Så att baka bröd utan att tillsätta jäst i en långsam spis

I Ryssland användes inte jäst för att baka bröd. För att göra detta, sura. Det fungerar inte värre och lagras mycket längre. Och du kan baka bröd utan några sådana tillsatser alls – och det kommer inte att bli så gott. Matlagning i en långsam spis gör att du får jämn bakning och en vacker skorpa..

Recept för vitt bröd utan jäst i en långsam spis
hur испечь хлеб без добавления дрожжей в мультиварке
ingredienser Antal
vetemjöl 950 g
honung 5 g
ägg 1 st.
magra oljor 30 ml
Tillagningstid: 1200 minuter Kalorier per 100 gram: 343 kcal

Åtgärdens algoritm:

  1. Först måste du göra surdeor, som i det traditionella gamla receptet. Det tar mycket tid, men ett minimum av ansträngning. Du måste ta en sked av bordsmjöl och samma mängd vatten. Rör, lämna i en plast eller träskål vid rumstemperatur;
  2. Varje dag måste du lägga till en sked mjöl och vatten, rör om dem. På morgonen och kvällen är det önskvärt att ytterligare störa sebén.
  3. På den fjärde dagen måste du lägga till honung;
  4. Någonstans på den sjunde eller åttonde dagen är surdegen klar, vilket framgår av dess bubblor;
  5. Sifta mjölet genom en sikt;
  6. Tillsätt lite varmt vatten till starteren så att förhållandet mellan mjöl och starteren är ungefär 60:40;
  7. Lägg ett ägg, ät degen, inte för hårt, låt den stiga i två timmar;
  8. Därefter smörj form av multicooker med olja, sätt degen in i den. Ge honom ytterligare två timmar att stiga, och lägg sedan formuläret i enheten.
  9. Välj bakning eller brödläge med fyrtio minuters timer.

Ett enkelt recept på bröd på kefir

  • 320 g vetemjöl;
  • 7 g soda;
  • 30 gram socker;
  • 220 ml kefir;
  • 60 g olja;
  • 5 g salt
  • 80 gram rågmjöl;
  • 10 g brödsmulor.

Tid – 1 h 45 min.

Kaloriinnehåll – 282 kcal / 100 g.

Tillvägagångssätt:

  1. Först måste du smälta smöret. Detta kan göras både i långsam spis och i mikrovågsugn eller i vattenbad;
  2. När oljan har svalnat något, måste du hälla kefir i den och blanda;
  3. I en annan skålblandning måste båda typerna av mjöl sägas,
  4. Därefter tillsätt soda, socker, salt till mjölblandningen, blanda allt; att blanda сахар
  5. Ta den kefir-oljiga massan och häll den i portioner till mjölet, knådar man en mjuk degen manuellt. lägga till кефир
  6. Skålen på enheten ska smörjas med en liten mängd olja och ströts med brödsmulor. Om det inte finns några krackare kan du hoppa över den här processen.
  7. Sätt degen i skålen och placera den i enheten i bakningsläge med en timer i trettio minuter; att blanda тесто
  8. Efter signalen öppnar du locket och vänder brödet, ställer in timern igen en halvtimme;
  9. Därefter drar du brödet medan det fortfarande är varmt och låt det svalna under handduken i ytterligare en halvtimme.. hlіb

Så att baka rågbröd

  • 480 g rågmjöl;
  • 15 g socker;
  • 70 gram vetemjöl
  • 370 ml vatten;
  • 10 g salt
  • 35 ml olja.

Tid – 11 timmar.

Kalorier – 216 kcal / 100 g.

Hur man lagar mat

  1. Sifta båda typerna av mjöl och kombinera dem med salt och socker.
  2. Blanda vattnet med smöret, och tillsätt sedan blandningen i portioner till mjölmassan och ät degen. Det kommer att bli ganska ojämnt och klibbigt, men det borde vara så;
  3. Den ska placeras i en flerkökbehållare. Ställ in läget “Uppvärmt”, täck med en handduk, lämna upp för att stiga över natten;
  4. Ta sedan bort handduken, stäng locket på enheten och välj läge “Bakning” med en timer i en timme. Därefter får du brödet och smälter det med en borste som tidigare har sänkts i vatten. Vik i en handduk, låt svalna, ta sedan bort i en väska..

Jästfritt helkornsbröd

brödet у мультиварке

  • 80 g havremjöl;
  • 260 g fullkornsmjöl;
  • 220 ml mandelmjölk;
  • 170 gram vetemjöl
  • 20 g solrosfrön;
  • 3 g soda;
  • 15 g chia (frön av spansk salvia);
  • 10 ml citronsaft;
  • 15 g linfrön.

Tid – 1 timme.

Kalorier – 265 kcal / 100 g.

preparatet:

  1. Mandel mjölk kan köpas färdiga, och du kan göra det själv. För att göra detta behöver en handfull mandel ha en liten hack med en kniv och häll ett glas vanligt vatten. Låt det stå i minst en halvtimme, bättre mer. Under denna tid blir vattnet vitt, förvärvar smaken av mandel. Detta är mandelmjölk. Det ska blandas med citronsaft (som kan ersättas med ättika i samma mängd). Konsistensen reduceras;
  2. Blanda siktat mjöl med chia, frön och andra torra produkter. Få en heterogen massa;
  3. Häll mandelmjölk i portioner i torrmassan, ät degen i en sked. Om det visade sig vara flytande, behöver du bara lägga till lite mjöl;
  4. Överför degen till skålen på enheten. Eventuellt kan du spruta överst med extra frön eller kryddor, till exempel koriander eller sesam;
  5. I “Baking” -läget, håll brödet under locket i cirka fyrtio minuter, varefter det behöver tid att svalna..

