De beste recepten voor varkensschnitzel in de oven

Deze klassieker, die een aantal eeuwen geleden vanuit Oostenrijk naar Rusland kwam, heeft een aantal veranderingen ondergaan, afhankelijk van het land dat het recept leende. Zelfs in Rusland zijn er verschillende kookopties voor dit gerecht, die verschillende componenten gebruiken, wat de schnitzel niet alleen elke dag, maar ook een feestelijke maaltijd maakt..

Ondanks de verschillende kookopties, blijft de essentie van varkensvleesschnitzel hetzelfde – het gerecht is een specifieke versie van de hamburgers. Er was een naam van het woord “schnitzel”, in vertaling betekent “knippen”. Dat is de reden waarom alleen geselecteerd vlees wordt gebruikt voor het koken – zachte varkenshaas. Zo’n teder deel wordt heel snel gekookt, maar het gerecht zelf, mits goed voorbereid, blijft zeer mals en bevredigend..

Het klassieke recept voor varkensschnitzel gebakken in de oven
De beste рецепты шницеля из свинины в духовке
ingrediënten Aantal
varkensvlees 300 g
mayonaise 50 g
het ei 1 stuk.
meel 60 g
peper ½ theelepel.
specerij instellen voor varkensvlees ½ theelepel.
Kooktijd: 85 minuten Calorieën per 100 gram: 282 Kcal

De basis van elke schnitzel is een goed stuk varkenshaasje, helemaal gepaneerd en een geweldige saus. Volgens het originele recept moet het vlees worden weggegooid voordat het wordt gepoft, maar deze stap kan worden genegeerd als je met het mes op de bovenste laag loopt en inkepingen maakt.

  1. Snij de varkenshaas in rechthoeken van minder dan 2 centimeter dik. Was het vlees en dep het met keukenpapier. Elk stuk sloeg voorzichtig met een hamer door een laag plasticfolie.. afweren стейков свинины
  2. Klop na het kloppen de stukjes varkensvlees aan beide kanten met zout, kruiden, mayonaise en daarna gedurende 30 minuten naar een koude plaats..
  3. Smeer voor het paneren een ei in een schaal en klop het met lichte bewegingen. Doe de bloem in de tweede plaat. Neem een ​​stuk vlees, rol het in meel, dompel het dan in het ei en dan weer in het meel.. uitbenen мяса в яйце и муке
  4. Leg de schnitzels op een bakplaat en leg ze in een tot 200 graden verwarmde oven. Bestrooi ze lichtjes met olie en bak ze vervolgens 40 minuten.. vlees стейки на противне

Varkensvleesschnitzel met kaas in de oven

Dit gerecht heeft een delicate en enigszins hartige smaak. Je kunt absoluut elke kaas gebruiken in het recept: Nederlands, Maasdam, Russisch en zelfs mozzarella. Elk van hen geeft het gerecht een eigen speciale smaak. Ter voorbereiding van schnitzel met kaas is vrij eenvoudig.

ingrediënten gewicht
varkensvlees 250 g
kaas 80 g
Het ei 1 stuk
meel 25 g
De knoflook 2 tanden
Zout en specerijen Proeven

Kooktijd: ongeveer een uur.

Voedingswaarde: 385 kcal. varkensvlees под сыром

  1. Snijd varkensvlees over de korrel. Spoel het af, droog het met een handdoek en wikkel het in met plasticfolie. Neem een ​​keukenham en klop het vlees een beetje van je af.
  2. Sla knoflook door een pers en meng het met kruiden. Het is een mengsel om beide kanten van het vlees te wrijven..
  3. Kaasrooster op een kleine rasp, sla het ei. Voeg geraspte kaas toe aan het eimengsel en meng alles..
  4. Rol een stuk schnitzel in bloem, dan in een eikaasmengsel en nogmaals in bloem. Voor een aangenamere korst, kun je de schnitzel in een koekenpan bakken tot de korst verschijnt, en dan naar de oven sturen of leg hem onmiddellijk op een bakplaat en leg hem een ​​half uur in de oven op 200.

Egg Cooking Recept

De originele varkensschnitzel, die er op de tafel best mooi uitziet, als je een ei zachtjes bakt zonder de dooier te beschadigen.

ingrediënten gewicht
varkensvlees 500 g
Bolui 100 g
Het ei 6 stuks
Wit brood 100 g
melk 100 ml
kaas 150 g
Zout en specerijen Proeven

Kooktijd: 70 minuten.

