Hur man lagar blomkål snabbt och gott

Det är svårt att tro, men fortfarande relativt nyligen, några för några århundraden sedan var blomkål en exotisk och mycket dyr maträtt. Frön från denna växt fanns “från över havet” individuellt, som juveler. Plantager övervakades som de mest värdefulla i trädgården, och mogna grönsaker användes för medicinska ändamål..

I blomkål är innehållet i användbara ämnen och element som är nödvändiga för kroppen likartat med ett bra apotek. Detta är det sällsynta fallet när stor smak och stora fördelar möttes i en maträtt, och njuter av en måltid, en person får en kraftfull ökning av hälsan..

hur быстро и вкусно приготовить цветную капусту

Århundraden har gått, och blomkål har blivit tillgänglig för alla – någon butik erbjuder denna värdefulla grönsak till ganska rimliga priser. Men fördelarna har inte gått iväg! Det är fortfarande ett lagerhus med smak och hälsa..

Denna artikel kommer att täcka flera enkla recept för matlagning av blomkålsrätter – diskar som kommer att dekorera alla bord. Det är också viktigt att de producerar starka, men lågt kalori recept..

Blomstring i smeten
hur быстро и вкусно приготовить цветную капусту
ingredienser Antal
blomkål 0,8 kg
mjöl 200 gram
äggen 4 stycken
magert olja 1 sked (plus för stekning)
vatten 100 ml (plus för kokande kål)
salt att smaka
kryddorna att smaka
Tillagningstid: 60 minuter Kalorier per 100 gram: 161 kcal

Låt oss i detalj överväga receptet för att laga blomkål i smeten i en stekpanna. En bra smet – frodigt, skarpt på utsidan, men mjukt inuti, och viktigast av allt, inte “glider” från blomställningar – kräver uppmärksamhet. Det första steget är att skilja äggvitorna och sätta dem i kylskåpet – de kommer att behövas senare och alltid kalla..

Blanda äggulorna med salt, kryddor och en sked smör. Blanda bra (vispa eller gaffel) gradvis införande mjöl. Efter att ha fått en homogen struktur kommer den framtida smeten att sätta i kylskåpet i minst en timme – under denna tid kommer mjölet att “sprida” och vända från enskilda mikroskopiska partiklar till en enda tjock massa. Dessutom håller kall smet bättre på blomställningar.

Tips! Ett ämne för den framtida smeten anses vara korrekt förberedd om (innan den placeras i kylskåpet) blandningen som skopas i skeden rinner av den om fem sekunder helt.

Medan framtida smeten stannar, måste du göra kål. Kålhuvudet demonteras i blomställningar och kokas i kokande vatten med tillsats av en liten mängd salt. Efter 3-5 minuter dräneras vattnet och kålen nedsänkes i kallt vatten i en minut..

kål промыть

Därefter torkas knopparna, läggs ut på en pappershandduk. Medan kålen “vilar” måste du återvända till smeten (om den tilldelade tiden har gått). Till att börja med extraheras kalla proteiner, vilket måste piskas i ett tjockt skum. Därefter införes proteinerna i små portioner i den kylda blandningen för smet och blandas noggrant. Med klyarom färdig. Tillbaka till blomkålen.

att göra кляр

Det är viktigt! En smet kommer ännu bättre att hålla fast vid blomställningarna om du först sprinklar dem lite med mjöl eller små brödsmulor..

Häll olja i pannan – ca 1 centimeter eller lite mer – de värmer upp det. Blomställningar är helt nedsänkta i smeten och sprids snabbt i kokande fett. Stek på varje sida i ca 2 minuter.

kål готова

Blomkål med ägg

 

komponenter:

  • kålgafflar (ca 800 gram);
  • sex ägg;
  • smör (för rostning);
  • salt;
  • kryddorna.

Nödvändig tid: 15 minuter.

Kaloriinnehåll: 144 Kcal.

Receptet med matlagning är enligt följande. Detta är ett mycket enkelt snabb recept. Ingredienserna är utvalda i den klassiska versionen, men med hjälp av det grundläggande receptet kan varje hemmafru lägga till ingredienser som hon tycker om att få sin egen maträtt..

aptitretareKålhuvudet är demonterat till blomställningar, som kokas i tre eller fem minuter, beroende på produktens hårdhet. Vatten dräneras och kålen lämnas för att torka lite..

