Het recept voor zacht en delicaat pizzadeeg voor kefir

Pizza – een ronde burrito – kwam naar ons vanuit het zonnige Italië.

Dit heerlijke brood is geliefd bij kinderen en volwassenen, ze bestellen het in cafetaria’s, kopen afhaalmaaltijden, koken thuis.

Een snel en smakelijk gerecht voor velen wordt niet alleen voedsel, maar ook een veld voor creativiteit: iemand bedenkt zijn eigen idee van vullen en deeg, iemand kiest uit een verscheidenheid aan kant-en-klare recepten.

pizza особая с сыром

Wat voor soort cake je kunt krijgen – droog of sappig, stevig of luchtig – hangt grotendeels af van de test..

Een van de geheimen van geweldige pizza – kneden van deeg op kefir.

Kefir kwam naar ons vanuit de Noord-Kaukasus: daar gefermenteerde zuivelproducten worden lange tijd “de genade van de goden” genoemd, een drankje van gezondheid en een lang leven..

Onze landgenoot, de grote wetenschapper-bioloog Mechnikov, merkte de hoge levensverwachting van de bergbeklimmers op, in het dieet waarvan er veel zuivelproducten zijn, en vond dat melkzuurbacteriën de ontwikkeling van bepaalde pathogene microben remmen en verlengen.

In Rusland leerden ze over de wonderbaarlijke drank, die vele ziekten geneest, slechts anderhalve eeuw geleden, en tegenwoordig is kefir al een van de populairste medicinale en eenvoudig voedzame voedingsmiddelen..

Pizzadeeg op kefir: al zijn geheimen

Heb je gemerkt dat een cake voor zoet bakken, gekneed met melk, een harde korst heeft en snel droogt als je hem op een dienblad laat staan?

pizza с грибамиGoedkoop fastfood, om dit nadeel te verhullen, smeer de billet royaal in met mayonaise en ketchup, waardoor de cake van een delicatesse verandert in een eenvoudige sandwich.

Kefir geeft de cake sappigheid en zachtheid, het is gemakkelijk om er een vulling op te doen en er zijn geen extra sauzen en mixen, behalve tomaat, vereist.

De consistentie van een dergelijke batch is vergelijkbaar met dikke zure room..

Hij wikkelt de vulling om zich heen en trekt hem erin, en als gevolg daarvan smelt de afgewerkte snack in zijn mond..

Pizza op kefir is smakelijk, gezond, esthetisch en, het belangrijkst, gemakkelijk te bereiden.

geïnteresseerd?

Ga dan verder met de keuze van kefir.

Kefir voor de test: we maken een keuze

Er zijn twee mogelijkheden – om kant-en-klare kefir in de winkel te kopen of om het zelf thuis te maken.

Hoewel een hoogstaand gefermenteerd melkproduct van hoge kwaliteit wordt geproduceerd met behulp van kefir-zuurdesem, komt het maar een paar dagen na het koken op onze tafels..

Voor een zachte kinder maag, bijvoorbeeld, bereiden ze zelfgemaakte “zuur”.

Het is ook geschikt voor verschillende gastro-intestinale stoornissen, vegetariërs en iedereen die een afslankdieet volgt..

Natuurlijk is het bij het mixen gemakkelijker om de winkelversie te gebruiken – deze wordt uit de zak gegoten en is klaar.

Extra inspanningen en tijd zijn nodig om een ​​huisgemaakt product klaar te maken, echter, met enige vaardigheid is deze procedure gemakkelijk, en als gevolg daarvan krijg je een meer waardevolle en frisse “zuur”.

Zelfgemaakte kefir met hun eigen handen: echt en zeer nuttig

kefirEr zijn veel recepten voor Kefir om thuis te koken: van hele, gepasteuriseerde en gesmolten melk.

En ook gebeurt het op basis van winkel Kefir, droge zuurdesem of levende Kefir-schimmel; in een slowcooker, oven of met een radiator in de winter.

Kefir op levende kefir-paddenstoelen kan niet alleen worden gebruikt voor het kneden van deeg, maar ook als een tonische en genezende drank..

Technologieën voor de bereiding ervan kunnen variëren in complexiteit en duur, van 2 uur tot 7 dagen.

