Gekookte en gebakken snoekbaars in het Pools voor een stevige lunch

Snoekbaars wordt beschouwd als een nobele vis, die meestal wordt gebruikt voor de bereiding van veel gerechten. Maar misschien wordt een van de lekkerste snoekbaars in het Pools overwogen.

In deze vorm is de vis zacht, sappig, hij smelt gewoon in je mond. Maar dit kan worden verkregen met inachtneming van alle receptaanbevelingen..

En bereid het voor met behulp van verschillende methoden die we hieronder bespreken..

Gekookte baars in het Pools volgens het traditionele recept
gekookt и запеченный судак по-польски для сытного обеда
ingrediënten Aantal
snoekbaars 2-3 kilogram
het ei 3 stuks.
wortelen 1 stuk.
dille en peterselie 4-5 takken
laurier 2 stuks.
zwarte peper erwten 3 stuks.
zout proeven
Kooktijd: 60 minuten Calorieën per 100 gram: 215 Kcal

Principes voor een goede voorbereiding:

  1. Schil de ui. Spoel de wortel af en maak hem schoon. gezuiverde лук
  2. Giet het benodigde volume water in de tank, zet het in brand.
  3. Snijd de wortel in 3-4 delen, snijd de ui in 4 delen. gesneden морковь
  4. Doe de groenten in een pan met water, een paar blaadjes Lavrushka, zwarte peperkorrels en zout naar smaak.
  5. Kook de plantaardige bouillon gedurende ongeveer 20 minuten. bouillon из овощей
  6. In een andere kleine container, moet je eieren in een steile staat koken..
  7. Terwijl de bouillon kookt, bereid je de vis voor. Sudak steekt het water in en maakt de weegschaal schoon..
  8. Snijd langs de afgeknipte buik de ingewanden eruit. razdelyvanie судака
  9. Snijd het hoofd af, verwijder de vinnen.
  10. Snijd vervolgens in de lengte in twee delen, verwijder van de randrug en alle botten. filet судака
  11. Snijd de filet in verschillende stukken van middelmatige grootte..
  12. We leggen een baars in een komfoor, vullen hem met plantaardige bouillon. Laat ongeveer 20 minuten koken. geroosterd судак
  13. We maken de gekookte eieren uit de schaal, hakken in kleine stukjes. de eieren для блюда
  14. Groene dille en peterselie, in kleine stukjes versnipperen.
  15. Doe de boter in een koekenpan en smelt het.
  16. Slaap in slaap gehakte eieren en kruiden, voeg zout, peper toe. gesneden яйца
  17. Bak ongeveer 5 minuten, met het nodige roeren.
  18. Zodra de baars klaar is, moet hij uit de bouillon worden verwijderd en op borden worden gelegd.
  19. Leg de saus van eieren en groen er bovenop.. klaar блюдо

Kookoptie in de oven

Bereid producten uit de lijst voor:

  • een snoekbaars van anderhalve kilo;
  • een halve citroen;
  • boter – 40-50 gram;
  • 130 gram gemalen broodkruimels voor het paneren;
  • 150 ml water;
  • kruiden naar eigen inzicht;
  • zout naar smaak.

We hebben minstens 50 minuten nodig om gebakken baars in het Pools te bereiden.

Calorie – 205 kcal.

Hoe het goed te doen:

  1. Eerst moet je de vis klaarmaken. Het moet van schubben worden ontdaan, worden gestript en alle vinnen worden verwijderd..
  2. Snijd vervolgens de baars in de lengte in twee delen en verwijder alle botten, inclusief de rand.
  3. Snijd de filet in verschillende kleine stukjes..
  4. Citroen gewassen en in dunne cirkels gesneden.
  5. Leg de stukjes vis in een pan.
  6. Bestrooi vis met kruiden, zout en paneermeel.
  7. Van bovenaf een baars met citroencirkels.
  8. De olie moet smelten tot een vloeibare toestand..
  9. Giet eerst de gesmolten boter en giet dan het water.
  10. We verwarmen de oven tot 200 graden en halen de pan eruit.
  11. Het is noodzakelijk om een ​​half uur te bakken, gedurende deze tijd is de snoekbaars helemaal klaar.
  12. We nemen de gebakken baars in het Pools, spreiden op borden en serveren op de tafel.

