Chinese zoetzure kip – hemels genot

De populariteit van de Chinese keuken groeit gestaag, dus de Russen zijn steeds meer bereid om thuis de onvergetelijke smaak van Chinese gerechten proberen te herhalen die ze in Aziatische restaurants hebben geprobeerd..

kip в кисло-сладком соусе

Een ongebruikelijke combinatie van zure, zoute en zoete smaken in een gerecht wordt beschouwd als traditioneel voor de Chinese keuken, terwijl dezelfde ingrediënten verschillende smaken kunnen hebben in een of ander recept, afhankelijk van combinaties van alle ingrediënten, die vaak schijnbaar onverenigbaar zijn voor Europeanen..

Een van de meest favoriete en heerlijke gerechten in Rusland in de keuken van het Middenrijk – kip in zoetzure saus.

Ondanks het feit dat dit gerecht veel moeite en tijd kost voor het geleidelijk bereiden van stukjes kip, saus en hun gezamenlijke bereidheid, kan het thuis worden bereid, waarbij zowel het recept als de bereidingswijze strikt worden gevolgd, en enkele trucjes die van invloed zijn niet worden vergeten. naar het eindresultaat.

Chinese kip in een pittige en geurige zoetzure saus kan worden gekookt in een speciale wok, in een conventionele koekenpan, in een oven, in een multi- oven of een langzaam fornuis, en zelfs in een magnetron.

De smaak van kippenvlees zal in elk geval groot en rijk zijn vanwege de originele smaakmakers en sauzen. Verse gemberwortel, curry of chili met ketchup voegt een pittige en hete saus toe.

Zoete en zure smaak wordt verkregen als honing of suiker en tafelazijn aan de saus worden toegevoegd. Voor een eenvoudigere zure smaak worden alleen tomaten en azijn gebruikt..

De saus kan mosterd-honing of zuur pittig zijn. Heel goed is de kaassaus met de toevoeging van knoflook, die goed harmonieert met de smaak van gebraden of gebakken kippenvlees..

Als je de kooktijd wilt verkorten of twijfelt of de saus goed zal zijn, kun je een geschikte kant-en-klare saus gebruiken, een ruime keuze in elke supermarkt..

Het klassieke recept voor zoetzure kip
kip в кисло-сладком соусе по-китайски — райское наслаждение
ingrediënten Aantal
Kipfilet 2 stuks.
Bulgaarse peper 2 stuks.
Ingeblikte ananas 300 g
Bruine suiker 50 g
Maïszetmeel (maar je mag de aardappel nemen) 100 g
Knoflook in korrels 2 tl.
Gemberwortel 1 stuk.
Peanut Kernel (fried) 50 g
Sesamzaad 1 eetl. l.
Zonnebloemolie 300 ml
Olijfolie 10 ml
Citroensap 10 ml
ketchup 50 g
Sojasaus 35 ml
Kooktijd: 150 minuten Calorieën per 100 gram: 220 Kcal

Koken in zoetzure saus in het Chinees, laten we beginnen met het feit dat de gewassen kipfilet in blokjes gesneden moet worden. Vouw de filet in een kom, giet sojasaus, roer.

marineren курицу

Sluit de gerechten af ​​met vleesfolie en zet ze een paar uur in de koelkast. Nadat de marineertijd is verstreken, moet de filet worden overgebracht naar een zak met voedsel cellofaan, giet het zetmeel erin en schud het, zorg ervoor dat alle stukjes bedekt zijn met zetmeel, dat als paneermeel zal dienen.

strooien крахмалом

Verhit zonnebloemolie in een grote steelpan of dikwandige steelpan tot de temperatuur die nodig is om te frituren, controleer de hitte met een klein stuk brood in hete olie gegooid: het moet bubbelen en het brood moet worden gebakken tot het goudbruin is.

Als de friteuse wordt verwarmd tot de gewenste temperatuur – in kleine hoeveelheden, kunt u kipfilet in de boter doen, frituren tot een mooie, zelfs aangename schaduw. Roer, bak alle porties kip en doe een servet om er een stapel vet van te maken.

bakken курицу

Om de saus te bereiden, snijdt en schilt u Bulgaarse peper in gelijke kleine blokjes. Gewassen en gepelde gemberwortel raspen fijn.

hakken овощи

Scheid ananassen in blik uit de vloeistof en laat ze uit de pot in een aparte container lopen. Als ananassen de vorm hebben van ringen, moeten ze ook in kleine blokjes worden gesneden. Als ze plakken zijn, maak ze dan kleiner.

