Vilken fisk kallas kunglig, hur kan den kokas

I matlagning finns ett stort antal fiskrätter. En av de mest utsökta är de som framställts av den “kungliga” arten av dessa invånare i floder och sjöar. På grund av sin ovanliga smak har efterfrågan på dem alltid varit och förblir konsekvent hög, så några raser har blivit sällsynta.

fisk по царски

Trots den höga kostnaden, borde någon värdinna veta några recept så att en högtidlig skål bör serveras, vilket kommer att uppskattas av alla gäster..

Tsarens fisk är vad?

Kunglig fisk kallas arter som lever i floder. Oftast är deras livsmiljö en plats med sandbotten (sand kan vara både gul och röd). I kosten av sådan fisk upp till 80-90% proteinmat, så har köttet ett högt näringsvärde..

Färgen på fibrerna är vit, strukturen är känslig, benen är stora och deras antal är obetydliga, så du kan enkelt få filéer för att laga olika rätter..

River Royal Fish anses vara ädla arter. Deras namn och livsmiljöer är:

  1. Sturgeon (Volga, Sibirien, Östersjön);
  2. Sterlet (Irtysh och andra floder i Sibirien);
  3. Beluga (Volga, Kama, Donau, Dnepr);
  4. Sevruga (Volga, Don, Terek);
  5. Belorybitsa (Volga);
  6. forell.

Också en värdig plats är upptagen i denna kategori tyg och röd mullet. De matar kungliga raser med små fiskar, insekter, protozoer.

Hur man lagar mat: steg för steg recept
Vilken typ рыбу называют царской, как ее можно приготовить
ingredienser Antal
kunglig fisk hela (stur eller sterlet) 2-3 kg
vita svampar 550 g
färska morötter och lök 2 st.
vegetabilisk olja 7 msk.
kräm 125 ml
salt att smaka
peppar och koriander att smaka
en citron 1 st.
Tillagningstid: 150 minuter Kalorier per 100 gram: 325 kcal

Du kan överraska och glädja gäster genom att förbereda fisk som royal.

Matlagningssteg:

  1. Skala och hugga svampen, stek dem i pannan (tills vätskan försvinner);
  2. Skala och hugga löken och morötterna (du kan gnugga morötterna), tillsätt till svampen och låt en annan 5-7 minuter simma att gryta морковь
  3. Tillsätt grädde till stewed grönsaker, tillsätt salt och kryddor, blanda och fortsätt stew punkten beredskap av alla ingredienser;
  4. Tvätta och skära en citron (på ringar, halvringar eller kvartaler);
  5. Fiskskala, tarm, sköljning, men svans och huvud är inte avskuret. att rensa рыбу
  6. Dessutom kommer slaktkroppen att saltas, tillsätt kryddor, sätt skivad citronskivor (jämnt).
  7. Placera stewed grönsaker i magen, fixa kanterna med trådar eller tandpetare så att fyllningen inte faller ut;
  8. Förvärm ugnen till 160 grader och skicka fisken insvept i folie i den i 60 minuter; vikla upp в фольгу
  9. Därefter öppnar du folien, stryker disken jämnt med vegetabilisk olja, ökar ugns temperaturen till 200 g;
  10. Fortsätt tillagning tills en gyllene, skarpa skorpa bildas på produkten (cirka 1 timme).

Servera fisken på en tallrik eller bricka, skär i portioner, men utan att förstöra den totala kompositionen, dekorera med färska gröna.

Fisk “Tsar” med ost och paprika

Denna maträtt är mycket välsmakande och aromatisk. Perfekt för både familjen middag och ceremoniell mottagning. Ingredienser inkluderar:

  1. Fiskfilé (ädla arter i prioritet) – 1 kg;
  2. Lök – 2 st;
  3. Ost – 100 g;
  4. Peppar (bulgarsk) – 1 st;
  5. Tomat – 1 st;
  6. Majonnäs – 200 g;
  7. Kryddor som passar till fisk – att smaka på.

Tillagningstid – 55 minuter.

Kalorier per 100 g – 296 kcal.

Receptet för att laga fisk royally i ugnen:

  1. Skölj filéen, skär den i portioner;
  2. Skala löken, skär i ringar, tillsätt kryddor till majonnäs, salt;
  3. Sätt i den beredda blandningen av fisk, blanda;
  4. Lämna i 15 minuter på ett kallt ställe (ett kylskåp passar bäst för detta ändamål);
  5. Lägg folien på ett bakplåt, borsta med lite vegetabilisk olja, sätt jämnt tillagad fisk och lök;
  6. Skär tomaten i ringar och placera ovanpå fisken;
  7. Peppar skärs i remsor och lägger också till fiskens nästa lager;
  8. Applicera ett lag majonnäs;
  9. Gnugga ost och strö på toppen;
  10. Värm ugnen till 200 g, stäng sedan filéet med folie och baka i 30 minuter..

Servera med färska grönsaker, örter och kokta potatisar.

kaka в кружкеChokladmuffins med flytande fyllning – en läcker efterrätt enligt våra recept.

Läs om hur man blandar grädde för grädde. Denna fyllning är lämplig för kakor, och för muffins och kakor..

Läs hur man lagar en läcker komposit av frysta körsbär och äpplen.

Bakad fisk royally med dill

För att göra denna läckra och aptitretande maträtten behöver du en uppsättning av följande ingredienser:

  1. Kunglig fiskfilé (vitt kött) – 1 kg;
  2. Lök – 2 st;
  3. Dill – 100 g;
  4. Ris – 100 g;
  5. Svampar – 100 g;
  6. Majonnäs – 120 g;
  7. Salt och kryddor till smak.

Koktid – 40 minuter.

Kalorier per 100 g – 290 kcal.

Matlagningssteg:

  1. Skölj fiskfiléer, skurna i portioner;
  2. Grate med kryddor och salt;
  3. Koka ris till kokt;
  4. Skala och hugga svampen i små bitar, stek i en panna tills den är kokt;
  5. Skala, hugga löken, lägg till svampen, låt svalna på låg värme;
  6. Chop dill och lägg till grönsaker, tillsätt sedan majonnäs, mixa;
  7. Sätt fisk, ris och grönsaker på folien;
  8. Värm ugnen i 180 grader, låt maträtten falla i folie och lägg på bakning (30 minuter).

Servera fisken i portioner. Lägg till färska grönsaker och grönsaker.

Användbara tips

För att den kungliga fisken ska visa sig inte bara utsökt, men perfekt, rekommenderas att du följer enkla tips som hjälper till att lägga till smak, krydda och ömhet i maträtten:

  1. För att garantera att servera på bordet en helt bakad fisk (om den används helt), måste den göra grunda nedskärningar på den;
  2. För att förbättra smaken och aromen är det bäst att smörja slaktkroppen med kryddor och salt, inte bara utanför, men också inuti;
  3. Efter appliceringen av kryddorna är det bäst att låta fisken suga i dem i minst 20 minuter – detta kommer att förbättra smaken på den färdiga maträtten, göra den mättad;
  4. Citronsaft rekommenderas att användas när det finns en önskan att ge maträtten en sur smak..

Vid beredningen av rätter från kungens fisk är det bäst att använda huvudingrediensen direkt efter inköp (eller fånga), så fisken blir mer öm. Således är det idag möjligt att njuta av läckra rätter som är värdiga för det kungliga bordet, genom att använda recept och visa fantasi i servering.

Loading...