Så gott att laga lammkoteletter i ugnen

Det kan inte sägas att lamm på bordet är vanligt förekommande. Den är beredd och ätit mindre ofta än andra köttorter, även om lamm, särskilt ung, är en kost, lätt smältbar produkt, den har inte kolesterol..

Regelbunden konsumtion av fårkött påskyndar metabolismen, så det bör ingå i kosten hos dem som vill förlora de extra punden utan att tömma maten..

revben бараньи с петрушкой

Det är nödvändigt att laga mat och sörja dig med saftigt doftande lamm en gång, och det kommer att ta ett starkt ställe bland dina favoriträtter..

Finesserna av valet av fårkaka revben

För att förbereda är det bättre att ta köttet av lamm, det är lätt, och den karakteristiska lukten, som ofta tjänar som en anledning till att inte ha lamm, är nästan frånvarande. Du kan konstatera att lammet är hård, men ofta är orsaken till detta felaktig matlagning.

Du kan berätta av lammets färg om det är ung eller inte så ung: den rädda och ljusare köttet, desto äldre djuret. En sådan produkt kan också vara välsmakande, men köttet från en mogen individ måste marineras (förresten kommer marinering att spara halvfabrikat från lukt).

Under köttet är lammköttet täckt med ett tunt lager av juice, vilket som det blir tjockare och bibehåller sin doft och egen smak, visar köttet sig under en naturlig film. Det ska vara omedelbart efter tillagning, hett.

Så gott att baka lammribben i ugnen
hur вкусно приготовить бараньи ребрышки в духовке
ingredienser Antal
Lammribben kilogram
honung halv matsked
socker 3 matskedar
Olivolja 2 matskedar
Krydderier (timjan, oregano, vitpeppar) 1-2 teskedar
paprika 3 teskedar
Vitlök 2 skivor
citron 1 st.
Tabasco sås 5 matskedar
Torrt vin halv matsked
smör 100 g
senap att smaka
Tillagningstid: 180 minuter Kalorier per 100 gram: 335 kcal

För dem som gillar det varmt – ett recept på skarpa revben.

När det gäller senap, finns det ett val mellan det vanliga, skarpa och sveda, och Dijon, sötare och mjukare. Dijon senap är mycket vanligt i Europa, men ryssarna föredrar oftare den spicy versionen..

Till att börja med marineras revbenen. Oregano, timjan, paprika, finhackad eller krossad vitlök blandas. Allt detta blandas noggrant med tillsats av olivolja, oljan måste tillsättas gradvis, så att blandningen får tjocklek i tjocklek..

Tvätta och torka revben med en servett, smaka sedan med marinaden, lämna i en timme.

Efter detta läggs revbenen ut på gallret, vilket måste sättas på ett bakplåt, där 400 g vatten hälls. Baka köttet på 1900 i en timme, vrid sedan revbenen och baka i ytterligare en halvtimme.

För att köttet ska få den nödvändiga skarpa smaken måste du förbereda såsen. I en liten behållare sätts citronsaft, honung, Tabasco, vin, senap, socker och salt till smak. Varm, omrör hela tiden tills kokning sker. Efter kokning får vi inte glömma att sätta smöret.

Alla dessa åtgärder måste göras när det är dags att ta bort de färdiga revbenen från ugnen. De måste ta bort, häll såsen och lägg i ugnen igen, vid samma temperatur i ytterligare en halvtimme.

Därefter serveras en ovanligt välsmakande och doftande maträtt vid bordet..

Juicy lammkoteletter med potatis i ugnen

En maträtt för ett fast mellanmål, mycket enkelt och snabbt att förbereda. För lamm med potatis behöver du:

  • Lamm (revben) – 2 kg;
  • 5-6 stora potatispotatisar;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • rosmarin;
  • citron;
  • Olivolja;
  • Smaktillsatser (italienska örter);
  • peppar;
  • salt.

I början syltes revbenen. För denna ört, vitlök (finhackad eller passerad genom pressen), citronskal, peppar, salt, olja, juice av halv citron blandad. Tvätta revbenen, torka med en servett, skär i portionerna, gnid med blandningen och låt i en timme.

Skalad potatis skärs i tunna ringar, den återstående halvan av citronen är också tunnskuren. Pergamentet läggs på ett bakplåt, belagt med smör. Sätt på honom potatis, citron, rosmarin. Salt till smak, peppar.

Sätt sedan på lammkoteletterna. Placera disken i den förvärmda ugnen, baka i minst en halvtimme..

Hur man lagar lammkoteletter i folie i ugnen med kryddor

Lammribben i folie, bakad med tomater – enkel, hälsosam maträtt från kaukasisk mat.

