Behoud van heerlijke tomatensnacks voor de winter

In elke kelder in de winter zouden hostess snacks van een tomaat moeten hebben. Ze zullen een geweldige aanvulling op de gerechten op tafel zijn en een “stukje zomer” geven aan uw familieleden. Daarom stellen we voor om de recepten van hun voorbereiding te overwegen. Dus, hier zijn de lekkerste tomatensnacks voor de winter.

voorgerechten из помидор

Tomaten met uien

Het recept voor tomaat en uiensnacks voor de winter is gemakkelijk te bereiden, vereist niet een grote hoeveelheid producten. Perfect voor het serveren van gerechten aan het begin van de lunch, het diner.

Hiervoor heeft u per portie nodig:

  • Tomaten – 7 kg;
  • Uien – 1 kg;
  • 10 laurierblaadjes;
  • Teentjes – 20 stuks;
  • Erwten – 30 stks;
  • Zout – 150 g;
  • Suiker – 100 g;
  • Azijn – 0,6 l;
  • Plantaardige olie – 1 l.

Voordat u begint, moet u groenten bereiden. Tomaten gesneden in ringen.

Ui – halve ringen. In de gewassen blikjes (drie liter) lay-out de groenten – de eerste laag tomaten. Zet laurierblad op de top – 3-4 st., Teentjes – 4-5 st., Peperkorrels – 7-8 st..

lay-out помидоры в банки

Het was de beurt om de marinade te koken. Met 3 liter water is al het zout en de suiker nodig. Zet op het vuur. Een paar minuten na het koken giet de groenten gelegd.

We zetten potten bedekt met deksels in de vaat voor sterilisatie, giet water over de hangers, leg ze op het fornuis.

steriliseren

Vanaf het moment dat het water kookt, moeten 10 minuten verstrijken (wanneer het twee minuten duurt tot het einde van de sterilisatie, open dan de blikken en voeg 100 g olie en 60 ml azijn toe). We kurken de potten, keren ze om en sluiten ze af..

De totale kooktijd duurt ongeveer 45 minuten. Je kunt de hoeveelheid zonnebloemolie verminderen, waardoor het caloriegehalte van dit gerecht lager wordt..

voorgerechten готова

Tomaten met basilicum

Het conserveren van producten kost altijd veel tijd. Om het te redden, is het beter om een ​​tomaat en basilicum snack te gebruiken voor de winter. Het kookproces duurt 20 minuten en het bereidingsproces van groenten – 15.

Voor dit gerecht hebben we nodig:

  • Zoete tomaten met een kleine diameter – 7 kg;
  • Basilicum – 2 trossen (paars en groen);
  • Ui – 7 medium dingen;
  • Paprika – 5 dingen;
  • Peterselie en dille – in een bos.

Voor de marinade:

  • Water – 3 l;
  • Pepper Peas – 20 stuks;
  • Zout – 100 g;
  • Suiker – 150 g;
  • Azijn – 1 kop;
  • Plantaardige olie – 7 el. lepels.

Onderaan de literblikken gestapeld:

  1. Peper, gesneden julienne;
  2. Op een takje peterselie en dille;
  3. Ui, voorgesneden halve ringen.

Tomaten worden gewassen in tweeën gesneden, verwijder de stengel, zet in voorbereide potten – met een centrum naar beneden en naar binnen, samen met bladeren van basilicum.

Water op het vuur gezet. Voeg als de vloeistof kookt specerijen, zout en suiker toe – wacht tot alles is opgelost. Voeg azijn toe, houd het vuur een minuutje en giet het in banken. Zet de potten in een container voor sterilisatie, vul met water en kook gedurende tien minuten. Giet een eetlepel olie in elke pot, kurk, draai het om en wikkel het in.

Tomaten met basilicum hebben een geurige, kruidige smaak. Uit deze set van producten komen 6-7 liter blikjes uitstekende snacks voor de winter per portie.