Dit is de snelste en gemakkelijkste manier:

  1. Giet een halve liter volle of gepasteuriseerde melk in een aluminium steelpan (het kan in een geëmailleerd glas branden), laat afkoelen tot 23 graden, omdat de schimmel sterft bij een hogere temperatuur..
  2. Doe 3 theelepels kefirische schimmel in gewassen glaswerk.
  3. Giet de afgekoelde melk daar, dek af met schoon papier en laat een dag op kamertemperatuur staan..
  4. Na een dag filtert u door een zeef of kaasdoek en is de drank klaar.

Kefir-pizza met vulling

nu het is tijd om het zachte en luchtige brouwsel te kneden.

Zo’n deeg is niet alleen smakelijk en zacht, maar ook licht verteerbaar, omdat melkzuurbacteriën een positief effect hebben op de spijsvertering..

Kneden gebeurt met of zonder gist, met een verscheidenheid aan ingrediënten en vullingen voor elke smaak..

Het eerste recept – een eenvoudige pizza gemaakt van deeg op kefir

U moet:

  • 1 theelepel suiker, zout en bakpoeder;
  • 300 ml kefir;
  • 4 el. lepels zonnebloemolie.

Stap voor stap voorbereiding:

  1. Voeg baksoda, kefir, zout en suiker toe aan kefir om een ​​partij te verkrijgen, voeg plantaardige olie toe, voeg gezeefde bloem toe en meng goed, vyminaya zacht en elastisch brouwsel. Kneden laat een half uur onder de voedselfilm staan.  Opara deeg на кефире
  2. Terwijl de spons past, bereid je de vulling voor: snijd de zoete Bulgaarse paprika in blokjes of nette halve ringen; hak champignons in dunne plakjes en tomaten – halve ringen. peper и помидоры champignons
  3. Rolmassa opgerold met een deegroller op een met bloem bestoven oppervlak. Kom op тесто Uitgerold тесто
  4. Leg een laag gerold deeg 5-7 mm op een vel ingevet met plantaardig vet, giet het dik over tomatensaus en leg vullingen: champignons, tomaten, paprika. vulling на тесте
  5. Zouten en peper is optioneel, omdat tomatensaus voldoende kruiden bevat. We bakken 20 minuten op een temperatuur van 180 ° С, terwijl we harde kaas op een grote rasp hakken. kaas
  6. Na 20 minuten krijgen we een laken, besprenkelen met kaaschips en bakken nog eens 10 minuten. Bestrooi met пиццу сыром
  7. Koel de afgewerkte pizza een beetje af, omdat het ongewenst is om heet deeg te eten, het in porties te verdelen en het desgewenst te versieren met groen.. Afgewerkte пицца на кефире

Prachtige cake met topping klaar voor serveren!

Als je voor kinderen kookt, kan kefir worden vervangen door zure room..

Laten we eens kijken wat er gebeurt:

Interessant pizza-recept op gistvrij kefir-deeg

Giet in diepe gerechten:

  • een glas kefir;
  • voeg 1/2 theelepel baking soda en suiker toe;
  • een theelepel zout;
  • we rijden in twee kippeneieren.

Meng het mengsel goed..

We schenken een half pak margarine, gesmolten in een magnetron, opnieuw mengen.

Dan beginnen we langzaam een ​​halve kilo gezeefd bloem te gieten, het deeg te kneden totdat het uit de handen begint te steken..

Bedek de bakplaat met speciaal papier voor het bakken, gedrenkt in plantaardige olie, leg er een gerolde laag spons van 1,5 cm op, smeer het in met tomatenpuree naar smaak.

Daarna beginnen we met het voorhakken van ingrediënten voor de vulling: champignons, rookworsten, plakjes van twee tomaten, 200-300 g geraspte harde kaas.

We bakken ongeveer 30 minuten op een temperatuur van 180 ° C, besprenkelen met gehakte greens – de schotel is klaar!

Mee eens dat zulke bakbasisvoorbereidingsopties op wonderbaarlijke wijze tijd besparen..

In de volgende video heeft de gastvrouw bijvoorbeeld slechts ongeveer 5 minuten nodig.!

