Een heerlijke kippensoep koken

De smaak van kippenbouillon is al sinds mensenheugenis bekend bij alle mensen. Het wordt gebruikt als basis voor soepen of als een volwaardig onafhankelijk gerecht. Kippenbouillon heeft een aantal nuttige eigenschappen waarmee u het product kunt gebruiken als een dieet en zelfs als therapeutisch middel..

kip суп

Vanwege het grote aantal aminozuren, eiwitcomponenten, vitamines, wordt deze bouillon aanbevolen voor het voeden van jonge kinderen, zwangere en zogende, wordt gebruikt in een speciaal dieet na chirurgische ingrepen en stelt u in staat te herstellen van sterke virusziekten.

Daarom moet elke huisvrouw verschillende recepten kennen voor het maken van soepen op basis van kippenbouillon om niet alleen het menu te diversifiëren, maar ook om het gerecht te gebruiken voor therapeutische en profylactische doeleinden..

Kleine trucjes voor het koken

Om de bouillon echt lekker en nuttig te laten zijn, is het nodig om kleine trucjes te weten die helpen om de basis voor soepen klaar te maken zonder gebreken..

Er wordt aangenomen dat wanneer je bouillon kookt, je het eerst aan de kook moet brengen, laat uitlekken, een nieuwe toevoegt en pas dan de basis kookt voor soepen..

Deze techniek bespaart de schaal tegen overtollig vet, evenals schadelijke stoffen die aanwezig kunnen zijn in vlees van pluimvee of in de botten..

Er zijn kleine trucs in verband met de keuze van kip voor het volgende koken:

  • de vogel moet jong zijn (geen kip);
  • het karkasgewicht mag niet meer dan 2 kg bedragen;
  • als je kippen gebruikt die in de winkel zijn gekocht, is het het beste om de voorkeur te geven aan het pakket, dat ‘soep’ zegt.

Het wordt niet aanbevolen om slachtkuikens te kiezen als basis voor het koken van bouillon, omdat er niet veel voedingsstoffen in zitten. In het geval dat er geen ander pluimvee is dan hen, dan is de beste optie om een ​​kleine vleeskuiken te kiezen (met een gewicht tot 2 kg).

Naast de juiste kipkeuze is het kookproces ook van toepassing op tricks. Zo gebruikte vlees en botten moeten worden gegoten met koud water, breng aan de kook en afvoer. Giet dan een nieuwe, kook nog ongeveer 35 minuten..

Als het hele karkas wordt gebruikt, mag het tijdens het koken niet in stukken worden gesneden – dus zullen er meer bruikbare substanties in de bouillon terechtkomen. Om de smaak en het aroma te verbeteren, is het aanbevolen om verse groenten toe te voegen – uien en wortels en kubussen in minimale hoeveelheden te gebruiken, en volledig uit te sluiten in dieetvoeding of babyvoeding.

De lekkerste kipnoedelsoep
hoe приготовить вкусный суп из курицы
ingrediënten Aantal
kip (hele karkas) 2 kg
plantaardige olie 30 ml
verse ui 1-2 stukken.
wortelen 3 stuks.
selderij 3 stuks.
gezuiverd water 3 liter
verse peterselie 3-4 takken
tijm (vers en gedroogd) proeven
noedels (ei of tarwe) 350 g
het ei 1 stuk.
zout en kruiden proeven
citrus (citroen) sap 20 ml
Kooktijd: 140 minuten Calorieën per 100 gram: 52 Kcal

Deze versie van het eerste gerecht wordt als klassiek beschouwd. Het wordt voorbereid in ziekenhuizen, kinderdagverblijven en zelfs restaurants. Elke gastvrouw zou het in haar spaarpot met recepten moeten brengen..

