Spinn för vintern: Bevisat recept för kulinariska

I kulinariska industrin betecknar ordet twists matberedningar, som vanligtvis är beredda för vinterperioden..

Ämnet att skörda produkter bland värdinnor på hösten är särskilt relevant, eftersom vissa av dem har möjlighet att skörda rikliga grödor i sina egna trädgårdar.

hushåll закрутки хозяек на зиму

Gurkor, tomater, zucchini och äggplanter är de mest populära grönsakerna för att spinna på vintern, eftersom det finns många receptämnen, förberedda utifrån dem.

Dessa kan vara mellanmål, sallader eller hemlagade såser..

Den största fördelen med vintermagasinering är möjligheten att spara familjebudgeten. När allt kommer omkring på vintern växer de flesta grönsakerna i sitt värde, och för tidigt köp och spinnning kommer du att kunna bli belastad med vitaminer från dina favoriträtter i kallt väder..

Vi presenterar dig enkla men mycket värdefulla recept med foton..

De mest utsökta recepten spinner gurkor för vintern

Varje barn är bekant med den krispiga smaken av konserverad, syltad eller syltad gurkor. Sådana rätter kan tillskrivas klassikerna, men det finns ett antal intressanta och inte mindre goda spinn baserat på denna grönsak..

Spicy gurkor för mellanmål

En sådan original och smaklig gurka-baserad maträtt kommer perfekt att fungera som en maträtt, samt komplettera semesterbordet fördelaktigt. För dess förberedelse för vintern kommer att kräva följande ingredienser:

  • Gurkor – 1 kg;
  • Granulatsocker – 250 g;
  • Vinäger 9% – 200 g;
  • Olivolja
  • Ground black pepper – 1 tsk;
  • Rödjordpeppar – 1 tsk;
  • Senapspulver – 1 msk. L.;
  • Vitlök – 6 kryddnejlika.

Eventuellt kan du lägga till sesam till denna lista, i receptet nedan kommer det att finnas närvarande.

Det första steget i matlagningen är bearbetningen av skålens ledande ingrediens. Gurkor bör sköljas ordentligt, oavsett om de köptes i en butik eller samlades i trädgården.

 

Det är viktigt att rengöra frukterna från smuts, ta bort stjälkarna från dem och skära av gurkaxan (detta steg kan utelämnas om så önskas).

Då bör du gå till skärning av gurkor. Frukt krossas beroende på inställningar, du kan klippa dem med samma klackar eller längsgående linjer.

 

Alla övriga ingredienser är nödvändiga för att förbereda marinaden. Det är nödvändigt att rensa vitlöket från skalet och slipa sedan tänderna i mush. Blanda ättika, vegetabilisk olja, granulatssocker, vitlöksmassa, sesam och kryddor i en skål. Hur man mixar.

 

Efter att ha lagat marinaden, doppa grönsakerna i den och lämna den i denna position i 2 timmar. Varje halvtimme måste massan omröras med en träspatel. När den angivna tiden har gått, sätta behållaren på medium värme och låt blandningen koka.

 

Så fort det här händer bör du sänka värmen och laga matet tills gurkorna ändras till en djup mörk..

 

Att rulla sidrätterna i burkarna är viktigt omedelbart tills blandningen har svalnat. Det viktigaste är att sterilisera dem i förväg. Efter att ha fördelat massan mellan burkarna återstår det att vända dem upp och ner, linda en tjock filt och vänta på fullständig kylning..

 

Ta sedan bort den färdiga snurren av gurkor för vintern på kökshylsan eller i kylskåpet innan det börjar bli kallt väder.

Gurka-vitlökskivan

Sammansättningen av denna sallad innehåller bordsvinäger, vilket gör att den kan lagras på kökshyllan i ett år utan att förstöra. Detta eliminerar behovet av att sterilisera burkarna efter vridning..

Dessutom eliminerar beredningsförfarandet värmebehandlingen av ingredienser, eftersom de behåller alla de ursprungliga fördelaktiga egenskaperna för kroppen. För att förbereda det behöver du komponenter som:

  • Gurkor – 2 kg;
  • Lök – ½ kg;
  • Granulärt socker – 125 g;
  • Salt – 4 msk. L.;
  • Vinäger 9% – 165 ml;
  • Gröna och persilja stjälkar – 2 bunches;
  • Vitlök – ½ huvud;
  • Olivolja – 5 msk.
  • Jord svartpeppar – 1 tsk.

gurka кольцаFörberedelse av gurkor för att snurra på vintern inkluderar inte bara tvätta dem, utan också blötläggning..