Dat spul

Vulmogelijkheden – heel veel, dit is culinaire creativiteit!

Champignons – gemarineerde of verse, zoete paprika, tomaten, salami, ham, rookworst of sardeli, geroosterde vulling, olijven, augurken en diverse soorten harde kaas – iedereen kan deze lijst voortzetten.

Voor de juiste bereiding van een uitstekende Italiaanse cake, is het belangrijk om alle componenten van de topping fijn te hakken en de greens te hakken.

Voor pizza “4 cheese”, bijvoorbeeld, heb je een minimum aan ingrediënten nodig – dezelfde 4 soorten harde kaas en tomatensaus.

Trouwens, Kefir-deeg is perfect voor deze optie – bakken wordt geurig en sappig.

Zo’n belangrijke saus

De unieke smaak van pizza geeft tomatensaus, omdat ze zelf cake worden doorweekt.

Je kunt kant-en-klare ketchup of pasta kopen, en je kunt de saus zelf maken, vooral als je de voorkeur geeft aan natuurlijke producten..

De zomer is een gezegende tijd vol verse tomaten..

Zet daarom in een steelpan fijngehakte tomaten en kook op laag vuur ongeveer 30 minuten tot ze zacht zijn..

Veeg ze vervolgens door een zeef en bak nog eens 40-50 minuten..

Verwijder de pan van het vuur, zout naar smaak en voeg een beetje suiker toe.

De resulterende massa wordt enigszins afgekoeld en op de taart gelegd.

In de winter kun je het gemakkelijker doen: giet een half glas tomatensap in een verwarmde pan, voeg 150-200 gram dikke tomatenpuree en worst toe voor ongeveer 10-15 minuten, zout en peper naar smaak.

Kant-en-klaar vettige taarttaart.

Acht rozijnen voor pizza

pizza на кефирном тесте с овощной начинкой

Zoals bij elke culinaire daad, heeft de bereiding van dit populaire gerecht zijn eigen geheimen en hoogtepunten:

  1. Het recept voor pizzadeeg op kefir moet een waterige, dikke zure roomconsistentie blijken te zijn..
  2. Maak je geen zorgen, hij kruipt niet, maar de pizza wordt luchtig en zacht.
  3. Kaaschips worden beter op een ingevette sauscake geplaatst, waarna de kaas direct op de staaf wordt gesmolten en het gerecht een speciale subtiele smaak geeft..
  4. Gebruik nooit mayonaise tijdens het koken – het is moveton en de Italianen zullen het je niet vergeven..
  5. Meel moet worden gezeefd, en het is handig om het te doen met een speciaal glas met een hendel.
  6. Je kunt het deeg kneden met een garde: en snel, en er zijn geen brokken meer over.
  7. Als de partij geweldig is geworden, kun je heerlijke vis- of kooltaarten maken van het resterende deeg..
  8. En ook – het is goed om oregano-kruiden in tomatensaus toe te voegen, dan zal je burrito gewoon alle gasten thuis charmeren!
honingzoet тортHoe lang heb je je huishouden met een taart tevreden? Cake “Honey cake”: een stap voor stap recept voor thuiskoks. Zal zelfs de meest kieskeurige waarderen.

Welnu, als je een slow cooker hebt, kun je snel aromatische gebakjes maken voor thee of koffie. Bijvoorbeeld appeltaart. Bovendien biedt het artikel https://notefood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/yablochniy-pirog-v-multivarke.html verschillende varianten van recepten. Kies degene die je leuk vindt!

Voor degenen die besloten om deel te nemen aan de supporters van afzonderlijke maaltijden, hebben onze voedingsdeskundigen aanbevelingen gedaan en een aantal beoordelingen gegeven, zodat u alles beter kunt begrijpen. Lees hier..

De kunst van het maken van pizza is een delicate kwestie, en als je het kookt met de ziel, de basale technologische regels observeert en een beetje fantasie aanbrengt, krijg je een smakelijke delicatesse aangeboden..

Een interessant en fascinerend idee: een thuisrestaurant regelen – neem uw huishouden alstublieft in ontvangst met een Italiaans gerecht in een gezond en delicaat kefir-deeg met geurige oregano-saus en vullingen om uit te kiezen.

!