Recept för stekt och bakad kummel i smeten

Fisk, stekt i smeten, väldigt närande och kan väl vara huvudrätten på bordet under lunch eller middag. I det här fallet serveras det väl med en neutral rätter av ris eller grönsaker..

recept приготовления жареного и запеченного хека в кляре

Hur man gör en bil: hemligheter och tips

Klyar – smet, kokt med färsk mjölk, kallt vatten, yoghurt eller kall öl. Det är viktigt att du lägger till det. Tja, principen att laga smeten en: Blanda vätskan med olja, mjöl, salt, piskade proteiner och mixa försiktigt.

Det verkar som om det kan vara lättare stekt fisk i smeten. Men det visar sig att hon inte är smaklig varje värdinna. Vi kommer att avslöja dig hemligheterna att laga utsökt fisk. Skär kummelfilén i bitar. Förbered smeten: slå äggen med en ren och torr visp, salt och tillsätt lite mjöl, tillsätt kallt vatten och gas, vispa allt. Konsistensen av smeten ska likna fettsyror. För att smaka, tillsätt revet citronskal till den..

Krydda fisken med kryddor, rulla först i en bit vetemjöl, doppa sedan i degen, gör allt så snabbt och omedelbart skicka det till den uppvärmda oljan. Stek filén i två minuter på vardera sidan, degen ska vara brunad. Dessutom steka fatet också. Sätt stekt fisk på pappershanddukar för att bli av med överflödigt fett..

Försök ändra smaken av smeten från tid till annan genom att lägga till en ny ingrediens. Förbered som vanligt flytande deg från ägg, avkyld mjölk, mjöl, krydda smaken och tillsätt lite tomatketchup eller hackad tomat. Om du lägger till ost, få en tät, krämig brödning, fisken går speciellt. Gör degen på potatismos, din fisk blir ovanligt mjuk, det är potatisbrödningen som gör det så. Savory smak kommer att ge fisken en fransk version av smeten, blandad med mörk öl.

Grundläggande recept steg för steg
recept приготовления жареного и запеченного хека в кляре
ingredienser Antal
kummelmassa 350 g
citronsyra 5 g
raffinerad olja 150 ml
färska persilja 5 grenar
mjöl 150 g
ägg 2 stycken.
färsk mjölk 150 ml
tomatsås 300 ml
Tillagningstid: 40 minuter Kalorier per 100 gram: 140 kcal

För fisk serverar du varm tomatsås eller kall majonesås med gurkar.

Hur man lagar kummel i smeten på pannan:

  1. Klipp hakens massa i gropar och hud i barer, torka på pappershanddukar, lägg dem i en skål med raffinerad olja, tillsätt lite citronsaft eller syra, nymalt peppar, fint salt, hackad persilja och skicka till kylskåpet i 15 minuter. kummel
  2. Förbered smet (smet). För att göra detta, häll kallt vatten eller färsk mjölk, raffinerat smör i skålen, tillsätt mjöl, salt och byt degen, tillsätt sedan piskade proteiner och blanda försiktigt; smet
  3. Innan du lagar kakspinnarna, dopp dem i smeten och smörj omedelbart i den uppvärmda oljan i 7-8 minuter, ta sedan bort dem med en spatel och placera på en vanlig sil; yngel
  4. Stekt kakspinnar (5-7 stycken per portion) omedelbart efter rostning, lägg på pappershanddukar på en platt skål, på sidan av kummelnålen kan du sätta citronskivor, pommes frites och dekorera med en kvist grönsaker.

Hakefilé i krispig smet med sesam

För fisk kan du servera stekt potatis och majonnässås separat, blandad med strimlade gurkor och finhackade gröna.

Hälsosam mat kan också vara utsökt. Koka en sesamhake.

Ingredienser krävs:

  • 1 kg kummel
  • 150 g oljig olja;
  • 40 ml mjölk eller hemlagad yoghurt;
  • 80 g siktad mjöl;
  • kycklingägg kategori “selektiv”;
  • 30 g smör
  • 10 g granulärt socker;
  • sesamfrön – 200 g.

All matlagning tar: 40 min. Få 4 portioner, vardera innehåller: 135 kcal.

Så här lagar du maträtt:

  1. Skär filmen av kummel (utan hud) i tunna, långa bitar;
  2. Blanda mjöl med fint socker, mjölk (eller yoghurt), raffinerat smör, äggula, blanda allt grundligt;
  3. I den resulterande smeten injicera försiktigt fluffigt vispprotein;
  4. Torka sesamfrön i en torr stekpanna, en liten sprickbildning visas omedelbart av spisen.
  5. Doppa bitarna av kummel i kokt smör, rulla i torkad sesam och lägg på en panna med varm olja;
  6. Stek styckena jämnt till en klassisk gyllene nyans;
  7. Vik fisken på ett bakplåt och skicka i fem minuter i en förvärmd ugn;
  8. När du serverar, var noga med att strö med ghee..

