De geest van het Sovjettijdperk – taart “Praag”: recepten met foto’s stap voor stap

Tot op heden is het assortiment van zoetwaren behoorlijk divers. En uit de keuze van taarten bij de koper de ogen oplopen.

Eerder hielden gastvrouwen vaak hun familieleden op verjaardagen en feestdagen tevreden en bakten ze de prachtige Praagse cake. Dit culinaire meesterwerk met zijn verbazingwekkende delicate smaak is niet slechter dan andere biscuitgebak en duur gebak..

Thuis zo’n cake koken is eenvoudig en zelfs een onervaren kok zal deze taak gemakkelijk aankunnen. Het originele recept is vrij duur vanwege de grote verscheidenheid aan ingrediënten..

Een meer vereenvoudigde versie van de Praagse taart raakte aan ons gewend en werd populair: het gebruikt slechts één soort room, die wordt bereid op basis van gecondenseerde melk of zure room..

Er zijn verschillende opties voor eenvoudige en betaalbare taartrecepten “Praag” volgens de normen van GOST. Het onderstaande recept beschrijft de klassieke stapsgewijze versie van de Praagse taart volgens de vereisten van GOST.

Cake “Praag” volgens GOST
De geest советской эпохи — торт «Прага»: рецепты с фото пошагово
ingrediënten Aantal
Kippeneieren zes stukken
cacao 50 gram
boter 50 gram
Tarwemeel 150 gram
suiker 150 gram
Eigeel 1 stuk.
Gecondenseerde melk 120 gram
boter 200 gram
vanille een gram
Bittere zwarte chocolade 300 g
Abrikozenjam 300 g
Kooktijd: 600 minuten Calorieën per 100 gram: 440 Kcal

voorbereiding:

Scheid de eidooiers van eiwitten. Eiwitzweep met de helft van de suiker;

eiwitten взбейте

Klop de resterende helft van de suiker op;

vliegenmepper желтки и белки

Meng eiwitten met dooiers;

verwissel белки с сахаром

Zeef meel met cacao. Meng met de eimassa, met een brede houten spatel, voorzichtig mengen;

toevoegen муку

Smelt gesmolten boter om af te koelen tot dertig graden en giet het deeg op de rand, zachtjes roerend. Giet de voorbereide massa in de vorm, aanvankelijk geolied en besprenkeld met bloem. Gelijk verdeeld in de vorm;

toevoegen масло

We bakken ongeveer 30 minuten in een oven van voorverwarmd tot tweehonderd graden. Laat het vijf minuten afkoelen zonder het uit de mal te halen, draai het dan op een rooster en laat het acht of meer uur in de kamer. Snijd daarna het biscuitgebak in drie koekjes;

klaar корж

Meng de dooier met een kleine hoeveelheid water (dit is nodig zodat het niet kan coaguleren). Voeg gecondenseerde melk toe en meng goed. We zetten dit mengsel op een lager vuur en koken ongeveer zeven minuten tot het is gecondenseerd. Koel af;

gecondenseerde melk с яйцом

Klop boter met vanille. Blijf kloppen en giet er een eetlepel van het mengsel van melk en eieren in. Voeg in de afgewerkte room chocolade toe en klop nogmaals goed;

koffie с маслом для крема

We coaten twee koekjes met room en bedekken met de derde. We smeren de hele cake volledig in met abrikozenjam;

we vachten торт

Chocolade met de hoeveelheid boter die in de lijst wordt genoemd, wordt in een waterbad verwarmd. Verdeel het resterende glazuur zorgvuldig over de hele cake en laat het afkoelen..

Cake “Praag” op zure room in een multikoker

Een cake “Praag” koken in overeenstemming met de vereisten van GOST thuis – is het nodig om het recept zorgvuldig te volgen, veel tijd te spenderen. Maar het kan veel gemakkelijker worden gemaakt door een Praagse cake in een slowcooker te bereiden.

Het slowcooker voor de meeste mensen is een onmisbaar element in de keuken geworden. Het is eenvoudig en gemakkelijk om niet alleen alledaagse lunchgerechten te bereiden, maar het maakt ook goede koekjes, die vervolgens worden gebruikt als basis voor desserts..

Voor zo’n delicate cake kun je cake bakken in een slowcooker. Het recept is heel eenvoudig en zal zeker veel gastvrouwen behagen. In plaats van room bereid op basis van gecondenseerde melk of boter, gebruikt dit recept zure room..

Om deze cake te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • Tarwemeel – twee glazen;
  • Verse kippeneieren – twee stukken;
  • Suiker – één glas;
  • Gecondenseerde melk – men kan;
  • Zure room – anderhalve bril;
  • Bakpoeder – anderhalve thees;
  • Cacao – vier eetlepels;
  • Boter – 100 g;
  • Vanille – 1 snuifje.