Förbered en äggkanna: ägg och kryddor med en droppe salt blandas med en gaffel tills den är jämn. Under tiden värmer de oljan, där blomställningarna stekas till en ljus gyllene färg. Häll i pannan med kål, som snabbt blandas. Skålen är klar!

Intressant! Varianter av denna maträtt: med lök, tomater och jämn bacon. I detta fall stekas de ytterligare ingredienserna till kål. Om bacon används, är det bättre att göra utan olja.

Lean soppa puree

komponenter:

  • blomkål – 0,8-0,9 kg;
  • två potatisar;
  • morötter;
  • lök;
  • vitlök;
  • konserverade ärtor;
  • salt, kryddor.

Nödvändig tid: 60 minuter.

Kalori: 131 Kcal.

Receptet på att göra läcker mager soppa med blomkål är enkel, varje värdinna kan hantera den. Du kan laga en underbar flamsoppa utan köttbuljong. Vegetabiliska buljonger kan inte vara sämre i smak, medan de är mycket mindre kalorier. Det viktigaste – att laga buljongen.

Hemligheten med en god buljong är känd under lång tid, men många ignorerar denna enkla regel, vilket påverkar smaken negativt. Samtidigt är allting enkelt:

Det är viktigt! Om du vill få en kokad produkt – placeras den i varmt, förkokt vatten. Om du behöver buljong – då i kylan! Detta gäller för alla produkter: grönsaker, kött och fisk. Ur vetenskaplig synvinkel beror detta på processerna av proteinvikning – omedelbart i kokande vatten eller gradvis, om vattnet är i början kallt. För att inte bry dig om svårigheter, behöver du bara komma ihåg: du behöver kokta grönsaker – lägg dem i kokande vatten; behöver buljong – i kallt vatten.

Blomkål, potatis och morötter skalas och skärs i små kuber. Lök kan läggas hela, och sedan avlägsnas eller skäras i elementära skivor. Häll kallt vatten och koka. Då sjunker temperaturen, panen är täckt med lock och lämnas i 40 minuter..

I slutet av tillagningen sätts salt, kryddor och vitlök till soppen. Soppan görs noggrant genom en mixer tills mashed. Gröna ärter läggs till maträtten när du serverar..

Enligt detta recept blir soppen en vacker orange nyans. Du kan variera det genom att lägga till grädde i slutet av tillagningen. Detta förbättrar smaken ytterligare, men ökar kaloriinnehållet..

hur сделать молочный коктейль с мороженым в домашних условияхMjölk skaka med glass – va, som inte tyckte om det i barndomen! Vi erbjuder dig att förbereda denna cocktail på flera sätt..

På våren, var noga med att prova våra sallad recept med sorrel.

Förbered läckra varma smörgåsar med sprutor i ugnen.

Matlagning blomkål i ugnen

I en blomkålugn kan du göra en mängd grytor. Dessa är mycket snabba recept som kräver liten ansträngning. Alla recept har mycket gemensamt – processen består alltid av tre steg:

  • matlagningskål;
  • matlagning sås pouring;
  • blanda dem och sätt dem i ugnen.

Skillnader endast i ingredienser och metoder för deras beredning. Naturligtvis kan du laga kål i ugnen, inte i form av bakade puddingar, men i separata knoppar, men i dessa fall finns det stor risk att grönsaken torkar ut och blir smaklös..

Blomkål med ost

komponenter:

  • kål с духовкиblomkål gafflar;
  • fyra ägg;
  • ost – 200 gram;
  • fyra skedar av majonnäs;
  • olja för rostning;
  • salt.

Nödvändig tid: 40 minuter.

Kalori: 167 Kcal.

Kål, uppdelad i medelstora blomställningar, koka och stek lite i olja. Om du använder grädde ökar kaloriinnehållet, men skålen kommer att förvärva en mer ädel smak..

Därefter framställs hällning: blanda ägg och majonnäs tills en homogen komposition erhålles. Koka kål i en smurt form, häll såsen och fyll den med ost. Skålen placeras i ugnen och kokas vid 180 C i ungefär en halvtimme. Vacker ostskorpa är en indikator på grytaberedskap.

Det är viktigt! Fyllning bör täcka blomställningar på minst 2/3..

Gryta med tomater

komponenter:

  • ungefär ett kilo kål;
  • fyra ägg;
  • två tomater;
  • smör;
  • ett glas mjölk;
  • 200 gram ost;
  • Salt, kryddor.

Nödvändig tid: 40 minuter.

Kalori: 172 Kcal.

Blanchera blomställningarna i ca tre minuter. Förbered potten genom att blanda mjölken och ägg med salt och kryddor. I formuläret sätt halva blomkålen, skär sedan i små kubatomater och den andra halvan av blomställningarna. Sätt smörbitarna. Häll den mjölkiga äggsåsen och täck med ost. Baka vid 180 ° C tills en vacker skorpa bildas (ungefär en halvtimme).

Gryta i en multivariat

I vår tid har multivarken blivit en riktig köksassistent. Det är också perfekt för matlagningskurskål. Stekt, stewed, steamed – alla dessa recept är i standardboken av någon enhet. Särskilt välsmakande och, viktigast av allt, bevarade många användbara egenskaper, det visar sig gryta.

komponenter:

  • 300 gram blomställningar
  • 50 gram ko smör
  • 2 ägg;
  • en halv kopp mjölk;
  • salt och kryddor.

Nödvändig tid: 50 minuter.

Kaloriinnehåll: 154 Kcal.

Överväg i detalj receptet för att laga grytor i en långsam spis. Podvarennye blomställningar placerad i skålen med multicooker (du kan lätt sträcka dem med en gaffel), smurt. Gör en sås ägg, mjölk och salt med kryddor. Häll i skålen. Ställ in apparaten på “Bakning” -positionen, och … glöm det i 40 minuter! Efter en viss tid är grytan klar..

Hur man lagar fryst blomkål

väldigt mycket вкусно

Frysning är ett utmärkt sätt att bevara grönsaker. Naturligtvis är färskt alltid smakigare och lite hälsosammare, men en blomkål kan bara ligga några dagar innan det blir värdelöst. I frysen kommer blomställningarna att lagras under lång tid och viktigast alltid vara till hands. När du lagar frysta mat finns det ett antal hemligheter, att veta att disken blir mer utsökt. Tänk på dem på exemplet av ett recept..

Kött “korv” med en överraskning

komponenter:

  • malet kött (nötkött) – 1 kg;
  • ett pund blomkål;
  • ekorrar av två ägg;
  • tre brödstycken (vit);
  • ofullständigt glas mjölk;
  • lök;
  • morötter;
  • olja;
  • salt;
  • kryddorna.

Nödvändig tid: 60 minuter.

Kaloriinnehåll: 235 Kcal.

Process: Processen börjar med framställning av malet kött. Bröd är blött i mjölk, pressat och tillsatt till kött. Lök och morötter – små fraktioner av skär – stekas i smör. Kyl lite och blanda i malet kött. Proteiner tillsätts där..

Tips! Fyllningen blir mer elastisk och öm om blandningen lyftes flera gånger och kastas över botten av skålen med kraft. “Broken” stoppning är typad med syre och blir mer smidigt vid tillagning.

Gå sedan till kålen. Frost, som regel, är redan uppdelad i blomställningar. De viktigaste hemligheterna att arbeta med frusen kål:

  • blomställningar nedsänkt i vatten utan avfrostning;
  • saltat vatten i slutet av tillagningen eller inte saltad alls om kål blir en del av en komplex maträtt som kommer att saltas senare;
  • Tillagningstiden är 1,5 gånger mindre än den färska motsvarigheten.

Blomställningarna blancheras så tills de är halvklara, avkylda. Folien är oljad och spridas hakad, nivellerar den med en jämn rektangel (vissa hakan måste lämnas – senare kommer det att vara användbart). I mitten placeras blomkål, en kedja av en blomställning. Nu behöver vi det malet köttet kvar innan – de måste fylla i hålrummen mellan kålbitarna.

Använd en folie, vrid “korven” så att blomställningarna är inuti och täckt på alla sidor med kött. Placera disken i ugnen i trettio till fyrtio minuter vid 190 C. Ett par minuter innan du är redo att öppna folien på toppen, så att ytan är täckt med en vacker skorpa. Efter beredning, låt stå i tio minuter..

Resultatet blir en utsökt köttgryta i form av korv, varav en del kommer att innehålla en “överraskning” inuti – ett vackert “blomkål” -träd. Mycket välsmakande och vacker!

Naturligtvis är alla dessa recept bara grundläggande för matlagning. Alla kommer att kunna lägga till sina favorit ingredienser till dem och laga något unikt. Det viktigaste är att de kommer att innehålla blomkål, och därför en bra del av hälsa och styrka.!