Hur mycket tid och hur man lagar gelé i en tryckkokare

För att laga din favoritgelé behöver du inte koka det hela dagen. Tryckkokare reducerar alla tidskostnader flera gånger! Dessutom visar det sig att den är transparent, vacker och slät. Han kan verkligen vara kung på bordet.

Pork knuckle gelé recept
Hur många времени и как правильно варить холодец в скороварке
ingredienser Antal
fläskben 2 stycken.
morötter 1 st.
kött (alla) 270 g
lök 1 st.
vitlök 4 tänder
grönska 20 g
svartpeppar 6 ärter
laurel 2 ark
Tillagningstid: 1200 minuter Kalorier per 100 gram: 145 kcal

preparatet:

  1. Fötterna ska tvättas väl, rengöras. De behöver suga i ca tre timmar, skölj sedan igen;
  2. Lök måste avlägsna nästan hela skinken och lämna det sista lagret. Det kommer att ge en fin färg till framtida maträtten;
  3. Ta bort alla skal från morötter;
  4. I tryckkokaren måste du lägga det tvättade köttet och benen, häll dem om två liter vatten; skuren in i мясо
  5. När det kokar, måste det tömmas och fyllas med en ny del vatten.
  6. Här måste lök, peppar, morötter och laurelplattor nu läggas i vattnet. Allt salt;
  7. Stäng enheten med ett lock, välj läge “Quenching” med en timer i fyrtiofem minuter;
  8. Om en vanlig tryckkokare används ska den sättas i brand och får stå i en timme;
  9. Ta bort behållaren från värmen eller stäng av den helt enkelt, men öppna inte locket. Lämna i denna position minst sex timmar. Detta steg är dock valfritt;
  10. Torka buljongen, kasta rötterna, som kryddor;
  11. Köttet ska avlägsnas från benen. Detta kan göras med både en kniv och en händer; köttet разложить
  12. Lägg köttet ut
  13. Här högg också vitlök och grönsaker i portioner;
  14. Alla häll buljong och kyl i minst fyra timmar..

Hur mycket tid att laga mat i en kokare med flera kokar

  • 1800 g nötkött på benet;
  • 2 laurelblad;
  • 2 vitlökar;
  • 3 lökar;
  • 1 stor morot
  • 30 gram salt.

Tid – 10 timmar.

Kaloriinnehåll – 158 kcal / 100 g.

Tillvägagångssätt:

  1. Skölj köttet och skrapa det lite med en borste;
  2. Skala pärlorna;
  3. Skalade morötter skärs i flera bitar;
  4. I multikökan ställer du in läget “Quenching” med en timer i fem timmar;
  5. Lägg köttbitarna i skålen på enheten, fyll dem med fyra liter vatten, tillsätt rotgrönsaker, salt, kryddor som önskat. Du kan använda allspice;
  6. Efter ett tag öppnar du locket, lägger laurelplattorna, kokar i ytterligare en timme;
  7. Från buljongen för att dra köttet på en tallrik så att det kyls. Morötter, dra ut, allt annat kan kastas bort. Torka buljongen själv;
  8. Dra ut alla brosk och ben från köttet, dela upp alla mjuka delar i fibrer.
  9. Ordna dessa delar av fibrerna i skålar, lägg till lite hackad vitlök och vackert hackade morötter;
  10. Häll buljongen över skålarna, låt dem svalna först vid rumstemperatur och lägg sedan i kylskåpet tills det stelnar..

Recept för kycklingaspik i en tryckkokare

favorit блюдо

  • 1 kycklingkropp;
  • 1 persilja rot;
  • 2 morötter;
  • 900 g kycklingryggar;
  • 2 lökar;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • 15 gram salt.

Tillagningstid – 8 timmar.

Kalorinnehåll – 124 kcal / 100 g.

Åtgärdens algoritm:

  1. Skölj kycklingen, skära den i flera bitar. Dessa stora bitar ska sättas i en tryckkokare;
  2. Ryggarna måste också tvättas och skäras i två eller tre delar, lägg till resten av kycklingen. Istället för ryggen kan du använda benen eller vingarna, det är viktigt att det finns ben och brosk, vilket är gelatin;
  3. Tvätta lökarna med morötter. Lök bör lämnas i skålen, och morötterna ska skalas
  4. Persilja rot för att tvätta, du kan stryka borste;
  5. Alla dessa rotgrönsaker med salt och kryddor lägger till kycklingen;
  6. Häll vatten alla produkter. Vattnet ska vara en centimeter under det högsta märket i tryckkokaren;
  7. Slå på hög värme och sätt på en tryckkokare på den. Locket måste vara stängt. Fyrtio minuter senare skulle en dammsugning dyka upp, vilket innebär att buljongen kokas;
  8. Då måste du sänka värmen till ett minimum, håll tryckkokaren på den i ungefär två timmar;
  9. Stäng av värmen och vänta tills trycket faller. Under denna tid kommer buljongen att ha tid att svalna;
  10. Öppna locket, dra ut alla ingredienser och spänna buljongen genom ett dubbelskikt av gasbindning;
  11. Morötter skärs i skivor, men du kan använda en figurkniv. Sätt i tallrikar, där geléen kommer att frysa. Här kan du, om så önskas, lägga till kokt ägg, skivad och gröna.
  12. Köttet måste avlägsnas från benen och sönderdelas i portioner;
  13. På varje tallrik måste du lägga på en skiva av skalad vitlök.
  14. Häll buljong i behållare och lägg dem i kylskåp i fem timmar.