Voedingswaarde: 312 kcal.

kotelet с яйцом

  1. Wit brood snijd uit de korstjes en laat alleen de kruimels achter. Week in melk.
  2. Varkensvlees hakt in kleine stukjes. Ui schillen en hakken.
  3. Na 10 minuten wordt het brood zachter, waarna je het kunt mengen met varkensvlees. Breng op smaak met zout en specerijen..
  4. Hak al het vullen goed totdat het glad is. Elke schnitzel kost ongeveer 200 gram gehakt vlees. Het moet op een bakplaat worden gelegd, waardoor de vorm van de patty ontstaat. Maak met een lepel een middelgrote groef in het midden van de hakmolen.
  5. Kook ongeveer 20 minuten in de oven (temperatuur 200 graden). Pak de kaas op dit moment. Na 20 minuten moet je de bakplaat uit de oven halen, het ei in de nis leggen en bestrooien met kaas. Optioneel kunt u kruiden toevoegen naar smaak. Blijf hetzelfde koken op dezelfde temperatuur..

kip отбивные в панировочных сухарях Kipkoteletten koken in broodkruimels?

In de hete zomer kan je gewoon niet zonder het recept van de bakker voor bieten op water.

Het recept is ongelooflijk smakelijke lasagne met spinazie.

Schnitzel koken gevuld met champignons en ham

Champignons en ham worden perfect gecombineerd met varkensvlees, waardoor het gerecht nog meer vult. Ideaal voor mannen die van eten houden.

ingrediënten gewicht
varkensvlees 450 g
crème 80 ml
Ongekookte ham 200 g
Plantaardige bouillon 125 ml
Bun muf 50 g
Gehakt varkensvlees 150 g
Bolui 1 stuk
kaas 80 g
Zure room 150 g
champignons 100 g
tomaten 100 g
Verse dille en peterselie Per bundel
Specerijen en zout Proeven

Kooktijd: 50 minuten.

Voedingswaarde: 410 Kcal. vlees рулетики

  1. Snijd het varkensvlees in schnitzels, was ze en droog ze af met een papieren handdoek. De stukjes moeten klein zijn, er zouden maar 8 stukjes moeten blijken. Rasp het vlees met kruiden en zout, bestrijk met een beetje olie.
  2. Snijd ham in 116 stukjes. Leg de schnitzels op een bakplaat, leg op elk stuk vlees een paar stukjes ongekookte gerookte ham.
  3. Snij broodbrood in kleine stukjes, vul ze met water en laat 5 minuten intrekken. Knijp brood uit het water en meng met gehakt varkensvlees, breng alles op smaak en voeg verse groenten toe, snijd ze in kleine stukjes. Meng de vulling grondig en verdeel in 8 gelijke delen. Elk van hen zet op schnitzel en licht aandrukken..
  4. Was de champignons en veeg ze af met een servet. Snij de tomaten en champignons in kleine stukjes en leg ze op het gehakt. Alle vet een laag zure room en besprenkel met geraspte kaas. Bak ongeveer een half uur (180 graden) in de oven.
  5. Terwijl het vlees gaar is, maakt u een heerlijke saus. Snijd voor hem de ui fijn, bak hem in een pan tot hij transparant is. Voeg de bouillon en de room toe, de overblijfselen van zure room. Breng alles op smaak en laat het in saus verdampen..
  6. Wanneer de schnitzels gaar zijn, moet u het gerecht in porties verdelen en met de voorbereide saus gieten..
Het is beter om het vlees van de achterkant van het karkas te nemen. Deze varkenshaas heeft vetlagen..

Vereist om een ​​stuk van anderhalve centimeter af te snijden. Deze dikte is optimaal voor homogeen roosteren..

Beschikt over het koken van schnitzel varkensvlees, gebakken in de oven, zie de video hieronder:

Paneren speelt bijna altijd een beslissende rol voor de schnitzeltextuur. Het beste is om zelfgemaakte crackers te gebruiken die gemaakt zijn van wit brood of grof brood, waardoor de korst voor het vlees knapperig wordt en het sap binnen blijft. Vervang eenvoudig de bloem met hen om een ​​heerlijkere schotel te krijgen..

Loading...