Så bör du rengöra gurkorna från smuts, ta bort stjälkarna och fördjupa dem om ett par timmar i kallt vatten..

Därefter tar du bort dem, torkar med en kökshandduk och skär dem i lika stora kuper (upp till 5 mm breda)..

Lök måste avlägsnas från skålen, sköljas och skärs i form av bågar.

Persilja gröna strimlad. Kombinera dessa komponenter med gurkor i en maträtt.

Lägg till andra ingredienser till grönsaker, nämligen salt, granulat, ättika och olivolja.

Hur man blandar blandningen med en träspatel och lämnar i denna position i flera timmar (3-5). Ett sådant steg är nödvändigt för att frukten ska börja producera juice..

Därefter är det bara att packa salladen i burkar.

Som tidigare noterat krävs inte sterilisering, men innan de distribueras de olika burkarna måste de ångas i förväg..

Vi erbjuder att se ett annat video recept av syltade gurkor:

Spin tomat i burkarna

Tomater – inte mindre populär grönsak, som skördas för vintern i olika former. Tomater kan trots allt inte bara syltas, burkas, syltas eller blandas i andra grönsaker, men även hemlagad ketchup kan göras på grundval av dem. Vi rekommenderar dig att lägga till följande recept till matlagningsbanken..

Koreanska tomater

Koreanska receptet för tomater är bra inte bara för dess ovanliga smak, men också för bristen på värmebehandling av produkter under deras förberedelser. Tack vare detta kommer grönsakerna som används i skålen att ge vitaminer till vintern och ett bra humör..

För att få en sådan maträtt bör du förbereda följande ingredienser:

  • Tomater – 2 kg;
  • Sweet Bulgarian Pepper – 5 st.
  • Persilja gröna, inklusive stilkar – 1 gäng;
  • Dill paraplyer – 50 g;
  • Morötter – 4 st.
  • Eddik 9% – 100 ml;
  • Granulatsocker – 100 g;
  • Olivolja – 100 ml;
  • Vitlök – ½ huvud;
  • Rödjordpeppar – 1 msk.;
  • Salt – 2 msk. L.

Allt som behövs för snurra för vintern grönsaker bör tvättas ordentligt. Ta bort stammen från tomaterna och paprika och ta bort frökärnan från den senare. Ta bort vitlöket ur skinkan och hugga grönsakerna och ta bort huden från moroten.

grönska и специи

Hacka vitlök, paprikor och morötter med specialutrustning. Det kan vara köttkvarn eller en mixer..

strimla овощи

Tillsätt socker, salt, olivolja, rödpeppar och ättika till den slutliga grönsaken, och blanda den sedan med en träspatel. Vänta på att salt och sand löses upp..

tomater

Tomater ska skäras i hälften. Det blir bättre om storleken på frukten för detta recept kommer att vara densamma. Det är nödvändigt att fördela delar av tomater på tidigare steriliserade burkar, topp med vegetabilisk massa, och nästa lager är hackad persilja och dill.

knåda väl

Det är nödvändigt att byta lager i en sådan sekvens tills de använda komponenterna är uttömda. I slutet av receptet måste du åter sterilisera bankerna (10-15 minuter).

Rulla upp

Tomater “under snön”

Den söta smaken av denna maträtt skiljer sig väsentligt från de vanliga vinterämnena. Smaken av sådana tomater liknar också tomater i sin egen juice, för även små pickupar uppskattar det..

För twist på en burk med en volym på 3 liter kommer en tomat “under snön” för vintern att kräva:

  • Tomater – 2 kg;
  • Granulärt socker – 200 g;
  • Salt – 2 msk. L.;
  • Essensen av ättika – 2 msk.
  • Vitlök – 5-6 kryddnejlika.

Du måste börja laga mat med sterilisering av burkar och lock. Skölj sedan tomaterna, ta bort stammarna och fördela frukten mellan bankerna. Häll kokande vatten över burkarna, rikta strömmen till mitten av maträtten.

Så, du kan undvika skadorna. Lämna tomaten i 10-15 minuter, och under tiden gå till gnugga vitlök i mush.

