, skala och skär i cirklar;
  2. Ordna de hackade rotgrönsakerna i en kruka, arrangera plommon på toppen, efter att du har tagit bort stenarna och krossat nötköttet;
  3. Förbered marinaden från salt, socker och juice, låt det koka och häll innehållet i burkarna i det;
  4. Placera burkarna i potten och börja sterilisera efter att ha kokat vätskan.

Betesallad “På hälsa”

Enkel, men mycket välsmakande sallad med lök på vintern.

ingredienser:

  • 9% bordsvinäger – 100 ml;
  • Betor – 2 kg;
  • Salt – 1 msk. l.
  • Lök – 1 kg;
  • Vegetabilisk olja – 150 ml.

Steg-för-steg-instruktioner för att göra sallad för vintern:

sallad

  1. Skalad råttor på en stor rivare;
  2. Lök skuren i halva ringar;
  3. Blanda alla ingredienser och låt sätta på en sval plats under 12 timmar;
  4. Efter en viss tid sätter du sallat på spisen, kokar, sänker värmen och koka i ca 20 minuter;
  5. Klar sallad sönderdelades steriliserade banker.

Förberedelse för borsch för vintern

Att förbereda denna skörd av betor för varje värdinna är en ära av ära. Vilket hushåll kommer att vägra rik borscht på en kall vinterdag? Dessutom tar tiden för framställning av arbetsstycket åtminstone åtminstone.

Erforderliga produkter:

  • Betor – 3 kg;
  • Lök – 1 kg;
  • Morötter – 1,5 kg;
  • Bulgarisk peppar – 1 kg;
  • Vegetabilisk olja – 100 ml;
  • Tomater – 1 kg;
  • Chili peppar – 1 st.
  • salt;
  • Socker – 5 msk. l.
  • Bord Vinäger – 1 kopp.

refill для борща в банках

Förberedelse för vintern för betor borscht görs enligt följande:

  1. Bulgarisk peppar skuren i remsor;
  2. Strimlad lök;
  3. Grate morötter och betor
  4. Gör peppar eller ta bort fröna och finhacka;
  5. Haka tomater i små kuber;
  6. För att förbereda billetten behövs en stor panna där alla ingredienserna ska stuvas;
  7. Häll i olja och börja smaka på lökar;
  8. Efter att ha tillsatts morötter och efter 2 minuter lägger man resten av ingredienserna, förutom tomater.
  9. Efter 3 minuter tillsätt tomaterna, strö över socker, häll i ättika, rör om och sjuda i ytterligare ett kvarter under locket stängd.
  10. Den färdiga billetten sönderdelades steriliserade banker.

Beredda enligt detta recept, kan betorskörden för borscht kylas, fördelas i fryspåsar och läggas i frysen..

Hennes Majestät, kaviar!

Läckra och ursprungliga kaviar erhålls från grönsaker, inklusive rödbetor. En sådan skörd av betkaviar för vintern i banker diversifierar helt vinterfestet, och även i tid blir det inte för dyrt.

“Spicy”

Erforderliga produkter:

  • Betor – 1 kg;
  • 9% bordsvinäger – 75 ml;
  • Bulgarisk peppar – 250 gr. betor икорка
  • Vegetabilisk olja – 250 ml;
  • Tomater – 750 g;
  • Granulatsocker – 100 gr.
  • Lök – 250 gr.
  • Salt – 30 g.
  • Vitlök – 100 gr.

Steg för steg:

  1. Grate buryak på ett grovt rivjärn, hugga tomaterna i små ringar, skära lök och peppar i halva ringar och finpigg vitlök eller hoppa genom vitlökdressningen;
  2. Koka lökarna i kokande olja, lägg sedan till tomaten och simma ingredienserna i ca 5 minuter;
  3. Kasta peppar;
  4. Häll i ättika i ett par minuter, häll i sockret, salt och tillsätt betorna.
  5. Rör om och ägg i ägget i ca 40 minuter;
  6. Vid slutet lägger vitlöket, blanda och omedelbart sönderbeta betalkaviar i steriliserade burkar..

“Softy”

Erforderliga produkter:

  • Vegetabilisk olja – 1,5 koppar;
  • Betor – 1 kg;
  • Salt – 50 g.
  • Aubergine – 1 kg;
  • Socker – 7 msk. l.
  • Äpplen – 1 kg.

Steg-för-steg-instruktioner för beredning av betor för vintern:

tre буряк

  1. Äggplanter och äpplen finskuren i kuber, ropa betorna;
  2. Lägg de krossade ingredienserna i en gryta med salt, strö med socker och lämna i en timme;
  3. Sätt behållaren med grönsaker på spisen, häll i oljan och koka den;
  4. Minska värmen och sjuda i en halvtimme med locket stängt;
  5. Ta av locket och fortsätt quenching i ytterligare 15 minuter;
  6. Kasta färdig kaviar i steriliserade burkar..

Behållningshemligheter

För att inte förlora den ljusa färgen under värmebehandlingen av betor är det nödvändigt att skära roten med toppar före matlagning och häll lite ättika, citronsaft i vattnet eller häll i citronsyra.

För snabb peeling, rulla över kokta betor med kallt vatten..

För starteren är det bäst att använda en sen grönsakssortiment, som har en stor mängd socker..

För att bereda saltlösning för surning är det nödvändigt att varje 10 liter vätska lägger till 500 gram. salt. Vid fermentering behöver du inte lägga till några kryddor eller örter..

Framgångsrikt för dig förberedelser från en betor för en vintersäsong!