Till noten: torkade sesamfrön är inte bara läckra, men också mycket användbara.

Hake recept i potatis smet

recept приготовления жареного и запеченного хека в кляре

Du behöver:

  • 4 stora bitar (200 g vardera) av kummelfilé;
  • 60 g vetemjöl;
  • 2 ägg av första klassen;
  • 70 ml färsk mjölk.
  • 100 g nykokta potatismos;

Matlagning tar tid: 45 min. Kaloriedelar: 145 kcal.

Hur man lagar mat

  1. Saltade och paprikahakefiléer;
  2. Smörj mjölken med ägget, tillsätt fräscha (kylda) potatismos, vispa igen;
  3. Sätt mjöl i ett tunt lager på brädet;
  4. Varje bit fisk rullar i mjölblandning, doppas sedan i potatis-äggblandning och stekas i stekpanna med varm raffinerad olja.
  5. Stek stekarna jämnt, häll sedan rester av potatis-äggblandningen i pannan och skicka disken till ugnen i en halvtimme;
  6. Fisken är klar när bitarna är rodnad och genomborrade lätt med en gaffel;
  7. Garnering för denna maträtt är bättre att välja en neutral, som kokt ris.

skarp супHur man lagar pumpa gräddesoppa – läs i vår artikel.

I inlägget vill du särskilt diversifiera din meny. Vi erbjuder dig ett intressant recept på fyllda paprika med grönsaker.

Biscuit, som kan förberedas för te snabbare än ketteln kokar. Är intressant Klicka sedan här!

Stekt kummel i fransk öl smeten i en långsam spis

Asparges, böna pods eller ärter och konserverad gröna ärter kan serveras som en sidovägg med denna maträtt..

Nödvändig uppsättning produkter:

  • 500 gram färdiga kummelfiléer;
  • 75 g vegetabilisk (luktfri) + 30 g ghee;
  • 40 ml mörk öl;
  • 50 gram mjöl;
  • stort ägg;
  • 30 gram smör.

Tillagningstiden kommer att vara: 50 min. I en portion: 150 kcal.

Matlagningsrekommendationer:

  1. Skär fiskfiléer i bitar. Lägg i en grund container, krydda med fint salt, strö med svartpeppar;
  2. Gör en öl öl. För att göra detta, häll kall öl, vegetabilisk olja in i skålen, tillsätt vetemjöl, bordsalt, rör degen med hjälp av en visp;
  3. Kall äggvita, blanda sedan mixern i en frodig skum, lägg den i en ölklubb, bara försiktigt. Blanda allt;
  4. Doppa filébitarna i ölölet, sätt i skålen med långsam spis, välj läget “Frying”, produkten är “fisk”, matlagningstiden ställs in automatiskt.
  5. Stekt kakspinnar (5-7 stycken per portion) omedelbart efter rostning, lägg på pappershanddukar på en platt skål, på sidan av kummelnålen kan du sätta citronskivor, pommes frites och dekorera med en kvist grönsaker.

Hur man bakar kummel i ost smeten i ugnen

Erforderliga produkter:

  • kylda äggvita – 4 stycken;
  • riven ost – 200 g;
  • mjöl “premium grade” – 30 g;
  • raffinerad olja – 20 g;
  • fryst kummelmassa – 400 g;
  • krydda med kryddor efter smak.

Hela matlagningen kräver: 50 min. Per portion: 130 kcal.

Hur man lagar mat

  1. Skär fisken i delar diagonalt, torka med pappershanddukar, krydda med kryddor efter smak.
  2. Salta äggvitorna, slå sedan med en mixer eller vanlig mixer, medan piskning försiktigt lägger till osten. Den resulterande tjocka blandningen kan vara en liten peppar;
  3. Doppa bitarna av kummel i en ost smör, rulla sedan in mjöl och sprida ut på en bakplåt smurt med raffinerad olja;
  4. Baka 180 grader tills guldbrun (ca 25 minuter).

Kummel kallas med rätta den mest utsökta fisken från hela familjen torskfisk. Koka det i smeten är inte svårt. Degen knådas på kallt vatten, yoghurt, mjölk, öl, tillsätt revet ost, färska potatismos. Det finns ingen gräns för perfektion! Och det finns praktiskt taget inget fett i fisken, vilket är användbart när man lagar dietmat..

Loading...