Verhit de olijfolie in een diepe koekenpan, beter als het een wok is. Leg de paprika en stoof hem ongeveer 5 minuten zachtjes aan, besprenkel met knoflook, gember, voeg ananas toe en giet azijn.

stoof het соус

Meng alles goed, giet de siroop uit onder de ananas, dek het mengsel af met een deksel en stoof 10 minuten lang. Voeg maïszetmeel, ketchup of tomatenpuree, suiker en citroensap toe, verdund tot een semi-vloeibare toestand in de pan.

verwissel курицу

Laat de saus verdampen en kook, voeg er kip aan toe en meng alles zorgvuldig, steek het vlees een paar minuten onder het deksel. Strooi noten en sesamzaadjes in een zoetzure saus voor het opdienen..

Chinese kip gekookt in een slowcooker

Traditioneel Chinees gerecht kan met succes worden bereid in een moderne slowcooker.

ingrediënten:

kuriza-s-ananasami

  • Kippenpoten of kippendijen – 4 stuks;
  • Zonnebloemolie – 30 gram;
  • Honing, ketchup, sojasaus, ontbijtgranen mosterd – een eetlepel;
  • 1 grote groene appel;
  • Zout – naar smaak.

Smeer de bodem van de kom in met de multikoker. Rasp stukjes kip en snijd ze in grote stukken met zout en doe ze in een kom. Selecteer de “Bakken” -modus gedurende 40 minuten, bak de kip aan beide kanten gedurende 15 minuten.

Schil de appel, de kern en snij in plakjes, en schuif dan naar de slowcooker naar de kip. Laat het vlees koken.

Maak ondertussen een saus – mix van sojasaus met ketchup, mosterd en honing. Voor een uniforme verbinding met de rest van de producten en om de gewenste consistentie van de honingsaus te verkrijgen, kunt u deze enigszins opwarmen tot een vloeibare toestand (maar niet oververhitten).

Giet de voorbereide saus over de gekookte kip en installeer het Pilaf-programma opnieuw en kook de tijd die door het programma is ingesteld. Giet het voorbereide vlees op het bord met saus, decoreer met groen, garneer met rijst, aardappelen of groenten..

bigys-s-kartoshkoi
Bereid een sappige en smakelijke Bigus van verse kool met kip – dit zal je favoriete gerecht zijn Kip dijen met aardappelen in de oven, lees hoe je kookt in ons artikel Lees het beste recept voor kipgoulash met jus, volg onze tips op https: // notefood.ru/retsepty-blyud/vtory-e-blyuda/gulyash-iz-kurinogo-file-gotovim-s-lyubovyu-vengerskoe.html

Kippendijen in Honing Mosterdsaus

Neem voor deze variant van de Aziatische gerecht:

  • Kippendijen – 1 kg;
  • Stromende honing – 3 el. l.;
  • Mosterd korrelig – 1 eetl. l.;
  • Sojasaus – 2 el. l.;
  • Knoflook – een kruidnagel;
  • Plantaardige olie (beste olijfolie) – 2 el. l.;
  • Curry Powder, Pepper, Salt.

Je moet beginnen met het koken van marinade: honing, sojasaus, mosterd van twee soorten, kerrie, peper, zout, gehakte knoflook gemengd met boter.

Gewassen en goed gedroogde kippenpoten vouwen in een recipiënt van geschikte grootte of onmiddellijk in een ovenschaal en giet marinade waarin de kip ten minste twee uur moet worden gemarineerd. En het is beter als het vlees met marinade de hele nacht in de koelkast blijft (zodat de smaak het meest verzadigd is).

Gemarineerd kippenvlees met marinade schoon in de oven, voorverwarmd tot 180 graden. Laat ongeveer een uur koken en strooi er af en toe wat saus en sap over.

Om aan het einde van het bakken een gebakken, smakelijke korst te krijgen, kunt u de temperatuur in de oven verhogen of 5-10 minuten onder de grill zetten.

Volgens hetzelfde principe kan kippenvlees worden gemarineerd met venkel en groenten, zoals courgette, paprika, tomaten, die vervolgens met kip worden gebakken. Ontvang een volledige maaltijd.

Gegarneerd met gebakken kip in Chinese stijl in zoetzure saus met honing en mosterd geserveerd met gekookte jasmijnrijst, aardappelen, groentensalade met groenten.