Meng een glas zure room met een halve kop suiker, eieren, twee eetlepels cacao, vanille, een half blik gecondenseerde melk en gedoofde frisdrank. We mengen alles goed.

cake с глазурью

Voeg bloem toe en kneed het luchtige deeg. Giet deze massa in een voorgeolied kopje van het slowcooker en bak in vijfentwintig minuten in de bakmodus..

Om de room te maken, slaat u de overgebleven zure room met suiker. Voeg voor het glazuur 0,5 blikjes gecondenseerde melk toe aan de gesmolten boter, 2 el. lepel cacao en kneed het langzaam tot het glad is.

Koel gebakken koekje, in cakes gesneden, smeer ze volledig in met room. Vul met glazuur.

Laat in de koelkast staan ​​voor een goede impregnatie van biscuit voor de nacht. In de ochtend kunt u beginnen met het proeven van dit prachtige zoete dessert..

Chocoladecake “Praag”

Voor chocoladeliefhebbers die dol zijn op chocolade, kunt u aanbieden om heerlijke en mooie chocoladetaart “Praag” te maken. Een van de eenvoudige recepten om thuis te bakken, wordt hieronder weergegeven..

deeg:

cake с кремом пражский

  • Suiker – een half glas;
  • Kippeneieren – twee stukken;
  • Gecondenseerde melk – 1/2 blikjes;
  • Bittere chocolade – 50 gram;
  • Zure room – tweehonderd gram;
  • Cacaopoeder – drie eetlepels;
  • Tarwemeel – één glas;
  • Vanille – snuifje;
  • Bakpoeder – Een theelepel.

Klop eieren en suiker in dik schuim. Voeg zure room, gecondenseerde melk, chocolade en cacao toe. Beat opnieuw.

Meng gezeefde bloem met bakpoeder en vanillesuiker. Voeg toe aan het deeg en meng grondig met een lepel. Gebakken biscuitgebak verdeeld in vier delen.

Roomijs:

  • Gecondenseerde melk – 1/2 banken;
  • Donkere chocolade – 50 gram (de helft van de tegel gebruikt in het deeg);
  • Boter – 100 gram.

Voeg in de zachte boter gecondenseerde melk en gesmolten chocolade toe. Versla alles met een mixer. Het resultaat is een schitterend, heerlijk glazuur..

Siroop voor cakevellen:

  • Suiker – drie theelepels;
  • Onmiddellijke koffie – drie theelepeltjes met een glijbaan;
  • Kokend water – 1/2 kop;
  • Voeg naar wens een theelepel brandewijn toe..

Meng alles goed totdat de ingrediënten zijn opgelost..

Nu maken we een taart. Elke cake moet worden doordrenkt met stroop en besmeurd met glazuur. De bovenkant van de cake is volledig ingevet met glazuur en klaar voor de nacht op een koude plaats..

vogel молоко
Een ander favoriet recept voor vogelmelkkoeken thuis is vrij eenvoudig te bereiden, volgens onze recepten.Hier is een eenvoudig recept voor pannenkoeken met zure room een ​​heerlijk dessert dat kan worden bereid voor kinderen en kinderen. Een goede en zachte Smetannik-cake met stap voor stap foto’s en aanbevelingen van koks – volg de link.

Handige tips van ervaren koks

  1. Het is raadzaam om een ​​koekje in een kleine ronde, afneembare vorm te bakken;
  2. Het koekje wordt het best gekoeld als u het niet uit de oven haalt;
  3. Je kunt suikerstroop, vruchtensap, alcohol of jam aanbrengen voor impregnatie. Een dergelijke impregnering is vereist als de biscuit overbelicht is in de oven;
  4. Kippeneieren moeten vers zijn en het beste van alles als ze voor gebruik in de koelkast worden bewaard;
  5. Je kunt boter vervangen door margarine;
  6. Cacao mag geen additieven bevatten. Bijvoorbeeld suiker of melkpoeder;
  7. Jam, voor gebruik is het wenselijk om een ​​beetje te verwarmen en voor homogeniteit door een zeef te wrijven. Het wordt dan vloeibaar en het is gemakkelijk om het helemaal over het koekje te smeren..

Cake “Praag” – de droom van alle fijnproevers en fans om zich te laten verwennen met desserts van hoge kwaliteit. In de Sovjettijd werd deze cake beschouwd als een van de meest prestigieuze en schaarse lekkernijen.

Met de huidige overvloed aan te kopen producten is het niet moeilijk. Maar het is beter om geduldig te zijn en een cake met je eigen handen te maken om je familie (vooral de oudere generatie) te behagen met een zoet stuk met een vleugje jeugd..