Så lagar du god fisk i gräddfilssås

Fisk anses vara en mycket välsmakande och användbar produkt som är perfekt för vardagliga, festliga och till och med kostmeny. Det går bra med olika såser, särskilt gräddfil..

Gräddfil gör fiskkött väldigt ömt, mjukt och saftigt. Detta tankningsalternativ är lätt att förbereda och tar inte lång tid..

Steg-för-steg recept
hur вкусно приготовить рыбу в сметанном соусе
ingredienser Antal
havsfisk 700 gram
morötter 2 stycken.
lökar 2 stycken.
gräddfil 70 g
citron 0,5 st.
vegetabilisk olja för stekning
salt några nypa
smaksättning att smaka
Tillagningstid: 60 minuter Kalorier per 100 gram: 155 kcal

Det första steget är att förbereda fisken. Om en hel oren slaktkropp används, är det bäst att rengöra, tarm och tvätta det noggrant. Därefter skärs den i mellanstycken. För att göra det saftigt och doftande smutsas bitarna med salt, kryddor och marineras i ca 20 minuter..

Därefter fortsätt till processen med att laga fisk i gräddfilssås:

  1. Först och främst förbereda grönsaker och fisk. Morotrotgrönsaker måste sköljas och rengöras väl; Tvätta noga och rengör smuts, skinn; crucian karp
  2. Röda grönsaker bör torkas genom en rivare med ett stort galler;
  3. Med pärlorna, ta bort huden och hugga med en skarp kniv i tunna halvringar;
  4. I en djup brazier måste du hälla vegetabilisk olja, ta bort gasen och värma den;
  5. På uppvärmd olja lägger vi lök, morot och lämnar till brunt tills det är guldbrunt; lök нарезать
  6. Grönsaker kan krydda lite med kryddor och blanda väl;
  7. När grönsakerna är nästan färdiga, måste de läggas i koppen.
  8. Gör sedan såsen. I koppen häller en halv kopp vatten, lägg till 4 stora skedar gräddfil, salt och kryddor; lägga till сметану
  9. I pannan, som förberedde vegetabilisk zazharki, tillsättes vegetabilisk olja och värme;
  10. Sätt fisken på varm olja och stek den lite.
  11. Därefter skiftar vi grönsakssallad och häller grädde sås.

Det rekommenderas att simma på medium värme i ungefär en halvtimme. Och så snart allt är klart, stäng av elden, kyla lite och lägg på bordet.

Flodfisk bakad i gräddsås

Du kan baka inte bara marina arter, utan även flodfisk, till exempel korsfisk karp. Denna fisk kännetecknas av öm och sött kött, vilket inte lämnar någon likgiltig. Innan du börjar laga mat, bör du samla nödvändiga produkter:

  • Crucian – 3 medelstora slaktkroppar;
  • 200 ml gräddfil
  • citron – ½ del;
  • senap – 10 gram;
  • salt till din smak
  • lite svart peppar;
  • lite krydda för fisk.

Det tar 1 timme att förbereda.

Kalorier – 148 kcal.

Vid det inledande skedet förbereder vi crucians, de måste rengöras ordentligt, detta beror på smaken av det slutliga resultatet. Till att börja med tvätta fisken med kallt vatten. Ta bort alla skalor med en vass kniv, glöm inte bort platsen under flänsarna.

Så fort alla skalor ska avlägsnas, fortsätt att rengöra visceren. Kniv skär magen och ta försiktigt bort alla giblets med händerna.

Skölj noga inuti och över i slutet av karpen. Inuti tvättar vi filmen och rester av entrailsna.

När crucianerna är rengjorda kan du fortsätta till deras förberedelser:

  1. Efter tvättning av korskarpen är det nödvändigt att torka noggrant med pappershanddukar;
  2. Vi gör tvärformade eller längsgående skärningar på båda sidor, det är nödvändigt att såsen tränger in bättre;
  3. Förbered ett bakplåt, det är bättre att smörja det med vegetabilisk olja eller täcka med pergamentpapper;
  4. Vi spredde på en bakplåt tillagd av crucians;
  5. I en djup skål gör såsen. Lägg i grädde i en behållare och lägg till senap.
  6. Därefter tillsätt salt, peppar och kryddor.
  7. Citron tvättas, skuren i två delar. Kram saften från en halv och häll den i en kopp med övriga komponenter. Blanda såsen så gott som möjligt.
  8. Förbered såsfettkrucianerna från alla håll, hällen ska helt täcka fisken.
  9. Var noga med att smörja insidan av fisksåsen;
  10. Värm ugnen till 190 grader och lägg ett bakplåt i det;
  11. Det är nödvändigt att baka korsfisk karp i sås i ungefär en halvtimme;
  12. Därefter tar vi ut en rodig fisk och serverar den på bordet..

sallad с курицейRökt kyckling sallad och crackers – några recept till din samling.

Läs om hur man gör läckra köttfärsade kycklingbullar i ugnen..

Pasta med grädde och bacon – försök att laga maträtten enligt våra recept.

Fisk i tomatsyra gräddsås med grönsaker i ugnen

Till lunch eller en semester skulle vara ett utmärkt alternativ fisk med grönsaker i tomatsyra gräddsås. För att göra det behöver vi produkter:

  • 300 gram havsgädda eller 3 stycken;
  • lök – 1 stycke;
  • en morot
  • potatis – 1 kilo;
  • 100 gram gräddfil;
  • 2 msk tomatpuré;
  • 2 bitar kokta betor;
  • salt till din smak
  • en halv färsk citron
  • olika kryddor;
  • vegetabilisk olja.

Kokningsprocessen tar 90 minuter.

Kalori – 169 kcal.

