Hur man lagar fyllning för pajer med lök och ägg

Den harmoniska smaken kombinationen i en sådan paj fyllning ges av färskt ägg och kryddig smak av lök och kryddor..

Det är viktigt att komma ihåg att ägg alltid är kokta och lök är oftast färska, lökar eller gröna..

Kaloriinnehållet hos en sådan fyllning är låg, men kombinationen av protein och kolhydrater är en av de bästa:

Kalorier, kcal / 100 g Proteiner,% av det dagliga värdet av 100 g fyllning Kolhydrater,% av det dagliga kravet på 100 g malet kött Fett,% av det dagliga värdet av 100 g malet kött
137 16 15 13
Klassiskt recept
hur приготовить начинку для пирожков с луком и яйцом
ingredienser Antal
kycklingägg 5 stycken.
gröna fjädrar två buntar på 100 g
naturligt smör två stora soppskedar
nyhackad svartpeppar att smaka
havsalt att smaka
Tillagningstid: 25 minuter Kalorier per 100 gram: 170 kcal

Traditionellt är det grundläggande receptet för fyllning med lök och ägg, baserat på tio medelstora pajer (väger cirka ett hundra femtio gram).

Ägg tvättas i rinnande vatten, varefter de placeras i en liten skål och hälls med kallt vatten. Behållaren placeras på medium värme, vattnet bringas att kokas, då intensiteten av uppvärmning minskar till medium-låg, och i detta läge kokas produkten i tio minuter.

äggen отварить

Efter den angivna tiden dräneras hetvattnet och äggen sänks ned i kylan för att svalna helt..

Därefter sköljdes gröna lökar med vatten.

Extra vatten skakas av löken, och fjädrarna torkas något på en pappershandduk..

Lök, tillsammans med den vita delen av stammen finskuren med en skarp kniv.

lök нарезать

Sätt smör på en kall stekpanna och smälta den över låg värme..

Så snart oljan har blivit vätska, hälls lök i den, allt är blandat och efter trettio sekunder avlägsnas det från elden.

Kylda ägg är skalade från skalet och finhackade. Gitter av protein och äggula är tillåtet.

skuren in i яйца

Krossad vit och äggula läggs till den gröna löken, torkas i olja, kryddat med havssalt och svartpeppar och blandas noggrant för att kombinera smaker..

Fyllning för pajer från ägg, gröna lökar och ris

En sådan variation, till skillnad från den klassiska fyllningen, är mer tillfredsställande och tät i konsistens..

Tio medelstora pajer (165-170 g) kommer att kräva följande produkter:

  • 4 kycklingägg
  • ett hundra gram gröna lökar;
  • ett par soppskedar smör
  • ett hundra gram långkornigt ris;
  • ett och ett halvt glas (200 ml) vatten;
  • slipad svartpeppar;
  • havsalt.

Tillagningstid: 25-30 minuter.

Kaloriinnehåll: ca 152 kcal / 100 gr.

Vatten koka, saltas med en nypa salt, och torrt ris hälls. En minut riset kokas med en stark koka, då branden reduceras till en svag, panen är täckt tätt med ett lock och riset kokas tills vattnet absorberas helt 15 minuter.

Ägg kokas i tio minuter och hälls kallt vatten. Då rengöras och finfördelad.

Lök är finskuren och i en panna med smör tillåts i en minut..

Kokt ris läggs i heta lökar och blandas noggrant. Massan bör svalna till rumstemperatur..

Så snart riset har svalnat, blandas resten av ingredienserna i, fyllningen är saltad efter smak och kryddat med peppar..

Fyllning för vitlök och ägg pajer

Femton små pajer som väger ett hundra gram kommer att behöva:

  • 250 gram färsk vild vitlök;
  • 4 kycklingägg
  • en halv kopp långkornigt ris;
  • ett och ett halvt glas dricksvatten;
  • havssalt;
  • tre matskedar smör.

Tillagningstid: 25-30 minuter.

Kaloriinnehåll: ca 125 kcal / 100 gr.

Ägg hälls med kallt vatten, kokas och kokas i tio minuter över medium värme. Fylld med kallt vatten, rengjorts och skärs i små kuber..

Dricksvatten är saltat, kokt. Ris läggs i kokande vatten, kokas i en minut utan lock, varefter pannan är stängd och riset kokas över låg värme i femton minuter. Locket avlägsnas inte i ytterligare tio minuter efter att pannan har tagits bort från värmen..

Under tiden smälter smör i en panna. Ramson är finklippt och smälter i en minut på låg värme i olja.

Ris kombineras med vild vitlök stewed i olja, och salt bringas till önskad smak..

ost с клубникойOch hur mycket vet du från stewsrätter? Prova våra recept där stallost är en av huvudingredienserna.!

Så här lagar du läckra kycklingbröst, läs vår artikel.!

Hur man lagar saftiga rödbetor lära i våra steg för steg bilder med en detaljerad beskrivning av processen.

Recept för att fylla på pajer med ägg, potatis och gröna lök

För fyra potatisknölar med en totalvikt på cirka femhundra gram behöver du:

  • två kycklingägg
  • ett par tufts (ett hundra gram) gröna lökar;
  • tre matskedar unscented vegetabilisk olja;
  • havsalt och svartpeppar.

Tillagningstid: 30-35 minuter.

Kalorinnehåll: ca 163 kcal / 100 gr.

Potatis tvättas, och direkt i skalet doppas i kokande vatten. Koka igen, och över låg värme kokad tills ömma. Cool och skalla..

Skalad potatis passeras genom en press eller köttkvarn..

Hackad lök i smör.

Potatis, stewed lök och krossade ägg blandas och saltas till smak. Jord svartpeppar läggs till i slutet..

Matlagningstips

Oavsett fyllmedel används för den traditionella kombinationen ägg-på-båge, måste den vara vid rumstemperatur innan den sätts på deg..

För sådana kakor är degen lämpligast, vilket är lite sötad med vanligt socker..

Olika gröna kan läggas till fyllmedlet, persilja och dill passar bäst.

Om det inte finns någon grön lök ersätts den med vanlig glödlampa, innan den karamelliseras i vegetabilisk olja..