Hur man gör Borodino bröd

  • 10 g socker;
  • 30 ml sura
  • 320 g rågmjöl;
  • 7 g salt;
  • 180 ml vatten.

Tid – 3 dagar.

Kaloriinnehåll – 204 kcal / 100 g.

Beredningsmetod:

  1. Om det finns en färdig starter, tar det mycket mindre tid att laga mat. Om inte, måste du först göra surdräkt. För att göra detta, ta fyra skedar med rågmjöl och samma varma vatten. Stir, täck skålen med en handduk, lämna i en varm plats i två dagar;
  2. Sedan lägger du till ytterligare två skedar av båda ingredienserna, rör om, lämnar för en annan dag;
  3. Nu kan surdjuren användas. Du behöver bara två skedar, resten av massan kan sättas i kylskåpet och användas nästa gång;
  4. Tillsätt vatten, salt och socker till starteren. Och senare introducera siktad rågmjöl;
  5. Den resulterande homogena degen måste placeras i en skål och läggas åt sidan i en halvtimme;
  6. Smör en skål med multivarki med olja och överför degen här. Välj “Uppvärmning” -läget och låt stiga i minst två timmar;
  7. Därefter stänger du locket på enheten och ställer in “Baking” -läget med en timer i fyrtiofem minuter och kyler ned – ytterligare tjugo.

raguTurkiet gryta med grönsaker – en mycket god maträtt som kan ingå i dietmenyn.

Hur man lagar nätsoppa med ägg, läs vår artikel.

Steg-för-steg-cupcake recept med foton och matlagning tips här.

Receptet på sött bröd med russin i enheten Redmond

  • 140 g russin;
  • 180 ml vatten;
  • 40 g socker;
  • 25 ml olja;
  • 370 g mjöl;
  • 5 gram salt.

Tid – 4 timmar.

Kaloriinnehåll – 260 kcal / 100 g.

Hur man lagar mat

  1. Vatten uppvärms, men det ska inte vara varmt. Lös upp socker i den, tillsätt olja och salt, rör om. Om det finns en färdig förrätt, som i tidigare recept, kan du lägga till ett par skedar;
  2. I en separat skål, stor sikt mjölet och lägg sedan till en vattendel. Knippa degen
  3. Raisin häll kokande vatten, lämna i femton minuter. Därefter dränerar vattnet, och den torkade frukten blandas i degen. Om du vill kan de skäras i mindre bitar;
  4. Sätt degen i skålen och lämna i “Uppvärmd” -läge i två timmar;
  5. Därefter väljer du läget “Bakning” med en timer i fyrtio minuter och baka brödet.

Unsavened bröd på yoghurt med tillsatser

  • 15 ml olja;
  • 120 gram rågmjöl;
  • 220 ml yoghurt;
  • 5 g soda;
  • 220 g vetemjöl;
  • 30 g honung;
  • 220 ml mjölk;
  • 160 g havreflingor;
  • 120 gram torkad frukt och nötter;
  • 50 g vallmo och frön;
  • 3 g salt.

Tid – 1 h 30 min.

Kalorier – 264 kcal / 100 g.

Åtgärdens algoritm:

  1. Sifta två mjöl och rör om havremjöl och salt. Tillsätt soda och rör om igen;
  2. I en annan skål, blanda mjölk och yoghurt, lägg till honung till dem. Om det är kandiserat måste det först smältas i ett vattenbad;
  3. Tillsätt sedan olja och rör om igen;
  4. Vätskedelen måste blandas med torr. För att göra detta, i delar måste du hälla det i mjölet och knäda degen manuellt.
  5. Här måste du blanda olika tillsatser. Det kan torkas aprikoser, svampar, russin, sesam, vallmofrön, lin, torkade bär, kandad frukt, marmelad, chokladdroppar, cashewnötter, mandel, pistaschmandlar, etc. Om du vill lägga till kryddor måste de först blandas i mjöl;
  6. Smörja i form av en multicooker med smör och överför den till en blandning av homogen deg.
  7. Ställ in “Bakning” -läget med en timer i en halvtimme. Efter enhetens signal måste brödet vändas och baka i ytterligare femton minuter. Låt sedan svalna under en handduk..

Användbara tips

Leaven kan användas i obestämd tid. Om det matas från tid till annan, kan det stå i flera veckor i kylskåpet. När surdjuren är klar och en del av den har använts i brödet, ska resterna hällas i en glasburk. Sätt det ett par matskedar mjöl, samma mängd vatten och bara en sked socker. förhindra.

En gång i veckan eller när bröd är bakat måste survret uppdateras. På samma sätt lämna en del av den oanvända produkten och lägg till nya produkter till den. Var noga med att lagra i kylskåpet och låt det stå i en halvtimme innan du använder det så att bubblor visas.

Det är också önskvärt att få mat från kylskåpet trettio minuter före användning. De borde alla vara vid samma rumstemperatur. Detta kommer att säkerställa en bättre anslutning av alla komponenter till varandra och en snabbare uppkomst av degen..

Det är mycket lätt att göra osyrad bröd, speciellt med användning av en multicooker. Det kan berikas på dussintals sätt. Och om du använder kli, kommer brödet också att gynna magen. Detta är ett läckert, naturligt och doftande bakverk, där kvalitet du kan vara säker på. Och hur bra är det att barn gillar det så mycket.!

Loading...