Stappen in het koken van het eerste gerecht:

  1. Schil en hak groenten (naar wens);
  2. In een verwarmde braadpan, bak ze in plantaardige olie tot een gouden tint verschijnt (wortels moeten zacht zijn); bakken морковь
  3. Leg de selderij dan op het vuur (het duurt 11 minuten, het is noodzakelijk dat het selder wordt);
  4. Leg de kip in het water (je moet hem eerst wassen, de schil verwijderen en het overtollige vet afsnijden), breng het aan de kook en verwijder constant het schuim dat ontstaat, voeg zout en alle kruiden toe; aan de kook brengen курицу
  5. Kook de bouillon met groenten tot de kip volledig gaar is (20 minuten voordat het klaar is, moet het worden uitgenomen, afgekoeld en in stukjes worden gesneden, en dan koken tot het klaar is); het vlees разобрать
  6. Voor het koken (voor meerdere, optimaal gedurende 7-9 minuten) noedels toevoegen (niet van tevoren koken);
  7. Voeg voor het serveren peterselie, kip gekookt en gehakt (mogelijk in kwartalen) ei en een beetje vers en niet gezoete citroensap toe aan elke portie..

Serveer het als basis voor de lunch.

Recept voor tender kippensoep met rijst

Makkelijk te bereiden, maar zeer smakelijke soep, die zowel voor de lunch als voor het diner kan worden geserveerd. Om het recept te implementeren, hebt u een aantal ingrediënten nodig:

  • kip (of filet) – 1/2 kg;
  • kippenbouillon (vooraf bereid, gefilterd) – 1 l;
  • rijst (gestoomd) – 50 g (hoeft niet vooraf te worden gekookt);
  • maïs in blik – 350 g (1 blik);
  • Verse Bulgaarse peper (andere kleur) – 2 stuks (bij uitzondering is het gebruik van paprika toegestaan);
  • verse tomaten – 3-4 middelgrote stukken;
  • verse groenten naar smaak (peterselie, groene ui of koriander om uit te kiezen).

Tijd om te koken – 60 minuten.

Caloriesoep (per 100 g) – 37 kcal.

Bereidingsstappen:

  1. Om alle groenten te verwerken – was, schil de uien van de schil, peper van de zaden, snijd;
  2. Kip moet in kleine stukjes worden gesneden, uitspoelen;
  3. Bak de vogel tot hij goudbruin is (maar niet knapperige korst);
  4. Plaats de container met de bouillon van tevoren bereid op middelhoog vuur;
  5. Doe rijst erin en breng aan de kook, kook dan nog 10-15 minuten;
  6. Leg gebakken kip in bouillon en bak nog 17 minuten;
  7. Snijd de tomaten in aardappelpuree, voeg kruiden en maïs toe, laat ongeveer 4 minuten op laag vuur (hitte) sudderen en doe dan bouillon.

Snijd voor het serveren de greens fijn, voeg in porties (indien gewenst) hete chili toe.

Hoe rijke erwtensoep te koken

Het recept is perfect voor babyvoeding en is een goede basis voor lunch of diner. Om u voor te bereiden, heeft u een aantal ingrediënten nodig die u gemakkelijk in elke winkel kunt kopen:

  • erwten – ¾ kopje (daarvoor moet het ten minste 2 uur in warm water worden gedrenkt);
  • kip – 300 – 400 g;
  • verse groenten (klassieker voor voorgerechten – uien, wortelen, aardappelen) – 1 stuk;
  • water bereid om te koken – gemiddeld 2 liter (afhankelijk van de gewenste dikte van de schaal)
  • vers (gedroogd bij toevoeging aan de soep) greens – de hoeveelheid wordt naar smaak geselecteerd;
  • zout (het is mogelijk met additieven van smaakmakers in de samenstelling) en kruiden, laurier – ook naar smaak.

Kooktijd – 65 minuten.

Calorieën per 100 g (standaard) – 34 kcal.

Stap voor stap Voorbereiding:

  1. Spoel de kip (of alleen vlees, als deze al van de botten is gescheiden) grondig af in warm of koud water, verwijder de huid, knip overtollig vet af;
  2. Zet het water op het vuur, zout, plaats de kip, kook tot klaar;
  3. Na het koken, in stukken snijden, volledig scheiden van kraakbeen en botten (het vlees keert terug naar de bouillon);
  4. Aardappelen schillen en in stukjes (blokjes) snijden, in bouillon doen;
  5. Groenten schillen, hakken en braden;
  6. Voeg erwten toe aan de bouillon, kook tot ze zacht zijn, gemiddeld 23 minuten;
  7. Roergebakken groenten in bouillon en bak nog 11 minuten.

