Vilken typ av kräm är bäst för chokladkaka?

Choklad svamptårta är en delikatess som är populär bland många söta älskare. Många hemmafru föredrar att baka sitt eget bageri. I tillverkningsprocessen kan frågan uppstå: Med vilken grädde kombineras chokladsvampkakan bäst??

Det viktigaste som måste komma ihåg är att smaken av grädden ska vara känslig och avstyra chokladens huvudsakliga smak. Det är därför som varje hemmafrus spargris ska finnas flera recept av krämer för att välja dem enligt tillfälle eller deras egna smakpreferenser..

Proteinkräm
C каким кремом лучше сочетается шоколадный бисквит
ingredienser Antal
socker 400-500 g
äggvita 10 stycken.
kondenserad (kan vara med frukt tillsatser eller kokt kokt mjölk) 20 g
vatten 150 ml
gelatin (kan lösas i förväg) 20 g
vanillin (eller vanilj extrakt ersättning) 5 g
Tillagningstid: 45 minuter Kalorier per 100 gram: 44 kcal

Perfekt alternativ för tillägg och dekoration av choklad svamptårta. Detta recept är lätt att förbereda och låga kalorier..

Så här gör du en sådan läcker chokladkakaflaska:

  1. Ägg, för att bli av med möjliga bakterier, skölj i varmt vatten (speciellt om de är rustika);
  2. Separera de vita från äggulorna, eftersom varje del är beredd separat, sätt sedan de vita i kylskåpet (i 10 minuter);
  3. Kallt vatten för bättre beredning, häll gelatin (lämna tills fullständig svullnad);
  4. Därefter värme, men koka inte;
  5. Stam uppvärmd gelatin och sätt kondenserad mjölk i den, blanda;
  6. Beat vita tills en skummande luft;
  7. Tillsätt i lite socker (100 g), slå längre tills sockret är helt upplöst.
  8. Därefter tillsätt det återstående sockret och slå tills en tillräckligt tät och homogen massa bildas.
  9. Därefter kombineras gelatinbasen med piskade proteiner, blanda väl.

Cremen är helt klar att användas som ett lager eller dekoration för choklad svamptårta..

Creamy med pommes frites

kräm с черносливом

Ett annat populärt kräm recept som går bra med choklad smaker. För att göra det måste du ta följande ingredienser:

  • fet kräm (30%) – 500 ml;
  • likör (eller sirap, om kakan är förberedd för barn) – 150 ml;
  • granulerat socker – 60 g;
  • torkad plommon (benfri) – 200 g.

Koktid – 40 minuter + 1 dag för beredning av ingredienser.

Kalorier i den färdiga bakningen (per 100 g) – 65 kcal.

Matlagningssteg:

  1. Prune suga i vatten (det är bäst att lämna det över natten i förväg);
  2. Mala på pommes frites, skär det i små bitar;
  3. Häll pommes frites med likör (sirap);
  4. Lägg sädeskallorna i kylskåp i 10-12 timmar;
  5. Därefter hoppa över pommes frites genom köttkvarn (eller blender);
  6. Pisk grädde och socker i skum
  7. Förbereda, byta lager eller blanda båda delarna i en.

Denna version av grädden visar sig vara ömtålig och doftande, gör att du kan experimentera och få många smaker..

kaka спартакSpartak kaka recept – med choklad svamp tårta och ömt proteinkräm.

Hur man lagar otroligt läckra bon av pasta med malet kött i en stekpanna.

Läs hur man gör en saftig kycklinghack med pannkakor i vår artikel..

Creme glasyr

En av de snabbaste förberedelserna, idealisk för chokladkaka. För att förbereda det behöver du följande uppsättning ingredienser:

  • grädde (20-30% fett) – 250 ml;
  • mörk choklad (kan vara bitter) – 150 g (2 kakel).

Tid på alla förberedelser – 20 minuter.

Kalorikräm – glasyr (per 100 g) – 50 kcal.

Matlagningssteg:

  1. Värmekräm över medelvärme (koka inte);
  2. Dela choklad i små bitar, sätt i varm kräm, rör om tills choklad är helt upplöst.
  3. Låt blandningen svalna (vid rumstemperatur).

