Hur man lagar biff i gräddsås

Nötkött i gräddfilssås är bäst tillagad i en stekpanna eller i en långsam spis. En spatel eller törlur från baksidan av en ung kalvkött passar bäst för denna maträtt. För beredning av följande recept användes lök, svamp, gräddfil eller grädde. Alla beundrare av kötträtter ska prova biff med gräddfil och svamp. Den har en ganska ljus, lite märklig men trevlig smak..

Steg-för-steg recept
hur приготовить говядину в сметанном соусе
ingredienser Antal
biff 0,5 kg
lök 1 st.
torkade svampar näve
kryddor för kött att smaka
salt och peppar att smaka
laurbladen 2 stycken.
nejlikor 3 stycken.
peppar 5 stycken.
vetemjöl matsked
vatten eller buljong ett glas
gräddfil ¾ kopp
vegetabiliska oljor för stekning
Tillagningstid: 80 minuter Kalorier per 100 gram: 280 kcal

Skålen går bra med stewed paprika, potatis, spaghetti, bovete gröt och kokt ris. Kalvkött i en krämig sås kan serveras både för middag eller lunch, för familjefester och för mottagande av gäster.

Klipp kalvköttet i skivor, strö med en blandning av kryddor, stek i en panna till rödaktig färg på båda sidor. Lägg i en stekpanna, lägg till torkade svampar, kryddnejlika och svartpeppar, häll vatten i sådan mängd att det täcker innehållet.

köttet отварить

Lökbitar i smör efter stekning och skicka även i en kastrull. Alla laga mat till mjuk huvudingrediens.

lök обжарить

I slutet måste vätskans del av förtätningen förtjockas, för att göra detta, späd mjölet i en kopp med 100 g kallt vatten och häll i kycklingen under omröring. Efter förtjockning tillsätt sur grädde, blanda och stäng av spisen.

lägga till сметану

Skålen att servera ska stå i några minuter. Smaka med salt och peppar..

Braised biff med svamp i gräddfil sås

Nötkött i vit sås med svamp går bra med pasta. Basen av såsen är gräddfil 30 eller 18%. Köttet är premarinerat med dina favorit kryddor och örter, som chili, muskotnöt, salt, peppar, koriander. Du kan använda färdig blandning av kryddor för nötkött.

För att göra gräddfilssås en tjock konsistens tillsätts en sked mjöl eller potatisstärkelse utspädd i ett halvt glas kallt vatten till kokande buljong. Köttet kan tillsättas istället för svamp och andra grönsaker. Till exempel är broccoli med vitlök och oregano också utmärkt med detta kött..

ingredienser:

  • 200 g nötkött (spatel);
  • 200 g pasta skal;
  • 1 lök
  • 200 g ostron svamp;
  • 1 kopp sur grädde;
  • 1 chili;
  • parmesanost.

marinad:

  • salt, svartpeppar;
  • en sötpeppar;
  • Provence örter;
  • cayennepeppar.

Tillagningstid: 1 timme 40 minuter.

Kaloriinnehåll: ca 370 kcal / 100 gr.

  1. Ingredienser marinade mix med riven vitlök. Nötkött skärs i remsor och läggs till marinaden, blanda och sedan lämna i kylskåpet, bättre över natten.
  2. Hacka löken noggrant och steka till öppenhet i uppvärmd olja.
  3. Stek det marinerade köttet, tillsätt sedan vatten, tillsätt hackad chilipeppar och låt sjuda under locket tills det är klart.
  4. Tillsätt ostron svamp, skär i remsor och koka i ytterligare 10 minuter.
  5. Häll på grädden i slutet, krydda med örter till smak och låt stewed i 5-10 minuter.
  6. Koka pastan enligt receptet på förpackningen, påfrestning, sätt på en tallrik.
  7. Strö över biff och svampsås på toppen, strö med riven parmesan..

Beef goulash i gräddfil i en långsam spis

väldigt mycket вкусно

ingredienser:

  • 400 gram nötkött;
  • mjöl;
  • 3 matskedar smör
  • Provencalska örter;
  • laurbladen;
  • peppar och salt;
  • 2 lökar;
  • 250 ml grädde 30%.