Zander onder de Poolse saus

snoekbaars под польским соусом

Bereid producten uit de lijst voor:

  • baars filet – 600 gram;
  • twee eieren;
  • 100 gram boter;
  • 50-60 ml citroensap;
  • droge witte wijn – 50 ml;
  • 5-6 takjes dille;
  • een mespuntje zout;
  • wat zwarte gemalen peper.

Het koken duurt minstens 50 minuten.

Calorie – 195 kcal.

Kookproces:

  1. Eerst moet je de vis klaarmaken. Het wordt aanbevolen om te bakken.
  2. Was filet, droog met servetten.
  3. Strooi snoekbaars met zout, kruiden van alle kanten..
  4. Op het oppervlak van de vorm met stele folie, zet de vis, giet over met droge witte wijn.
  5. Plaats in de voorverwarmde oven en laat het bakken..
  6. Dan moet je de eieren in een steile staat koken, na 10 minuten koken.
  7. Koel de eieren, verwijder de schelpen van hen en hak ze in kleine blokjes..
  8. Doe de boter in de pan en leg hem op het vuur, deze moet vloeibaar worden..
  9. Dille-sprigs aanbevolen spoelen en hakken in kleine stukjes.
  10. In de gesmolten boter leg de gehakte eieren, gehakte dille, roer en haal van het vuur.
  11. In de saus kun je zout toevoegen, kruiden.
  12. Haal de vis uit de oven en leg hem op het bord.
  13. Giet de baarsensaus en serveer.

Methode om vis in een langzaam kooktoestel te koken

vis с картошкой в мультиварке

Voordat je gaat koken, moet je de nodige producten bereiden:

  • een snoekbaars van de gemiddelde grootte met een gewicht van 1-1,5 kilogram;
  • 70 gram boter;
  • 3-4 kippeneieren;
  • een halve verse citroen;
  • een bos van dille greens;
  • 4-5 pimentpeper;
  • twee bladeren van lavrushka;
  • zout naar smaak;
  • kruiden kunnen worden toegevoegd om smaak toe te voegen.

Handige tips

  • voor het koken, gebruik een baars van gemiddelde grootte, met een gewicht van 1,5-2 kilogram;
  • zorg ervoor dat je de vissen goed schoonmaakt. De filet moet volledig vrij zijn van botten en schubben;
  • kop en vinnen worden niet weggegooid, deze delen kunnen worden gebruikt voor het bereiden van soep;
  • saus kan niet alleen gemaakt worden op basis van boter, je kunt er ook een beetje olijfolie aan toevoegen, het zal een hartige smaak toevoegen;
  • vis kan niet alleen koken, maar ook bakken en braden;
  • Je kunt de voorbereide traktatie versieren met greens, paprika, plakjes cherrytomaatjes, verse komkommers;
  • naast de vis kunt u gekookte aardappelen of rijst serveren.

In de video, gedetailleerde instructies voor het koken van snoekbaars in het Pools:

Het is niet zo moeilijk om snoekbaars in het Pools te maken, zelfs een beginnende gastvrouw kan dit gerecht bereiden. Het belangrijkste is om de vissen goed schoon te maken, alle botten te verwijderen, de vinnen af ​​te snijden. Het wordt aanbevolen om te koken in plantaardige bouillon, daarin snoekbaars is doordrenkt met aroma’s en wordt zeer zacht. Een kant-en-klare maaltijd is een uitstekende optie voor een familiediner of een vakantietafel als extra gerecht..