Så gott att laga en paj med saury och potatis

Traditionella ryska fiskpajer är ett slags telefonkort med nationellt kök. De är populära och älskade bland gourmander och upptar en hedervärd plats, både på stora semestrar och på familjefester. Skålen är hjärtlig och kan ersätta hela middagen..

Intressant, i gamla dagar var fiskpannor för semesterbordet dekorerad med degfigurer, och enkla och blygsamma pajer förbereddes för framtiden för arbetare som skickades till fältarbete..

Moderna älskarinna borde kunna laga den här tårtan.

En enkel paj med konserverad saury och potatis i ugnen
hur вкусно приготовить пирог с сайрой и картошкой
ingredienser Antal
mjöl 2-3 glasögon
av mjölk ett glas
torr jäst 2 teskedar
salt 2 teskedar
socker 1 tsk
konserverad saury 2 banker
lökar 4-5 medium
potatis 5-6 medium
Tillagningstid: 150 minuter Kalorier per 100 gram: 286 kcal

Den första förbereder degen. Mjöl tas, vilket måste siktas i bulkrätter. Vanligtvis siktas mjöl i en skål. I mitten av bilden görs en urtagning där salt och socker hälls. torrjäst och mjölk vid rumstemperatur tillsätts också där. Allt är blandat. Sätt behållaren i värme, täckt med en stor servett eller handduk. Så skickas degen för att vila, så det är dags att laga påfyllningen.

jäst тесто

Naturligtvis måste potatisen skällas. Tvättade rena potatis bör torkas lätt och smälts sedan i tunna cirklar. För att göra skärningen vacker och snygg kan du använda speciella rivare.

potatis нарезать

Konserverad saury läggs ut på en tallrik och sträcker sig med en gaffel. Pre-burk överskottsvätska dräneras.

knåda сайру

Lökskal och finhack.

lök шинкуем

Under denna tid ska degen vara klar. Den är uppdelad i två delar, vart och ett tunt rullat..

Sätt degen på ett smurt bakplåt. För att inte smuldra den rullade degen och lägg försiktigt ut, rulla den på en rullpinne, försiktigt överföra och sprida på bakplåten.

rulla ut тесто

Lägg ut degen på ett lager av potatis, strö med salt och peppar till smak, sedan ett lager av lök, det sista lagret är mashed saury.

Sedan överförs den andra rundan av den rullade degen försiktigt och tätt kläms fast till den första.

På flera ställen måste du piercera tårtan med en gaffel. Ugnen förvärms till 180-200 grader. Baktid fyrtio minuter.

Kyl kakan lite innan du serverar..

Konserverad saurkaka med potatis i en långsam spis

Nu använder många hemmafruar en långsam spis istället för en ugn för bakning. Att laga en tårta med saury i en långsam spis liknar matlagning i ugnen, men har sina egna små hemligheter.

För multikökan skulle ett mer acceptabelt alternativ vara en deg gjord med läsk. För att förbereda degen måste du förbereda:

  • Mjöl i en mängd av 1-2 glas;
  • 2 msk gräddfil;
  • 2 msk majonnäs;
  • 2 tsk salt
  • 1 tesked soda.
  • En nypa citronsyra.

För fyllningen:

  • Bank av konserverad saury;
  • 2-3 medellökar;
  • Potatis – 3-4 medium i storlek.

Skalad lök, sköljd och mycket finskuren. Skivad lök läggs ut på en hetpanna med varm vegetabilisk olja och rostad i två eller tre minuter.

Förbered potatis på samma sätt som för bakning i ugnen – skär i skivor. Saury utan vätskor, också knådad med en gaffel.
pirog-s-sayroy6

Det är då fyllningen för kakan är förberedd, det är dags för provet. Allt mjöl siktas och hälls i en stor kopp, där ägg slås in i urtaget i mitten, surkräm, majonnäs, läsk och halva normen av salt läggs ut. Flytta allt grundligt med en visp tills en tjock, jämn massa erhålls..

Det är dags att laga en långsam spis. Skålen i multikökaren är oljad (kräm tas), hälften av degen hälls i skålen och fördelas jämnt. Potatis läggs ut på degen, som ska peppar och salt, då läggs löken och sauryen ut. Sedan hälls den andra delen av testet..

Kakan är klar för bakning. Läget ställs in i enlighet därmed – bakning och tid – 70 minuter.

När timern är avstängd öppnas flaskökningslocket och kakan svalnar. Så snart kakan har svalnat lite, kan du få den och servera den..

