Hur man lagar levern i gräddfil i en långsam spis

Frånvaron av betydande kulinarisk erfarenhet är inte en anledning att förneka dig själv nöjet att servera en klassiskt förberedd och alltid lämplig maträtt. Matlagningsalternativen för levern är så varierade att försummelsen av den här produkten av många hemmafruar verkar vara helt oförtjänad..

De receptförslag som föreslås i artikeln kommer att tvinga dig att ta en ny titt på en sådan bekant men en sådan ovanlig biprodukt..

Fläsklever med gräddfil lagad i en långsam spis
hur приготовить печень в сметане в мультиварке
ingredienser Antal
fläsklever 1 kg
av mjölk ¾ kopp
gräddfil 5 msk. l.
lökar 1 st.
färdig senap 2 tsk.
vegetabilisk olja 4 msk. l.
salt och peppar att smaka
Tillagningstid: 110 minuter Kalorier per 100 gram: 265 kcal

Recept för fläsklever i kräm i en långsam spis steg för steg:

  1. Leveren bör tvättas ordentligt, skära av alla filmer och avlägsnade kanaler. Skär i remsor eller små kuber;
  2. Vik den färdiga produkten i en behållare, fyll den med mjölk och blanda försiktigt allt. Lämna det i en timme, bättre i kylskåpet;
  3. Blanda i en separat skål kryddor, senap, gräddfil att blanda сметану
  4. Kasta levern i en kolv och låt den dränera under en tid, så att endast den mjölk som absorberats förblir i biprodukten; skuren in i печень
  5. Häll oljan i en långsam spis och värm det lite. Sedan lägger levern i en långsam spis och i 5 minuter omröring ibland, rör steka den i stekningsläge; yngel
  6. Utan att stoppa rostning, tillsätt löken skivad i halvringar och fortsätt tillagning i ytterligare tre minuter; yngel лук
  7. Nu är det nödvändigt att fylla i en nästan färdig maträtt med gräddfil och senapspasta, blanda massan och rör om locket i “quenching” -läget i cirka fyrtio minuter.
  8. En idealisk skål för levern har alltid ansetts vara potatismos. Före servering rekommenderas att dekorera skålen med en kvist grönsaker.

Kycklingpilaf i en panna – denna maträtt är enkel, förutom den är inte lika fet som lambversionen.

Kycklingbröstpuransoppa är en god och tillfredsställande maträtt som alla kommer att vilja ha.

Läs hur man lagar läckra grillade äggplantor..

Nötköttlever i gräddfilssås

Totalt krävs:

  • 1 kg nötköttlever
  • 2 stora lökar;
  • kryddor innehållande salt och pepparblandning;
  • 0,5 tsk. socker;
  • 4 msk. l. mjöl;
  • vegetabilisk olja.

Förfluten tid – ca 1,5 timmar.

Kalori rätter per 100 gram – 208 kcal.

Matlagningsprocess:

  1. Leveren ska tvättas med en hel bit, lägg sedan i en kastrull och fyll disken med kallt vatten och lämna det i ungefär en och en halv timme.
  2. Vid slutet av denna tid måste levern tvättas igen under vattenströmmen och dräneras i en kolv;
  3. Därefter skärs biprodukten i identiska kuber av medelstorlek. Ta bort flödesrören under skärningsprocessen.
  4. Grönsaker – både lök och morötter, skuren i skivor (ringar);
  5. I en långsam spis, först i stekningsläget, värma upp halva oljan. Sedan lägger du försiktigt ut levern. Det är bättre att lägga ut det inte på en gång, men i 2-3 steg kommer alla bitar att stekas jämnt. När en lätt ristad skorpa bildas är det omedelbart nödvändigt att skifta steken i en separat skål;
  6. Tillsätt den återstående oljan till den långsamma ugnen och lägg omedelbart hela löken ut. Så fort löken blir gyllene, lägg till morötter till stekningen och håll under omrörningen grönsakerna i samma program, ytterligare 3-4 minuter.
  7. Sedan överför levern till enheten, blanda komponenterna;
  8. Vid denna tid kan du redan laga hälla, bestående av: gräddfil, mjöl, salt, socker, peppar och 2 msk. skedar av vatten;
  9. Häll innehållet i skålen med denna blandning, fördela det jämnt och i “släckning” -läget under locket fortsätt tillagning i ungefär en timme;
  10. När maten är klar kan den serveras på bordet, dekorerad med flera tunna skivor citron och persilja.

Kycklinglever stuvad i gräddfil med lök

kyckling печень

Totalt krävs:

  • 0,5 kg g kycklinglever:
  • 150 ml sur grädde 20% fett;
  • 2 medellökar;
  • 3 msk. l. mjöl;
  • 4 msk. l. vegetabilisk olja;
  • kryddor som innehåller salt och pepparblandning.

Förfluten tid – 30 minuter.

Kaloriinnehållet i en maträtt per 100 gram – 210 kcal.

Processen med att laga kycklinglever i gräddfil med lök i en långsam spis:

  1. Häll en halv del av oljan i långsam spis och värm den med stekningsläge;
  2. Placera löken skuren i ringar i en skål och stek den tills den är gyllene i ca fem minuter, rör om ibland;
  3. Lägg sedan lökarna ur skålen, tillsätt den kvarvarande oljan och den tvättade levern. Värm biprodukten i ungefär en minut, blanda och fördela den tidigare stekta löken. Täck och håll produkterna i samma läge, 8-10 min. Under denna tid måste locket öppna och blanda innehållet i multicookern två gånger;
  4. Medan levern stekas, blanda sur grädden, mjöl och kryddor i en separat skål. När de uppmätta 10 minuterna är över måste locket öppnas igen, häll grädde sås i skålen och blanda väl;
  5. Ändra programmet för att “släcka” och håll i detta läge i 3-5 minuter;
  6. Kycklinglever går bra med både potatismos och smula bovete gröt.

Lever med svamp

levern в сметане

Du behöver:

  • 700 gram fläsk (eller någon annan) lever;
  • 2 medellökar;
  • 300 gram mushroner;
  • 3 tand. vitlök;
  • 5 msk. l. gräddfil 20% fett;
  • kryddor innehållande salt och pepparblandning;
  • matolja för stekning.

Förfluten tid – 1 timme 40 minuter.

Kalorivärdet av en maträtt per 100 gram produkt – 219 kcal.

Recept för lever i gräddfil med svamp i en långsam spis i steg:

  1. Levern måste sorteras ut, rengöras, om det finns filmer och i 1 timme häll kallt vatten;
  2. Medan produkten blötlägger, måste du förbereda grönsakerna: polera och hugga. Hacka löken noggrant, hugga vitlökskivorna i tunna skivor, hugga svampen;
  3. Ta sedan levern, torka med pappersservetter och skär i små kuber.
  4. Förvärm vegetabilisk olja i “fritering” -programmet;
  5. Separat, stek grönsakerna med locket öppet i ca fem minuter, lägg sedan till svamparna och fortsätt stekning i ytterligare 8 minuter;
  6. När du lagar grönsaker med svamp, i en djup tallrik måste du blanda mjölet med salt och peppar. I denna fritt flytande blandning, försiktigt omsluta leverns bitar;
  7. När svampen är klar, häll skivorna i skålen på långsam spis och värm dem i tre minuter. Häll sedan surt kräm på toppen, blanda allt kraftigt och fortsätt att laga maträtten redan under locket, i “släckning” -läge, i ca 20 minuter.

Erfaren Culinary Tips

  • fryst kött kommer alltid att vara lite svårare att smaka än färskt, därför måste det förvaras i kall mjölk i ungefär en timme före köttet.
  • Den färska produkten bör inte luktas med en sur nyans, det är ett tecken på rancidity. En bra lever har söta anteckningar av smak;
  • kyckling och kalkon lever kan inte vara röd. Dess naturliga färg är rik brun, utan blodnoduler och onödiga filmer..
  • Om du inte tar bort filmen och strimlar med nötkreaturlever kan den färdiga maträtten vara bitter och ha ett oestetiskt utseende..

Varje lever – nötkött, fläsk eller kyckling – är en unik uppsättning vitaminer, aminosyror och mineralämnen.

Korrekt förberedd och i överensstämmelse med den optimala temperaturen, ger denna biprodukt kroppen en fullvärdig daghastighet av vitamin A och sådana värdefulla element som zink, magnesium och fosfor..

Loading...