Laat de soep voor het serveren ongeveer 20 minuten onder een gesloten deksel staan. Doe gesneden groenen in elke portie..

Kippensoep koken met dumplings

Deze ongewone en stevige soep kan de basis vormen voor een stevige lunch of diner. Om te koken moet je de volgende ingrediënten verzamelen:

  • kip (u kunt de borst of dij nemen) – 500 g;
  • water – 2 l;
  • verse groenten (een set wortelen, uien) – 100 g (aardappelen -600 g);
  • zout (kan gearomatiseerd of kruiden zijn), zwarte peper (in welke vorm dan ook) – naar smaak (of 5 g).

Voor het koken van dumplings:

  • meel (tarwe) – 350 g;
  • kippenei – 1 stuk;
  • water – 90 – 110 ml;
  • zout – naar de smaak van de gastvrouw;

Kooktijd – 75 minuten.

Calorieën kant-en-klaarmaaltijden met een snelheid van 100 g – 38 kcal.

Stap voor stap Voorbereiding:

  1. Water voor bouillon op matig vuur;
  2. Was de kip, vrij van huid, vet en botten, snijd ze in kleine stukjes, doe ze in water en voeg zout toe;
  3. Koken, het schuim verwijderen, minstens een half uur;
  4. Was, schil en snijd groenten (wortelen en uien), bak niet;
  5. Schil de aardappelen en snij ze in kleine blokjes;
  6. Nadat de kip volledig gaar is (het vlees zal wit en zacht zijn), plaats de bereide groenten in de bouillon, voeg kruiden en zout toe, kook ongeveer 15-17 minuten.

Kokende dumplings:

  1. Zift bloem (ideaal gebruikt met tarwebloem) zodat het deeg een natuurlijke glans heeft;
  2. Meng water, bloem en zout, meng tot een homogene massa zonder klonten;
  3. Het resulterende deeg moet een gemiddelde dichtheid hebben.

Doorgaan met het koken van soep:

  1. Zodra de groenten volledig gaar zijn, moet u dumplings toevoegen aan de bouillon (het deeg wordt met een lepel ingepakt en in de bouillon gedoopt);
  2. Kook verder, zet het vuur lager, tot een volledige bereidingstijd nog eens 15 minuten.

Tijdens het serveren, bestrooi de porties met fijngehakte groente..

Dieet kippenbouillon met groenten

kip суп с овощами

Dieetvoeding moet lekker en nuttig zijn om het proces van afvallen of herstel aangenaam te maken. Voor het koken van kippensoep met groenten, die op een dieet gegeten kunnen worden, heeft u de volgende ingrediënten nodig:

  • kip (benen) – 350 g;
  • courgette (klein) – 1 stuk;
  • ui en kleine paprika – paprika – 1 stuk;
  • kruiderijen en specerijen (zout, peper – gebruikt, als zwarte erwten, geurend en reeds gemalen, of een mengsel van verschillende pepers, gedroogde laurier).

Kooktijd – 60 minuten.

Calorieën per volume van 100 g – 48 kcal.

Stappen voor een goede voorbereiding:

  1. Was de kip, verwijder de schil;
  2. Zet het water op middelhoog vuur en doe er kip in (kook ongeveer 20 minuten), verwijder en laat los van de botten en doe het vlees terug in de bouillon;
  3. Schil en hak alle groenten (courgette – in blokjes);
  4. Zonder te braden, doe ze in bouillon, dan de kruiden – kook tot ze klaar zijn.

Serveer warm met greens.

