Handige voorbereidingen voor de winter: gebeitst bloemkool

Er zijn ongelooflijk veel recepten voor het koken van dit gerecht, omdat het proces altijd verschillende componenten omvat..

Voeg greens en peterselie toe aan de bloeiwijzen – één smaak zal blijken, Bulgaarse peper en wortelen zullen delicatesse toevoegen aan de smaak, Koreaanse versie voegt pittigheid toe aan het gerecht.

gemarineerd цветная капуста в за

Sommige huisvrouwen experimenteren met componenten, anderen houden zich aan strikte regels..

De basis van de marinatietechnologie blijft echter ongewijzigd..

Kookrecept
behulpzaam заготовки на зиму: маринованная цветная капуста
ingrediënten Aantal
bloemkool 1 hoofd
peterselie bundel
knoflook 3-4 plakjes
azijn 60 ml
zout en peper proeven
Kooktijd: 180 minuten Calorieën per 100 gram: 42 Kcal
  1. Voordat het proces van beitsen de gebruikelijke manipulaties maakt. Richting gewassen, gedemonteerd in bloeiwijzen, vervolgens ondergedompeld in kokend gezout water en geblancheerd. Iemand doet de omgekeerde volgorde. Eerst geblancheerd, daarna gedemonteerd tot bloeiwijzen.. bloeiwijze капусты
  2. Het proces om een ​​aantal minuten in kokend water te houden, maakt het mogelijk om van de bittere smaak af te komen en de eventuele rupsen te vernietigen.. kleur капуста в кастрюле
  3. Het gooien van kool in een vergiet wordt gewassen in koud stromend water. Een gedeelte van het afkooksel (ongeveer 1 kop) blijft over voor de marinade.. Naar beneden gooien на дуршлаг
  4. Knoflook, gesneden borden, gebakken in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. De knoflook
  5. Gehakte peterselie, zout en kruiden worden aan de pan toegevoegd.. De knoflook и петрушка
  6. Alles wordt grondig gemengd, voeg de bereide bouillon, azijn toe, breng de massa aan de kook en dek de pan af met een deksel. marinade
  7. Marinade is klaar. Klop in een voorgekookte container bloeiwijzen en schenk ze 2 uur in de hete marinade. blok hout цветной капусты

Zo’n snel en eenvoudig kookrecept spreekt iedereen aan zonder uitzondering..

Gediend als een onafhankelijke snack of als bijgerecht..

Pittige en pittige snack

Soms vragen de smaakpapillen van een persoon onverwacht om kruidigheid, wat vooral kenmerkend is voor koude poriën..

Daarom komen vaak zulke smakelijke gerechten naar de tafel, zoals ze zeggen, “met een knal”.

Voor het marineren van bloemkool in het Koreaans, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

  • kool bloeiwijzen – 4 kg;
  • middelgrote wortelen – 5 st.;
  • paprika – 2 kg (ongeveer 10 stuks);
  • hete pepers in peulen – 4 st.;
  • knoflook;
  • marinade;
  • de kruiden.

Voor de marinade is water nodig in de hoeveelheid van 2,5 liter, 5 eetlepels zout.

Azijn, plantaardige olie en suiker worden in gelijke hoeveelheden genomen, een veelvoud van de hoeveelheid water – 2,5 kopjes.

Voor het koken, moet u eerst 9 liter potten met deksels steriliseren of gieten over kokend water..

Groenten worden gewassen, geschild, de binnenkant van de paprika wordt eruit gehaald, kool wordt opgebroken in afzonderlijke bloeiwijzen..

Voor shredden heb je een diepe container, snijplank, mes of rasp nodig.

Bulgaarse peper gehakte rietjes, voor het hakken van wortelen op een rasp met behulp van een speciaal mondstuk.

Indien niet beschikbaar, snijd de groenten in reepjes met een mes..

Koriander (4 eetlepels lepels) wordt gemalen in een vijzel, teentjes van 4 knoflookknoppen met behulp van een breker.

