Hur man lagar en ovanlig pilaf med skaldjur

Pilaf med en mängd olika skaldjur i sin sammansättning – god, läcker, liksom ovanlig för det dagliga bordet och den ursprungliga maträtten, med hänvisning till det raffinerade Medelhavskaketet.

Denna maträtt serveras i restauranger som är förberedda som en viktigaste på semesterbordet. För att prova pilaf och uppskatta dess ovanliga smak är det inte nödvändigt att spendera stora pengar på att gå till en restaurang eller gå till andra länder – du kan laga maträtten med egna händer med hjälp av tillgängliga recept.

pilaff з морепродуктами

Trots processen som verkar vara komplicerad, kommer någon värdinna att kunna lugna pilafen med skaldjur eller släktingar. Komponenter för det finns att köpa, så behöver inte leta efter.

Funktioner lagar skaldjur

För att pilaf med skaldjur i kompositionen visade sig välsmakande och doftande, är det nödvändigt att ta hänsyn till att varje slags skaldjur har sin egen matlagning. De mest populära är följande skaldjur:

  • räkor (koka inte mer än 7 minuter, steka i 5-7 minuter skalade eller i skalet);
  • ostron (de värms inte, de läggs till pilaf 1-2 minuter innan de serveras);
  • musslor (koka eller steka i 5 minuter);
  • bläckfiskar (de kan inte kokas; som värmebehandling bör fisket placeras i kokande vatten i 3 sekunder, upprepa operationen 5 gånger);
  • bläckfisk (kokad skalad i 5 minuter);
  • krabbor (kan kokas, stuvas eller grillas).

Du kan också använda färdigt krabba kött eller dess imitation. Mindre vanligt använder hemlagad mat hummer, hummer och hummer, eftersom kostnaden är hög. Om du lyckades skaffa hummer, bör den kokas 4-7 minuter beroende på storlek. Den huvudsakliga typen av värmebehandling är rostning, beredskap bestäms av köttets opacitet..

Det är mycket viktigt att välja rätt skaldjur. När de tina bör du vara uppmärksam på följande parametrar:

  • brist på främmande lukt (endast marin)
  • stängda musselkoppar;
  • strålande skal i räkor, hummer, hummer.

Magen på räkorna bör också vara elastisk, och musslan ska öppnas under tillagningen. Om det är minsta misstanke om att produkten är inaktuell, bör du överge användningen, eftersom du kan förgiftas mycket.

Recept steg för steg
hur приготовить необычный плов с морепродуктами
ingredienser Antal
ris (långkornigt eller speciellt för pilaf) 400 g
blandning av olika skaldjur 0,5 kg
färska eller frysta morötter 150 g)
vit eller gul lök 2 stycken.
vitlök (fräsch) 3-5 skivor
olivolja eller bomullsolja 40 ml
färska gröna 100 g
vitt vin (torrt) 120 ml
gröna ärter (färska eller frysta) 100 g
salt och kryddor att smaka
Tillagningstid: 50 minuter Kalorier per 100 gram: 147 kcal

Steg för att laga pilaf med skaldjur:

  1. Färska grönsaker (morötter och lök) rengör, skölj med varmt vatten, skär i kuber eller ringar;
  2. Stek grönsaker med en liten mängd olja (grönsaker ska ha en karakteristisk gyllene nyans och bli mjuka); att göra поджарку
  3. Krossa vitlök i en press eller hugga med en kniv, lägg den till stekning och sätt gröna ärtor i en behållare;
  4. Släck dessa ingredienser med locket stängt i ytterligare 3-5 minuter;
  5. Skaldjur (om de inte bara fångas) avfrost, skölj, skalla efter behov, se till att de är färska, lägg dem till pannan i grönsaker; skaldjur
  6. Tillsätt salt och kryddor, blanda;
  7. Häll vin i pannan med ingredienserna och simma innehållet i ca 5 minuter;
  8. Riset som ska användas för pilaf bör tvättas i kallt vatten (tills vattnet är klart);
  9. Häll det i en behållare av skaldjur och grönsaker; ris
  10. Tillsätt 400 ml vatten (kokande vatten kan vara), koka på medium värme, minska sedan värmekraften och täcka pannan (eller kittel);
  11. Det tar 20 minuter att släcka alla använda ingredienser (ris ska vara mjukt och smuligt); pilaff
  12. Efter tillagning ska behållaren avlägsnas från uppvärmning och lämnas en stund med locket stängt, så att produkterna blötläggs med juice och aromer..

Servera pilaf ska vara varmt. Friska gröna används för dekoration..

Lenten skaldjur pilaf i en kittel

Följande ingredienser krävs för att göra mager pilaf:

  • ris (med långkorn) – 400 g;
  • lök (färsk, gul) – 2 st;
  • morötter – 2 stycken (du kan använda redan riven frusen);
  • diverse skaldjur – 0,5 kg;
  • sojasås – 15 ml;
  • vatten (vanligt, drickande, icke-kolsyrade) – 400 ml;
  • Saffron kryddor till smak.

Koktid – 40 minuter.

Calorie-Lenten måltider (per 100 g per portion) – 110 kcal.

Matlagningssteg:

  1. Grönsaker rena, tvätta, hugga, som värdinnan gillar;
  2. Stek grönsakerna (du behöver lite vegetabilisk olja);
  3. Tillsätt dem tinade skaldjur (simma i 7-10 minuter);
  4. Tvätta riset (vattnet efter den sista tvätten ska inte vara grumligt);
  5. Alla ingredienserna skiftas till kittel;
  6. Tillsätt vatten, sojasås, saffran till dem, simma tills riset är mjukt och smuligt..

Servera varmt. Det är nödvändigt att suga upp skålen under locket efter tillagning i flera minuter..

Japansk variation

Japanerna är mycket förtjust i ris och skaldjur, som är den nationella maten. Inte överraskande finns det ett recept som gör att du kan laga en ovanlig, doftande och mycket välsmakande pilaf som kommer att dekorera vilken som helst måltid. För att genomföra receptet måste du ha i närvaro av följande ingredienser:

  • ris (långkorn) – 300 g;
  • sötpeppar – 1 st;
  • skaldjur (cocktail) – ½ kg;
  • vitlök (om inte fräsch, ersatt av granulerad) – efter smak
  • lök och morötter – 2 st;
  • färska täta röda tomater – 3 stycken (medelstorlek);
  • olivolja – 30 ml;
  • kryddor (peppar) och salt fint – att smaka på;
  • gröna till smak.

Tillagningstid – 50-60 minuter.

Kalorier i pilaf med skaldjur per 100 g – 138 kcal.

Matlagningssteg:

  1. Bearbeta skaldjur (tina, skölj, kontrollera friskhet), steka;
  2. Förbered grönsaker (tvätta dem, skalla och hugga dem;
  3. Tvätta tomater. En blanchering och skalning;
  4. Tomater (färska och blancherade) skuren i liten kub;
  5. Stek grönsaker (alla) i en separat panna tills de är kokta, och smäll sedan ytterligare en 7-10 minuter;
  6. Sätt ris i grönsaker (försköljd brunn), tillsätt vatten (ca 0,5 l), skaldjur och låt sjuda tills det är klart under locket stängt;
  7. Efter tillagning lämnas för att infusera utan upphettning i ytterligare 15 minuter..

Servera varmt, strö med örter, du kan lägga till en garnering av färska grönsaker.

kaka кучерявыйCurly Boy Cake – mycket ovanligt och gott, försök att laga mat.

Hur man sätter ut ett stekt kött i en kittel – du bör också kunna laga den.

Gjutpizzageg – fluffigt och ömt. Recept här.

Spanska Paella Pilaf Recept

Spanjorerna förbereder också rätter som kombinerar risets mättnad och fördelarna med grönsaker. Fiskvarianterna heter Paella och är mycket populär i landet, liksom i hela världen. För att laga mat hemma måste värdinnan se till att följande ingredienser finns i köket:

  • ris (rundkorn) – 240 g;
  • skaldjur (tillval) – 200 g;
  • lök (vit doftande) – 1 st;
  • gröna bönor (färska) – 100 g;
  • färsk saftig tomat – 1-2 stycken;
  • sötpeppar – 1 st;
  • kycklingbuljong – 0,2 liter;
  • olivolja – 20 ml;
  • salt, svartpeppar, gurkmeja – efter smak.

Koktid – 40 minuter.

Kalori “Paella” – 143 kcal / 100 g.

Matlagningssteg:

  1. Skala tomaten;
  2. Morötter och lök rengjorda och skära
  3. Upptining skaldjur, sköljning;
  4. Peppar tvättar, ta bort kärnan av fröna, klippa fint;
  5. Tvätta ris till rent vatten;
  6. i en djup behållare (kittel eller stekpanna) steka lökarna tills de är färdiga och lägg sedan till alla andra beredda grönsaker till den, låt dem simma i 5 minuter;
  7. Tillsätt skaldjur till frusen och fortsätt släckningsprocessen tills den är klar (tiden beräknas utifrån vilken typ av fisk som används).
  8. Lägg sedan till salt, kryddor, buljong (förkokt) och, om nödvändigt, vatten till behållaren;
  9. Därefter tillsätts ris till alla ingredienser..

Släckningsprocessen görs tills riset är klart. Servering är varmt, du kan dekorera med gröna.

Hur man lagar mat i en långsam spis

räkor с пловом

För att förbereda en riklig och näringsrik måltid i en långsam spis behöver du en uppsättning av följande ingredienser:

  • räkor – 500 g;
  • ris – 350 g;
  • morötter – 1 st;
  • lök (vit eller gul) – 1 st;
  • vegetabilisk olja – 20 ml;
  • kryddor (obligatoriskt – salt, kummin, svartpeppar, resten att välja mellan) – för att smaka;
  • russin (tillval) – 30 g.

Tillagningstid – 45 minuter.

Kalorier (per 100 g pilaf) – 81 kcal.

Receptet med pilaf med skaldjur i en långsam spis i steg:

  1. Häll vegetabilisk olja i skålen;
  2. Tina räkor, skölj, rengör skalen, lägg i en skål, laga i stekningsläge i 5 minuter;
  3. Tvätta ris, lägg till räkor
  4. Skala grönsaker, hacka, tillsätt resten av ingredienserna tillsammans med kryddor, tillsätt 150 ml vatten;
  5. Ställ in programmet “Pilaf” eller “Quenching” i 40 minuter.

Efter kokning, lämna i ytterligare 20 minuter vid uppvärmning..

Tips: För matlagning ska pilov använda djupa behållare – helst kittel eller, som ett alternativ – utyatnitsa. Tillåten och en stor djuppanna. Matlagning sker under locket. Kryddor för pilaf – barber och zira.

Loading...