Wat een heerlijke roomsoep kan van kip worden gemaakt

soep puree

Met champignons

Kippen- en champignonspuree is een geweldige optie, niet alleen voor de dagelijkse maaltijden, maar ook voor speciale gelegenheden. De volgende ingrediënten zijn nodig bij het koken:

  • kip (borst) – 550 g;
  • verse aardappelen – 2-4 stuks (afhankelijk van de grootte van de knol of droge aardappelpuree 2 eetlepels);
  • champignons (naar keuze van bevroren of vers, inclusief vers geoogst) – 400 g;
  • boter 82,5% vetgehalte romig – 50 g;
  • uien (middelgroot) – 1 stuk;
  • wortels (u kunt diepvries geraspt) gebruiken – 1 stuk;
  • zout en verschillende kruiden (laurier is verplicht);
  • verse groenten (dille of peterselie) – 2-4 kleine takjes.

Kooktijd – 80 minuten.

Caloriegehalte van 1 portie van de afgewerkte schaal – 52 kcal (per 100 g).

Bereidingsstappen:

  1. Champignons (indien niet bevroren) schoon, wassen, in kleine stukjes snijden en met olie garen tot ze gaar zijn;
  2. Was de kip en verwijder de schil, zet het water op het vuur, doe de kip erin, kook tot het klaar is, verwijder het dan, scheid het vlees van de botten en maal het fijn;
  3. Geef de afgewerkte champignons en kip door een hakselaar – blender;
  4. Snijd wortels en uien, bak tot ze zacht zijn, roer constant, doe in bouillon, voeg kip en champignons toe, voeg zout en kruiden toe.

Versier de porties met een takje groen voor het serveren.

rijst с курицейJapanse rijst – op zichzelf is het gras nogal flauw, maar in het oosten weten ze hoe ze het moeten koken..

Lees hoe je zelfgemaakte varkensworst maakt – dit gerecht is al een traditionele traditie onder de Oekraïners, probeer het te koken en jij.

Let op de receptvuller van snoekbaars – onze recepten helpen u een smakelijk gerecht te bereiden.

Met crème

Het recept voor roomroomsoep bestaat uit de volgende ingrediënten:

  • kip (kippenpoot of -borst) – 400 g;
  • groentensoepset – wortelen en uien – elk product in 1 stuk;
  • voor het braden – plantaardige olie – 30 ml;
  • crème (vet) – 30 ml;
  • bloem (klassieke tarwe) – 1 el;
  • zachte boter (geen margarine) – 15 g;
  • dille – 1 bos;
  • zout en kruiden – hoeveelheid naar believen.

De tijd van volledig koken, rekening houdend met het voorbereidende werk – 65 minuten.

Calorie-inhoud (voor degenen die op dieet zijn) van de afgewerkte soep – puree (100 g) – 56 kcal.

Bereidingsstappen:

  1. Behandel de kip om te gebruiken tijdens het koken (spoel grondig onder stromend koud water om overtollig vet te verwijderen en huid te verwijderen);
  2. Giet ongeveer 2 liter water in de pan, voeg er een beetje meer kip aan toe, zout en kook (minimaal 40 minuten);
  3. Schil groenten, hak en bak in plantaardige olie;
  4. Een paar minuten voordat de groenten klaar zijn, moet je bloem toevoegen (meng goed);
  5. Bevrijd kippenvlees (indien nodig) van de botten en passeer een speciaal apparaat – een blender;
  6. Doe het vlees terug in de bouillon en voeg de groenten toe die zijn geroosterd met bloem;
  7. Breng de soep aan de kook, voeg room en boter (smelt) toe, meng;
  8. Kook een beetje meer (2-3 minuten is voldoende), zet dan het vuur uit en sluit het deksel, laat het een beetje staan.

Strooi gehakte dille voor het serveren. Roggebrood kan als decoratie worden geserveerd.

Kookt Tips

Voor het koken van soepen van kip moet een klein karkas worden genomen (zonder ingewanden). Om het vlees gemakkelijk van de botten te kunnen scheiden, moet u de bereidingstijd met 20 minuten verlengen..

De hoeveelheid water hangt af van het volume van de pan, maar het is noodzakelijk dat het karkas volledig is bedekt met vloeistof. Om de bouillon transparant en licht te maken, moet u het schuim constant verwijderen en de eerste bouillon aftappen.

Eet smakelijk!