Efter den angivna tiden dränerar du vattnet från burkarna till en djup behållare som är lämplig för användning på spisen. På grundval av denna vätska, bereda saltlösning för tomater, späd den med socker och salt, och koka också. Tillsätt sedan essensen av vinäger och laga marinaden i ytterligare 2-3 minuter.

Innan du häller tomaterna med den beredda marinaden måste du täcka ytan med riven vitlök. Så det visar sig att tomatens effekt “under snön”. Täck skålen med skaldda lock, vrid dem över och linda i en handduk tills dess innehåll har svalnat..

Vi bifogar en annan video med förberedelsen av utmärkta betade körsbärstomater för vintern:

Bevara zucchini för vintern

Zucchini är en av de ledande typerna av grönsaker i höstskörden. Och även om de under denna tid säljs i stormarknader gratis blir det ett problem att köpa dem på vintern på grund av prisökningar..

Därför kan du i kölden göra snurrar för vintern från courgettin med hjälp av inte bara klassiska men också mer originella recept..

“Svampcucchini”

Sådana grönsaker (zucchini) har en mycket intressant egenskap som gör att du kan ändra sitt utseende under matlagningen. För att de ibland kan gå till mjölken.

Ett sådant ursprungliga drag kommer att vara mycket förbryllande gäster som inte kommer att bortse från värdinnans ansträngningar.

För att skörda svamp behöver courgett:

  • Squashes – 2 kg;
  • Persilja gröna, inklusive stilkar – 30 g;
  • Dill paraplyer – 50 g;
  • Vitlök – 4 klyftor;
  • Rödjordpeppar – 3 g;
  • Ground black pepper – 3 g; marinerad кабачки
  • Muskot – 10 g;
  • Granulärt socker – 80 g;
  • Citronsyra – 10 g;
  • Solrosolja – 175 ml;
  • Salt – 35 g.

För att förbereda en sådan twist av courgette för vintern bör välja frukten av en grön nyans med elastisk massa. Skölj dem först från smuts, ta bort den del som stammen ligger på.

Skär grönsakerna i lika passformar. Om zucchiniens mitt är väldigt mjuk bör den avlägsnas tillsammans med fröna. Lägg sedan grönsakerna i en djup behållare..

Nästa steg är beredningen av resten av receptredienserna. Du måste tvätta persiljan och dill och rengöra vitlöket. De listade komponenterna krossas och läggs till zucchini.

Stänk grönsaksblandningen med salt, socker, kryddor och citronsyra och tillsätt olja. Rör och låt i flera timmar (4-5) täcka behållaren med lock.

Efter en viss tid kommer grönsakerna att markera rätt mängd juice, skapa en marinaden. Det är nödvändigt att packa upp massan mellan de steriliserade burkarna och sedan ånga dem igen i kokande vatten i 10-15 minuter. Medan marinaden skulle koka.

Ta bort burkarna från steriliseringstanken, täcka med kokta lock och vrid dem upp och ner under kylning..

Ät svampens kucchini kan vara en vecka efter tillagningen. Och om du lider i två veckor, kan du njuta av en smak som påminner om verkliga svampar..

Lägg till krydda

Fläktar av ovanliga rätter kan erbjuda en snurra salig courgetta för vintern. Det kommer att harmoniskt komplettera middagen, och kommer inte att göra dig tillbringa mycket på nöjen..

För ett sådant recept behövs följande komponenter:

  • Squashes – 2 kg;
  • Lök – 3 st.
  • Vegetabilisk olja – 150 ml;
  • Vitlök – 1 st.
  • Löklök – 3-4 delar.
  • Vinäger 9% – 2 msk;
  • Dill greener, inklusive stilkar – 1 gäng;
  • Persilja paraplyer – 35 g.

Börja laga zucchini-spinnet på vintern med en noggrann sköljning av frukten, skära sedan dem i kuper med en omkrets på ca 1 cm..

Stek på båda sidor tills grönsaker får en guldbrun skorpe. Lägg sedan de resulterande grönsakerna i en skål och fortsätt att steka nästa sats (gör så tills kucchiniet löper ut).

Fortsätt sedan till släckning av förhackade lökar. Håll det på medium värme i 3-5 minuter. Skala vitlöket, skölj och hugga det önskade antalet kryddnejlika. Använda örter tvättas och hackas.