Hur man lagar stekt fläsk och kycklingben

  • 2000 g fläskben
  • 5 vitlökar;
  • 30 svart pepparkornar;
  • 450 gram fläsk;
  • 2 lökar;
  • 3 kycklingben
  • 4 morötter;
  • 4 laurelblad.

Tid – 9 timmar.

Kaloriinnehåll – 176 kcal / 100 g.

Sekvens av åtgärder:

  1. Tvätta och skift köttstycken i en tryckkokare, de måste vara stora;
  2. Benen fläsk och kyckling ska också tvättas ordentligt och läggas till köttet.
  3. Tvätta lökarna och lägg dem direkt till föregående ingredienser med skalen;
  4. Skala av de tvättade morötterna, överför dem till löken, tillsätt kryddor och lite salt till det.
  5. Stäng locket och koka buljongen i tre timmar vid låg värme.
  6. Därefter måste skyddet avlägsnas. Det borde inte finnas något tryck i det. Dra köttet på en tallrik och, när det svalnar lite, demontera det i små bitar;
  7. Salt köttet lite, du kan peppar det. Ordna på tallrikar, du kan lägga till lite grön;
  8. Också i tallrikarna måste du lägga några skivor av skalad vitlök.
  9. Häll köttet i ansträngt buljong, skicka till kylskåpet för att frysa i minst fyra timmar..

kvass готовHur man lagar läckra kvass hemma. Ett urval av recept i olika varianter.

Läs hur man lagar mat för barn Kei dyker upp i olika fyllningar. Denna efterrätt är säker på att behaga dina barn..

Chokladmuffins steg för steg recept med foton.

Hur man lagar gelé med grönsaker och gelatin i en flerkökstork Redmond

  • 4 kycklingfiléer;
  • 1 morot;
  • 1 s. Gelatin;
  • 1 lök
  • 1 b. konserverade gröna ärtor;
  • 900 g kycklingben.

Tid – 8 timmar.

Kalorinnehåll – 124 kcal / 100 g.

preparatet:

  1. Tvättade och skalade kycklingfötter, du måste först suga i två timmar;
  2. Skölj fileten noggrant;
  3. Skala av lök och skal på morötter. De, tillsammans med ben och filéer, måste sätta i skålen på långsam spis eller tryckkokare;
  4. Med vitlök, om du gillar dess smak, behöver du inte ta bort skinkan. Du kan lägga bara några skivor. Av de andra kryddorna är endast två laurbærblad tillräckliga. Lägg båda produkterna direkt i skålen;
  5. Häll vatten så att det täcker produkter;
  6. Välj läget “Quenching” eller “Cooking” och laga mat i fem timmar;
  7. Dra alla ingredienserna ur buljongen. När köttet har svalnat något, ska det skäras i små bitar. Tassarna kan också användas genom att försiktigt ta bort benen;
  8. Lök med vitlök måste kastas bort, men morötter bör noggrant skäras.
  9. Broth stam. I en liten del av buljongen, ungefär i ett glas, bör du lösa upp gelatin och häll det till resten av vätskan;
  10. Lager i skålar lägger ut ingredienserna, inklusive ärter. Varje lager måste gradvis tillsättes buljong så att det jämnt fyller alla möjliga hål;
  11. Sätt i kylskåpet i ett par timmar, helst på natten. Då måste behållaren med gelé doppas i några sekunder i varmt vatten för att lättare kunna ta av skålen på en platt platta..

Användbara tips

För rik och tjock gelé utan att tillsätta gelatin, var noga med att ta fläskben, biffhuvud eller annat slaktbiprodukter, där det finns brusk eller ben. Detsamma gäller kycklingben.

För att laga en transparent gelé är det bättre att föredra kyckling eller nötkött, eftersom fläskgelé alltid är lite oklart. Men matlagning i en långsam spis eller i en tryckkokare ger alltid ett genomskinligt resultat, eftersom proteinerna där löser sig.

För dem som först stötte på den här snabbmatningsmetoden måste du räkna tiden så här: 10-15 minuter matlagning i en tryckkokare ersätter en hel timmes matlagning i en kastrull. Elektrisk tryckkokare lagar några minuter snabbare än gas.

Sparar tid, ansträngning och nerver – De främsta fördelarna med att laga gelé i en långkokare. Om du tvivlar på att skålen kommer att härda, försäkra dig om ett pack med gelatin. Ingen kommer att märka hans närvaro i skålen, men du kan inte oroa dig för frysningen. Det är gott, ömt och mycket festligt, om du använder någon form för att hälla. Bon aptitret!

Loading...