Georgische groene tomaten

Als de zomer ten einde loopt en de zon niet zo warm is, hebben veel tomaten geen tijd om te rijpen en groen te blijven. Maar er is een manier om ze te redden – om een ​​snack van groene tomaten te koken voor de winter.

Hiervoor heb je nodig:

  • groen помидоры закуска5 kg tomaat;
  • 2-3 hoofden van knoflook;
  • 2 niet-scherpsmakende pepers;
  • 1 bosje greens (peterselie, dille, selderij, basilicum, koriander);
  • 2 hete pepers;
  • 60 g zout;
  • Een theelepel suiker en azijn.

Gefaseerd conserveringsproces voor de winter:

  1. Spoel eerst de tomaten en maak kleine sneden voor hun vullingen. Week gedurende een half uur in heet water;
  2. Spoel greens af, verwijder zaadjes in beide soorten peper, schil de knoflook. Vermaal alles in een vleesmolen in een blender;
  3. Groene tomaten vullen met gehakte groen en in potten doen;
  4. Marinade kookt van water met suiker, zout en azijn;
  5. Steriliseer de potten met deksels gedurende 20-30 minuten;
  6. Omhoog rollen, omdraaien. Na afkoeling op te slaan op een koele plaats..

Snack van pittige groene tomaten met aromatische smaak. Voor liefhebbers van pittige gerechten, kunt u wat meer knoflook en peper toevoegen.

Koreaanse tomaten

Velen willen niet afscheid nemen van het zonnige en warme seizoen, wanneer u kunt snijden, snacks, salades van verse groenten. Met de komst van de herfst wordt het steeds moeilijker om sappige en geurige tomaten, komkommers en paprika’s te vinden.

Winter Koreaanse tomatensnack heeft een pittige en pittige smaak. Voor de bereiding van dit gerecht heb je het volgende nodig:

  • 2 kg middelgrote tomaat;
  • 4 wortels;
  • 5 stukjes paprika;
  • Een halve kop azijn;
  • Een halve kop suiker;
  • Een half kopje zonnebloemolie;
  • 5 teentjes knoflook;
  • Eetlepel gemalen rode peper;
  • 2 eetlepels zout;
  • Groenen naar smaak.

tomaten с базиликомOm groenten te bereiden. Was de peper, snijd de zaden. Pel de knoflook, wortels. Groenen worden gehakt. Bereid de gewassen tomaten voor – snijd ze in twee delen en verwijder de binnenkant met de zaden.

Maal wortels, paprika’s, knoflook in een blender, keukenmachine. Voeg gemalen peper, zout, zonnebloemolie, suiker, groen toe aan de resulterende massa. Grondig, om het zout en de suiker volledig op te lossen, meng alles.

In voorbereide potten lay-out de tomaten (gekapt) en het resulterende mengsel tot de container volledig is gevuld. In een pan met warm water, waar het sterilisatieproces plaatsvindt, vouw liter blikjes, dek af met deksels. Na het koken duurt het 15 minuten. Grijp dan, stop, draai om te koelen..

Snack voor de winter blijkt erg lekker, geurig en bevredigend. Perfect om te serveren met koude gerechten en sterke dranken..

Neuken tomatensnack voor de winter

waardeloos закуска из томатов

Ingeblikte tomatensnacks zijn het populairst. Er zijn veel opties voor hun voorbereiding. Een geurige zelfgemaakte mierikswortel snack zal een geweldige aanvulling zijn op verschillende vleesgerechten op uw tafel tijdens de koude periode..

Het vereist de volgende ingrediënten:

  • 3 kg rijpe tomaten;
  • 3 doelpunten knoflook;
  • 8 mierikswortelwortels;
  • Zout naar smaak.

Het recept voor mierikswortelhapjes van tomaten voor de winter is niet erg ingewikkeld. Mierikswortel wordt bijna net zo schoongemaakt als wortels. Om het reinigingsproces snel te laten verlopen, is het beter om het een paar uur in koud water onder een pers te laten staan. Dan moet je mierikswortel in een vleesmolen hakken of hakken. Zout een beetje en laat een half uur staan.