Efter att kräm och choklad har svalnat, kommer de att få den konsistens som är nödvändig för användning som en kexkräm..

Mjölkkräm (från kondenserad mjölk)

För att göra denna typ av kräm måste du använda enkla ingredienser:

  • kondenserad mjölk (kan smaksättas) – 200 g;
  • smör -1/2 standardpaket eller 200 g;
  • vanilj socker – 7 g.

Koktid – 20 minuter.

Kalorikräm (per 100 g) – 50 kcal.

Matlagningssteg:

  1. Smält smör, slå sedan med en mixer;
  2. Häll den kondenserade mjölken i smöret och tillsätt socker (samtidigt utan att stoppa för att slå).

Lämna i några minuter i ett varmt rum för att tjocka grädden..

Ägg och mutter

För choklad svamptårta är en kräm baserad på nötter idealisk. För att förbereda detta element av den färdiga kexen behöver följande ingredienser:

  • smör – 100 g;
  • mjölk – 150 ml;
  • äggulor (separat från proteiner) – 2 delar;
  • skalade nötter (någon att smaka) – 50 g;
  • socker – 150 g;
  • vanillin (det kan uteslutas från receptet) – 5 g;
  • stärkelse – 10 g.

Full koktid – 30 minuter.

Kalorier i 100 g – 58 kcal.

Matlagningssteg:

  1. Alla ingredienser utom smör och nötter blanda och slå tills det är slät olja взбить
  2. Den resulterande blandningen upphettas något (i ett vattenbad), koka inte;
  3. Chop nötter och lägg till huvudingredienser, mixa; lägga till орехи
  4. Låt svalna vid rumstemperatur;
  5. Smält smöret, slå sedan i en mixer, tillsätt resten av ingredienserna, blanda. kräm готов

Efter att krämen är helt avkyld måste den piskas igen väl..

Stugaost

Denna typ av kräm kommer också att understryka den utsökta smaken av choklad, kommer att skapa en harmonisk komposition och kommer att öka till fördelarna med skålen, eftersom antalet kalorier är lägre än i andra varianter. För att göra en kräm baserad på ost, behöver du följande ingredienser:

  • kockost (kan användas i förpackningar eller hemlagad men inte granulär struktur) – 420-450 g;
  • smör (i extrema fall, matolja eller margarin) – 100 g;
  • granulärt socker (möjligt med olika smakämnen – fruktadditiver) – 100 g;
  • frukt (valet av värdinna) – 200 g.

Tiden på matlagning – 25 minuter.

Kalorier (per 100 g) – 38 kcal.

Matlagningssteg:

  1. Smält smör
  2. Blanda med socker, piska tills kristallerna är helt upplösta (massan ska vara homogen i färg och konsistens);
  3. Curd genom en sikta, lägg sedan oljekompositionen till ljusmassan, blanda väl;
  4. Frukt (eller bär) skärs i små bitar och kombineras med stuga ost, blanda tills den är jämn.

Du kan dekorera både lager och överst.

Vilken grädde är lämplig för chokladsvampkörsbär

svamptårta с вишней

När du väljer ett lager för dekoration, är det viktigt att överväga vilken smak den färdiga kexen kommer att ha. Betona den utsökta smaken av choklad och sofistikerad körsbärsarom tillåter grädde med kakao och grädde i kompositionen. Ingredienser för dess förberedelse är så enkla som möjligt att köpa:

  • socker (självberedt pulver) – 20 g;
  • grädde (fetthalt, inte mindre än 25%) – 0,5 liter;
  • kakao (pulver) – 30 g.

Tillagningstid – 10 minuter.

Kalorier – 41 kcal (per 100 g grädde).

Matlagningssteg:

  1. Blanda kakao och grädde;
  2. Beat till lätt skum;
  3. Tillsätt socker och slå tills det är tjockt..

För att dekorera kakan snabbare med körsbär måste du använda en matlagningsspruta, då kan du skapa en ovanlig prydnad eller en vacker inskrift på bakning.

Kaffekräm

kaka с кофейным кремом

Läckra och enkla med tillsats av kaffekräm hjälper till att göra chokladkaka-svampkakan ännu mer uttrycksfull. Den söta smaken av körsbär kan betonas av aromatiskt kaffe, därför är grädden ett bra alternativ för en sådan kex. För att förbereda kräm bör använda ingredienser som:

  • mjölk (laktosfri kan användas) – 50 ml;
  • ägg – 1 st;
  • kaffe (jordpulver) – 50 g;
  • grädde (eller en extra mängd mjölk, men fett, du kan applicera smält) – 50 ml;
  • gelatin – 10 g;
  • granulerat socker – 30 g.

Den tid som kommer att behöva spendera på matlagning – 20 minuter.

Kalorier (per 100 g kaffekräm) – 34 kcal.

Matlagningssteg:

  1. Mjölk, grädde, socker och äggblandning, slå lite och värme;
  2. I den resulterande kompositionen tillsättes kaffe, blanda;
  3. Tillsätt sedan gelatin, blanda och slå tills en stabil, luftig massa erhålls..

Kyl och dekorera svampkakan – du kan göra ett lager eller lägga ut mönstret på toppen, med en matlagningshylsa eller konditorivaror.

Klassiskt recept

med белковым кремом

Det klassiska skiktet med kräm är lämpligt för en mängd olika typer av bakning. Undantaget var inte och svamptårta i kompositionen. Mättad smak och kontrasterande färg gör en söt maträtt inte bara läckra, men också visuellt tilltalande, därför aptitretande. Ingredienser att använda:

  • kockost – 250-300 g (du kan göra dig själv eller köpa färdiga);
  • kräm – 200 ml (1 glasfiber)
  • fin sockersand – ½ kopp eller 150 g;
  • vatten (upphettat) – 20 ml;
  • gelatin – 10 g.

Koktid – 20 minuter (det kan ta cirka 5 minuter att laga mat).

Kalorier per portion 100 g – 35 kcal.

Matlagningssteg:

  1. Gelatinblandning med vatten, lös upp
  2. Curd torka genom en fin sil
  3. Då bör du lägga till socker (2/3 av tillgängligt mängd);
  4. Blanda grädden med resten av sockret, slå det i luftskummet;
  5. Gelatin (helt upplöst) bör införas i ostmassan (det är bäst att hälla det i en tunn ström);
  6. Sedan piskad krämigt skum läggs till ostmassan;
  7. Den resulterande kompositionen erfordras att piskas igen..

Dekorera den resulterande kräm bör redan vara beredd choklad svamp.

banan

Du kan diversifiera smakpaletten genom att förbereda en banankräm för choklad-körsbärs svamptårta. För att göra detta måste du se till att du har följande ingredienser:

  • mjölk (ko) – 120 ml;
  • socker – 30 g;
  • mogen banan – 1 st;
  • russin – 10 g;
  • ägg – ½ st;
  • vanilj – 3-5 g;
  • Skal (zest) med 1 citrus, helst citron – 20 g.

Tillagningstid – 25 minuter.

Kalorier (per standard 100 g färdig grädde) – 38 kcal.

Matlagningssteg:

  1. Mjölk blandad med socker, sätta på långsam värme;
  2. Grind banan i potatismos, lägg till mjölk, blanda;
  3. Grate citronskal på en fin rivare;
  4. Ägg (1/2 av volymen) slå upp till ett ljust skum;
  5. Lägg till alla dessa ingredienser i mjölken, blanda;
  6. Lägg sedan till russin och vanilj;
  7. Koka i ett vattenbad tills det är tjockt, sedan kyla och slå tills det är tätt..

Dekorera svampkaka på toppen.

För beredning av krämer, som är baserade på mjölk eller grädde, rekommenderas att välja mejeriprodukter med fetthalt inte lägre än 3,2% för mjölk och 15% för grädde.

Som ett resultat kommer grädden att förvärva en rik smak, och dess konsistens blir tät, men lätt. Förberedelse av krämer med uppvärmning bör utföras i ett vattenbad eller i en speciell (icke-metallisk) behållare för att undvika oxidation..