Gehakte groenten worden in een pot geplaatst, de bloeiwijzen worden gedemonteerd, knoflook en koriander en vervolgens peper.

kool по-корейски на зимуHete peper wordt fijn met de zaden fijngehakt en vervolgens naar de rest van de ingrediënten in de totale massa gestuurd.

De resulterende samenstelling wordt met de hand gekneed en op de oevers gelegd, verdichtend.

Marinade kook gedurende 5 minuten op laag vuur, verhoog dan het vuur tot het maximum om kokende vloeistof in de groenten in de potten te gieten, zonder te gieten op de bovenkant van de pot.

Dit wordt gedaan zodat tijdens het pasteurisatieproces de marinade niet naar buiten komt..

Blikjes met groenten, bedekt met een deksel, 15 minuten gesteriliseerd in een grote schaal in water op middelhoog vuur.

De resterende marinade kan aan de pot worden toegevoegd na afloop van de warmtebehandeling..

Nu moet je de deksels oprollen, de spaties laten staan ​​om een ​​dag op kamertemperatuur te blijven staan ​​en ze vervolgens op een koude plaats weg te zetten..

Dit gerecht spreekt alle gezinsleden aan, ongeacht hun leeftijd en geslacht..

Uitstekende smaakkenmerken en pikantheid van dergelijke zuurkool worden gewaardeerd door dankbare huishoudens..

In de video hieronder kun je alle stadia van beitebloem zien in dit heerlijke recept:

Vitamine esthetiek – gepekelde bloemkool met wortels

Er zijn verschillende variaties op deze snack..

Om te beginnen kun je de klassieke versie koken.

Als ingrediënten heb je nodig:

  • bloeiwijzen van een grote kool;
  • grote wortelen – 3 stuks;
  • knoflook naar smaak;
  • zonnebloemolie (olijfolie) – een derde van een glas;
  • marinade.

Voor de beste smaak worden de mooiste, romige en ongedierte bloeiwijzen geselecteerd..

Wortelen en knoflook worden gereinigd, kool wordt in aparte doppen verdeeld.

Wortelen worden in rietjes gehakt, net als voor wortels in het Koreaans.

Geselecteerde roosjes en roosjes worden in voorgegaarde diepe gerechten geplaatst en er wordt knoflook in geperst..

Roer met de handen om extra energie aan de snack toe te voegen..

Maak dan de marinade klaar.

Zout, suiker en plantaardige olie worden aan de kook gebracht en azijn wordt ingeschonken..

Kokende pekel scheidt gehakte groenten gelijkmatig in dezelfde container waarin ze werden gemengd.

Laat de massa afkoelen, af en toe roeren..

Ingelegde kool wordt in gesteriliseerde potten gerold wanneer ze koud zijn.

Deze conserveringsprocedure bewaart de meeste vitamines..

Rolcontainers kunnen maximaal 2 maanden in de koelkast worden bewaard..

Je kunt een monster per dag nemen.

Fans van sensatie worden toegevoegd aan de pot wanneer de ingrediënten in een pod van hete peper worden verpakt.

muffin из кабачковPlantaardige gerechten zijn altijd relevant, en vooral in de zomer. Daarom bereidde je een nieuwe selectie recepten voor. Een verzameling bewezen recepten voor courgettes

Aubergine is niet minder populair. Hoe je er rollen van maakt, lees hier..

Zeer voedzaam, maar tegelijkertijd eenvoudig en niet belastend voor de maag, is een gerecht van courgette met vlees in het artikel https://notefood.ru/retsepty-blyud/ovoshhi/recepti-kabachkov-v-duhovke-s-farshem.html

Handige tips

Kool voor het beitsen moet niet overrijp en onbewerkt ongedierte zijn.

Kaneel, kruidnagel, peperkorrels en hete pepers worden goed gecombineerd met bloemkool uit specerijen..

Elk mild zuur is geschikt voor het beitsen..

Het is beter om de poten van de bloeiwijze niet af te snijden voor het beitsen, verwijder alleen groene bladeren..

Om vitaminen te conserveren, worden blikjes niet gesteriliseerd..

Voordat de bloem begint te koken, wordt de bloemkool altijd geblancheerd in gezouten kokend water..

Een paar trucjes om bloemkool in te telen: