Hur man lagar malet köttrullar

I hjärtat av någon köttfärs är malet kött. Det är nödvändigt att lära sig att laga det på rätt sätt, lägga till blött bröd, ägg, kryddor och i din spargris av recept kommer det att finnas ett oändligt antal alternativ: idag låt det bli en roll med svamp, imorgon – med grönsaker, övermorgon – med ägg eller ost.

Mince roll med ägg i ugnen
hur приготовить рулет из фарша с начинкой
ingredienser Antal
ägg 5 stycken.
malet kött 500 g
av mjölk 80 ml
lök 80 g
vegetabiliska oljor, luktfri 25 ml
färska gröna att smaka
salt 8-10 g
svart jord peppar 1 nypa
lövsalat för arkivering
Tillagningstid: 65 minuter Kalorier per 100 gram: 305 kcal

Du vill ha en rouladrulle, vid slutet av tillagningen, ta bort folien och skicka den igen till ugnen. Torr och tråkig, det bara inte.

Hur man lagar mat

  1. Koka på vanligt sätt 4 kycklingägg. färdig яйца
  2. Koka det malet köttet genom att rulla två köttstycken (nötkött + fläsk) i köttkvarn. beredning фарша
  3. Grindlök, färska gröna. lök и зелень
  4. Slå 1 ägg med 80 ml mjölk. ägget с молоком
  5. Klar fyllning kombineras med grönsaker, lök, äggblandning. Smaka med salt, svartpeppar, blanda. malet kött с зеленью
  6. Täck botten av den keramiska formen med folie (glänsande sida upp), strö med folie med olja. Vik ½ bit malet kött. formuläret с фольгой
  7. I mitten av det malet köttet i 1 linje läggs kokta och skalade ägg. äggen с фаршем
  8. Återstående fyllning spred sig ovanpå ägget, för att ge produktformen av en rulle.. vikning рулета
  9. Täck folien med folie och skicka till en varm ugn i 60 minuter.
  10. Ta bort folien 15 minuter före kokningens slut. Så rullen är täckt med en utsökt skorpa..
  11. Vänta tills det är kallt, skär i delar.
  12. Sätt salladsblad på en tallrik och rulla skivor på toppen. Separat skicka grönsaksskärning.

Svampfyllnadsalternativ

Svamp kombineras med kött, svamp används i denna rulle, men du kan ta några svampar efter dina önskemål.

Det kommer att ta:

  • 700 g fläskmassa;
  • 150 g mushroom
  • 75 g vanliga lökar;
  • 2 bitar av vitt bröd;
  • ½ msk. mjölk;
  • 30 g smör
  • en nypa muskot
  • peppar till smak.

Det tar 1 timme.

Kaloriinnehåll: 350 kcal.

Cooking:

  1. Gör fyllning, rullande massa och bröd (nedsänkt i mjölk) genom köttkvarn. Lägg till i malet muskatmosfär.
  2. Haka löken i remsor och bruna i olja. Tillsätt svamp och stek i 10 minuter, smaksäsong.
  3. Oljaform, strö med jordade brödsmulor. Sätt i halva fyllningen i den. I mitten av en platt remsa för att lägga ut svampfyllningen, stäng det återstående malet köttet. Shape roll.
  4. Baka i ugnen i 60 minuter vid 180ºС.
  5. Servera varmvals.

I videon – ett annat alternativ för att göra malet köttrullar med svampar:

Köttfärs med vegetabilisk fyllning

Antalet grönsaker tar efter dina önskemål. Enligt receptet läggs korv också till, men du kan göra det utan dem. Men majsen sätter in biffet nödvändigtvis.

Poreba:

  • 500 gram malet kött
  • 2-3 skivor vitt torrt bröd;
  • 75 g lök;
  • 50 g sur grädde;
  • att smaka på kryddor.

För fyllningen:

  • 4-5 broccoli och blomkålblommor;
  • 1 morot;
  • att smaka konserverad majs
  • 2 korv;
  • kokt ägg valfritt.

Det tar 70 minuter.

Värdet på en servering: 340 kcal.

Hur man lagar mat

  1. Förbered det vanliga malet köttet, tillsätt till smaksättande kryddor, konserverad majs eller ärter.
  2. Fyllning (½ del) läggs i en form täckt med folie. Placera hackade grönsaker på den, korv i mitten. Stäng allt återstående malet kött. Dölj folieröret. Koka i ugnen i 30 minuter, temperatur – 200 grader.
  3. Serveringsrull kan vara varm eller kyld som ett vackert mellanmål.

Chicken Mince Roll

Den hemliga ingrediensen i detta recept är skinka. Det här är smaken som dina gäster inte kommer att kunna känna igen och kommer säkert att fråga vad du lade till påfyllningen. Det främsta tricket är att osten inte bara läggs till kött, men lindas i en skiva skinka.

rulle из куриного фарша

Det kommer att ta:

  • 500 g hakad kyckling;
  • 1 vetebröd
  • 85 g lökar;
  • ett ägg;
  • 3 knivar av salt;
  • 2 klyftor nybakad svartpeppar;
  • riven muskot valfritt
  • 1 peppar med sötpeppar;
  • 10 g smör
  • 1 handfull slipade kakor;
  • 100 g ost och skinka kokta
  • 4 sorter av plommatomater;
  • 100 g kinesisk sallad.