Förbered först fisken. Havgädda krävs för att skäras i portioner, de borde ha medelstorlek. Gnid dem med salt och kryddor. Sätt gädda med kryddor i en kopp och häll citronsaft. Blanda noga och låt marinera i 15-20 minuter.

Därefter kan du starta huvudpreparatet:

  1. Med potatisknölar, ta bort skalen, tvätta dem och skär i tunna cirklar;
  2. Morötter måste tvättas noggrant, rengöras av smuts, skinn;
  3. Skär grönsaken i tunna cirklar eller halvcirklar;
  4. Med lök tar vi bort skinken, skärs i tunna ringar;
  5. Stänk ytan av bageriparet med vegetabilisk olja och lägg bitar av havs gädda på den;
  6. Potatiscirklar läggs ut över gädden, ströts med salt och kryddor;
  7. Därefter ordna cirklarna av morötter och lökringar, strö över salt och kryddor igen;
  8. Biet torka genom en rivare med stora tänder och lägg den på grönsaker;
  9. I en skål lägger du ut surkräm, tomat, kryddor och rör;
  10. Häll i en skål och en halv kopp vatten och mixa;
  11. Häll såsen i form med alla ingredienser;
  12. Då måste du värma ugnen till 180 grader och sätt i formen.

Baka fisk med grönsaker behöver ungefär en timme. När allt är klart kan du dra ut, klippa och lägga på plattor.

Bakad röd fisk med potatis

fisk

Mycket smaklig det visar sig röd fisk med potatis i gräddfilssås i ugnen. Förbered de nödvändiga ingredienserna:

  • 3 bitar av röd fisk;
  • 700 gram potatis;
  • morot – 2 delar;
  • två lökar;
  • ett glas gräddfil;
  • 130 ml mjölk;
  • en skiva ost per 100 gram;
  • ägg – 2 fett;
  • 30 gram mjöl;
  • salt och kryddor efter eget gottfinnande.

Förberedelsen kommer att behöva – 1 timme.

Kalorier – 175 kcal.

Förbered fisken i början. Den kan köpas redan färdig, klippa och klippa i bitar. Om du har en hel slaktkropp, ska den vara ren och sköljd.

Du kan skrapa toppen med en kniv och ta bort slem. Skölj noggrant med kallt vatten och avlägsna rester av ingångar. Skär fisk i små bitar.

Efter det börjar vi processen med grundläggande förberedelser:

  1. Fiskbitar gnids med en blandning av salt och kryddor;
  2. Lök måste skalas och skäras i tunna ringor;
  3. Gulrot tvättas, skära av huden från ytan;
  4. Vi gnuggar morötter i form av stora spån
  5. Smaka lök och morötter i varm olja tills gyllene;
  6. Bakfatets yta kan sprinklas med en liten mängd vegetabilisk olja;
  7. Lägg ut i form av bitar av fisk, helst skinn ner;
  8. Skala potatis, skölj väl och skär i tunna skivor;
  9. Sätta potatiscirklar på toppen av fisken och strö kryddor;
  10. På toppen av potatisarna lägger man ut grönsakssallan av morötter och lökar;
  11. I en djup skål, gör en sås, lägg i grädde i den, häll i mjölk;
  12. Tillsätt ägg, mjöl och blanda noggrant;
  13. Klar sås häll alla komponenter i formen;
  14. Värm ugnen till 180 grader, sätt formen i den;
  15. Låt baka i ca 40 minuter, var noga med att täcka toppen med folie under bakning.
  16. Vi gnuggar en bit ost på en rivare med ett fint galler;
  17. Cirka 10 minuter före utgången av matlagningen tar vi ut formen, tar bort folien och strö med riven ost;
  18. Lägg sedan i ugnen igen och koka tills du är klar..

Pangasius Recept med Ost och Sour Creamsås

För matlagning använd följande produkter:

  • 3 skivor pangasiusfilé;
  • gräddfil – 200 gram;
  • kryddor för fisk efter eget gottfinnande
  • skiva ost per 150 gram;
  • ett ägg;
  • salt till din smak
  • en halv citron
  • vegetabilisk olja.

Förberedelsen tar 1,5 timmar.

Kalori – 178 kcal.

Börja matlagning:

  1. Pangasiusfilé tvättas, den kan skäras i små bitar;
  2. Strö fisken med salt, kryddor och häll saften från en halv citron.
  3. Låt fisken marinera i 30 minuter;
  4. Medan fisken syltas, gör såsen. I en djup skål lägg till sur grädde;
  5. Tillsätt ett ägg till gräddfilen, kryddor och blanda väl;
  6. Gnugga osten genom en fin rivare och häll den i en skål med såsen;
  7. Sätt den marinerade fisken på smörjningsytan på bakfatet.
  8. Häll sedan fisksåsen;
  9. Vi värmer ugnen till 180 grader och ta bort formuläret där;
  10. Du måste laga mat i 40 minuter.

Tips från erfarna kockar

  • Det rekommenderas att använda olika typer av havsfisk för matlagning – lax, pangasius, hälleflundra, makrill, ro, rosa lax. Flodfisken är också god – korsfisk, abborre, karp, karp;
  • sås kan kombineras med tomat, ost, grädde, ägg och kryddor;
  • För att ge en trevlig arom och färgglada fiskar, efter tillagning kan du ströda med hackad persilja och dill.

Det verkar som om det kunde vara överraskande – fisk och gräddsås, sådana enkla ingredienser. Men när det kombineras, visar det sig utmärkt och tillfredsställande behandling, vilket kommer att bli en utmärkt lunch eller middag för hela familjen. Och tillägget av ost, örter och kryddor ger skålen en trevlig arom..

Loading...