Hoe aubergine op de grill te marineren en te koken

Aubergines en andere gegrilde groenten zijn een ongewoon smakelijk gerecht. En het is ideaal, zowel voor degenen die om wat voor reden dan ook geen vlees of gevogelte eten, en voor een eenvoudige toevoeging aan kebab.

Vandaag zullen we praten over hoe heerlijk en eenvoudig om aubergine te koken op de grill. In het seizoen van deze groente zullen ze zeer nuttig zijn..

Hoe aubergines te selecteren voor grillen

Om een ​​onvergetelijke smaak van groenten in vuur en vlam te krijgen, moet je ze van tevoren marineren. Het recept van deze marinade is niet alleen ideaal voor aubergines, maar ook voor paprika, courgette, wortelen en anderen. We moeten de volgende componenten nemen:

  • 100 ml olijfolie, die geschikt is om te bakken (u kunt zonnebloem en olijfolie in gelijke porties nemen);
  • 2 el. lepels witte wijnazijn;
  • 3 eetlepels sojasaus met gemiddeld zoutgehalte;
  • een paar knoflooktanden;
  • wat droge basilicum of andere geurige kruiden.

Knoflook gehakt. We verwarmen de olie een beetje in de pan en voegen de rest van de ingrediënten eraan toe. Blauw in vrij grote stukken gesneden. Vul ze met een mengsel en bedek de kom met huishoudfolie..

De beste optie is om de stukjes in een zak te doen en stevig vast te binden. Dus aubergine zal sneller marineren. Als je een marinator hebt, gebruik hem dan. In dit apparaat kunt u snel groenten, vlees en gevogelte inpakken.

kip с грибамиNeem het recept voor heerlijke kip met champignons en kaas – het helpt je als je de gasten ergens mee wilt verrassen.

Lees hoe u schildpadsalade maakt, waarbij de hoofdingrediënten kip en appel zijn..

Hoe heerlijke tongen te bereiden met appels uit bladerdeeg.

Aubergines koken op de grill
hoe замариновать и приготовить баклажаны на гриле
ingrediënten Aantal
blauwe 2 stuks
pickle marinade hierboven dubbele koers
rijpe tomaat 1 groot
knoflook paar teentjes
zout en specerijen proeven
Kooktijd: 30 minuten Calorieën per 100 gram: 123 Kcal

Vandaag koken we gegrilde aubergines, gekruid met tomatensaus. Geweldige picknick snack!

Dus we beginnen met blauwe beitsen. Snij ze in de juiste maat in stukjes en laat ze minstens een uur in de marinade.

Tomaten malen met een blender. Pre-beter om de huid te verwijderen. Het is vrij eenvoudig om het te maken – snij een tomaat kruiselings. We gieten het met kokend water naar boven en laten het een minuutje staan. Giet vervolgens tomatenijswater. Nu kan de huid gemakkelijk worden verwijderd.

Snijd de tomatenpulp in een blenderkom met knoflook en zout. Aubergines komen uit de marinade en worden op het grillrooster gelegd. Er mag geen open vuur zijn, alleen smeulende sintels! Zodra de ene kant rood wordt, draai je de groenten om. Giet de afgewerkte aubergines met tomatensaus, versier met groen en serveer op tafel. Je kunt ook roggebrood apart zetten.

Recept blauw op de grill in de oven

Deze snelle maaltijd kan snel en gemakkelijk thuis worden gekookt. We voegen andere groenten toe aan de aubergines – courgette en paprika.

aubergine гриль в духовке

  • groenten – aubergine, paprika en courgette, elk 1 stuk;
  • citroensap – 1 eetlepel;
  • zeezout – 1 eetlepel;
  • balsamico azijn – 1 eetlepel:
  • knoflook – 1 kruidnagel;
  • harde kaas – 130 gram.

De benodigde tijd is 30 minuten. Energiewaarde – 189 kcal per 100 gram.