Jellied paj på kefir med saury och potatis

Jellied kaka antar att degen kokas snabbt, har en flytande konsistens. Rulla ut degen är inte nödvändigt, vilket innebär en viss bekvämlighet och minskade arbetskostnader för att göra kakan.

För provet måste du förbereda:

  • En halv liter kefir;
  • Ett par kycklingägg,
  • För en tesked soda, salt och socker:
  • Två skedar av vegetabilisk olja (bord;
  • Mjöl – från en till två glasögon.

För fyllningen behöver du:

  • 1 burk av saury;
  • 3-4 medellök
  • Potatis – 3-4 medium i storlek.

Degen måste knådas till medelstorlek (så att den kan hällas), så mängden mjöl regleras under knådningsprocessen. Soda släcker citronsyra.

För att förbereda degen alla ingredienser behöver du bara blanda. mjöl är förskärmad, vilket inte bara lindar det från klumpar, men mättar det även med syre.

Degen på soda kräver snabb användning, så fyllningen är beredd först, och endast då är degen knådad..

Potatis skalas och skärs i stora sugrör. Beredda potatis bör torkas i en servett. Detta förfarande kommer att eliminera överskott av fukt och låta kakan baka bra..

Extra vätska hälls från konserverad mat och fisken knådas med en gaffel..

Lök finhackad, om så önskas, kan lätt stekas i vegetabilisk olja.

Men potatisarna, skärs i remsor, stekas i vegetabilisk olja tills hälften kokas.

Halvparten av degen hälls i en panna, smörgad, då läggs heta potatis, lök och mosfisk ut. Häll resten av degen på toppen..

Bakningstemperatur 180-200 grader. Baka ungefär en halvtimme.

Kakan är mjuk, mycket smaklig och inte fet.

en paj из творога и песочного текстаFörbered en utsökt puff konditorivaror med frysta bär, det här är det snabbaste alternativet till efterrätt..

Recept med ett foto av puffjästfri deg, vilket är enkelt och enkelt att förbereda även för en nybörjare kock.

Läs enkla recept för konserverad saury sallader, som kan lagas nästan varje dag..

Kulebyaka med färsk saury och potatis

Kulebyaka är en fiskpaj, men inte stor. Dess särdrag ligger i det faktum att det ska finnas mer fyllning i det jämfört med degen.

Ingredienser för deg:

  • Mjöl – 5 glasögon;
  • Socker – två matskedar;
  • Mjölk är ett glas;
  • Margarine – 1 pack.

För fyllningen behöver du:

  • Sauryfiletet är ett halvt kilo (om fisken är tagen, ska filéens utmatning vara som angiven – ett halvt kilo);
  • 3-4 medellök
  • Potatis – 3-4 medium i storlek.

Kulebyaka är bakad från jästdeg. Den är beredd enligt följande:

  1. I ett glas varm mjölk späds ett par matskedar socker;
  2. En påse med torr jäst tillsätts blandningen av mjölk och socker;
  3. Opara är placerad i värme;
  4. Fem glas mjöl siktas i en skål och males med en mjuk margarinmassa;
  5. Svamp hälls i blandningen och degen knådas;
  6. Degen sätts på en sval plats i ett par timmar..

Fyllnadsbasen är färsk fiskesury. Det är bättre att ta fileten i färdig form. Om fileten inte är närvarande ska den rengjorda fisken befrias från benen. Filé skuren i små bitar, salt och peppar.
en paj с рыбой

Potatis rengörs och skärs i cirklar..

Lök kan skäras i ringar och finhackad – efter önskemål.

Rulla ut två tredjedelar av degen och lägg den på ett bakplåt, sprid sedan ut skikten potatis, lök och fisk. Stäng resterande deg.

Baka i förvärmd ugn till guldbrun.

Användbara tips

I stället för potatis kan du använda ris med grönsaker.

All vätska kan inte tömmas från konserverad fisk, men att använda den för impregnering av lök och potatis – detta kommer att ge juiciness till kakan.

För att förbättra smaken kan hakade, kokta ägg läggas till den fyllda fisken.

Var inte rädd för experiment i matlagning. En intressant öppen paj från konserverad saury med grönsaker. Degen är förberedd för detta alternativ på något av ovanstående sätt. För fyllning kan alla samma mashed konserverad saury tas från, men en blandning av tomater, lök och paprika kommer att vara lämplig för grönsaksskiktet. Både aubergine och zucchini blir bra. Lägg ut ett lager av grönsaker på degen, då går ett lager av fiskfyllning, sedan ett lager av grönsaker.

Kakan är inte stängd. Men 10-15 minuter före beredskap kan du strö med riven ost.

Bon aptitret!

Loading...