Kombinera rostade kucchini, gröna, vitlök och lök i samma behållare, krydda grönsaksblandningen och blanda. Sterilisera burkarna, packa upp den lagade maträtten mellan dem. Skruva på locken och upprepa steriliseringen i kokande vatten (1/2 l – 40 min, 1 l – 50 min). Vänta på att mellanmålet svalnar och lägg det på kökshylsan före användning..

marinerad свеклаSjälvklart finns det andra grönsaker som är så förtjusta av konservrödinna. Hur man betar bett smaklig och snabb för vintern. Varje recept är original på sin egen väg..

Och sedan läsa om hur man saltar svampar på ett varmt sätt hemma. Inga svampar för semestern på något sätt, eller hur? Därför kommer ett par burkar inte vara överflödiga.

Följande förberedelser för vintern är inte mindre välsmakande. Recept inlagda lökar. Sådana lökar kommer att komplettera smaken av någon av dina rätter, inklusive kebabar, vilket gör det obeskrivligt!

Intressanta aubergineämnen

Äggplanter är släktingar av kucchini, som inte är mindre välsmakande och intressanta när de förbereds för vintern. Därför presenterar vi dig kvistarna för vintern av äggplantor, som definitivt kommer att glädja hela din familj..

Tomat och Aubergine aptitretare

Denna förrätt kompletterar perfekt huvudrätten till lunch, samt dekorera festbordet. För dess förberedelse kommer att behöva:

  • Aubergine – 1 kg;
  • Lök – ½ kg;
  • Tomater – 2/3 kg;
  • Solrosolja – 125 ml;
  • Salt – 20 g;
  • Jord svartpeppar – 1 tsk.

 

Förbered ingredienserna genom att tvätta grönsakerna noggrant och frigöra dem från stjälkarna. Skala löken. Aubergine skär med hanar.

 

Förvärm pannan, efter att ha hällt en liten mängd olja in i den. Stek alla äggplanter i portioner tills du får en skorpa röd.

 

Haka och steka lökarna och tomaterna, lägg till äggplanter. Strö med kryddor och mixa. Därefter fördjupa grönsaksmassan i en flerkökskål, sätt på “Cooking” -läget och låt tills blandningen kokar. 15 minuter räcker.

 

Sprid de olika burkarna över burkarna, snurra dem och skicka dem i ugnen i en halvtimme för åter sterilisering.

 

Lata sallad

Det tar inte mycket tid och energi att förbereda en sådan snurrning från äggplantor, men det kommer definitivt att imponera på dina nära och kära och gäster. Mistresses behöver:

  • Aubergine – 2,5 kg;
  • Tomater – ½ kg;
  • Hot peppar – 4 stycken;
  • Söt bulgarisk peppar – 400 g;
  • Vitlök – 150 g;
  • Solrosolja – 250 ml;
  • Salt – 75 g;
  • Vinäger 9% – 100 ml.

tvättades синенькиеDet angivna antalet ingredienser är tillräckligt för 3 burkar på 1 l.

Äggplanter ska tvättas, den del som innehåller stjälken ska avskuras och grönsakerna ska skäras med korkar.

Överför sedan till en djup behållare, tillsätt salt, rör om och låt i 60 minuter..

Skölj den söta paprikan, bli av med stammen och nukleolerna med frön.

Tunna paprika för att bli av med frön är inte värt det, för att de har en så tydlig skärpa. Tvätta tomater och skär i kvartaler.

Vitlök, tomater, bitter och söt paprika nedsänkt i en mixer eller köttkvarnskål, hugg. Överför den resulterande vegetabiliska massan till pannan, späd med solrosolja och koka.

Under tiden ska vätskan som frigörs av äggplanterna tömmas och sköljas genom kallt vatten i en kolv.

Lägg äggplanterna i en behållare med andra grönsaker, blanda, minska värmen och vänta på koka igen.

Ta sedan bort från värme, tillsätt bordsvinäger, slutligen blanda och koka.

Så är aubergine sallad för vintern helt klar. Det återstår att packa det i banker och lämna vinterkylan.

Vi presenterar ett annat intressant och mycket ovanligt video recept – äggplantage shashlik för vintern:

Låt oss sammanfatta

Spinning för vintern är ett utmärkt sätt att spara familjebudgeten betydligt:

  1. Det finns många recept som sallader, aptitretare, såser, grönsakskaviar, adjika, etc .;
  2. Ägare av sina egna trädgårdar behöver inte köpa grönsaker;
  3. Spinning tar inte mer än två timmar, även det är att ta hänsyn till processen med sterilisering.
  4. Dessa snacks kan fungera som ett tillägg till matsalsidan..