Citroensap en zeezoutmix. Voeg azijn en knoflook toe, fijngehakt. Snij groenten zoals deze – courgettes en blauwe cirkels van gemiddelde dikte.

Peper – boten van vergelijkbare grootte. Leg ze een paar minuten in de marinade. We verspreiden over de geoliede grillgroenten.

Rasp kaas en strooi over aubergine, courgette en peper. Zet de “Grill” aan en kook groenten gedurende ongeveer 15 minuten.

Grillpan aanbrengen

Aubergines in een grillpan kunnen heel snel en gemakkelijk worden gekookt. Kies marinade uit de hierboven gepresenteerde recepten. Snijd de groente in cirkels en laat deze ongeveer 1 uur brouwen..

snijd erin баклажаны

Op een hete koekenpan bakken tot ze klaar zijn. Voor kant-en-klare groenten, kunt u deze saus toepassen – zure room gemengd met knoflook en groen.

bakken

Een andere optie voor dressing is tomatenpuree met knoflook, zout en specerijen. Een meer complexe versie van het gerecht – voeg lichtjes courgetteblokjes, uien en tomaten toe aan licht geroosterde blauwe.

bakken гриль

Voeg een druppel water toe, dek af met deksel en laat sudderen tot ze zacht zijn. Het blijkt geweldige stoofpot.

Voorbereiding op de winter

Als u de smaak van de zomer voor de winter wilt behouden, raden wij u aan om gegrilde aubergines te bereiden. Vooral dit recept voor gegrilde aubergines is relevant voor degenen die zelf groenten verbouwen en niet meer weten wat te doen met de blauwe..

  • aubergines – 2 kg;
  • zonnebloemolie – 200 ml;
  • azijn (9 procent) – 120 ml;
  • knoflook – 6 kruidnagels;
  • zout en kruiden naar smaak.

Tijdskosten – 1 uur en 20 minuten. Calorieën – 300 kcal per 100 gram.

Laten we beginnen met de blauwe. Was ze zorgvuldig en snijd ze in cirkels. Koken op de grill in de oven of buiten tot ze gaar zijn. Afgewerkte stukken strak gelegd in een pot. Leg knoflook op de bodem.

Meng olie, azijn, zout en specerijen. Het mengsel wordt aan de kook gebracht. Dan gieten we onze groenten naar haar. Gevulde potten moeten ongeveer 30 minuten worden gesteriliseerd en vervolgens hermetisch worden gerold (gesteriliseerd).

Over het algemeen zijn aubergines zeer grillige groenten als ze worden geconserveerd. Daarom moeten alle gebruiksvoorwerpen zorgvuldig worden gesteriliseerd..

Handige tips

Om heerlijke aubergines te bereiden, moet je een paar geheimen kennen:

  1. Bij het snijden is het belangrijk om alleen roestvrijstalen messen te gebruiken. Dus groenten zullen niet veel zwart maken.
  2. De blauwe wassen eerst, en alleen dan worden de stelen gesneden. Anders zal de aubergine water opnemen..
  3. Bitter blauw we vallen in slaap met grof of gewoon zout (overvloedig). Geef het sap en was de groenten grondig..
  4. Aubergines voor grillen worden meestal niet schoongemaakt. Als je de smaak van de schil niet lekker vindt, kan deze gemakkelijk worden verwijderd als je de aubergine helemaal op het vuur legt. Het is noodzakelijk om de procedure zorgvuldig uit te voeren totdat het vlees is afgekoeld. Van deze aubergine kun je een warme salade van gebakken groenten maken.
  5. Bij het bakken in een pan met olie absorberen deze groenten veel olie. Om dit te voorkomen, moet u de stukjes eerst in een droge pan met een antikleeflaag bakken. Voeg vervolgens boter, knoflook, kruiden en zout toe..

Nu weet u hoe u heerlijke aubergines op de grill kunt bereiden, zowel thuis als in de natuur. Eet smakelijk!

Loading...