Hur man lagar samsa hemma

Nästan hälften av de traditionella rätterna i uzbekisk mat är mjölprodukter. Godis och bakverk serveras inte i slutet av huvudmåltiden, men flera gånger: före måltiden, under och efter. Det mest populära bakverket är samsa..

Uzbekiska bakverk hemma
hur приготовить самсу в домашних условиях
ingredienser Antal
för provet:
grovt salt 7 g
mjöl 800 g
varmt vatten ett glas
för beredning av fyllningen:
kött (nötkött) 450 g
glödlampa 2 stycken.
fet katt 100 g
Zira, peppar, salt att smaka
Valfria produkter:
ägget 1 st.
sesamfrö för sprinkling
ghee att smaka
vegetabilisk olja för rostning
Tillagningstid: 120 minuter Kalorier per 100 gram: 213 kcal

Samsu kan jämföras med de vanliga puffkakorna. Idealiskt är det bara kokt från lamm och bakat i en traditionell ugn – tandoor. Men du kan skämma bort dig själv med läcker uzbekisk samsa..

Fasad förberedelse:

  1. Lös upp salt i vätska, häll det i en skål med mjöl, ät det och rulla sedan in i en bulle av deg. Ta bort i kvarts i kylskåp;
  2. Tärningskött och lök skuren in i мясо и лук
  3. Blanda ingredienserna i fyllningen, salt, häll i smaken av kummin och peppar;
  4. Om det inte finns någon fet svans i kylskåpet, kan du ersätta den med två skedar ghee. Lägg till fyllning yngel;
  5. Dela den kylda degen i 8 delar; att dela upp тесто
  6. Var och en av dem är tunnvalsad, fluffad med smält lite het olja och rullade i en rulle;
  7. Nästa del av deg rullas också ut, smörjs, sätter den föregående rullen in i den igen rulla;
  8. Processen upprepas med varje del av testet.
  9. Den resulterande rullen täcker, stekas i 90 minuter i kylskåp;
  10. Efter det angivna tidsintervallet, ta bort puffdekoret och dela det i 16 delar;
  11. Rulla varje del så att kanterna är tunna och mitten är tät;
  12. Ordna fyllningen och bilda trianglarna från degen, försiktigt knyta kanterna; ligga ut начинку
  13. Bakplåten kan smörjas med matolja eller täckas med pergament;
  14. Lägg produkterna, belägg ytan med ett ägg, strö med sesam och baka i en halvtimme till 40 minuter. Samsa готова

Heta produkter kan vikas in i en kökshandduk så att de svalnar lite och blir mjukare, eller du kan omedelbart servera den..

Puffed samsa med fläsk (steg för steg)

Inte mindre läckra samsa kan göras av fläsk. Processen blir mycket enklare, eftersom degen för receptet används färdigt.

Erforderliga ingredienser till receptet:

  • väldigt mycket понравилосьvit och svart sesam – 0,3 gr. varje art;
  • vatten – 3 msk. l.
  • blandning av kryddor för kött – 20 gr.
  • puffjästdeg – 0,5 kg .;
  • en nypa salt
  • ett ägg;
  • glödlampor – 2 st.
  • fläskmassa – 600 gr.

Tillbringad bakning och matberedning: 1 timme 15 minuter.

Kalorinnehåll av produkter: 146,5 kcal.

Fasad matlagningsprocess:

  1. Häll lök med kött genom köttkvarn, blanda, tillsätt kryddor, salt;
  2. Häll i vatten och knä på påfyllningen;
  3. Rul degen i en tjock rulle och skär i stycken av samma storlek;
  4. Rulla varje bit i en tårta och sätt köttet fyllning;
  5. Ge produkterna en triangulär form;
  6. Sprid samsa på ett bakplåt, borsta med ägg, strö med två sorters sesam;
  7. Baka 25 minuter vid 180 ° C.

Samsa från jästdeg med kyckling och potatis

Nationella bakande länder i Centralasien kan tillagas även från kyckling. Att oroa sig för att fyllningen inte kommer att vara torr, och varför lära av detta recept.

För att förbereda fjäderfäsamsa behöver du:

  • sur mjölk eller kefir – 500 ml;
  • jäst – 1 pack som väger 11 gram;
  • mjöl (högsta betyg) – 1 kg. +200 gr. dessutom;
  • salt – 10 g;
  • olja – 1/3 kopp;
  • linse – 500 gr.
  • socker – 2 msk. l.
  • potatisknölar – 3 st.
  • smör till smak
  • glödlampor – 3 st.
  • malt svartpeppar, salt;
  • vatten (kallt) – 3 msk. l.
  • enda äggula

Bakning och beredningstid: 95 minuter.

Kalori samsa: 196,23 kcal.

Fasad förberedelse:

  1. Salt, jäst, socker, lös upp i 100 ml varmvätska;
  2. Häll mjölkprodukten (kefir) och blanda;
  3. Gradvis tillsätt mjöl för att knäda degen. I slutet, häll i oljan;
  4. Ta bort degen på en varm plats;
  5. Efter en timme, knåd och fortsätt till förberedelsen av fyllningen;
  6. Hak filéen i små bitar;
  7. Skalade knölar skurna i kuber;
  8. Hackla löken;
  9. Alla ingredienser för fyllnadsblandningen i en separat skål, krydda med peppar och salt;
  10. Dela degen i 3 lika delar;
  11. Rulla det första skiktet smidigt och smörj med smält smör
  12. På toppen av att expandera ett annat rullat lager och smörj igen;
  13. Gör också med sista delen av testet;
  14. Rulla i en tjock rulle och skär i stycken med en tjocklek av 2 cm;
  15. Rulla ut varje bit för att lägga på fyllningen, för att bilda en triangel;
  16. Ordna produkten på pannan;
  17. Torka äggula med vatten och smörj den resulterande massan med samsa;
  18. Baka vid 180 ° i minst 50 minuter.

Varmkokta färdiga produkter, utsmyckade med vegetabilisk olja och serveras på bordet.

soppa готовHur man lagar en läcker och hjärtlig ärtsoppa enligt det klassiska receptet, läs vår artikel..

Läs hur man lagar en kryddig koreansk morotsallad.

Notera receptet för kostsoppa och frusen spenat med tillsats av ägg. Recept här.

Användbara tips kockar

  • Degen för samsa behöver rullas inte bara tunt, men praktiskt taget till öppenhet;
  • Efter rullning ska skiktet lämnas i 7 minuter för att torka, smörj sedan med margarin eller smör och rör inte om ytterligare en kvart i timmen;
  • För att gluten ska svälla, måste degen vara minst 20 minuter;
  • om det inte fanns några ägg i kylskåpet, så skaffa en skorpa nog att spruta produkterna med kallt vatten 20 minuter efter bakning.

Bon aptitret!