Matlagning: 55 minuter.

Värde: 348 kcal.

Hur man gör:

  1. Kombinera malet kött med smörbullar, hackad lök och ägg. Inga knep behövs, du får en vanlig kotlettmassa. Smaka tillsätt peppar, muskotnöt, salt och finhackad sötpipa.
  2. Halvkokt köttfärs kött i en form som förfettet och strö med jordade brödsmulor.
  3. Skinka skuren i skivor, ost – smala och tjocka skivor. Vik en skiva ost i varje skiva skinka och tryck dem in i köttmassan, täck med den andra hälften av det malet köttet på toppen och tampa ner det.
  4. Baka rullen i en förvärmd ugn i 1 timme. Ta av, kyla och skär i skivor..
  5. Sallatblad, tomater tvättade, hackade. Rulla ut på en serveringsrätt, dekorera med tomater och lövsalat.

Recept för multicooker

Tack vare långsam spis kan du enkelt laga en god matlagad köttfärs.

köttig рулет

Det kommer att ta:

  • 450 g massa (fläsk eller nötkött);
  • 160 g lökar;
  • 5 ägg;
  • 2 morötter;
  • 6-7 fjädrar av gröna lökar;
  • 1 vit bulle (inaktuell);
  • 25 g surkräm eller majonnäs
  • att smaka nybakad svartpeppar;
  • 2-3 knippar salt.

Matlagning: 55 minuter.

Serveringsvärde: 300 kcal.

Hur man lagar mat

  1. Koka upp två ägg, fyll och hak för fyllningen, blanda sedan med riven morötter, hackade gröna lökar. Tillsätt rå ägg, salt.
  2. Blötlägg en mjölk. Genom köttkvarnen hoppa köttet tillsammans med bröd och lök. Tillsätt 30-40 ml vatten, två råa ägg, ellla blandningen noga, smaka till smak.
  3. Lägg ut filmen på arbetsytan. Lägg köttmassan på den, ge den en rektangulär form (ca 1 cm tjock). Sätt den färdiga fyllningen i mitten av köttrektangeln.
  4. Nästa steg: Plocka upp ena sidan av filmen tillsammans med köttet och täcka på påfyllningen. Gör sedan samma sak med andra sidan. Tryck på kanterna på rullen så att ändarna är stängda. Se till att påfyllningen är stängd väl..
  5. Lägg rullen i en speciell ärm, fixa kanterna.
  6. Häll vatten i flerkökbehållaren. Postrulle. Aktivera programmet “Bakning”, ställa in tiden 75 minuter.
  7. Avlägsna det färdiga rullen från den långsamma kokaren, kyla och skär i skivor..

rulle из куриной грудки с сыром

Mycket välsmakande kycklingbröstrulle med ost.

Under länken hittar du en flaska fläsk. Denna maträtt är ett bra alternativ för en god lunch..

Om du gillar fisk, gör en pit pitabröd med lax i detta recept.

Värdinna not

För att göra en riktigt läcker gräsklippare behöver du veta några hemligheter:

  1. Köp inte färdig fyllning, och gör det själv. För honom behövs inte en dyr bifffilé, men massan från bakbenet, axelbladet, nacken och brystet passar perfekt.
  2. Innan du skickar massan i köttkvarn, måste du rengöra den bra – klippa filmen, skära venerna, brosk och ben. Förutom nötkött rekommenderar vi att du tar fettfläskmassa för hakatmosfär. Standardalternativ: 1 kg nötköttmassa per 0,5 kg fläsk.
  3. Du kan välja någon grad av kötthackning, men erfarna kockar rekommenderar en engångsrullning i köttkvarn med en genomsnittlig grill..
  4. För 1 kg massa använder 2-3 ägg, ca 200 g lök, som måste slipas samtidigt med kött i köttkvarn.
  5. Blött vitt bröd i mjölk hjälper till att göra rullen mjuk. Det är viktigt att respektera andelen. För 1 kg massa behöver du 250 g vitt bröd, 300 g mjölk (mindre kyckling krävs för kycklingbrödsmulor och ägg). Bröd används igår och något torkat. Skär av skorporna från den, hugga krummen i bitar och häll över mjölken. Så snart brödet sväller, knäda det bra med händerna och kombinera det med det rullade köttet. Smaka blandningen med kryddor och salt.
  6. Stäng behållaren med kokt köttfärs med klämfilm och sätt i kylskåpet i 30 minuter, under vilken tid brödet kommer att absorbera köttjuice. Blanda sedan hakan igen.
  7. Hur du ska hugga grönsakerna för fyllningen beror bara på din smak. Gilla, när fyllningen är homogen, skära sedan fint. Gilla när enskilda bitar av grönsaker känns, hugga upp stora. Vi rekommenderar också starkt att inte salta grönsaker. En stor mängd salt förändrar smaken av grönsaker till det bättre..

Videoen beskriver i detalj hur kärnvalsrullen är förberedd med äggfyllning:

Vad skulle älskling eller fyllda köttrullar: ägg, svamp eller grönsaker – de sätter alltid i en malet lök, en skiva vitt bröd och ägg. Det verkar, allt är enkelt, men smaken på rullen är extraordinär.