För matlagning behöver du:

  • Kilogram revben;
  • 2 stora lökar;
  • 4 stora tomater;
  • Gröna (persilja, för kaukasisk smak – koriander);
  • Kryddor (timjan, timjan, rosmarin);
  • salt.

Gratehackade revben med kryddor, salt och pickle 2 timmar.

lamm ребрышки порезать

Sätt de syltade bitarna i formen, sedan tomaterna (skivad), lök, strö med gröna på toppen.

ligga ut бараньи ребрышки с зеленью

Tätt fast med folie. Baka i ugnen vid 1900 inom 2 timmar.

att täcka фольгой

Marinades för lammribben i ugnen

Smaken av kokta revben beror till stor del på marinaden. Begränsa dig därför inte till marinaderna som anges i recepten. Du kan prova marinader från andra kötträtter, experimentera med kryddor och kryddor..

Citron Vitlök Marinade

För blandning behöver du:

  • Citronsaft (kläm halva citron);
  • Torkad skal eller finhackad;
  • oregano;
  • Vitlök – 5-6 nötkryddor;
  • Matsked olivolja;
  • peppar;
  • Salt till smak.

Orange Honung

Särskild komposition:

lamm ребрышки с помидорами

  • honung;
  • senap;
  • Apelsinjuice – ett halvt glas.

Kryddig och söt marinad, vilket ger köttet en unik, frisk söt smak.

Fruktpeppar

Denna marinaden är bra för dem som inte är likgiltiga mot ljusa, söta och kryddiga smaker:

  • 5 saftig mogen kiwi;
  • En tesked röd paprika;
  • Jordnötssmör – 4 matskedar;
  • Tesked kardemumma.

Kiwi skärs i stora bitar, slipa till en jämn massa, tillsätt peppar, kardemumma, olja. Du kan också slå i en mixer.

Om det inte finns jordnötssmör kan det ersättas med olivolja blandat med citronsaft..

I denna marinade ska lammkött vara minst 2 timmar.

Gräddfil och lök

Här behöver du:

  • Tesked paprika;
  • Gräslök – några fjädrar;
  • Cilantro gäng;
  • En massa persilja;
  • 200 g sur grädde;
  • Smaktillsatser.

Häll grönsaker, blanda med gräddfil och kryddor, varefter marinaden ska brygga i ungefär en halvtimme.

Köttet är rikligt täckt med färdig komposition och i åldrarna 40-50 minuter. För att förbättra smaken kan du hälla den innan du baka.

På rött vin

För denna marinaden behövs:

  • Torrt rött vin – 100 g;
  • Tesked krossad ingefära;
  • En tesked torkade örter (du kan använda en uppsättning italienska örter).

Vinet upphettas, blandas med ingefära och örter. Köttet är under marinade i minst 6 timmar.

I allmänhet är marinader bra för lamm för kebabar, om du vill prova olika smaker av färskt saftigt lamm.

soppa пюреÄrtsoppa med rökt revben foto recept med steg för steg instruktioner och tips från erfarna kockar.

Hur man byter Worcester sås för kött, läs receptet här.

Enkelt fotoprecept på tartarsås hemma.

Garnet soja

Kött som kokas under denna marinaden förvärvar inte bara en ny smak, men också en färg..

Här ges proportionerna av marinadenes komponenter i en hastighet av 1,5 kg revben.

  • Granatäpple juice – ett glas;
  • Sojasås – 150 g;
  • Socker – 1-2 teskedar;
  • Solrosolja – 5 matskedar.

Ingredienserna är blandade, den färdiga marinaden måste hällas i en sådan mängd att köttet kan suga väl..

Det är nödvändigt att hälla det i den redan gnidade med peppar, täckt med hackad lök kött. Kapacitet med lamm kostar minst 12 timmar.

Användbara tips

Lammkött bör bara syltas för att berika smaken..

Om du köpte rött kött, det vill säga köttet från ett moget djur, då kan du bli av med den karakteristiska lukten som följer: allt fett är avskuren från köttet, köttet självt är noggrant gnidat med muskotnöt.

För att köttet från ett moget djur ska vara mjukt måste det marineras för en dag, gnidas med ättika och vegetabilisk olja (grönsak).

Du kan kontrollera beredskapen av lammet genom att piercing det i den köttiga delen själv, om den saft som börjar sticka ut är klar, då är skålen klar.

Marinerade lammribben (och inte bara) kan vara i en återförslutningsbar förpackning. Köttet placeras i påsen, marinaden hälls där, påsen är stängd (bunden), allt är blandat. Då kan du tåla sin tid, blanda innehållet i paketet regelbundet (utan avkoppling!).

Blanda marinader måste du först och främst fokusera inte bara på receptet utan även på egen smak, försök att uppnå proportioner som ger det bästa resultatet, bara för din smak.