Hur man snabbt och gott kokar lever med grönsaker

Lever är en mycket användbar produkt som måste vara närvarande i kosten för alla som bryr sig om sin hälsa. Tyvärr gillar inte alla denna biprodukt. Och förgäves! Levern innehåller en komplett uppsättning aminosyror, folsyra, en laddningsdos av vitamin A, B-vitaminer och många andra..

Det bör noteras att levern för all sin användbarhet är en kaloriprodukt, så det borde definitivt inkluderas i kostdiet..

Med rätt förberedelse visar sig levern att den är mycket välsmakande och öm, och förutom grönsaker producerar den en fullvärdig självständig och ganska tillfredsställande maträtt. En av de vanligaste metoderna för leverkulinarisk behandling är stekning..

Som regel är den stekt i vegetabilisk olja eller animaliskt fett (smaltse). De mest lämpliga kryddorna är: doftande och svartpeppar, lökblad, humle-suneli.

En mer detaljerad beskrivning av subtiliteterna för att förbereda en god lever beskrivs nedan..

Fläsklever med grönsaker i en panna
hur быстро и вкусно приготовить печень с овощами
ingredienser Antal
fläsklever 0,7 kg
löklök 4 stycken.
morötter 2 stycken.
vetemjöl för breading
helmjölk 300 ml
vegetabilisk olja för stekning
bordsalt att smaka
blandning av svarta och doftande paprika att smaka
Tillagningstid: 60 minuter Kalorier per 100 gram: 196 kcal

Steg för steg recept:

  1. För att förbereda är det bättre att använda färsk lever. Om det frystes, måste det i förväg avfrostas på kylskåpets nedre hyllplan. Rengör levern av filmer och strimmor, skölj under rinnande vatten och skär sedan i plast med följande mått: 1 cm tjock, 4 cm lång, 2-2,5 cm bred;
  2. Häll den hackade biprodukten med kall mjölk och låt den stå i 30 minuter. Detta kommer att ge honom en speciell tillgivenhet; skuren in i печень
  3. Efter den angivna tiden måste mjölken dräneras och biprodukten torkas något med pappershanddukar.
  4. Säsongstorkad fläsklever med salt och pepparblandning;
  5. Fyll en bred platt platta med en liten mängd mjöl. Doppa i det från alla sidor bitar av kryddat slaktbiprodukter; rulla enligt в муке
  6. Fyll pannan med höga sidor fyll på med en liten mängd vegetabilisk olja och värma den. Lägg skivor av panerad lever i ett varmt smör (i ett lager) och stek tills guldbrun. Kontrollera levern för beredskap: När det tränger igenom det ska det inte visas röd juice. Fry, alltså hela levern, och lägg den på en stor platt skål; yngel печень
  7. Fortsätt sedan till att laga grönsaker. Skaka lök i tunna halvringar, och morötter är inte för långa rånar. Fry hackade grönsaker i smör, kvar efter matlagning lever. Smaka tillsätt salt och peppar. Lök ska reddas vackert och morötterna ska vara mjuka;
  8. Sprid de rostade grönsakerna i ett enhetligt lager över levern och försök att täcka var och en av sina delar. Den färdiga maträtten kan serveras som en självständig maträtt, eller den kan garneras med potatis eller ris..

Recept på kycklinglever med morötter i gräddfil

ingredienser:

  • kycklinglever – 500 g;
  • röda lökar – 2 st.
  • morötter – 1 st.
  • gräddfil – 250 ml;
  • bordsalt;
  • slipad svartpeppar;
  • muskot;
  • sprid – 2 matskedar;
  • honung – 1 msk.

Tillagningstid: 40 minuter.

Antalet kcal per 100 g: 117.

preparatet:

  1. Skölj kycklingens biprodukt under rinnande vatten och torka sedan med pappersservetter. Eftersom kycklinglever är relativt små behöver vi inte klippa det.
  2. Förbered grönsakerna: gnugga morötterna på en rivare och hugga löken i halva ringar;
  3. Smält i en panna, smälta en del av spridningen, och stek sedan löken tills de är mjuka. Därefter tillsätt morötter till lök och fortsätt stekningsprocessen under ytterligare 2-3 minuter.
  4. Blanda gräddfil, honung och en nypa salt, muskotnöt och peppar i en liten skål.
  5. Lägg ett jämnt lager av stekt lök och morötter på en liten bakplåt. Lägg kycklingleverstyckena över toppen av steket. Täck det med sour cream dressing;
  6. Placera bakplåten i förvärmningen 1800Med ugn i 30 minuter;
  7. Den färdiga maträtten kan serveras på två sätt: antingen blanda eller i lager (precis som det var förberedt). Servera potatismos och färska grönsaker.

grisHur man lagar ömkött i vin, läs vår artikel..

Receptet på mycket välsmakande ozbekiska kakor i tandooren är väldigt gott och kokas enkelt.

Fläskhalsrulle recept – en ganska hög kalori maträtt, men män kommer säkert uppskatta det, särskilt för öl.

Hur man lagar en biprodukt i en långsam spis

Ingredienser för matlagning:

  • köttlever – 0,4 kg;
  • mjölk – 150 ml;
  • gräddfil – 200 ml;
  • senap – 1 tsk;
  • lök – 1 st.
  • färska tomater – 2 st.
  • vetemjöl – 2 matskedar l.
  • vegetabilisk olja – 3 msk.
  • salt;
  • svartpeppar.

Tillagningstid: 65 minuter.

Antalet kcal per 100 g: 142.

Nötköttleverat stewed med grönsaker i en långsam spis, framställs enligt följande:

  1. Förbered nötköttlever. Om det finns streck eller filmer på den, måste de avlägsnas. Därefter ska biprodukten tvättas och skäras i små slumpmässiga bitar;
  2. Häll mjölk över skivad nötköttlever och lämna i en halvtimme;
  3. I en torr skål multicooker, placera 2 matskedar. mjöl och slår på “Frying” -läget, steka tills ljusgyllet. Häll sedan i vegetabilisk olja och rör snabbt tills den är jämn.
  4. Lägg till löken, hackad i halva ringar och fortsätt stekningsprocessen.
  5. Rosta samtidigt morötterna och hugga tomaterna. Lägg dem till bågen. Fortsätt stekning i ytterligare 3-4 minuter;
  6. Stäng sedan “Frying” -läget, lägg i en skål, blöt i mjölk, bifflever och gräddfil och senapssås. Salt till smak och krydda med svartpeppar. Stir, sätt på Quenching mode och laga mat under de närmaste 20 minuterna;
  7. Om så önskas kan du i slutet av tillagningen spruta den färdiga maträtten med hackad dill.

Rekommendationer från erfarna kockar

När du lagar någon form av lever med grönsaker, är det värt att komma ihåg att denna biprodukt inte gillar långvarig värmebehandling. Annars blir det “gummi”.

För att göra levern mer öm och avlägsna lätt bitterhet måste den blötläggas i kall mjölk i en halvtimme..

För att levern ska förbli saftig – salta inte den och krydda med kryddor i början av beredningen.

Ju fetare du kommer att använda gräddfil, desto mer ömt är den beredda leveren. Men kom ihåg att matens näringsvärde ökar..

Loading...