Zolang mierikswortel gezouten is, kun je tomaten maken. Ze moeten worden gewassen, gedraaid in een vleesmolen of in een blender met gepelde knoflook. Nu moet je alle ingrediënten mengen, de salt cover met een deksel erin doen en op de nacht (10-12 uur) aandringen. Als je niet genoeg zout hebt, kun je het toevoegen, mengen en nog een half uur laten staan.

Potjes van een halve liter met een inhoud van een liter moeten goed worden gewassen met soda, afwasmiddel. Nadat ze droog zijn, begin je zachtjes met het bereiden van een shitty tomatensnack voor de winter. Het is noodzakelijk om de blikken helemaal bovenaan en strak kurk met polypropyleen doppen te vullen.

De hoeveelheid knoflook en mierikswortel kan worden veranderd, afhankelijk van de gerechten waar het gezin van houdt – scherp of niet. Ook kan de smaak worden aangepast aan de hoeveelheid tomaat – voeg voor een licht kruidige smaak nog een halve kilo tomaten toe.

gemarineerd помидорыLeer hoe je tomaten in de potten moet inpakken voor de winter, zodat ze stevig blijven en in pap veranderen.

In de winter gepekelde porcini-paddenstoelen bereiden. We hebben de heerlijkste selectie recepten verzameld..

Gevulde peperkool – dit is je favoriete recept.

Diverse groenten

Zomerse salades worden gemaakt van verse komkommers en tomaten. Als de winter komt, wil ik deze groenten echt opeten, dus voor het koude seizoen worden verschillende blanks gemaakt.

Voor deze snack voor de winter heb je de volgende componenten nodig:

  • Op 2 kg groenten (tomaat, paprika, komkommer);
  • 0,8 kg wortels;
  • 0,7 kg uien;
  • 3 el. lepels zout met een glaasje;
  • 1 hete peper;
  • 1 eetl. lepel suiker;
  • 50 ml plantaardige olie;
  • Een halve kop azijn.

Het eerste dat u moet bereiden voor de winter snack van komkommers en tomaten moet worden gewassen en alle groenten worden schoongemaakt. Komkommers in plakjes snijden.

Tomaten behandelen met kokend water, schillen en vermalen in een blender. Paprika en ui in blokjes gesneden. Snijd de wortel in dunne rietjes.

Na het bereiden van de groenten, ga verder met het koken. Pak een kom om alle groenten in te doen, doe komkommers, wortels, paprika’s en uien erin, giet de verkregen tomatenpuree. Zet de schotels op matig vuur. Tegelijkertijd moet u af en toe een snack in de toekomst bereiden..

Na het koken – maak het vuur stiller, voeg zout, plantaardige olie, gehakte hete peper, suiker toe. Kook nog een half uur, voeg azijn toe, mix groenten, wacht een paar minuten en schakel het uit. In gesteriliseerde (gestoomde of in de oven) literpotten, een snack invullen, afdekken met een deksel, omdraaien en in een deken wikkelen.

Het is raadzaam om een ​​komkommer- en tomatensnack in 6-7 weken te proberen, zodat het zal infuseren en weken in specerijen en smaakmakers. Het wordt op de tafel geserveerd voor warme gerechten..

Handige tips voor hostesses

  • Tomaten en komkommers voor blokkering moeten zonder schade worden gekozen, stevig – het beste van allemaal, enigszins onrijp;
  • Koken wordt geadviseerd om een ​​eetlepel wodka of mosterdzaad aan een pot toe te voegen, zodat de potten niet exploderen;
  • Recepten met aspirine voor het conserveren van groenten kunnen zeer gevaarlijk zijn voor de gezondheid;
  • Azijn moet worden toegevoegd aan het einde van kokende marinades, salades, voorgerechten – vanwege de verdamping bij het koken.

Heerlijk je familiesnacks van tomaten voor de winter, leuke gastvrouw!