Een heerlijke zelfgemaakte vissoep bereiden van karper

Karper is een van de meest gebruikte vissen bij het koken. Bovendien geldt dit ook voor de Europese en Aziatische keuken..

Desondanks zijn het maar heel weinig gerechten met gekookte karpers en daarom is het interessant genoeg om de nog bestaande te bestuderen. Of liever, probeer de soep met karper te bereiden in een van de volgende recepten.

Karpersoep: stap voor stap een klassiek recept
hoe сварить вкусную домашнюю уху из карпа
ingrediënten Aantal
karper karkas 0,6 kg
aardappel 0,2 kg
rijst 0,1 kg
knoflook 1 plak
boluien 1 hoofd
laurierblad 1 stuk
zout 10 g
water 1,5 l
dille 20 g
Kooktijd: 40 minuten Calorieën per 100 gram: 120 Kcal
Als we het hebben over een echt klassieke versie van het koken van karpersoep, dan moet je voor de realisatie ervan op de natuur gaan en een wandelpot, lucifers en eventueel een hengelsport meenemen. En dat allemaal omdat de vissers dit gerecht koken op het vuur van vers gevangen vis. In alle andere opzichten is het klassieke recept voor karpersoep ook redelijk geschikt voor thuisgebruik..

Kook vooruitgang:

  1. Bereid de vis voor: verwijder de schubben, de ingewanden, verwijder het hoofd en de vinnen, spoel grondig;
  2. Snijd de vis over de rand in verschillende stukken; een vis порезать
  3. Aardappelen schillen, in blokjes snijden (niet erg klein en niet erg groot); aardappelen порезать
  4. Schil en hak de ui fijn (iets kleiner dan de aardappelen);
  5. Schil en snipper de knoflook;
  6. Spoel 3-4 keer rijst in schoon water (het is noodzakelijk dat de laatste keer dat het water na het wassen schoon blijft);
  7. Giet water in een pan, doe dezelfde aardappelen en uien, voeg kruiden en specerijen toe; gieten все в кастрюлю
  8. Zet de pan op het vuur, raak het niet aan totdat het water kookt, voeg zout toe, voeg rijst toe en meng;
  9. Wacht opnieuw tot het kookt, leg de stukken karper in een pan;
  10. Roer de soep en kook deze 10 minuten; toevoegen специи
  11. Verwijder het oor van het vuur, laat het een beetje brouwen en giet het in de borden;
  12. Voeg op elke plaat dille in kleine plakjes en knoflook toe;
  13. De lunch is klaar!

Snel (vereenvoudigd) recept voor karperhoofdsoep

Dit recept is geschikt voor degenen die zich willen herinneren aan wandelende romantiek of snel en gemakkelijk een diner willen koken..

ingrediënten:

  • karperhoofden – 1 kg;
  • aardappelen – 4 stuks;
  • wortelen – 1 stuk;
  • ui – 1 kop;
  • water – 4 l;
  • zout – naar smaak;
  • gierst (optioneel) – 0,1 kg.

Kooktijd: 25 minuten.

Calorische inhoud: 93 kcal.

Kook vooruitgang:

  1. Bereid het hoofd voor: trek de kieuwen naar buiten, verwijder plaque en puin;
  2. Zet de koppen in een pan, giet water zodat het slechts een klein beetje bedekt;
  3. Wanneer de bouillon kookt, voeg meer water toe tot het vereiste niveau;
  4. Pel en leg de uien in de bouillon;
  5. Voeg kruiderijen en kruiden toe (indien gewenst), na het koken, in een steelpan geschilde en grof gesneden aardappelen met wortels (en ook gewassen gierst, indien gewenst);
  6. Wacht nog een kwartier tot je klaar bent en je kunt het vuur uitschakelen;
  7. Oor van karperhoofden is klaar!

in de ochtend полезноPangasius Wat voor soort vis, hoe het te kiezen en hoe het te koken, lees ons artikel..

Recept voor kip, ananas en kaassalade – let op deze salade op de feesttafel, wat je nodig hebt!

Neem nota van het recept voor cheesecake voor biscuitgebak – dit is een ongelooflijk smakelijke vulling voor cakes of cupcakes.

Het recept voor pittige karpersoep met ingewanden thuis

Van Giblets wordt niet de binnenkant van de karper verstaan, zoals sommigen misschien hadden gedacht, maar alleen van het meest smakelijke gedeelte: geperste kaviaar (niet van de film af), milt en, in sommige gevallen, lever. Deze toevoeging maakt de smaak van het gerecht bijzonder interessant en uniek..

ingrediënten:

  • karkas karkas – 0,8 – 1 kg;
  • geperste kaviaar, melk – naar eigen goeddunken;
  • chili peper – 1 stuk;
  • citroen – 1 stuk;
  • ui – 1 kop;
  • Bulgaarse peper – 1 stuk;
  • laurierblad – 2 stuks;
  • zure room – 3 eetlepels;
  • water – 1,5 l;
  • zout en pepererwten – naar smaak.

Kooktijd: 45 minuten.

Calorische inhoud: 128 kcal.

Kook vooruitgang:

  1. Om het karkas van de karper van de schubben en de ingewanden te ontdoen, snijdt u het hoofd en de staart af;
  2. Verwijder het hoofd van de kieuwen en ogen, spoel het grondig in stromend water;
  3. Staart met het hoofd in een pan geplaatst, daar om de specerijen neer te zetten;
  4. Zet de pan op het vuur;
  5. Een kwartier later voeg je het karperkarkas toe, snijd het in porties;
  6. Nog een kwartier later kun je slachtafval toevoegen;
  7. Voeg vervolgens uien toe, snij in halve ringen, chili en Bulgaars, in blokjes gesneden;
  8. Doorgaan met koken tot de vis klaar is, nadat de stukjes vis uit de bouillon zijn verwijderd;
  9. Voeg citroensap toe aan de bouillon;
  10. Haal de vis uit elkaar (scheid de botten, verdeel het vlees in kleine stukjes), breng het resulterende vlees terug naar de soep;
  11. Kook nog 2 minuten en leg je oren op de borden;
  12. Serveer met groen en zure room.

Culinaire tips

Karper vissoep kan je favoriete gerecht zijn als je deze richtlijnen volgt:

  1. De karakteristieke smaak van de soep wordt voornamelijk gevormd door vis, wortelen, aardappelen en uien (soms weigeren ze zelfs wortels);
  2. Het verdient de voorkeur de uivorm in het oor te koken en aan het einde van het koken te verwijderen;
  3. Een bescheiden reeks basisingrediënten wordt gemakkelijk gecompenseerd door een overvloed aan kruiden: piment en zwarte peper, laurier, dragon, gedroogde of verse groenten;
  4. Om de specifieke geur van viskoppen te elimineren, moet je ze een tijdje in citroensap marineren;
  5. Heerlijke en rijke bouillon kan worden bereid, zelfs van de hoofden, vinnen en staart van gebakken vis;
  6. Heldere en lichte bouillon in het oor wordt alleen verkregen als de vis (of viskoppen) grondig zijn gewassen en met koud, schoon water zijn gegoten;
  7. Het oor wordt gekookt op laag vuur, de vloeistof erin mag niet wegkoken;
  8. Afhankelijk van de dikte van de stukken vis toegevoegd aan het oor, zou het 7 tot 20 minuten moeten koken.

Als je al deze punten in aanmerking neemt, zal het oor van de karper gemakkelijk een culinair meesterwerk worden.