Tillagningstid: 1 timme 45 minuter.

Kaloriinnehåll: ca 270 kcal / 100 gr.

Skär köttet i snygga kuber, rulla i mjöl och placera på botten av multikökan förvärmd med smör i rostningsläge. Ljust bruna bitarna på alla sidor..

Häll vatten på toppen, strö med en blandning av provensalska örter, peppar, salt, lövblad. Täck multikökarlocket och sätt i 40-80 minuter (tiden beror på köttets styvhet) i släckläget.

När kalvköttet är mjukt, skicka löket, skär i remsor. Häll sur grädde och gryta i ytterligare 2-3 minuter.

kaka готовLäs hur man lagar en otroligt god muffinsmuffin.

Notera receptet på hemlagad paj med potatis och kött.

Ett klassiskt steg för steg recept med bilder av ärtsoppa. Lär dig att laga denna maträtt rätt..

Kött i gräddesås i ugnen

Baka biff i ugnen bättre i stora bitar. För denna mer lämpliga filé av ung kalvkött, avskalad av senor. För att göra köttet väldigt saftigt rekommenderas det att baka det i en speciell hylsa eller linda med aluminiumfolie. En stor bit bakad nötkreatur, nacke eller revben skärs i portioner innan du serverar skålen..

Biffens stekningstid i ugnen beror på storleken på bitarna. Varje kilo kött är bakat i en timme. Den färdiga maträtten kompletteras med någon garnering och gräddfilssås, vilket ger nötköttet en delikat krämig smak..

ingredienser:

  • 1 kg nötköttmassa
  • på en nypa peppar, torkad basilika, timjan;
  • två vitlöksklyftor;
  • olivolja;
  • salt till smak.

Gräddfilssås:

  • två lökar;
  • ett glas sur grädde 20%;
  • margarin för stekning
  • matsked mjöl;
  • ett glas vatten;
  • kryddor: salt, peppar i en kruka, Provence. örter, lövblad.

Beredningstid: 1 timme 50 minuter.

Kaloriinnehåll: ca 290 kcal / 100 gr.

Kötttvätt, torkat, skuren i stora bitar av 150-200 gram. Skaka basilika, timjan, peppar och olivolja med vitlök och salt. Sätt i några timmar på ett kallt ställe..

Lägg sedan bitarna på ett bakplåt och sätt säkert ihop med folie. Baka vid en temperatur av 160-180 grader, ca 40 minuter, beroende på storleken på bitarna. Ta av folien och baka i ytterligare 15-20 minuter. Om det släpps mycket juice under köttet, kan den användas till sås istället för vatten..

Kokt sås separat. Hackla löken i margarin. Tillsätt ett par peppar allspice leaf laurel. Häll buljongen och koka, tjock såsen med mjöl och vatten, som beskrivits ovan. Tillsätt gräddfil. Kontrollera smaken för salt, salt om det behövs. Häll det färdiga köttet med den resulterande såsen och låt gryta i ugnen vid en temperatur av 150 grader i ytterligare 5-10 minuter.

Matlagningstips

Genom att välja rätt köttstycke kan du laga läckra kötträtter. Om produkten är av hög kvalitet, har skålen alla chanser att vara läckra och ömma..

  1. När du väljer en produkt bör du styra köttets färskhet och utseende..
  2. Råbiff av god kvalitet kännetecknas av en röd färg och ett något fuktigt tillstånd. Köttet ska vara lite marmor, det vill säga med fettlager, vilket påverkar köttets kvalitet under värmebehandling.
  3. Du bör inte köpa kött av mörk färg, med mörka fläckar eller gulaktigt fett, kanske var djuret gammalt, då blir biffen förberedd för länge.
  4. Om du tänker laga biff på grillen eller baka i ugnen – är entrecote eller smörgås idealisk.
  5. När man väljer ett lämpligt stycke är det bäst att välja filé eller kött på benet, men i inget fall är fyllningen – det är svårt att bestämma vad som verkligen är en del av köttblandningen.

Huvudprincipen som bör styra valet av nötkött, är inköpsplatsen. Välj en butik med många kunder, ofta är det en indikator på kvalitetsprodukter. Det innebär att köttet inte ligger för långt på hyllorna..